Praženi šampinjoni: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kada zaista želite da skuvate nešto ukusno, ne svakodnevno, ali ni previše komplikovano - kuvarica za pečurke vam stoji na usluzi. A prženi šampinjoni u raznim varijacijama bit će najbolje rješenje. Ove gljive, dostupne u svakom supermarketu i nisu preskupe, olakšavaju kuhanje različitih jela, najslađih. Za to, uostalom, nije potreban nikakav napor: njihov okus i aroma svako jelo čine zanimljivim. Ovo će sigurno biti ukusno!

Pričajmo o gljivama

Prva stvar koja vam pada na pamet su pržene pečurke. Smatra se da ih ne treba prati i čistiti neposredno prije kuhanja - upijaju višak tekućine i ispadaju malo vodenasti, manje aromatični. U slučaju da su, naravno, jako prljave, ne možete bez "pranja". Zatim to učinite što je brže moguće i pod tekućom vodom. A ako izgledaju čisto, šampinjone je potrebno samo obrisati kuhinjskom krpom ili vlažnom krpom. I još uvek dobijajuukusnije!

Usput, prema mišljenju kulinarskih stručnjaka, u tradicionalnoj ruskoj kuhinji proizvodi i sastojci ponekad odražavaju hladnu, oštru klimu. Ovi sastojci bi nam trebali dati što više topline i energije da preživimo zimu. Stoga su glavne komponente jela predstavljene škrobnom hranom s visokim udjelom ugljikohidrata s visokim sadržajem proteina/masti. Tako su prženi šampinjoni upravo ono jelo koje će vas zagrijati u hladnoj zimskoj večeri!

Super brzo

Ovo ukusno predjelo se priprema za bukvalno 5-10 minuta. Pečurke pržene na ulju, prethodno uvaljane u brašno, najlakše se rade sa ovim pečurkama. Recept je posebno koristan ako su na pragu neočekivani gosti, a trebate napraviti ukusno i mirisno "dežurno" jelo. Za njega nam treba: kilogram malih šampinjona, so, čaša brašna, biljno ulje za prženje.

Kako kuhati

1. Pečurke isečene na pola i posolene. Ako naiđete na velike primjerke, onda možete izrezati na još nekoliko komada. Ideja je da se komadi prže što je brže moguće.
2. U veliki tiganj sipajte ulje i dobro zagrejte dok skoro ne proključa (možete koristiti i duboko prženje, kao za pomfrit).
3. Umočite komade pečuraka u brašno i bacite u ulje. Povremeno okrećite lopaticom da porumeni sa različitih strana (proces traje 5-7 minuta).
4. Dakle, naši šampinjoni su spremni. Pržene šampinjone savijamo na salvetu tako da se naslaga višak masnoće. Širi se daljetanjir i možete ga poslužiti za stol!

Šampinjoni prženi sa lukom

Za pripremu sledećeg jela potrebni su nam sastojci: 500 g šampinjona, par luka, crni biber, malo soli, biljno ulje za prženje.

1. Pečurke se pripremaju unapred: obrišite ili operite, osušite - ako su oprane.
2. Izrežite ih nasumično na kriške ili kriške.
3. Ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. U tiganju zagrejati biljno ulje, staviti luk i pržiti nekoliko minuta uz stalno mešanje lopaticom.
5. Zatim dodajte gljive i pržite na laganoj vatri (skinite poklopac!), povremeno miješajući.
6. Prilikom kuvanja u jednom trenutku ispariće tečnost oslobođena iz pečuraka, a nakon toga pečurke treba malo zapeći, popapriti, posoliti. Sada je jelo spremno. Cijeli proces će vam trajati oko 20 minuta, ne više. Poslužite pečurke uz sos od pavlake, povrće, pire krompir.

Ukusni prženi šampinjoni: recept sa fotografijom

Ovo je jedan od najpopularnijih načina kuhanja gljiva na post-sovjetskom prostoru. Prvo se prže sa lukom i belim lukom na biljnom ulju. A nakon toga, šampinjone treba malo dinstati u sosu od pavlake. Ispada veoma ukusno. A da bismo implementirali recept za pržene šampinjone, potrebni su nam: pečurke u količini od kilograma, nekoliko luka, 3-5 čena belog luka, čaša nemasnog kiselog vrhnja (10-15%), biljno ulje za prženje hrane.

Kako kuhati

• Pripremljenopečurke isečene na tanjire ili kriške - po želji.
• Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem.
• Zagrejte ulje u tiganju na dobru temperaturu.
• Przite luk sa belim lukom - samo nekoliko minuta, neprestano mjesajuci da ne zagori.

• Dodajte pečurke u tiganj i pržite dok tečnost ne proključa i porumeni.
• U šerpu sipajte čašu kisele pavlake, pokrijte poklopcem i pirjajte još neko vrijeme (5-7 minuta nakon ponovnog ključanja - biće dovoljno).

Jelo je spremno. Poslužite u porcijama, posuto svježim seckanim začinskim biljem. A kao prilog možete koristiti pirinač, krompir, heljdu, povrće

Krompir plus pečurke

Svi vaši doma i gosti koji su vam došli jednoglasno će reći: "Kako je ukusan ovaj prženi krompir sa šampinjonima!" Uostalom, kada se kuhaju na ovaj način, ove svježe gljive lako mogu zamijeniti šumske. I čak ih nadmašiti u svom ukusu. Šta možemo reći o dostupnosti i cijeni sastojaka za ovo jelo? Oni svakako odgovaraju i najrevnijim domaćicama. Ali nemojmo odlagati, nego probaj kuhati!

Sastojci za jelo

Trebaće nam: kilogram krompira (za jednu večeru za veliku porodicu), funta svežih šampinjona (bolje je uzeti male). I još: 2-3 glavice luka, so i biber i biljno ulje za prženje. To su svi sastojci. Osim toga, lako se mogu "dobiti" na bilo kojemdoba godine u bilo kojem supermarketu koji poštuje sebe. Što je, naravno, drago.

Kuvanje jednostavno

1. Operite i očistite gomolje krompira (najbolje je odabrati sorte sa ružičastom korom, one su najpogodnije za prženje). Krompir narežemo na trakice (ili kockice, ili kriške - kako želite, glavna stvar je da se mogu dobro pržiti na ulju). Odmah ih stavljamo na raširenu kuhinjsku krpu ili pamučne salvete - ovo je za uklanjanje viška vlage.
2. U tiganj sipajte biljno ulje i dobro ga zagrejte. Krompir stavite isečen i osušen na peškiru u ulju. Trudimo se da se ne gomila previše u kontejner. Inače će korijenski usjev biti dinstan, a ne pržen. Bolje onda (ako je vaš tiganj premali) uradite nekoliko serija.
3. Dok se krompir prži potrebno je stalno miješati da ne zagori.
4. A sada uzimamo drugu tepsiju (dobro, ili ovaj korak izvodimo nakon što je krompir potpuno skuvan). Na zagrejanom ulju propržiti sitno seckani luk. Proces neće trajati duže od 3-5 minuta.
5. Pečurke isečene na kriške ili kockice, ili tanjire (prema vašim ličnim željama). Dodajte pečurke na luk u tiganju i pržite uz stalno mešanje na prilično jakoj vatri - 10-15 minuta. Za to vrijeme će posmeđiti i dati odličan okus u cijeloj kuhinji!
6. U jedno jelo prebacimo krompir i luk sa pečurkama. Lagano promiješajte i kuhajte još 2-3 minute. Savjet: ne dozvoliti gašenje i ni u kojem slučajuskoro gotovu posudu pokrijte poklopcem. U suprotnom gubimo zlatnu koricu, a krompir će se raspasti kada se pojede.
7. Šampinjoni sa krompirom su gotovi. Također možete postaviti sto. Hranu serviramo u velikoj činiji, stavljamo u porcije za svakog učesnika gozbe, kao samostalno drugo jelo. Možete posuti svježim sjeckanim začinskim biljem. I tradicionalno se krompir sa pečurkama servira uz razne kisele krastavce (posebno zimi): kiseli kupus, tikvice i krastavce sa paradajzom. Dobar tek svima!