Salata je Opis, sastav, vrste i najbolji recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata je jelo koje se vrlo često priprema kako za sve praznike tako i za obične dane. U svijetu postoji ogroman broj varijacija ovog djela kulinarstva. Dakle, koje su najpopularnije i najneobičnije?

Opće informacije

U pravilu, sve salate su prilično jednostavne za pripremu i predstavljaju mješavinu različitih sastojaka u određenim proporcijama. Sve su začinjene nekom vrstom umaka koji možete sami skuhati ili koristiti uobičajene prelive za mnoge, poput majoneze ili biljnog ulja.

Salata je jelo koje se često priprema tokom dijeta. To je zbog činjenice da kao takvu kulinarsku kreaciju možete poslužiti kombinaciju niskokaloričnih namirnica i pričvrstiti ih laganim dresingom. Primjer za to je jednostavna salata od svježeg povrća, koja je posebno česta u ljetnoj sezoni, kada je prilično lako nabaviti sastojke za nju sa visokim sadržajem vitamina i niskim kalorijama.

Često korišćeni proizvodi

Kao što je gore spomenuto, salata je mješavina različitih namirnica kojespojeno sa nekom vrstom sosa. Kao što pokazuje praksa, najčešće se za njihovu pripremu koriste svježe ili kuhano povrće (rjeđe konzervirano), proizvodi od mesa i kobasica, riba, gljive, kao i grašak, kukuruz i druge mahunarke. Često uključuju razne vrste morskih plodova, koji su poznati po visokom sadržaju korisnih elemenata u tragovima. Gotovo svako takvo jelo uključuje kopar, zeleni luk ili peršun, jer šta je salata bez zelenila? Upravo ovaj sastojak često gotovom proizvodu daje izuzetnu svježinu.

Uobičajeni prelivi za salatu

Da biste zdrobljene sastojke držali zajedno, možete napraviti svoj vlastiti umak. Na internetu i u starim bilješkama postoji popriličan broj opcija za njihovu pripremu. Međutim, unatoč tome, većina domaćica koristi najjednostavnije obloge koje se mogu kupiti u gotovo svakoj trgovini i koristiti bez ikakve prethodne obrade, u svom čistom obliku. Najčešće je to majonez, biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo), svježi limunov sok, pavlaka ili gotovi prelivi, kojih ima na mnogim policama.

Većina najlukavijih domaćica, kako bi gotovom jelu dali sjajniji ukus i izuzetnu aromu, u preliv dodaju razne začine. U pravilu je to mljeveni crni biber, suvi senf, šećer, so ili mješavina začinskog bilja

S čim se jedu salate?

Ona, odnosno salata, ne može se koristiti samo kao samostalan kulinarski proizvod, već se može kombinovati i sa drugim vrstama jela. Posebno je odličanusklađuje se sa prilozima i toplim jelima. Sa čime se služi salata zavisi od toga za šta je pripremljena. Ovdje dolazi do izražaja princip suprotnosti. Konkretno, treba napraviti laganu salatu za masnu i tešku hranu - to će glavnom jelu dati svježinu. Što se tiče povrća i laganih priloga, sve je upravo suprotno.

Zelene salate

Vrsta ovakvih jela u posljednje vrijeme postaje sve popularnija. Sve ih preporučuju nutricionisti i uključuju samo niskokalorične sastojke. Zelena salata je pravo dijetalno remek-djelo, koje se najčešće priprema od svježeg začinskog bilja, au nekim slučajevima i sa dodatkom povrća, kuhanih jaja, piletine itd.

Mnogi profesionalni kuhari preporučuju korištenje jednog malog trika: ne savjetuju korištenje više od tri vrste zelenila za njihovo stvaranje. Salate poput "Nicoise" i "Cobb" mogu poslužiti kao upečatljivi primjeri "zelenih" kulinarskih kreacija.

Voćne salate

U posljednje vrijeme su voćne salate postale prilično popularne. Neki kulinarski stručnjaci ih svrstavaju u deserte, ali većina ih i dalje ima tendenciju da mješavinu voća s originalnim preljevom naziva zasebnom vrstom salate.

Za pripremu ovakvog jela možete uzeti različite bobice, voće, među kojima može biti i sezonskih i egzotičnih. Često dodaju citruse kako bi dali više sočnosti. Važna tačka upriprema takve salate je izbor preljeva. Često se biraju fermentirani mliječni proizvodi, kao što je jogurt.

Da bi gotovo jelo dobilo svjetliji i slađi ukus, možete dodati šećer ili šećer u prahu, vanilin (za aromu), kao i minimalnu količinu ljutih začina. Vrlo često se sastav takve salate dopunjava mesom, najčešće kuhanom piletinom.

Često se priprema voćna salata po ovom receptu: mandarine, jabuke, kivi i banane se pomiješaju u jednakim omjerima, dodaju im se orasi. Takvu masu dobro pospite šećerom u prahu, začinite jogurtom od voćne masti i promiješajte.

Gljiva

Salata od gljiva je mješavina najzadovoljnijih sastojaka. Svaka domaćica treba zapamtiti da su gljive takav proizvod koji vrlo brzo izaziva osjećaj sitosti. To je ono o čemu treba voditi računa pri odabiru jela koje će biti servirano uz salatu od njih. Idealna opcija bi bio prilog od krompira, kao i lakih žitarica.

Pečurke su prethodno kuvane u svakom jelu pre nego što se kombinuju sa ostalim sastojcima. U pravilu se takvi procesi sastoje od kuhanja ili prženja. Često se gljive koriste u kiselom obliku. Odlično se slažu sa mahunarkama, kuvanim mesom, balikom, kao i sa svežim povrćem.

Salate od morskih plodova

Ljubitelji ribe, školjki i ostalih morskih plodova nikada neće ostati ravnodušni na salate od njih. Svima su dobro poznata korisna i gotovo ljekovita svojstva mesa stanovnikaokean i more.

Najčešći proizvodi za salatu od morskih plodova su škampi, lignje, rakovi, rakovi, dagnje i razne vrste ribe. Vrlo često se kombiniraju s vodenom vegetacijom, što također daje određenu pikantnost gotovom jelu. Sir i povrće mogu biti odlični dodaci. Često se takvom jelu dodaju začini u obliku bibera ili začinskog bilja. Biljna ulja, majonez, pavlaka su odlični kao preljevi za riblje salate, ali domaći umaci će biti najoriginalnije opcije.

Odlična varijanta salate sa plodovima mora - "Marine". Priprema se od 100 g kuvanih lignji, isto toliko štapića rakova, 60 g rendanog sira, par tvrdo kuvanih jaja. Sve ove sastojke potrebno je nasjeckati, dobro promiješati, začiniti majonezom i limunovim sokom, popapriti i posuti začinskim biljem, gotova salata se može poslužiti.

Meso

Na listi recepata za popularne salate najčešće se nalaze oni koji uključuju meso i proizvode od kobasica. Najupečatljiviji primjeri za njih mogu biti: tradicionalni "Olivier", "Kapital", "Šumska proplanka", "Cezar", "Nežnost". Prilikom posluživanja svakako treba imati na umu da su salate koje sadrže meso prilično hranljive i da za njih treba odabrati odgovarajuće priloge, koji će biti lakši.

Mesne salate najčešće se zalivaju majonezom i pavlakom, kao i umacima, rjeđe biljnim uljem i limunovim sokom. nije loša idejamožda im dodaje začine i začine.

Mnogi vole "Inspiration" mesnu salatu. Da biste ga skuhali, potrebno je u jednoj posudi pomešati 250 g dimljenog svinjskog mesa isečenog na trakice (bolje je uzeti pečenicu), par svežih paradajza, 150 grama rendanog sira i jedan protisnuti čen belog luka. Svi sastojci moraju biti začinjeni majonezom, biberom, soli, dodati začinsko bilje i dobro promešati.

Povrće

Mnogi nutricionisti često preporučuju jesti salate od povrća tokom mršavljenja, koje sadrže veliku količinu nutrijenata i elemenata u tragovima. Najčešće se pripremaju na bazi krastavaca, paradajza i kupusa, a bolje je da se prezentiraju svježi. Da biste gotovom jelu dali više svježine, možete koristiti zelje. Majonez se najčešće koristi kao preljev, ali vrijedi zapamtiti da odmah dodaje nekoliko desetina kalorija u jelo. Zdravija opcija bi bilo biljno ulje ili limunov sok.

Za pripremu najčešće salate od povrća možete iseći na kockice u jednakim razmerama sveže povrće - paradajz i krastavce. Njima treba dodati malo luka, kao i so i biber. Gotovu salatu prelijte suncokretovim uljem i promiješajte.

Trkovi koje trebate znati o pravljenju salata

1. Kako bi salata od povrća ispala najsvježijeg izgleda i okusa, potrebno je narezati i začiniti neposredno prije serviranja. U tom slučaju povrće će zadržati svoju izvornu boju istanje.

2. U slučaju da je potrebno izvršiti termičku obradu povrća, preporučljivo je odabrati najštedljiviju opciju za to. U najboljem slučaju, sastojke treba dinstati ili lagano pržiti na malo ulja.

3. Šta je salata? Ovo je skladna kombinacija zdrobljenih proizvoda. Da bi okus bio originalan i ispravan, potrebno je unaprijed odabrati idealnu opciju rezanja. U tom slučaju treba obratiti pažnju na gustinu proizvoda: što je gušći, to bi njegov rez trebao biti manji.

4. Takvo jelo je preporučljivo kuhati u staklenom, keramičkom ili emajliranom sudu - tako će se najbolje sačuvati ukus sastojaka.

5. Ako se na listi sastojaka nalazi povrće poput šargarepe, cvekle ili krompira, bolje ih je skuhati u ljusci - na taj način se čuva najveća količina elemenata u tragovima. Potrebno ih je očistiti neposredno prije rezanja.

6. U procesu kuvanja nemojte kombinovati tople i hladne sastojke - pre procesa poželjno je da ih dovedete na ujednačeniju temperaturu.

7. Bilo koju salatu je potrebno ukrasiti samo jestivim sastojcima i po mogućnosti onima koji su uključeni u njen sastav.