Tinktura anisa: recept, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Tinktura anisa bila je jedno od prvih alkoholnih pića koje je postojalo. Klasični recept za pravljenje anisa se prenosi od davnina. Jednostavno je nemoguće pobrkati ovo piće s bilo kojim drugim, unatoč činjenici da se koriste različite metode za stvaranje alkohola i koriste se različiti začini. Također, u svakoj zemlji pokušavaju poboljšati okus anisa, povećati njegovu snagu i promijeniti nijansu. Ali sve to ne može precrtati aromu anisa i njegov nevjerovatan okus.

Priča o rođenju pića

Mnogi ljudi izjednačavaju koncepte tinkture anisa i votke istog imena. Ali ovo su potpuno različita pića koja ne treba brkati. Uprkos činjenici da je glavni sastojak obe tečnosti anis, recepti za njihovu pripremu se razlikuju jedni od drugih.

Tinktura je postala popularna u Evropi i Rusiji početkom 17. veka. Tokom ovog perioda, karavani su išli na evropski kontinent iz istočnih država,noseći začine. Istovremeno, tinktura anisa se pokazala kao odličan sastojak koji se može dodati u peciva i koristiti za pravljenje votke. U to vrijeme postojale su dvije vrste takve tinkture: eliksir koji se pravio od zelenog anisa (rasla je na modernoj ruskoj teritoriji) i supstanca napravljena od kineskog anisa (zvjezdanog anisa).

Posebno je uspjela obojena infuzija sa šećerom, koja je napravljena od dvije vrste anisa u isto vrijeme. Danas tinktura anisa zauzima vodeću poziciju u proizvodnji alkohola u Aziji i Evropi. Ali na teritoriji Ruske Federacije nema takvog pića u asortimanu alkoholnih proizvoda. Stoga, ako želite da se počastite ukusnim i zdravim pićem, po njega ćete morati ili u prekomorske zemlje, ili ga kuvati kod kuće, što, inače, nije nimalo teško.

Sastav i pozitivni kvaliteti pića

Tinktura anisa se široko koristi u medicinskom polju. S obzirom na to da proizvod sadrži puno eteričnih ulja, poboljšava probavu, a može se koristiti i kao dezinficijens. Eliksir također pomaže da se riješite zatvora ili dijareje. Da biste to učinili, potrebno je popiti napitak jednu supenu kašiku pre jela.

Anis sadrži organske kiseline, proteinske supstance, masno ulje i šećer. Tinktura na bazi anisa pomaže da se riješite bronhitisa, traheitisa, laringitisa i kašlja. Tako se u čaj od gloga, kantariona i divlje ruže dodaje pet do deset kapi. Lijek promovišeumiruje kašalj, izlučivanje sputuma i eliminaciju patogenih bakterija.

Ženama tokom menstruacije savjetuje se da piju anis za poboljšanje dobrobiti, jer otklanja bolove i grčeve u leđima i donjem dijelu trbuha. Majke koje doje mogu da dodaju tinkturu anisa jednu kašičicu po čaju. Zahvaljujući napitku, laktacija se povećava, a ovako nizak sadržaj alkohola u mlijeku ni na koji način neće štetiti djetetu.

Ako 20 kapi tinkture anisa razblažite u čaši vode i dobijenim sastavom temeljno isperite usta nakon pranja zuba, možete se riješiti problema s desnima i neugodnog zadaha.

Kontraindikacije i šteta za anis

Recept za tinkture anisa dat ćemo u nastavku, ali za sada morate naučiti o opasnostima i kontraindikacijama za korištenje napitka kako biste izbjegli zdravstvene probleme. Ako zloupotrebljavate anis, možete izazvati ovisnost o alkoholu. Osobe sklone alergijama svakako bi se trebale suzdržati od upotrebe ovakvog eliksira. Anisovka je takođe kontraindikovana osobama koje imaju povećan nivo nervne razdražljivosti i sklonost epileptičkim napadima.

Ako se odlučite koristiti tinkturu za trljanje kože, pazite da nema previsoku koncentraciju. U suprotnom može doći do opekotina.

Ako uzimate anis za liječenje kašlja, onda je važno da se striktno pridržavate proporcija u kojima se primjenjuje. U suprotnom, možete samo pogoršati situaciju i primijeniti viševiše štete po zdravlje.

Recept za domaću tinkturu votke od anisa

Najpopularniji je recept za tinkturu anisa na votki. Vrlo je lako napraviti ovaj napitak kod kuće. Za eliksir će vam trebati:

• Jedna kašičica semena anisa.
• Pet grama zvjezdanog anisa.
• Jedna kašičica kima.
• 500 ml 40%-45% votke.
• Jedna kašičica granuliranog šećera.

Stavite anis, zvezdasti anis i kim u duboku šerpu, dodajte votku i dobro zatvorite posudu poklopcem. Nadalje, 14-16 dana skrivamo posudu na tamnom mjestu i pazimo da ima sobnu temperaturu. Svakih pet dana potrebno je protresti posudu s tinkturom. Nakon 16 dana, napitak filtriramo kroz gazu presavijenu u četiri sloja. Dobijenoj otopini dodajte šećer, promiješajte, zatvorite bocu i ostavite još jedan dan. Sada je domaća tinktura anisa spremna za piće.

Tinktura od mjesečine nije prepreka

Ispada vrlo ukusna tinktura anisa na mjesečini. Za pripremu napitka po ovom receptu biće vam potrebno pola litre pročišćene mjesečine, jedna kašičica kima i anisa i dvije zvjezdice zvjezdanog anisa.

U mjesečinu sipajte sve začine, dobro zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto na dvije sedmice. Nakon toga, tinktura se mora provući kroz filter s ugljenom i ponovo ostaviti nekoliko dana, ali na hladnom mjestu. Nakon ovogtermin u piće, možete dodati najviše jednu kašičicu fruktoze, meda ili šećera. Alkohol možete “začiniti” i jednom ili dvije sjemenke korijandera ili kopra, što će proizvodu dati malo oštrine i trpkosti.

"Petrovskaja" anis na mjesečini

Postoji još jedan recept za tinkturu od mjesečevog anisa. Ova tinktura se zove "Petrovskaja" i za njenu pripremu potrebno je pripremiti 50 grama anisa, dva litra mjesečine jačine 50 stepeni, po trista grama šećera i vode.

Anis se mora preliti alkoholom i natapati na tamnom mestu dve nedelje. Kada ovaj period prođe, potrebno je skuvati sirup od vode i šećera, ohladiti ga i sipati u tinkturu. Dobijeni napitak važno je dobro promiješati i dvaput filtrirati.

Recept dolazi iz Italije

tinktura italijanskog anisa se praktično ne razlikuje od tradicionalne ruske. Može se pripremiti i kod kuće. Da biste to učinili, potrebne su vam samo dvije komponente: pola litre votke i 50 grama sjemenki anisa. Napitak se natapa deset dana, ali ovo vrijeme se mora povećati u zavisnosti od jačine votke: što je veća, preporučuje se duže natapanje anisa.

U Italiji se proizvodi još jedno piće, koje je "srodnik" tinkture anisa - sambuca. Osnova proizvoda uključuje dvije vrste anisa: zvjezdasti i obični. Ovo piće takođe ima bogatu istoriju, jedinstven ukus i mnoge zdravstvene prednosti.