Na kojoj temperaturi se suše krekeri? Tajne kuvanja ukusnih grickalica

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ko ne voli ukusne, hrskave i mirisne krutone? Razmazuju ih kako djeca, kojima još nisu izbili zubi, tako i stariji ljudi koji su u svom dugom vijeku probali sve vrste kulinarskih užitaka. Krekeri nisu samo sušeni hleb, ovo je jelo koje može imati potpuno drugačiji izgled i ukus. Svježi su i slatki, slani i ljuti. Jedu se uz čaj, pivo ili jednostavno tako, odnosno kao užinu.

Mnoge vrste krekera prodaju se u maloprodajnim lancima, ali zašto kupovati proizvode koji sadrže veliki izbor pojačivača okusa i konzervansa kada ih možete napraviti sami? Ali (kako bi poslastica ispala zaista ukusna), morate znati nekoliko tajni njegove pripreme. Na kojoj temperaturi se suše krekeri? Važno je znati odabrati pravi kruh i držati proizvod pravo vrijeme u pećnici, ali o svemuok.

Kakav hljeb mogu koristiti za krekere?

Ovo jelo je pogodno za gotovo sve peciva. No, kakav će se osnovni proizvod odabrati ovisi o temperaturi na kojoj se krekeri suše, koliko dugo se drže u pećnici i da li se koriste dodatni sastojci u procesu stvaranja grickalice. Za različite vrste kruha treba odabrati različite parametre. Dakle, na kojoj temperaturi se suše krekeri:

• od peciva - 200 stepeni;
• od belog hleba i vekne - 160-170 stepeni;
• sivi ili crni hleb - 180 stepeni;
• krutoni sa začinima - 200 stepeni.

Da biste na kraju dobili slatki proizvod, za osnovu morate uzeti slatka peciva. To može biti vekna, pletena lepinja, pa čak i uskršnja torta koja ostane nakon praznika. Također, često i same domaćice peku duguljaste lepinje od tijesta, a zatim od njih prave krutone. Takve proizvode je najbolje jesti uz čaj, osim toga, ovo je divan dijetetski proizvod koji se može koristiti i kod poremećaja gastrointestinalnog trakta, jer ne iritiraju crijevnu sluznicu i lako se apsorbiraju u organizam.

Beli hleb je pogodan za pravljenje krekera, koji se dodaju raznim jelima - salatama i supama. Ali sive i tamne sorte obično se suše za pravljenje grickalica. Glavno pravilo pri odabiru hljeba je kupovati one vrste kruha koje imaju veću gustinu mrvica. Strukturahljeb uvelike utiče na temperaturu na kojoj se suše krekeri. Ako je lepinja jako porozna i prozračna, rernu ne treba zagrevati previše – dovoljno je da regulator podesite na 150-160 stepeni, a vreme pečenja smanjite na 5-7 minuta.

Koja je pećnica najbolja za sušenje krutona?

U tu svrhu možete koristiti bilo koji kućni aparat. U isto vrijeme, krekeri se prave ne samo u plinskim ili električnim pećnicama, već iu sporim štednjacima, mikrovalnoj pećnici, u tavi, pa čak i na otvorenom. Ali ipak, tradicionalna pećnica ih čini najispravnijima (umjereno krhke i bez starog mirisa). Sušenje u njemu je pogodnije i zato što se u komoru može odjednom ugraditi nekoliko pleha za pečenje sa kruhom. Ovo ubrzava proces kuhanja i štedi novac na računima za komunalije.

Imajte na umu da nema fundamentalne razlike u tome gdje napraviti krutone - u plinskoj ili električnoj pećnici. Na kojoj temperaturi sušiti krekere, već smo rekli, ali to su bili podaci za tradicionalne pećnice, u spori šporet ovo jelo se kuva malo drugačije.

Ovaj uređaj obično pravi krutone sa začinima, začinskim biljem ili belim lukom, uz dodatak male količine biljnog ulja. Sušenje većeg broja hleba odjednom u spori šporet neće uspeti. Male kriške kvadratnog ili pravougaonog oblika posipaju se solju i začinima, poškrope uljem i ravnomerno rasporede na dno posude. Da biste kuhali, morate odabrati način rada "Pečenje" i postaviti tajmer na 20 minuta. Zatim se krutoni okreću i peku još 20-akminuta.

Vrijeme kuhanja

Važno je znati ne samo na kojoj temperaturi sušiti krekere u rerni, već i koliko dugo je potrebno. U prosjeku, vrijeme sušenja bijelog kruha ne prelazi 10-15 minuta, komade sivih ili crnih hljebova potrebno je "zagrijati" malo duže - do 20 minuta. Ova razlika u vremenu je zbog činjenice da su lepinje od pšeničnog brašna obično lakše i prozračnije (u poređenju sa raženim).

Snack krutoni sa začinima pripremljeni su "na vrijeme". Odnosno, kriške kruha se šalju u pećnicu na 10-15 minuta i služe vruće na stolu. Tako jelo ispada ukusnije, mirisnije i hrskavo. Međutim, vrijeme sušenja može varirati ovisno o veličini komada i njihovoj debljini - što su veći, duže trebate držati proizvod u pećnici. Nakon pete minute kuhanja krutone treba posebno pažljivo paziti, a izvaditi ih kada dobiju laganu zlatnu koricu.

Tehnologija za proizvodnju bogatih krekera

Ali slatke krekere treba sušiti u dvije faze. Prvo se kriške hljeba zapeku u zagrijanoj pećnici (200 stepeni) oko 5 minuta, a zatim se dovode u kondiciju, snižavajući temperaturu na 150 stepeni. Postoji još jedan trik, zahvaljujući kojem krekeri ispadaju vrlo ukusni - prije sušenja trebate posuti komade kruha iz boce s raspršivačem otopinom vruće vode (jedna čaša), šećera (četiri žlice) i vanilin šećera (jedna vrećica).

Snack krutoni sa belim lukom ili začinima

Začinjeni krekeri se ne suše toliko u rerni koliko prže, jer se za njihovu pripremu koristi biljno ulje. U tu svrhu možete koristiti nerafinirano suncokretovo ili maslinovo ulje. Kako se kockice ili štapići ne bi mnogo mrvili prilikom rezanja, važno je odabrati pravi kruh. Kreker će ispasti ujednačen i jak ako ga napravite od jučerašnjeg, odnosno malo bajate vekne.

Kriške kruha se mogu uvaljati u različite umake prije slanja u pećnicu:

• voda + sol + biljno ulje;
• maslinovo ulje + bijeli luk;
• maslinovo ulje + provansalsko bilje;
• maslac + rendani tvrdi sir + so + beli luk.

Takve krekere bolje je ne kuhati za buduću upotrebu, već ih jesti odmah nakon kuhanja, jer brzo postaju vlažni bez hermetičkog pakovanja.

Tajne pravljenja domaćih krekera

1. Najvažnije je staviti hleb u već zagrejanu rernu, inače će užina unutra ispasti tvrda.
2. Krekere je najbolje sušiti ne samo na plehu, već i na papiru za pečenje.
3. Za salate je bolje uzeti tostirani hleb, sos za prženje krutona se može napraviti ne samo od maslinovog ili suncokretovog ulja, već i od putera - tako će ukus biti delikatniji.
4. Kako bi svi gotovi krutoni bili lomljivi i ne previše tvrdi, bolje je odrezati koru s kruha prije nego što ga isijete na kockice.
5. Ako stavite kockice kruha u tesnu plastičnu vrećicu, a zatim dodajte sos isve dobro promućkati, krekeri će se ravnomjerno natopiti dresingom.

Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći da pripremite ukusne grickalice. Dobar tek!