Praženi bakalar: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Bakalar pravi veoma ukusna i zdrava jela. Zbog činjenice da meso ove ribe sadrži mali postotak masti, mogu ga jesti čak i ljudi koji se pridržavaju dijetetske ili pravilne prehrane. Recepti za prženi bakalar su prilično raznoliki. Ova riba se može pripremiti tako što ćete pržiti sa lukom ili drugim povrćem, kao i napraviti u tijestu sa umacima ili jednostavno pržiti u brašnu.

Kako pripremiti ribu

Pre nego što počnete da kuvate, morate da se odlučite za recept za prženi bakalar i, već oslanjajući se na njega, morate pripremiti ribu:

1. Bakalar se pere pod tekućom vodom (po mogućnosti hladnom) od sluzi i prljavštine.
2. Kljuga se sastruže nožem, a trup se ispere.
3. Glava, peraja i rep su odsječeni.
4. Nakon što se napravi ne baš dubok rez na stomaku od glave do repa, sva unutrašnjost se pažljivo uklanja kroz njega.
5. Potpuno crni film se uklanja sa peritoneuma i sve se temeljno ispere.
6. Carcassosušiti papirnim salvetama ili ručnicima.

Ako recept predviđa odreske, onda se trup seče na porcije od po 2 cm. Ako ih napravite više, meso se neće dobro ispržiti i to će pokvariti jelo.

Za pripremu fileta potrebno je malo više truda:

1. Pravi rez se pravi duž grebena.
2. Koža se uklanja pažljivo sa svake polovine trupa.
3. Meso se odvaja od kičmenih kostiju sa jedne strane, a zatim od rebara.
4. Kostur je pažljivo odvojen od druge polovine.
5. Sve kosti se uklanjaju iz komada fileta pincetom.

Nakon toga moraju se dobro oprati i osušiti.

Potreban inventar

Sljedeći inventar se obično koristi za pravljenje recepata za prženi bakalar.

Uključuje:

• jedna tepsija sa debelim dnom i ivicama;
• dva kuhinjska noža za meso i povrće;
• jedan poseban nož za parčad;
• dvije male zdjele;
• jedna daska za rezanje;
• jedna lopatica;
• dve vilice (ili jedna kašika i jedna viljuška).

Upotrebom inventara možete skuhati ukusno jelo od pečenog bakalara prema receptu sa fotografijom.

Glavni proizvodi

Sastojke za kuvanje birajte na osnovu recepta. Međutim, neki proizvodi se često koriste prilikom kuhanja bakalara.

Ovo uključuje:

• cod;
• suncokretovo ulje ilimaslina;
• luk;
• svježe zelje;
• brašno ili krušne mrvice.

Da biste pripremili sastojke potrebne za pripremu ukusnog recepta za pečeni bakalar u tavi, potrebno je unaprijed odlučiti o jelu.

Recepti

Zahvaljujući velikom broju načina i mogućnosti kuhanja ribe, lako možete pripremiti ukusnu i zdravu poslasticu, čak i bez iskustva u kuhanju. Da biste to učinili, trebate odabrati najjednostavniji recept za prženi bakalar s najmanjom količinom sastojaka i striktno slijediti upute korak po korak.

Bakalar na tavi

Da skuhate prženi bakalar u tiganju po receptu sa fotografijom, potrebno je ne samo da pravilno završite svaki korak, već i da lijepo ukrasite jelo.

Za prženje fileta trebat će vam:

• 600g pripremljenog mesa bakalara;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 4-6 g soli i bibera.

Za dekoraciju jela trebat će vam mali limun i svježe začinsko bilje. Proces kuhanja:

1. Komčići fileta se stavljaju u dublji tanjir, dodaju se so i crni biber (iseckan). Nakon toga se sve dobro izmiješa tako da komadi budu prekriveni začinima sa svih strana.
2. Potrebna količina ulja se zagreva u tiganju sa teškim dnom.
3. U njega se slažu komadi i prže se sa svake strane dok se ne formira prekrasna zlatna korica. Ovo će trajati otprilike tri minute za svaku stranu.
4. Na kraju tiganjaUlije se 60 ml vrele vode, tiganj se poklopi i riba vene oko pet minuta.

Nakon kuvanja filet je prelep i rumen, ali istovremeno mekan i sočan. Za ukrašavanje limun se isječe na krugove, a svježe začinsko bilje se opere i nasjecka. Fileti se posipaju time.

Kao prilog možete napraviti pire krompir ili tikvice, a takav bakalar je dobar i kao samostalno jelo, dopunjen samo sosom (kremastim ili belim lukom).

Takođe, fil se prije prženja može uvaljati u brašno. Tako će se uzeti u tankoj kori prije nego što počne da se izdvaja sok, a sa njim i korisne tvari. To će postati neka vrsta barijere i zadržati ih u mesu.

Bakalar sa lukom i povrćem

Recept za prženi bakalar sa lukom i povrćem je odličan za porodičnu večeru ili sastanak sa gostima.

Može se pripremiti od sljedećeg skupa sastojaka:

• 500 g pripremljenog bakalara;
• 120 ml suncokretovog ulja;
• 150g luka;
• 100g paradajza;
• 100 g paprike;
• mala hrpa svježeg začinskog bilja;
• 130 ml pavlake ili pavlake.

Trebaće vam i so i crni biber (iseckan) u potrebnoj količini. Recept:

1. Luk se oguli i iseče na polukruške ili kolutove.
2. U tiganju se zagreje ulje, na njemu se prži luk dok ne porumeni.
3. Paradižnik se opere i iseče na krugove. Dodaju se luku, posoljenom i laganopržena.
4. Bakalar je položen na jastuk od povrća, isečen na komade, pržen sa obe strane četiri minuta.
5. Ostalo povrće je pripremljeno, iseckano i pomešano sa svežim začinskim biljem (isjeckanim) i pavlakom.
6. Nakon što se riba prelije dobijenim sosom i dinsta ispod poklopca 10 minuta.

Nakon isteka vremena, jelo će biti spremno. Može se prenijeti na tanjir, ukrasiti kriškama limuna i poslužiti.

Pirinač, heljda ili krompir su pogodni kao prilog. Međutim, takav bakalar ide uz običan sos od belog luka, ali samo ako se meso posle kuvanja ispostavilo da je malo suvo.

Riba sa sirom

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 400g pripremljenog fileta;
• 60g tvrdog sira;
• 50 ml suncokretovog ulja;
• 50g kokošjih jaja;
• 40g premium brašna.

Trebat će vam i sol i crni biber u potrebnoj količini da postignete uobičajeni ukus. Evo recepta korak po korak:

1. Filet se ispere u tekućoj vodi, osuši papirnim ubrusima i iseče na male komade.
2. Meso se natrlja sa svih strana začinima i ostavi 10 minuta.
3. Sir se izrenda kroz male ćelije i stavi u posebnu posudu.
4. Jaje se razbije u sir i dobro izmiješa.
5. Ulje se zagreva u tiganju.
6. Svaki komad je uvaljan u brašno, usmesa od jaja i sira i izlivena u vrelo ulje.
7. Pržite komade sa svake strane do zlatno smeđe boje, oko 3 minute.

Kuvani pirinač, krompir kuvan u bilo kom obliku, povrće je savršeno za takvu ribu kao prilog.

Za dekoraciju možete koristiti svježe začinsko bilje ili konzervirane masline.

Pohani filet bakalara

Recept za prženi bakalar (fil) je takođe dobar sa prezlom. Formiraju zlatnu hrskavu koricu i daju ribi poseban ukus.

Možete pripremiti jelo od sljedećeg:

• 80 g prezla (siva);
• 550g pripremljenog fileta;
• 90ml suncokretovog ili maslinovog ulja;
• 80g crvenog ili crnog luka;
• 50g kokošjih jaja.

Od začina potrebni su vam samo so i crni biber u potrebnoj količini. Priprema:

1. Filet se dobro opere, proveri da li ima kosti i iseče se na delove od 3 cm.
2. Meso se natrlja začinima sa svih strana i marinira 10 minuta.
3. Pileće jaje se tuče u posebnoj posudi.
4. Krekeri se sipaju u ravan tanjir. Njima možete dodati začinsko bilje za ribu u maloj količini.
5. Luk se oljušti, opere, iseče na pola kolutića.
6. Komadi bakalara se prebacuju u jaje i dobro namoče.
7. Nakon što se izmrvljuju u prezlama dok se ne formira čvrsta kora.
8. U vrućem uljuprže se po 4 minute sa svake strane.

Nakon što se file izloži na tanjir, posut lukom i svježim začinskim biljem. Jelo je spremno za serviranje. Nije potreban prilog. Biće dovoljno da ga dopunite bilo kojim sosom.

Preporučljivo je malo marinirati luk i tada će jelo biti ispunjeno novim notama okusa i aroma.

Korisni savjeti

Da biste napravili ukusan prženi file bakalara u tiganju po receptu, važno je odabrati samo svježu ribu. Trup treba da bude bez sluzi ili prljavštine, a površina ne bi trebala biti prekrivena čudnim i neobičnim mrljama.

Povrće je najbolje birati svježe. Potrebno ih je dobro očistiti i pripremiti.

Kada kuvate ribu, pazite da se ne prekuva. U suprotnom, jelo će biti pokvareno ne samo izvana - meso će postati žilavo i suho. Oživljavanje jela namakanjem ili dinstanjem u sosu neće uspjeti.

Pečeni bakalar je svestrano jelo odličnog ukusa i mirisa. Ne samo da je savršen za porodičnu večeru, već i ukrašava svečani sto ili iznenađuje iznenadne goste.