Kalorijske kuhane mliječne kobasice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kobasice su proizvod napravljen od fino mljevenog mljevenog mesa. Takve kobasice moraju se prokuhati prije upotrebe. Postoji mnogo varijanti kobasica koje se razlikuju po mljevenom mesu, receptu za kuhanje. Neki od njih se savjetuju za upotrebu u dječjoj i dijetalnoj hrani. A postoje i sorte sa puno začina, masnoća, začina, pa te proizvode mogu konzumirati samo odrasle osobe. Mliječne kobasice su savršene za ishranu svih ljudi. Ukusne su i bezbedne. Kalorijski sadržaj mliječnih kobasica omogućava vam da ih redovno dodajete svojoj ishrani.

Kalorije

Za pripremu proizvoda koristi se meso životinja i peradi koje je pažljivo mljeveno. Neposredno prije toga se prokuva, dodajući nemasno suho mlijeko. Koliki je kalorijski sadržaj mliječnih kobasica? Ima 296 kcal na 100 grama. Nutritivna vrijednost proizvoda uključuje:

• Proteini - 11
• Masti - 28g
• Ugljikohidrati - 0g

Kalorija mlečna kobasica 1 kom. je oko 133 kcal. Sada postoje i beskrupulozni proizvođači koji umjesto klasičnih recepata koriste štetne aditive, pojačivače okusa i regulatore kiselosti kako bi smanjili cijenu proizvoda. Kalorije za 2 kobasicemliječni proizvodi će biti oko 266 kcal. Ali u zavisnosti od proizvođača, ova brojka može varirati.

Dijete obično obraćaju pažnju na kalorijski sadržaj mliječnih kobasica. Može se činiti da će proizvodi dovesti do gubitka težine, ali ovo mišljenje je pogrešno. Njegova šteta nije u kalorijama, već u sadržaju sojinih proteina i škroba.

Kobasice u tijestu

Mnogi vole kobasice u tijestu. Ukusno je i zgodno. Ali da li je to dobro za zdravlje? Česta upotreba takvog jela definitivno će utjecati na figuru. Kalorijski sadržaj mliječnih kobasica u tijestu je do 370 kcal. Ovaj indikator zavisi od vrste testa.

Obično se u takvom pečenju koriste kruh, bogati kvasac i lisnato tijesto. Kalorični sadržaj proizvoda kuhanog u pećnici je manji od prženog. Ako se koristilo lisnato tijesto, onda je ova brojka 400 kcal.

Korisna svojstva

Proizvodi se mogu kuvati ili pržiti u tiganju. Priprema se lako i brzo, tako da je uvek tražena. Treba samo imati na umu da je kalorijski sadržaj kuhanih mliječnih kobasica manji u odnosu na pržene. Korist je u prisustvu vitamina PP - 23%, fosfora - 19,9% i natrijuma - 62,1%.

Postoji mnogo recepata koji koriste mliječne kobasice. Možete napraviti američki hot dog ili ispeći proizvod u tijestu. Ako je sitno nasjeckano i dodajte nekoliko sirovih jaja, zelja, nasjeckanogparadajz, paprika, onda će ispasti odličan omlet. Možete kuhati i druga jela, samo trebate koristiti svoju maštu.

Ošteti

Proizvod takođe ima negativna svojstva. Mnogo je kontroverzi oko njegovog kvaliteta. Nutricionisti smatraju da proizvodi nemaju nikakve koristi. Ako se upoznate s njegovim sastavom, možete pronaći kemijske komponente i spojeve. To su nitrati, fosfati, aditivi, pojačivači ukusa.

Šteta se može vidjeti golim okom. Kalorični sadržaj kuhanih mliječnih kobasica je niži u odnosu na druge mesne proizvode. Stoga mnogi vjeruju da je bolje kuhati kobasice nego stvarati nešto drugo. Šteta je u sadržaju sojinih proteina i škroba.

Izbor

Važno je odabrati prave mliječne kobasice. Sadržaj kalorija na 100 grama može se neznatno razlikovati ovisno o sastavu. Morate kupiti proizvod napravljen u skladu sa GOST 23670-79. Treba samo imati na umu da je prema ovom dokumentu dozvoljeno dodavanje E-250, a ova komponenta je toksična za tijelo. Stoga morate tražiti proizvode bez ove tvari. Roba napravljena prema TU nije baš visokog kvaliteta. Također biste trebali uzeti u obzir sljedeće preporuke:

• Kvalitetan proizvod bi trebao imati nježno ružičastu nijansu. Ako postoje svijetle mrlje, to ukazuje na upotrebu boja. Takođe, nijansa treba da bude ujednačena u celom proizvodu.
• Prirodne kobasice imaju suhu i glatku površinu. Prisustvo oštećenja i ljepljive sluzi je znak kvarenja.
• Proizvodi moraju biti elastični. Kada se pritisne, vraća seformu. Ako se kobasica lomi, onda ima dosta škroba.
• Natpisi "Special" i "Creamy" označavaju najvišu ocjenu, tako da će ovaj proizvod biti najvišeg kvaliteta.
• Pakovanje mora biti netaknuto, suvo i čisto. Prisustvo vlage je simbol neuspjeha u kuhanju.

Školjka je prirodna, celofan i vještačka folija. Prva vrsta se smatra najskupljom. Takva školjka se ne kida tokom termičke obrade. Važno je obratiti pažnju na sastav, rok trajanja, uslove skladištenja proizvoda, jer od toga zavisi kvalitet kobasica.

Skladište

Proizvod čuvajte maksimalno 15 dana. Preporučljivo je da ga ne kupujete u velikim količinama. Maseni proizvodi se čuvaju 3-5 dana, au modifikovanoj gasnoj atmosferi ovaj period se produžava na 35 dana.

Proizvod u vakuum pakovanju se čuva 15-20 dana, a nakon otvaranja - 1-3 dana. Kobasice su kvarljive i ne treba ih brati osim ako nemaju rok trajanja.

Kućna kuhinja

Domaći proizvodi su mnogo ukusniji i zdraviji. Vi samo trebate pripremiti prirodne sastojke i dati ovom procesu malo vremena. Za kuhanje visokokvalitetnih kobasica kod kuće trebat će vam meso (1 kg), jaje, mlijeko (1 čaša), puter (100 g), sol, muškatni oraščić. Potrebna su i očišćena i oprana svinjska crijeva.

Meso se koristi za pripremu mlevenog mesa koje treba da ispadne sitno ihomogena. Može se nekoliko puta proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Ostale sastojke treba dodati mlevenom mesu, sve dobro promešati. Masu staviti u frižider na celu noć.

Tada se crijeva moraju napuniti mljevenim mesom. Da biste to učinili, prikladnije je koristiti posebnu mlaznicu za kobasice ili drugi alat. Treba kontrolisati da u ljusci nema vazduha, ali isto tako nije potrebno snažno istezati crevo. Nakon punjenja jedne kobasice, kraj morate zategnuti koncem ili čvorom. Zatim morate iglom napraviti nekoliko rupa u crijevima kako biste uklonili zrak. Domaći proizvodi se kuvaju oko 35 minuta u slanoj vodi.

Pravila kuvanja

Proizvodi u trgovini moraju biti termički obrađeni. Da biste poboljšali njegov ukus, kao i zaštitu od patogenih mikroba, morate znati kako se kuva. Kobasice se stavljaju u čistu vodu, stavljaju na šporet i nakon ključanja se gase.

Morate ih prokuvati nekoliko minuta ako se ne zna koliko i pod kojim uslovima su čuvani. U kipućoj vodi kobasice obično pucaju, zbog čega im se gubi okus. Da biste to izbjegli, prvo ih morate probosti viljuškom na nekoliko mjesta.

Da li trebam ukloniti školjku?

Školjka je glavna poteškoća u kuvanju. Ako je prirodan, onda s njim možete kuhati proizvode, a bolje je prvo ukloniti umjetne. Ako to nije učinjeno, onda ne biste trebali probaviti proizvod.

Polietilenska ambalaža se lako može skinuti sa kobasica, samo je potrebno malo sjećisa svojim nožem. Vještačku ljusku je teže ukloniti, posebno nakon ključanja.

S čim možete upariti kobasice? Kuvana tjestenina, špageti, pire krompir i grašak, heljda, biserni ječam savršeni su kao prilog. Kobasice se kombinuju sa varivima od povrća. Pripremaju brze doručke, poput omleta. Proizvodi se koriste u pripremi nadjeva za pečenje. Kobasice treba konzumirati umjereno i tada neće biti štete.