Svinjetina na kosti u rerni: recepti, tajne odabira sastojaka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kao što znate, najukusnije meso je ono što je na kosti. Gurmani širom svijeta cijene antrekot, rebra i koljenicu. Mogu se pržiti, dinstati, peći u rerni. Riječ je o posljednjoj opciji kuhanja o kojoj ćemo danas govoriti. Svinjetina na kosti u rerni se peče dovoljno brzo, štedeći vam mnogo vremena. Osim toga, ovaj način kuhanja vam omogućava da malo smanjite kalorijski sadržaj svinjetine. Prilikom pečenja mesa u foliji, u kesi (rukavu) ili samo na plehu ne koristimo puno ulja.

Postoji popriličan broj zanimljivih recepata za svinjetinu na kosti u rerni, ali mi smo odabrali najbrži, najjednostavniji i koji ne zahteva posebno kulinarsko znanje. Veoma je važno odabrati pravo meso. Svinjetina na kosti svakako mora biti visokog kvaliteta, jer će od toga ovisiti ukus jela i vrijeme pripreme. Svježe meso od mlade svinje, vidite, kuhat će se mnogo brže od svinjetine odrasle životinje.

Recept sa krompirom

Najlakši i najsigurniji način kuhanja ukusne svinjetinekosti - pecite sa krompirom. Za kuvanje će vam trebati i mali komad folije za pečenje. Važno je zapamtiti da što je komad veći, to će duže trebati da se kuha. Stoga biramo komade na kosti čija ukupna masa ne prelazi jedan kilogram.

Lista sastojaka

Za pripremu jela trebat će vam:

• 850g svinjetine;
• 650g krompira;
• 2 zuba bijeli luk;
• 45g majoneza;
• kašika senfa;
• sol;
• suho bilje;
• začin za svinjetinu.

Kako skuvati svinjetinu na kosti u rerni

Prvo, meso se mora oprati. Drugo, na nekim mjestima napravite ubode i u njih stavite polovice čena bijelog luka. Ako su klinčići mali, možete ih staviti cijele. U manjoj posudi pomiješajte senf, začine za svinjetinu, mljeveni biber, prstohvat soli. Dobijenom smjesom natrljajte svinjetinu sa kostima. To možete učiniti u posebnoj posudi ili odmah staviti meso na foliju. Vrijeme mariniranja - 10 minuta.

Hajde da se pobrinemo za krompir. Svaki gomolj očistimo, operemo pod hladnom vodom i isečemo na 4 dela. Za recept je bolje odabrati veliki krompir. Ako nemate takvu priliku, pri ruci su samo mali krompiri, onda ih pečemo cijele. U veliki tanjir stavimo kockice krompira, dodamo majonez, začine i dobro promiješamo. Bitno je da sos prekrije sve komade krompira.

Rasporedite foliju na pleh. U sredinu stavite komad mesa. Svinjetinu po obodu prekrijemo krompirom u sosu od majoneza. Sve pažljivo pakujemo u foliju i šaljemo u rernu na 60 minuta. U 65. minuti izvadimo pleh, pažljivo otvorimo foliju, pa vratimo posudu nazad. Ostavite svinjetinu na kosti u rerni da odstoji još 7-10 minuta. Ovo vrijeme će biti sasvim dovoljno da se na površini komada mesa stvori mirisna ukusna korica. Krompir će se takođe zapržiti, bit će lijepo za hrskati prilikom grickanja.

Svinjski antrekot na kosti u rerni

Entrecote, odnosno komad mesa koji je isečen na mestu između grebena i rebara, peče se veoma brzo i lako. Okus jela je jednostavno božanstven. Važno je da nisu potrebni nikakvi sofisticirani ili teško dostupni začini. Sve je dostupno i razumljivo. Od predložene količine sastojaka dobit ćete oko četiri porcije. Vrijeme kuhanja je 35 minuta.

Sastojci

Šta vam je potrebno za pripremu obroka? Uzmi:

• four entrecote;
• kašika biljnog ulja;
• tri kašike soja sosa;
• prstohvat soli;
• mljevena paprika;
• 60g đumbira.

Opis procesa kuvanja

Uprkos činjenici da je antrekot prilično mekano i mekano svinjsko meso, ipak je preporučljivo dobro ga istući prije kuvanja. Svaki komad natrljamo začinima, dodamo soja sos i naribani đumbir na sitno rende. Dobro izmiješajte i stavite na podmazan pleh. Ako se komad svinjetine na kosti u foliji u rerni peče oko sat vremena, onda će se dobro umućeni tanki antrekot kuvati 22-25 minuta.

Meso ne pokrivamo ničim, stoga stalno kontrolišemo proces koji se odvija u rerni. Za sve vreme pečenja možete povremeno otvarati rernu, preliti komadiće svinjetine nastalom masnoćom. Na temperaturi od 210 stepeni. antrekot će se brzo skuvati. Možete ih poslužiti i uz prilog od žitarica i uz običnu salatu od povrća.

Svinjetina u pivu

Ovaj recept za svinjetinu na kosti u rerni domaćice su odavno cenile. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koje meso na kosti (kolenicu, rebra itd.). Izbor začina za meso je takođe neograničen. Iako mnogi iskusni kuhari kažu da osim mljevenog crnog bibera svinjetini ne možete ništa dodati.

Lista proizvoda

Prvo morate pripremiti proizvode:

• 900g mesa na kosti;
• 2 luka;
• 180ml tamnog piva;
• začin za meso;
• sol;
• češnjak.

Kako kuhati

U zavisnosti od veličine i količine mesa, biramo odgovarajući lim za pečenje. Podmažite dno biljnim uljem. Položite sloj luka. Djelovat će kao neka vrsta barijere koja sprječava da komadi mesa izgore. Bijeli luk treba puniti mesom.

Svinjsko trljanje sa začinima i solju, obratite posebnu pažnjuudubljenja. Položite krišku na podlogu luka. Tamno pivo treba pažljivo sipati, duž zidova posude za pečenje. Važno je da tečnost ne spere sve začine na komadu mesa. Pokrijte gornji dio folijom.

Vrijeme kuvanja ove svinjetine sa kostima u pećnici je oko 70 minuta. Temperatura je klasična - 180 stepeni. Spremnost komada se provjerava nožem. Ako je meso mekano, ne ispušta se krv, onda je jelo spremno. Skinite foliju, pojacajte temperaturu (do 230 stepeni) i drzite svinjetinu u rerni jos 10 minuta.