Male palačinke od palačinke: recepti

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 12:53

Ovaj članak će govoriti o samom konceptu "malih palačinki", a bit će predložena dva kulinarska recepta. Također će se utvrditi razlike između palačinki i tradicionalnih ruskih palačinki.

Karakteristike jela

Nažalost, čak i iskusne domaćice smatraju da su male palačinke palačinke male veličine. Međutim, to apsolutno nije slučaj. Ovo je sasvim nezavisno, ukusno jelo, koje se po mnogo čemu razlikuje od palačinki.

Palačinke se često nazivaju i cupcakes-ima, koje vole Amerikanci i Kanađani, jer su male veličine i sasvim je prirodno da se naziv “male palačinke” itekako odnosi na njih. Ali ovo je zabluda, jer kolačići, uprkos odgovarajućoj veličini, imaju pogrešnu debljinu. Ovaj proizvod je križ između palačinki i palačinki, pa se slobodno odvajamo od njih.

Rodno mesto palačinki je Francuska, a tamo ih zovu "crepes". Zbog niskog sadržaja kalorija izuzetno su popularni ne samo u Francuskoj, već iu drugim evropskim zemljama, posebno u Engleskoj i Njemačkoj. Palačinke na zapadu tradicionalno su desertno jelo, dakleimaju uglavnom slatki fil i poslužuju se sa čokoladom, medom, sirupom. Ali to uopće ne znači da palačinke ne mogu imati nezaslađene nadjeve. Možete probati proizvode sa ribljim, mesnim, povrtnim, pa čak i nadjevima od gljiva. Nema ograničenja vašoj kulinarskoj mašti.

Vrijeme je da vam ponudimo osnovni recept za male palačinke (palačinke). Mora sadržavati mlijeko ili fermentirani mliječni proizvod.

Mala francuska palačinka

Za pripremu ovakvih proizvoda potrebni su sljedeći proizvodi:

• pšenično brašno - 2-3 standardne šolje;
• maslac - 2-3 supene kašike;
• kokošje jaje - 3 komada;
• 2, 5% mlijeko - 800ml;
• sol - 1/2 čajne žličice;
• granulirani šećer - 2 kašičice;
• biljno ulje za podmazivanje tiganja - 1 tbsp. kašika.

Pravljenje tijesta

Razmislimo kako skuhati male palačinke s mlijekom:

• Uz pomoć miksera, a ako ga nema, umutite jaja pjenjačom u posudi, pomiješajte ih s mlijekom, dodajte kuhinjsku sol i granulirani šećer.
• Prosejati brašno u činiju i dovesti sadržaj do željene gustine, odnosno tečne pavlake.
• Ponovo lagano umutiti rukom (pomoću pjenjača ili viljuške). Dodajte prethodno omekšali puter, dobro promiješajte. Preporučljivo je da se testo stavi na hladno mesto dvadesetak minuta.
• Izlijte u zagrejani tanki tiganjsamo malo putera za prvu palačinku, kasnije vam neće trebati puter.
• Malom kutlačom sipajte tijesto, razvlačeći ga do rubova tepsije. Treba napomenuti da će mali tiganj priskočiti u pomoć da napravimo proizvod koji nam je potreban.
• Pecite, okrećući, dok ne postanu hrskavi oko ivica. Pazite da ne zagorite svoje poslastice jer je tijesto za kuhane palačinke tanje od običnog tijesta za palačinke.

Ukusno jelo je spremno za jelo. Uživajte u obroku!

Male palačinke na kefiru

Za pripremu ovog ukusnog i zadovoljavajućeg jela trebat će vam:

• kefir - 2,5 šolje;
• jaja - 2-3 komada;
• pšenično brašno - 1,5-2 šolje;
• granulirani šećer - 1 supena kašika;
• kuhinjska so - 2/3 kašike.

Hajde da pogledamo kako pripremiti ovo ukusno i hranljivo jelo.

Način kuhanja

Započinjemo proces odvajanja bjelanjaka od žumanaca. Žumanca sameljite sa šećerom. Sipajte oko dvije čaše kefira i miješajte rukom dok se ne dobije potrebna masa da nema grudvica. Uvodimo pažljivo, moguće je prosijavanjem, brašnom, stalno mešajući. Umutiti proteinsku masu sa kuhinjskom soli (dok se ne dobije bujna pjena). U dobijenu smjesu ulijte kefir koji nismo koristili i unaprijed pripremljena žumanca. Ne zaboravite da se palačinke peku u tankom tiganju od livenog gvožđa.

Kao aroma za desertne palačinkemožete dodati esenciju vanilije, sitno rendanu koru narandže, limunovu koru, liker, desertna vina ili konjak.

Razlika između palačinki i palačinki

I na kraju, bilježimo glavne karakteristike malih palačinki i njihove glavne razlike od tradicionalnih palačinki:

• Mala veličina samog proizvoda. Male palačinke su otprilike upola manje od autentične ruske palačinke pečene u standardnom tiganju.
• Sastojci i način pravljenja tijesta za male palačinke (palačinke). Glavni proizvod za pravljenje palačinke je mlijeko, a za palačinke kvasac. Način pripreme je brz, ne zahtijeva značajan vremenski period. Sjećate li se koliko su vremena naše bake i majke trošile na to da svi zavole prave palačinke na stolu?
• Gustoća testa. Tijesto ima tečniju teksturu. Tijesto za palačinke je viskoznije i ima mnogo kalorija.
• Način pečenja: za ruske palačinke idealan je tiganj sa debelim dnom, za palačinke - jela sa tankim dnom. Vrijeme prženja je također različito, jer je za ukusne tanke palačinke potrebno manje od minute da svojom elegancijom i, naravno, hrskavom zlatnom koricom obraduju domaćicu i sve ukućane.

Prijatan apetit!