Korak po korak recept "Ježevi" sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

"Ježevi" su odlično jelo za porodičnu gozbu. Nakon prve kašike svidjet će se i odraslima i djeci. Vrlo podsjećaju na bodljikave životinje, jer kada se kuhaju, zrna pirinča vire u različitim smjerovima, poput ježevih bodlji. Sa decom možete jelo u tanjiru istući tako što ćete napraviti njušku i oči od pavlake.

Proizvodi po obliku podsjećaju na ćufte, koje se obično prave u kuglu, ali to nije bitno, jer će ispasti divni u obliku kotleta. Jedina razlika od ćufte sa pirinčem je u tome što se pirinač u mleveno meso stavlja sirov, a ne kuva do pola.

Recepti za ježa mogu biti različiti, u zavisnosti od mjesta pripreme i odabranog mesa. Takvo jelo ostaje ukusno nakon kuhanja u loncu, kuhanja u pećnici ili mikrovalnoj pećnici. A kakvih mirisnih ispadnu u sporom štednjaku! Možete napraviti i "Ježeve" po receptu za one koji su na dijeti.

U članku ćemo pogledati kako skuhati ovo ukusno jelo prema različitim receptima. Počnimo s tradicionalnimsvima poznat od detinjstva. Čak i domaćice početnike će se nositi s kuhanjem, jer recept za "Ježeve" ne sadrži nikakve poteškoće i posebne mudrosti.

Kuvanje sastavnih sastojaka

Savetujemo da bilo koje mleveno meso napravite sami, jer je mlin za meso artikal koji postoji u svakom domu, a mleveno meso koje se sami uvija je mnogo ukusnije. Bićete sigurni da se zaista radi o mesu, a ne o mlevenim žilicama, nelikvidnim komadićima ili velikoj količini masnoće, od koje se "ježevi" kuvaju mogu izmrviti na komade, ali nam to apsolutno ne treba.

Odaberite nemasno meso. Možete koristiti goveđi, teleći, svinjski, živinski file ako ste na dijeti. Prilikom mljevenja mesa po receptu "Ježevi" odmah uvrnuti jedan luk srednje veličine, isječen na 4 dijela.

Neki luk se dinsta posebno pre nego što se ubaci u mleveno meso, ali to nije neophodno. Zatim se dodaje oprani sirovi pirinač, pa se sve ručno umesi uz dodatak soli i crnog bibera. Neki ne dodaju jaje, ali ako ga stavite u mleveno meso, onda će bolje držati sve komponente na okupu.

Meso treba uzimati mnogo više od pirinča. Na primjer, ako kuhate "ježeve" po receptu za mljeveno meso, tada meso treba biti 600-700 grama, a pirinač se uzima samo 100.

Recept za kuvanje

Rukama oblikujte okrugle loptice i rasporedite ih na zagrejani tiganj sa dnom prekrivenim slojem biljnog ulja. "Ježevi" se prže sa obe strane ipolagano u kotao u slojevima. Ako ih nema dovoljno, onda možete koristiti lonac ili dublji tiganj. Neki kuvari umaču kuglice u brašno pre prženja, ali ovo je fakultativni korak u kuvanju.

Zatim se pripremljene kuglice pune vodom i stavljaju na vatru, nakon ključanja gas se smanjuje, a jelo se kuva dok pirinač ne bude gotov. Ponekad se doda ili kašika paradajza ili čaša soka od paradajza, od čega "ježići" dobijaju kiselkasto-slatki ukus. Postoje recepti po kojima se umjesto vode pravi poseban fil za mesne okruglice. Razmotrite nekoliko opcija za takvo kuhanje.

Sos od paradajza

Sljedeći sastojci uključeni su u recept za "Ježeve" sa rižom i umakom:

• prženo u tiganju na biljnom ulju, male trakice jedne veće šargarepe;
• čaša soka od paradajza;
• kašičica paradajza;
• puna kašika kisele pavlake;
• kašika bijelog brašna;
• začin po ukusu.

U posebnu duboku zdjelu stavite sve sastojke i dobro promiješajte. Zatim se dodaje čaša vode, pa se sve ponovo dobro promeša da nema grudvica brašna. Možete sipati i sirove i pržene kuglice. Jelo se kuva direktno u fil do kuvanja.

Umak bez kiselog vrhnja

Posle prženja kuglica se polažu u duboku posudu u iščekivanju daljegakcije. U ovom trenutku morate pripremiti sve za sos. Na biljnom ulju prodinstati nasjeckani luk i narendanu šargarepu. Kada povrće dobije željenu konzistenciju, odnosno luk dobije zlatnu boju, dodajte kašiku paradajza u tiganj i dinstajte još minut.

Možete dodati zgnječeni bijeli luk. Zatim se sve prelije vodom i dinsta par minuta. Zatim se kuglice polažu u sos i kuvaju na laganoj vatri 10 minuta. U umak možete staviti i sirove proizvode, tada će vrijeme kuhanja biti duže dok se "ježići" po receptu sa umakom potpuno ne skuvaju. Jelo se servira toplo. Ako ipak želite da koristite neki dodatni sos, onda možete na tanjir staviti kašiku pavlake ili majoneze (po želji).

Recept "Ježevi" u rerni

Za pripremu ove vrste "ježeva" uzimamo sljedeće proizvode:

• 100 grama opranog pirinča dugog zrna. Možete ga preliti kipućom vodom prije nego što ga umiješate u mljeveno meso, tako da malo prokuha.
• 300 grama bilo kog mljevenog mesa (po želji).
• Jedan čen belog luka i jedan srednji luk se samelju zajedno sa mesom.
• Pasta od paradajza - 1 stol. kašika.
• 2 kašike kisele pavlake.
• U mleveno meso i u sos možete dodati so i razne začine po ukusu.

Kuvanje jela

Uronite ruke u vodu, napravite čvrste loptice i staviteredovi ili u plehu ili u tepsiji bez drške. Jaje se u ovom slučaju ne dodaje. Prethodno podmažite dno posude biljnim uljem. Za fil pomešati pavlaku, paradajz pastu i dodati vodu. U tečnost možete dodati so i začine, po želji lovorov list. Sve loptice se pune ili potpuno ili 2/3 tako da se vrhovi malo porumene od toplote rerne.

"Ježevi" po receptu od mlevenog mesa sa umakom, napravljeni u rerni, mirisni su i veoma mekani. Pripremaju se na temperaturi od 200 stepeni 30 ili 40 minuta. Kada se posuda stavi u rernu, odozgo se prekriva folijom. I nekoliko minuta prije isključivanja plina, potrebno je da ga skinete tako da su kuglice već pečene i bez njega.

Kuglice u sosu od pavlake

Da biste pripremili takve "ježeve" potrebno je da pokupite sljedeće komponente:

• mljeveno meso u količini od 400 grama;
• srednja šargarepa i luk po jedan;
• pola šolje opranog pirinča;
• jedno jaje za bolje spajanje mljevenja;
• biljno ulje za prženje mesnih okruglica u tiganju;
• maslac za prženje povrća.

U mašini za mlevenje pomešati nemasno meso, dodati oprani pirinač. Šargarepa i luk se sitno iseckaju i pirjaju u tiganju uz dodatak putera. Svo povrće se prebaci u činiju sa mlevenim mesom i pirinčem. Zatim se smjesa mora posoliti i u nju ubiti jedno kokošje jaje. Ruke sve dobro umesiti i formirati prelepe okrugle loptice kojepržene sa obe strane na biljnom ulju. Zatim se polože u duboku posudu, čekajući sos.

Umak za kuhanje

Da biste napravili sos od pavlake, potrebno je da pomešate sledeće sastojke u dubokoj posudi:

• filtrirana voda - jedna i po čaša od 250 grama;
• 3 supene kašike kisele pavlake;
• jedna st. l. pšenično brašno;
• Začini poput soli i crnog bibera, po želji.

Svi sastojci se umese tako da nema grudvica od dodavanja brašna. Zatim se smjesa sipa u kuglice u pripremljenoj posudi. Stavite sve na vatru i kuhajte nakon ključanja na laganoj vatri do 20 minuta. Gotovi "ježevi" su veoma nježni, svaki komad će se jednostavno otopiti nakon što uđe u usta.

"Ježevi" od piletine u spori šporet

Mljeveno meso za takvo jelo priprema se miješano. 130 grama mljevenog pilećeg filea pomiješa se sa 250 grama mljevenog junećeg ili telećeg mesa. Dobro će doći i jedna glavica crnog luka, čen belog luka, komad belog hleba, trećina čaše vode. Pirinač je poželjno koristiti basmati - 5 kašika. Začini se dodaju po ukusu - so i crni biber.

Ovo jelo se priprema za jelo odmah. To je zbog jednog neobičnog trenutka u receptu. Činjenica je da se pirinač u ovoj verziji ne miješa sa mljevenim mesom. Žitarice se prethodno operu i osuše na papirnom ubrusu. Zatim sipajte u činiju. U to vrijeme priprema se mljeveno meso. Različite vrste mesa daju jedinstvenost ukusu jela. Takođe, potrebno je baciti luk, beli luk u mašinu za mlevenje mesa i samljeti komad belog hleba. Samo ga prvo treba natopiti vodom i rukom istisnuti višak tečnosti. Zatim se dodaju so i začini po ukusu i mleveno meso se dobro umesi.

Svaka pripremljena loptica se uvalja u basmati sa svih strana. Pirinač treba da se dobro zalepi za meso. Zatim se kuglice polažu u posebnu posudu s rupama za kuhanje na pari i stavljaju u spori štednjak. "Ježevi" se pripremaju po receptu (fotografija u članku) pola sata. Morate jesti odmah, jer se basmati nakon hlađenja suši i postaje tvrd.

Kuvajte sa zadovoljstvom po našim receptima! Dobar tek!