Bakalar: recepti i tajne kuvanja ukusnih jela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ovaj predstavnik porodice bakalara je ukusan, nježan i zdrav. Od njega možete kuhati i prva i druga jela, kao i grickalice. Recepti za bakalar zadivljuju svojom raznolikošću i lakoćom izvođenja.

Riba sadrži veliki set elemenata u tragovima i vitamina, uključuje Omega-3 i druge neophodne supstance. Dakle, supa, tepsija, kotleti, pa čak i sendviči od bakalara - sve je to ne samo ukusna, već i zdrava hrana. Dakle, jeste li spremni probati nešto skuhati?

Riblja juha

Prema ovom receptu, supa od bakalara se pravi na brzinu. Ovo je odlična opcija za zdrav ručak za cijelu porodicu. Mnogi su već navikli na to: kada je u pitanju prvo riblje jelo, morat ćete potrošiti dosta vremena na kuhanje. U slučaju bakalara, to uopće nije potrebno: postoje brze opcije, a ova juha od bakalara je živopisna ilustracija toga. Koristeći riblji file (idealno ohlađen, ne smrznut), možete ga skuhati za skoro pola sata.

Sastojci

Za pripremu bakalara po receptu potrebno je uzeti: pola kilograma fileta, nekoliko srednjih krompira, grašak crnog i aleve paprike, par karanfilićabeli luk, 1 šargarepa, crni luk, paprika, biljno ulje, so, peršun, sveže začinsko bilje.

Kako kuhati

1. U veliki lonac sipajte vodu, stavite lavrušku i nekoliko graška aleve paprike, prokuhajte na jakoj vatri.
2. U međuvremenu operite i ogulite povrće - krompir, luk, šargarepu i papriku.
3. Krtole narežite na sitne kockice, a tri šargarepe na krupno narendajte. Paprika sa lukom iseckanim na trakice ili polukrugove - po zelji.
4. Nasjeckajte bijeli luk na tanke kriške.
5. Krompir stavite u ključalu vodu u loncu, zakuhajte i smanjite vatru.
6. File bakalara narežite na komade srednje veličine, premažite ih na krompir kada tečnost već proključa.
7. Nakon prokuvanja čorbe od bakalara, maknite pjenu i u čorbu dodajte paprike, luk i šargarepu, a kada ponovo proključa ulijte biljno ulje i posolite.
8. Jelo kuvajte još 15 minuta, začinite kriškom limuna i belog luka.
9. Ostavite da odstoji najmanje deset minuta pre upotrebe, a zatim sipajte u porcije na tanjire, posute seckanim začinskim biljem (peršun, kopar). Stavite mali komad putera u svaku porciju i poslužite vruće.

Dijetalna riba

Dijetalni bakalar u rerni priprema se vrlo jednostavno - u foliji. Ispada nježno i niskokalorično. Štaviše, zadržava sav svoj odličan niz vitamina i masti.

Za ovaj recept za bakalar potrebni su nam sljedeći sastojci: 1 kgfile, nekoliko srednjih svježih paradajza, 1 paprika, luk, začini i sol i biber.

Kako kuhati

1. Filet bakalara operite, osušite i narežite na komade. Trebali bi biti prilično veliki, poput odreska. Začinite ribljim začinima.
2. Sljedeći korak je priprema povrća. Luk narežite na pola prstena, a paradajz na pola kruga. Papriku očistimo od semenki i peteljke, isečemo na trakice ili polukrugove.
3. Stavite luk na foliju raširenu na plehu, zatim biber i paradajz. Stavite pripremljenu ribu sa začinima na povrtni jastuk.
4. Neće biti suvišno na vrh dodati par kapi limunovog soka. Porcije ribe sa povrćem zamotajte u foliju i pecite na 200 oPola sata, ne više.
5. Izvadimo dijetalni file i odmotamo folijske koverte. Bakalar poslužite sa krompirom (kuvani ili pire) ili pirinčem. Po vrhu možete posuti sjeckanim začinskim biljem.

grčki stil

Kako kuhati grčki bakalar? Prema takozvanoj mediteranskoj ishrani, riba ima veoma važnu ulogu za naš organizam. Riječ je o bakalara, koji se na jelovniku može pojaviti dva puta tjedno, pa čak i češće, zbog činjenice da je riječ o zdravom i pristupačnom proizvodu - danas se može kupiti svježe smrznut u svakom samopoštovanom supermarketu. Ovaj jednostavan recept za bakalar brzo će postati omiljen u domaćinstvu. Mediteranski začini, komina limuna, maslinovo ulje i bijeli luk dat će gotovom jelu prijatan okus i miris. Riba se priprema za samo nekoliko minuta15-20 u rerni!

Sastojci

Trebaće nam: 1 kg fileta bakalara, 5 čena belog luka (oljuštenog i iseckanog), srednja veza seckanog svežeg peršuna, mešavine brašna i limuna. Za nju trebate uzeti sljedeće komponente: 5 kašika svježe iscijeđenog limunovog soka, 5 kašika maslinovog ulja, 2 kašike. otopljeni puter. Kao začine koristimo: 1 tsp. mljevenog korijandera, 3/4 žličice slatka paprika, kim 3/4 kašičice, so 3/4 kašičice, 1/2 kašičice. mljeveni crni biber.

Kako kuhati

1. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni Celzijusa.
2. Pomiješajte limunov sok, maslinovo ulje i otopljeni puter u dubokoj posudi.
3. U drugoj posudi pomiješajte prosijano brašno, začine, sol i biber. Stavite pored mješavine limuna.
4. Ako ste kupili svježe smrznuti file - odmrznite, dobro isperite, a zatim osušite kuhinjskom krpom. Umočite ribu u mješavinu limunovog soka, a zatim u mješavinu brašna. Otresite višak brašna.
5. Zagrejte 2 kašike maslinovog ulja u tiganju od livenog gvožđa na srednjoj vatri (pazite da ulje nije dimno i bez mirisa). Smanjite vatru na srednju i dodajte fil. Ribu pržite sa svake strane tako da se pojavi rumenkasta nijansa, ali ne dok nije potpuno pečena - oko par minuta sa svake strane. Maknite s vatre.
6. Preostaloj mješavini limunovog soka dodajte bijeli luk i mješavinu začina. Prelijte ga preko pola kuhanog fileta bakalara.
7. Bakalar pecite u zagrejanoj rerni na plehu ili u kalupu dok se neneće lako probiti vilicom. Nakon 10 minuta (ili malo ranije - sve zavisi od rerne), može se proveriti spremnost.
8. Izvadite kuvanu ribu iz rerne i pospite je seckanim peršunom.
9. Poslužite uz kuvani pirinač ili tradicionalnu grčku salatu.

Sa parmezanom

Kako skuhati bakalar sa sirom? Veoma jednostavno! Riba ispada tako ukusna da je čak i djeca i ljudi koji ne vole ribu jedu sa zadovoljstvom. Osim toga, ima malo ugljikohidrata i ako ste na dijeti s visokim sadržajem proteina, ovo je savršena opcija!

Sastojci

Za pripremu ovog recepta za bakalar potrebno nam je: 3/4 šolje rendanog parmezana, 1/2 limuna (korica i sok), 2 kašike svežeg peršuna (sitno iseckanog), 1/2 kašičice sitno iseckanog belog luka, 1 kašika paprike, 3 kašike. l. puter, 1 kg svježeg bakalara (bolje je uzeti filet, ali možete uzeti i trupove - međutim, kosti će morati biti uklonjene).

Kako kuhati

1. Zagrejte rernu na 180-200 stepeni. Premažite lim za pečenje maslinovim uljem.
2. U odgovarajuću posudu stavite narendani parmezan i dodajte beli luk i papriku.
3. Operite limun i protrljajte ga. Pripremite koricu od pola limuna koristeći sitno rende i dodajte je u smesu sa sirom.
4. Operite peršun i osušite ga. Sitno nasjeckajte i dodajte smjesi sa sirom. Sve sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatki.
5. Isperite ribu u hladnoj vodi i osušite papirnim ubrusima da uklonite višaktekućina.
6. Otopite puter u malom loncu na ringli ili u mikrotalasnoj.
7. Viljuškom umočite svaki komad ribe u ulje s obje strane, a zatim u mješavinu sira. Provjerite jesu li obje strane potpuno prekrivene sirom.
8. Pripremljenu ribu stavite na lim za pečenje i pecite 15 minuta. Bakalar je spreman kada se lako može probušiti vilicom.
9. Iscijedite limunov sok preko ribe i poslužite. Odlično ide uz hljeb i puter od bijelog luka. A kao prilog možete koristiti pirinač, pire krompir ili špagete.

Kotleti od bakalara za bebe

Delikatni pareni kotleti savršeni su za djecu. Biće nam potrebni sledeći sastojci: pola kilograma fileta bakalara, jedan luk, jedna šargarepa, par kriški belog hleba, trećina čaše mleka, jaje, malo brašna (za rolanje kotleta), so - prema ličnim preferencijama.

1. Prvo pripremite meko mleveno meso. File odmrzavamo prirodnim putem, isperemo vodom i osušimo od viška vlage kuhinjskom krpom ili papirnatim ubrusima. Bakalar narežite na komade.
2. Ogulite luk i narežite na male komadiće.
3. Uklonite koru sa proizvoda od hleba, stavite ga u posudu i napunite toplim mlekom. Ostavite 5 minuta da se upije i stisne.
4. Propustite filet, veknu i luk kroz mašinu za mlevenje mesa - po 2 puta.
5. Šargarepu oguliti i sitno narendati.
6. U mleveno meso dodajte šargarepu i začinsko bilje, umutite jaje, posolite i dobro promešajte.
7. U stanupreliti posudu sa brašnom. Od dobijenog mlevenog mesa formiramo kotlete i uvaljamo ih u brašno.
8. Poluproizvode stavite u parni kotao ili u spori šporet (kuvajte na odgovarajući način oko 20-25 minuta). Gotove kotlete izvadite i poslužite sa povrćem i pirinčem.

U pavlaci

A možete skuhati i bakalar sa pavlakom. Ovo jelo se priprema prilično brzo, a ispada izuzetno ukusno. Trebaće nam: 1 kg fileta bakalara, 1 glavica luka, 1 srednja šargarepa, malo limunovog soka, čaša kisele pavlake, biljno ulje za prženje ribe, so i biber, začini (možete koristiti set začinskog bilja).

Kuvanje jednostavno

1. Prvo odmrznite fil na prirodan način (ne u mikrotalasnoj i bez upotrebe tople vode). Samo pustite da se odleži i odmrzne neko vrijeme u kuhinji u loncu. Nakon što operemo bakalar, obrišite ga od viška tečnosti pamučnom kuhinjskom krpom i poprskajte sa malo limunovog soka.
2. U tiganju na dobro zagrejanom ulju propržiti komade fileta sa obe strane do zlatno smeđe boje, a zatim ribu staviti u pripremljenu posudu za pečenje.
3. Na istom ulju propržiti luk dok ne bude providan, luk staviti na ribu.
4. Pospite začinima, solju i biberom i prelijte kiselom pavlakom sa minimalnim procentom masti.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180-200 stepeni i pecite dok se ne skuva (obično kada se na vrhu pojavi zlatna korica).
6. Izvadite posudu iz rerne i poslužite u porcijama. Usput, peciRiba može biti u manjim oblicima, i servirana u njima, ukrašena seckanim začinskim biljem.

Dobar tek svima!