Seitan - šta je to? Kako kuhati seitan?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svijet je raznolik, kao i ljudi. Netko više voli jesti samo jela koja sadrže mesne proizvode, dok drugi jednostavno ne mogu tolerirati takve proizvode. Ne tako davno, u Aziji su osmislili novu vrstu mesa od glutena, vrlo neobičnog ukusa.

Seitan - šta je to? Danas će svi znati odgovor na ovo pitanje!

Uvod

Seitan je potpuno nova hrana koja se može napraviti od običnih proteina pšenice (ponekad se nazivaju gluten ili gluten). Grubo rečeno, ako niste probali seitan, nemojte ni da nagađate šta je, znajte da je to biljni protein, odnosno meso.

Zanimljivo je znati! 100 grama seitana sadrži otprilike 25 grama proteina, 40 grama ugljikohidrata i samo 1 gram masti. Ovaj proizvod je popularan u različitim zemljama svijeta koliko god može. Toliku slavu stekao je zbog činjenice da je postao prva vrsta mesa od povrća.

Želite li već probati seitan? Šta je to, sada znate. Ostaje samo naučiti kako kuhati ovo divno jelo!

Kako napraviti seitan?

Ovo jelo je prava poslastica za vegetarijance. Kao što znate, vegetarijanska kuhinja ne podrazumijeva korištenje živih bića za hranu. Ali takvi ljudi mogu jesti biljno meso i to nije kršenje postojećih pravila.

Naravno, znajući ukus sejtan mesa (ono što smo već razmatrali), može se reći da takav proizvod nema nikakve veze sa pravim mesom, ali nije! Da, jelo ne imitira precizno ukus pravog mesa, ali se dobro nadopunjuje sa mnogim jelima, ali ne radi se sada o tome. Hajde da pričamo o pravljenju seitana kod kuće.

Kako napraviti biljno meso kod kuće?

Sada ćemo razgovarati o receptu korak po korak za ovo divno pšenično meso. Bilješka! Sadržaj kalorija u seitanu nije jako visok, ali nije tako mali - oko 300 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda.

Sastojci za kuvanje:

• 2 kilograma brašna;
• 1000 mililitara filtrirane vode.

Prvi korak

Dakle, uzimajući veliku zdjelu, u nju sipajte potrebnu količinu brašna. Dodati litar vode i zamesiti testo. Dobijenu smjesu u obliku kuglice ostaviti 20-30 minuta.

Posle pola sata potrebno je da posudu sa testom napunite vodom. Naravno, ona će izbledeti. Trebalo bi da pokušate da "operite" testo. Ne zaboravite promijeniti vodu (bijelu u bistru). Morate ponoviti ovu radnju do vodeu posudi neće postati skoro providna. To sugerira da u brašnu gotovo da i nema škroba, što znači da je uglavnom ostao gluten, koji tako često koriste vegetarijanci. Vegetarijanska kuhinja je tako zanimljiva, zar ne?

Drugi korak

Kada dobijete opranu kuglicu pšeničnog proteina, možete početi kuhati ovaj proizvod. Najpoznatiji kuhari preporučuju kuhanje sejtana u bujonu ili jednostavno uz dodatak začina i sušenog povrća. Kuvanje traje 20-30 minuta, a zatim se tijesto mora staviti na sito.

Treći korak

Sada je vrijeme kada ovo "meso" treba natrljati svojim omiljenim začinima. Također, stručnjaci preporučuju dodavanje malo maslinovog ulja u smjesu.

Obratite pažnju! U trenutku pre ključanja kuglica nema ukus, odnosno njen dalji ukus zavisi samo od toga šta odlučite da dodate.

Dobro je pustiti seitan da se natopi u marinadi za meso. Ovo je dobro za ukus!

Da bi ukus bio bogat, kuvani gluten treba držati u određenoj mešavini 1-2 sata da se dobro natopi.

Četvrti korak

Sada morate odabrati posuđe za pećnicu u kojoj će se kuhati vaše biljno meso. Podmažite pleh ili drugi kuhinjski pribor debelim slojem ulja da se testo ne lepi.

Kuvari takođe preporučuju da se malo povrća stavi na lim za pečenje kako bi ukus jela bio još prijatniji za vegetarijance i one koji želeprobajte nešto novo.

Pecite proizvod 45 minuta, temperatura u rerni treba da bude 200 stepeni.

Dobro je znati! Seitan je vrlo sličan pečenju. Lako se reže na male komade. Ovo meso je pogodno i za topla i za hladna jela. Seitan se odlično slaže sa raznim žitaricama, krompirom, tjesteninom i gljivama, a za prave vegetarijance možete probati skuhati alge sa takvim kineskim mesom!

Ko može jesti seitan, a ko ne?

Ljekari upozoravaju da seitan nikada ne smiju konzumirati osobe koje su preosjetljive na njegovu glavnu komponentu - gluten.

Gotov proizvod sadrži puno vlakana, koja mnogima nedostaje. U ovom proizvodu uopće nema holesterola - velika prednost!

Summarize

Svako može napraviti svoj seitan, čiji je recept predstavljen malo iznad. Međutim, da li se isplati trošiti puno vremena, ako gotovo svaka trgovina može lako kupiti kinesko meso, trošeći minimalno novca.

Seitan je jedinstveno jelo koje će se svidjeti svima bez izuzetka. Sadrži samo korisne supstance neophodne organizmu svake osobe, bez obzira na njen pol, godine, rasu itd. Iznenadićete se kada prvi put probate ovo neverovatno ukusno meso. Inače, obratite pažnju da se ova hrana služi u mnogim restoranima.

Dobro raspoloženje, nezaboravnoemocije i dobar tek!