Kvas od cvekle: recept za kuvanje kod kuće, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kvas je dugo bio jedno od najpopularnijih ruskih pića. Može utažiti žeđ i izliječiti mnoge bolesti. Najpoznatiji je hljebni kvas. Uostalom, lako se priprema, a prodaje se u trgovinama. Među pićima se po svojstvima ističe kvas od cvekle čiji je recept prilično jednostavan.

Sastav kvasa od cvekle

Sastav napitka sadrži sve hranljive materije kojima cvekla obiluje. Hemijski sastav kvasa je sljedeći:

• vitamini B, C, E i PP;
• bioflavonoidi;
• minerali (rubidijum, cezijum, gvožđe, magnezijum, itd.);
• antioksidansi.

Bogati hemijski sastav kvasa doprinosi terapeutskom dejstvu napitka.

Korisni kvaliteti pića

Kvas od cvekle ima korisna svojstva i kontraindikacije. O negativnom utjecaju na tijeloO ljudskom kvasu će biti riječi kasnije u članku, a sada se morate upoznati s njegovim pozitivnim kvalitetama.

Kvas od cvekle je nevjerovatan napitak i prema medicinskim istraživanjima, njegova kontinuirana upotreba može smanjiti simptome sljedećih bolesti:

1. Arterijska hipertenzija. Kvas ima čudesan učinak na organizam, posebno kod hipertenzivne krize. Nakon uzimanja napitka, pritisak se normalizuje u roku od 30 minuta. Pacijent osjeća olakšanje. Tretman kvasom može stabilizirati krvni pritisak na duže vrijeme.
2. Ateroskleroza i druge vaskularne bolesti. Hranljive materije prisutne u kvasu pomažu u snižavanju nivoa holesterola u krvi. Napitak širi krvne sudove, sprečava njihovo začepljenje i vraća otkucaje srca u normalu.
3. Patologije urinarnog sistema. Kvas sprečava pojavu zaraznih bolesti u bubrezima i sprečava stvaranje kamenca.
4. Imunitet. Povećava otpornost organizma i pomaže u borbi protiv infekcija.
5. Gastrointestinalna bolest. Napitak poboljšava metabolizam, uklanja štetne materije i toksine.
6. Prekomerna težina. Može se piti i osobama koje imaju višak kilograma. Kvas će pomoći aktiviranju metabolizma i poboljšanju funkcije crijeva. Upravo vlakna sadržana u napitku mogu poboljšati njegovu perist altiku.
7. Anemija. Kvas će obogatiti organizam gvožđem i vitaminima, što će sprečiti vrtoglavicu. Zahvaljujući napitku, simptomi bolesti će potpuno nestati.

Antioksidansi uključeni usastav kvasa od cvekle, usporava proces starenja i poboljšava stanje kože i noktiju.

Piće gasi žeđ na vrućini i ublažava smetnje sna. Postoji nekoliko recepata za pravljenje kvasa od cvekle, o prednostima i štetnostima kojih će biti riječi u članku ispod.

Kuvanje kvasa na način bez kvasca

Pripremanje kvasa od cvekle kod kuće je jednostavno. Postoje najpoznatiji recepti.

Za pravljenje kvasa metodom bez kvasca potrebni su sljedeći sastojci:

• 3-4 male repe;
• 2-3 litre čiste vode.

Proces pripreme pića sastoji se od nekoliko faza:

1. Cvekla se opere, oguli i iseče na komade.
2. Pripremljene sirovine sipajte u teglu od 3 litre, napunite je do pola.
3. Ulijte vodu i pokrijte gazom.
4. Tekgla se stavlja na hladno mesto. Kada se na vrhu pića pojave mehurići, kvas je spreman za upotrebu.

Da dobijete bogatiji i zdraviji kvas, dodajte 2 seckane šargarepe u posudu. Da biste poboljšali ukus, u gotovo piće možete staviti brusnice, ribizle, planinski pepeo ili kefir, prirodne začine ili sol.

Kvaselo se može koristiti više puta tako što ćete u teglu nekoliko puta uliti vodu dok cvekla ne dobije bogatu boju i ukus kvasa se ne promeni.

Da pripremite kvas od cvekle bez kvasca koristeći limun i grožđice, trebat će vam sljedeći sastojci:

• cveklasrednje veličine (2-3 komada);
• 75 grama šećera;
• grožđice (25 komada);
• pola limuna;
• 5 litara čiste vode.

Da napravite kvas od cvekle potrebno vam je:

1. Prokuhajte vodu. Zatim ostavite da se ohladi.
2. Nakon nekog vremena dodajte limunov sok i granulirani šećer.
3. Operite, ogulite i isecite cveklu.
4. Postavite na pleh i stavite u rernu da se osuši.
5. Sijte u posudu od 5 litara i dodajte vodu. Dodajte grožđice.
6. Zatvorite teglu posebnim poklopcem sa rupama. Ako se pojave znakovi fermentacije, procijedite i sipajte u plastične posude.

Zahvaljujući grožđicama, piće je zasićeno ugljičnim dioksidom, što poboljšava procese fermentacije.

Kvasni način pravljenja kvasa

Za pripremu kvasa od cvekle sa kvascem potrebno je uzeti sljedeće sastojke:

• 500g cvekle;
• 10g kvasca;
• 75g med;
• 3 krutona (2 kore crnog hleba);
• 3 litre vode.

Kako napraviti kvas od cvekle? Proces kuvanja uključuje nekoliko faza:

1. Cveklu operite, ogulite i osušite u rerni.
2. Stavite u šerpu i sipajte kipuću vodu da prekrije cveklu.
3. Kuvati povrće dok ne omekša.
4. Cveklu stavite u teglu, procedite tečnost i dodajte preostalu vodu.
5. Stavite preostale sastojke (med, hljeb i kvasac). Stavite na hladno mesto dokzapočnite proces fermentacije.

Dešava se za 1-2 dana. Napitak možete čuvati u frižideru nedelju dana. Istovremeno, kvas bez kvasca može se konzumirati samo 3 dana.

Enzimatska fermentacija po Bolotovu

Recept za pravljenje kvasa od cvekle uključuje sljedeće sastojke:

• 1, 5-2 kg cvekle;
• 2 litre surutke;
• 125g granuliranog šećera;
• 12 g kisele pavlake.

Način kuvanja se sastoji od nekoliko faza:

1. Operite, ogulite i isecite cveklu.
2. Surutku se mora zagrijati i pomiješati sa šećerom i pavlakom.
3. Stavite cveklu u posudu od 5 litara i prelijte surutku.
4. Pokrijte posudu gazom i stavite na toplo mjesto.

Nakon 24 sata na piću će se pojaviti pjena, što ukazuje da se proces fermentacije odvija pravilno. Nakon 2-3 dana pojavljuje se plijesan, ne smijete propustiti trenutak i ukloniti je. Ponovite postupak nekoliko puta, nakon sličnog vremenskog perioda.

Nakon 7 dana, kada je proces aktiviran, morate ukloniti kvas na hladno mjesto. Ako ga stavite u frižider, moraćete da izvadite posudu svake noći i ostavite je na sobnoj temperaturi.

Ukusno piće je spremno za 10-12 dana. U ovom slučaju se čuvaju korisne bakterije koje su neophodne za pojavu aktivnih enzima u kvasu. Oni su ti koji čine kvas zaista ljekovitim.

Kako uzeti kvas zagubitak težine

Piće se koristi kao dio niskokalorične dijete. Za čišćenje organizma koriste kvas od cvekle, što će poboljšati metaboličke procese i očistiti crijeva od štetnih tvari i toksina. Kao rezultat, tjelesna mast se razgrađuje, što pomaže u smanjenju viška kilograma.

Da biste postigli korist od mršavljenja, potrebno je uzimati kvas po 200 ml 3 puta dnevno prije jela.

Piće će imati pozitivan efekat na organizam ako na njemu organizujete dane posta. U tom periodu, osim kvasa, možete jesti svježi sir, jabuke i suvo voće.

Kako koristiti kvas u medicinske svrhe?

Kvas od cvekle od pritiska može se piti tokom dana, ali najbolje je to učiniti prije jela. Zabranjeno je konzumiranje više od litre dnevno zbog pojave laksativnog efekta.

Pored korišćenja kvasa u prirodnom obliku, možete mu dodati sokove od kupusa, krompira, bundeve. Može se koristiti kao podloga za kuhanje prvih jela.

U terapijske svrhe, kvas od cvekle se koristi kao dodatak, pa je važno njegovo pravilno doziranje i redovno uzimanje.

Kako odabrati dobar proizvod

Da skuhate kvas od cvekle kod kuće, morate odabrati kvalitetnu povrtnu, pročišćenu vodu i paziti da se pridržavate proporcija.

Cvekla treba da bude zrela i bez ikakvih nedostataka. Odlično piće će biti od svježeg, ali ne tromog povrća.

Kvass je proizvodprirodni proces fermentacije, pa se mora pratiti i zaustaviti kako se okus ne bi pokvario.

Kako uzeti kvas i karakteristike njegovog skladištenja

Kvas od cvekle ima i korisna svojstva i kontraindikacije, pa ga je najbolje koristiti ohlađenog i prije jela. Veoma prijatna mešavina pića sa sokovima od povrća.

Da biste utažili žeđ, ne možete konzumirati više od litara kvasa dnevno, a u terapeutske svrhe - 50 ml tri puta dnevno.

Kada koristite recept za pravljenje kvasa od cvekle bez kvasca, važno je da ne propustite trenutak kada film nestane sa njegove površine. Zatim napitak procijedite i čuvajte u frižideru. Ako se kvas prekorači, mogu nastati problemi sa crijevima i želucem.

Piće bez kvasca se čuva 3 dana. Kvas sa dodatkom kvasca može se piti najviše nedelju dana.

Kontraindikacije za upotrebu kvasa

Koristite različite recepte za pripremu kvasa od cvekle, o prednostima i štetnostima kojih je bilo riječi u članku. Ali imajte na umu da ga ne biste trebali uključivati u meni u sljedećim slučajevima:

• bolest bubrega;
• bolest mjehura;
• patologija gastrointestinalnog trakta (gastritis, čir na želucu);
• bolesti zglobova;
• Djeca ispod 6 godina;
• žučni kamen;
• leukemija.

U nedostatku takvih bolesti, kvas od cvekle mora biti uključen u vaš jelovnik. On će dati prilikeprobavni sistem da pravilno radi.

Pre nego što počnete da pijete, potrebno je da se konsultujete sa lekarom. Ako slijedite pravila uzimanja kvasa, onda može postati izvrstan asistent ne samo u terapijskoj prehrani, već iu svakodnevnom životu. Dodavanjem raznih sokova od povrća možete ne samo poboljšati ukus, već i značajno povećati lekovita svojstva.

Recenzije o kvasu od cvekle

Ljubitelji pića koriste različite recepte za pravljenje kvasa od cvekle. Recenzije o njemu su uglavnom pozitivne, jer piće dobro gasi žeđ. Dodavanjem raznih sokova od povrća poboljšava se ukus kvasa.

Najviše mi se svidjelo piće s kvascem. Može se dugo čuvati i ima bogatiji ukus.

Ljudi koji koriste kvas u medicinske svrhe primijetili su ne samo poboljšanje svog dobrobiti kod hipertenzije, već i značajno smanjenje viška kilograma.

Nakon upotrebe kvasa u dijetalnoj ishrani, uočena je njegova pomoć u oslobađanju od viška kilograma i poboljšanju zdravlja.

Kvas od cvekle je jedinstveno piće koje može pomoći u liječenju mnogih bolesti. Zbog svojih korisnih svojstava, široko se koristi u dijetalnoj ishrani i podstiče gubitak težine.