Mađarsko predjelo "Ujka Vanja": recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Na policama prodavnica nalaze se razne delicije koje je ili veoma teško ili nemoguće napraviti samostalno u običnom životu. Sa porastom urbanizacije, ljudi su počeli napuštati takve aktivnosti kao što je konzervacija. Mnogi ljudi još uvijek prave praznine, posebno oni koji imaju seosku kuću ili vikendicu. Ali obični stanovnici grada radije kupuju u trgovinama. Nova marka konzervirane hrane - "Ujka Vanya" - postala je vrlo popularna. Svi proizvodi su nevjerovatno ukusni, pa žene počinju tražiti recept za gotove komade kako bi zadovoljile svoje najmilije ukusnom domaćom poslasticom. Jedno od njih je mađarsko predjelo "Ujka Vanja", čiji će recept biti predstavljen u nastavku.

Karakteristike

Ako pažljivo pročitate sastav grickalice, možemo zaključiti da se radi o običnom ruskom lečou. Glasno ime povećava potražnju za proizvodom, zbog čega ga češće kupuju.

Prije kuvanja receptaMađarski zalogaj "Ujka Vanja", potrebno je da pročitate sastav na tegli. Iako je proizvođač isti, proizvod koji se nalazi u različitim regijama može se razlikovati. Klasični recept zahtijeva prisustvo paprike, paradajza, šargarepe, bijelog luka, luka i pomoćnih dodataka. Na šta treba obratiti pažnju pri odabiru komponenti bit će riječi u sljedećem paragrafu.

Kako odabrati proizvode?

Prvo, odlučite sami koliko grickalica želite na kraju dobiti. To će ovisiti o broju proizvoda. Članak će dati recept za mađarsku grickalicu "Ujka Vanja" sa minimalnim proporcijama, tako da se po želji mogu povećati nekoliko puta.

Drugo, količina svih sastojaka treba da bude približno jednaka. Ako pošaljete više paradajza u berbu, tada će se konzistencija razlikovati od proizvoda u trgovini. Takođe, sa velikom količinom bibera ili šargarepe promeniće se ukus i izgled.

Treće, ne zaboravite na kvalitet. Sve komponente moraju biti jake i zrele. Paradajz koji nije prve svježine najbolje je ostaviti u soku od paradajza. Dajte prednost ili sočnom povrću ili zrelom i mesnatom povrću. Nezrelo voće je najbolje ostaviti sa strane, iako je pogodno i u malim količinama.

Sastojci

Za pripremu mađarskog zalogaja za zimu potrebno je uzeti:

• Šargarepa - 0,5 kg;
• Paradajz - 3 kg;
• bugarska paprika - 2 kg;
• luk - 2 kom;
• Beli luk - 4-5 čena;
• Uljesuncokret - 5 kašika. l.;
• So, biber - po ukusu;
• šećer - 150g;
• Sirće 9% - 2 žlice. l.

Po želji može se dodati još šećera, u zavisnosti od željenog rezultata. Mnogi ljudi vole grickalice sa kiselim ukusom, tako da je ovaj crumble dodat na minimum.

Bugarska paprika je deo mađarske grickalice "Ujka Vanja" ne samo zbog ukusa, već i kao dekoracija. Stoga je bolje da je svo povrće raznobojno, tada će u teglama "lečo" postati vrlo lijepa.

Na listi piše da sirće treba da bude 9%, ali u nedostatku samo toga, sasvim je prikladan jabučni ili drugi miris. Ako je proizvod običan, ali sa manjim procentom, potrebno je dodati još malo, ali ne previše, inače će užina biti pokvarena.

Luk i beli luk su povrće koje nijedan recept za zimsko konzerviranje ne može da upropasti, pa ako dodate 6 karanfilića (ili više) umesto 5, dobijate još začinjenije. Ali glavna stvar je ne pretjerati.

Kuvanje

1. Pripremanje glavnih sastojaka: paradajz, šargarepa, paprika. Sve paradajze prelijte kipućom vodom, skinite im kožicu. Ova akcija će pomoći da konzistentnost buduće grickalice bude nježnija i homogenija. Narežite ih na kriške. Ne morate biti sofisticirani, jer će u procesu kuhanja i dalje izgubiti oblik.
2. Ogulite šargarepu, naribajte na običnom ribanju. Ovde takođe nema tačnih uputstava, tako da ga možete vrlo sitno iseckati ili kao za salatu.korejska šargarepa. Papriku oprati, odstraniti iznutra, iseći na trakice ili kockice, po ukusu.



3. Uzmite kontejner odgovarajuće veličine. Stavite paradajz, prelijte sa malo vode. Za naznačenu količinu biće dovoljno pola čaše. Kuvati dok sadržaj ne provri.
4. Stavite pripremljene šargarepe i paprike, promešajte, kuvajte oko 5-10 minuta. Pazite da masa ne počne da gori, stalno miješajte.
5. Ogulite i nasjeckajte luk i bijeli luk. Za prvo je prikladno rezanje na kolutiće, poluprstenove, ali ako ne volite velike komade, možete fino izmrviti. Iste preporuke se odnose i na drugi proizvod. Zatim sve pošaljite u paradajz.
6. Masu začinite solju, šećerom i ostalim začinima po ukusu. Zalijte suncokretovim uljem, pa predjelo kuhajte oko 10 minuta, da počne malo da grglja.
7. Dodajte sirće, sve dobro promiješajte, prokuhajte par minuta i ugasite.

To je ceo recept za mađarsku užinu "Ujka Vanja". Ostaje da se masa raspadne u unapred pripremljene sterilisane tegle, zarolati i staviti na skrovito mesto da se ohladi.

Mnoge domaćice eksperimentišu i ukrašavaju klasično predjelo dodatnim sastojcima. Najbolje varijacije su opisane u nastavku.

Sa ljutim papričicama

Sastav glavnog jela neće se morati mijenjati, ali će mu se morati dodati navedeni sastojak. Ne treba stavljati puno: jedna mala mahuna dovoljna je za količinu povrća u receptu. Ako zaista volite začinjene grickalice,možete staviti malo više. Ovaj recept za zimnicu je veoma dobar za ljubitelje roštilja. Oštrina će zagrijati, a mirisno povrće ukrasiti meso. Odlična zamjena za kupljeni kečap.

Sa mahunama graha

Sigurno baštovani često ne znaju gdje staviti mlade izdanke graha. I evo dobre koristi za njih. Savršeno će ukrasiti "lečo", natopljenu sokom od paradajza. Važno je da pasulj nema vremena da u potpunosti sazri, inače će ispasti žilav i uništiti cijelo jelo.

Mahune dobro operite, ogulite i isecite na kriške od 2-3 cm. Dodajte zajedno sa svim povrćem. Provjerite jesu li dobro kuhani.

Savjeti za kuhanje

Kako mađarski zalogaj "Ujka Vanja" učiniti još ukusnijim? Slijedite savjete u nastavku! Ovdje su sakupljene nijanse iskusnih domaćica, koje pomažu da se jelu doda ukus koji nedostaje.

• Kao što znate, suncokretovo ulje može biti dvije vrste: sa mirisom i bez. Bolje je dati prednost rafiniranom, nearomatičnom, tada će jelo ispasti mnogo ugodnije.
• Radi pojednostavljenja procesa kuvanja "lečo" paradajz se može usitniti blenderom bez uklanjanja kore. Ovo će uštedjeti mnogo vremena, a konzistencija će biti prilično nježna. Samo je ova opcija više "ruska", jer su Mađari navikli da povrće seku na komade.
• Pripremanje poslastica za konzerviranje je bolje u posebnim metalnim posudama sa debelim dnom. Neophodno je da sadržaj ne izgori.
• Zeleno nikadsuvišno, pa ako baš želite da stavite malo peršuna ili kopra, nemojte sebi uskratiti takvo zadovoljstvo. Nemoguće je ovim pokvariti jelo, samo ga ukrasiti.

Savjeti za pohranu

Nemaju svi ljubitelji konzervacije podrum za čuvanje tegli, pa traže načine da ih sačuvaju u stanu.

Gotovo sve visoke zgrade imaju balkone, tako da tamo možete postaviti konzervaciju. Međutim, prvo morate opremiti mjesto. Da biste zaštitili praznine od mraza, stavite police (cijeli ormar, itd.) pjenom. Održava unutrašnju temperaturu i štiti od hladnog vazduha. Ako zalihe nisu dostupne, pokrijte tegle sa nekoliko toplih ćebadi.

U samom stanu mogu se čuvati samo grickalice koje sadrže sirće. Možete dodijeliti mjesto za konzervaciju u stražnjem ormariću kuhinje ili u nekom drugom skrovitom kutku.