Burbot (jetra): omiljeni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ribljem svijetu postoji velika raznolikost. Ali postoje i one vrste kojima treba posvetiti posebnu pažnju. Jedan od ovih predstavnika je burbot. Po izgledu podsjeća na soma. Uhvate ga u hladnoj sezoni.

Riblje meso ima ukus jastoga: nežno, hranljivo i sadrži malo kostiju. Ima puno proteina koji je lako svarljiv i malu količinu masti. Burbot se smatra dijetalnim, jer njegovo meso ne sadrži ugljikohidrate. Takva riba je korisna za osobe s poremećajem imunološkog sistema, srčanim oboljenjima, neurološkim problemima. Bogat vitaminski sastav i nutrijenti koji se nalaze u ribi doprinose potpunom zasićenju organizma.

Najkorisniji dio ribe burbot je jetra. Ima ogromnu veličinu, osim toga, prava je poslastica. Jetra nije samo ukusna, već je i dobra za organizam. Šta se može pripremiti od ribe burbot? Jetra, naravno, jer je odličnog ukusa.

Pečena džigerica sa krutonima

Jetra čička je veoma ukusna. Recepti za kuvanje su različiti, a jedan od njih ćemo sada predstaviti. Originalan i delikatan okus ovog jela nikoga neće napustitiravnodušan.

Riblja džigerica po kvaliteti nije inferiorna u odnosu na isti organ bakalara, a ukus je još zanimljiviji.

Obavezno:

• džigerica;
• bijeli kruh;
• maslinovo ulje;
• sol, biber;
• zeleni luk.

Prvo se prave krutoni. Jetru je potrebno malo posoliti, pobiberiti i brzo propržiti na ulju u tiganju. Gotov proizvod se polaže na hleb i posipa zelenim lukom.

Recept sa povrćem

Veoma ukusna svježa džigerica. Recepti za kuvanje sa povrćem omogućavaju vam da jela napravite prilično sočna, mnogi ih vole.

Obavezno:

• džigerica;
• zeleni luk;
• krastavci;
• rajčice;
• zeleni;
• lovorov list;
• 100 grama biljnog ulja.

Jetra burbota se uzima iz ribe, opere i stavi u posoljenu prokuvanu vodu petnaestak minuta. Nakon deset minuta u tiganj treba baciti lovorov list. Nakon toga proizvod se prži u tavi do zlatno smeđe boje s obje strane. Zatim se izloži na tanjir i ukrasi začinskim biljem i povrćem. Po želji jelo se može poprskati limunovim sokom.

Pašteta od džigerice sa pečurkama

Veoma zadovoljavajuća i ukusna jetra burbota. Recepti za ovaj proizvod su prilično jednostavni. Pašteta se lako pravi i može se čuvati do pet dana.

Komponente:

• džigerica;
• šampinjoni ili bukovače.

Kuvanje džigerice po ovom receptu zahteva pripremu glavne komponente. Treba ga oprati i iseći na male komade. Kuvajte u loncu dok se potpuno ne skuva u slanoj vodi. Ovo traje oko pola sata.

Skuvajte pečurke u drugoj posudi. Zatim se svi sastojci pomiješaju, dodaju zelje, začini, a sadržaj se drobi pomoću blendera ili mljevenja mesa. Pašteta je gotova.

jakutski stil

Ovo divno jelo zahteva malo sastojaka, ali zadržava sva blagotvorna svojstva ovog čudesnog sastojka. Važno je držati se recepta.

Obavezno:

• 500 grama jetre;
• jedna čaša brašna;
• začin po ukusu;
• dve kašike biljnog ulja.

Da biste skuvali džigericu od ribe, potrebno ju je oprati i očistiti od žuči. Nakon toga proizvod morate začiniti začinima. Biljno ulje se ulije u tiganj i stavi na laganu vatru. Sastojak se isječe na male porcije, uvalja u brašno. Zatim sve treba pržiti do zlatno smeđe boje. Preporučuje se posluživanje na velikom tanjuru ukrašenom začinskim biljem i povrćem.

Recept za mariniranje

Jetra se opere pod vodom, očisti od žuči i iseče na male porcije. Zatim se kuha u prokuhanoj slanoj vodi na laganoj vatri ne više od petnaest minuta. Gotov sastojak se baci u cjedilo. Nakon toga se prenosiu staklenoj tegli. U preostalu juhu dodaje se ocat, a jetra se mora preliti s dobivenom tekućinom. U činiju dodajte lovorov list i začine. Proizvod se marinira u frižideru dva dana.

Barbot je popularan u mnogim dijelovima svijeta. Posebno se voli kuhati u Evropi. Jetru možete kupiti u prodavnici, ali je rijetko dostupna. Ako slijedite recept, tada će jela s ovom komponentom biti neobično ukusna i nježna. Ne biste ga trebali jesti ako je osoba sklona alergijskim reakcijama ili ima problema s jetrom i žučnim mjehurom.

Iznenađujuće, ribice su velike, a jetra može činiti čak deset posto njene težine. Nježna je, masna, jedinstvenog okusa, a postaje i odlična grickalica i nadjev za pite. Da bi uštedjeli više koristi, kuhari ne preporučuju podvrgavanje proizvoda dugoj toplinskoj obradi.