2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Lut je jedan od najnježnijih dijelova janjetine. Zbog toga se često koristi u kulinarstvu. Meso je mekano i mekano. Jagnjeći lungić pečen u rerni smatra se jednim od popularnih jela. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za ovo jelo, svaka je na svoj način dobra. Za ovo kulinarsko čudo potrebno je vrlo malo sastojaka, od kojih je najvažnije, naravno, meso.
Ukusno i lijepo
Janjeći lungić pečen u rerni po ovom receptu je ukusan, mekan i lep. Uzmimo dva dobra komada mesa, po oko 300-400 grama, 500 grama mladog krompira srednje veličine, 250 grama čeri paradajza i mahune, dve kašičice šećera, korica od pola limuna, začini, 50 grama putera, malo maslinovog ulja i začinskog bilja peršuna (dve kašike). Prvo operite i osušite meso. Zatim ga utrljajte solju i biberom.
Stavite lungić na vreli tiganj i svaki komad popržite sa svih strana. Zatim meso prebacujemo u lim za pečenje i šaljemo ga u rernu na 30 minuta (temperatura 120 stepeni). Za to vreme ogulite krompir i stavite ga u kipuću vodu na 20 minuta. I mi radimo istoa sa pasuljem, samo vreme kuvanja će biti samo 10 minuta. Mahune ocijedite u cjedilu i pržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte čeri paradajz i malo seckanog belog luka. U posebnoj posudi otopite biljno ulje sa šećerom i karamelizirajte krompir, koji se mora narezati na komade, ako su gomolji veliki, dok se ne stvori lijepa korica. Za to vreme jagnjeći lungić će biti skoro spreman. Izvadimo ga i natrljamo mješavinom limunove korice, maslinovog ulja, bibera i soli. Stavite pleh u rernu na još 25 minuta. Poslužite meso narezano na komade i ukrasite povrćem.
Janjeći lungić u foliji
Meso će se kuhati još brže u foliji. Jagnjeći hrbat, čiji je recept jednostavan, ispada vrlo ukusan i nježan. Uzmimo dva kilograma nemasnog mesa, dva čena belog luka, tri srednja luka, dve čaše mleka, 3-4 stabljike praziluka, peršun, začine i malo tabasko sosa. Prvo pripremite meso.
Mora se oprati i potopiti u mlijeko jedan dan. Zatim bijeli luk narežemo na tanke trakice i njime punimo lungić. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte. Meso natrljajte solju i biberom, pospite povrćem, poprskajte tabasko sosom i umotajte u foliju. Jagnjeći but će biti gotov za dva sata. Prilikom serviranja mora biti ukrašeno začinskim biljem i povrćem. Za ovo jelo savršen je sos na bazi pavlake i kiselih jabuka.
Originalni recept
Kao što znate, jagnjetina ide uz pivo. To čini marinada u kojoj se meso drži prije kuvanjamekana i mirisna. Jagnjeći lungić na kosti, za čiji recept nisu potrebni posebni sastojci, postat će glavno jelo gozbe. Uzmite 1,5 kilograma dobrog mesa, dve čaše pavlake, 300 mililitara piva, kašiku otopljenog putera, dve veće kašike brašna, 300 mililitara vode, lovorov list, dve glavice luka, malo ruzmarina, soli i bibera. ukus. Počinjemo sa pripremom marinade.
Pomiješajte pivo, vodu, nasjeckani luk, ruzmarin, lovorov list i prokuhajte. Meso prelijte vrućom marinadom i ostavite 12 sati. Povremeno preokrenite komad da se lungić dobro natopi. Nakon toga izvadimo meso i dobro ga osušimo papirnim ubrusom. Zatim ga natrljajte solju, rastopljenim puterom i biberom. Jagnjeći lungić treba da se kuva na temperaturi od oko 180 stepeni. Mora se povremeno zalijevati izlučenim sokom. Nakon 1,5-2 sata (u zavisnosti od veličine komada) meso će biti gotovo. Zatim ga pospite brašnom i sipajte pavlaku. Smanjite temperaturu na 140 stepeni i pecite jagnjetinu oko 30 minuta. Prilikom serviranja prelijte kriške lungića sokom ispuštenim tokom prženja.
Pikan ukus
Janjeći lungić, recept za koji će biti ponuđen kasnije, je pikantnog ukusa. Za pripremu će vam trebati 10 porcija lungića, sok od pola limuna, dve velike kašike soja sosa, malo maslinovog ulja, origano, paprika, bosiljak i mešavina bibera. U posebnu posudu sipajte maslinovo ulje i dodajte limunov sok, začine i sojusos.
Ispada odlična marinada, koja ne samo da će meso učiniti mekim, već će mu dati i izražajan ukus. Svaki komad mesa na kosti umočimo u marinadu i stavimo u jaku vrećicu ili posudu. Ostavite lungić da se marinira 6 sati. Zatim izvadimo meso i svaki komad pržimo na zagrijanoj tavi do zlatno smeđe boje sa svake strane. Zatim smanjimo vatru i dovedemo jagnjetinu do spremnosti. Možete koristiti kus-kus kao prilog ovom jelu.
Zeleno pohanje
Janjeći lungić na kosti u zelenom pohanju savršeno je jelo za svaku gozbu. Uzmite 400 grama mesa na kosti. Za paniranje će vam trebati tri četvrtine šoljice prezla, veza peršuna, dve kašike ruzmarina, dva čena belog luka, maslinovo ulje i dve kašike parmezana (rendanog).
Ako imate vremena, meso možete prethodno marinirati u mješavini začina i maslinovog ulja. Ako je jagnjetina masna, onda je treba malo narezati. Zatim hrbat natrljamo začinima i pržimo sa svake strane. Posebno pripremamo paniranje. Pomiješajte i sameljite sve sastojke, posolite i pobiberite po ukusu. Zatim svaki komad jagnjetine prelijemo pohanjem i pečemo u rerni na temperaturi od 220 stepeni oko 20-25 minuta.
Sos od mesa
Odlično skuvan jagnjeći but u rerni. Recept se po želji može dopuniti sosom koji će mesu dati sočnost. Za pripremu potrebno je uzeti malo maslinovog ulja (možete koristiti sok,ostatak od jagnjećeg pečenja), 50 ml balzamiko sirćeta, jedna ljutika, čen belog luka, 50 grama putera i 200 ml pileće čorbe.
Na tavi popržite seckanu ljutiku i dodajte seckani beli luk. Zatim dodajte balzamiko sirće i dobro promiješajte. Kada se tečnost malo smanji, dodajte pileću čorbu, a nešto kasnije i hladan puter. Smanjimo vatru. Sos ne bi trebalo da proključa, već samo da vene. Poslužite toplo, a da se ne ohladi.
Zaključak
Kuvanje jagnjećeg buta je vrlo jednostavno. Glavna stvar je odabrati kvalitetno meso, mlado i svježe. Marinada igra važnu ulogu, pa ako imate vremena, bolje je da jagnjetinu u njoj držite nekoliko sati. Upotreba začina je ovdje samo dobrodošla. Oni će pomoći da meso dobije izražajniji okus i aromu. I, naravno, bitna je i prezentacija jela. Jagnjeći lungić ide uz bilo koje povrće i priloge. Koristite ruzmarin, timijan, kim, bosiljak i bilo koje začinsko bilje i začine koje volite. Ovdje možete pokazati svoju maštu i iznenaditi svoje goste novim neobičnim receptom.
Preporučuje se:
Uzbekistanski jagnjeći pilav: recept sa fotografijom
Uzbekistanski pilav sa janjetinom (recept po želji možete posuditi u članku) je poslastica koja je osvojila cijeli svijet zahvaljujući svom nježnom ukusu, ukusnoj aromi i jednostavnosti pripreme. Postoji mnogo varijanti ovog jela. U njegovom receptu kao osnova se koriste piletina, govedina, janjetina, pa čak i svinjetina, u sastav se dodaju bobice i voće - svježe i suhe. Ali ipak, glavni sastojak klasičnog pilafa je janjetina
Jagnjeći grašak, ili Kako je ukusno skuhati slanutak za ukras
Bogato mineralima i vitaminima, zdravo i nije štetno po zdravlje, ukusno i popularno - možete pokupiti beskonačan broj epiteta za ovu riječ, ili možete isprobati različite opcije kako skuhati ukusan slanutak za prilog jelo, i sami sve shvatite
Jagnjeći buhler - popularna burjatska supa
Buhler je nacionalna burjatska supa. U svojoj klasičnoj verziji, jagnjeće meso, ali mnogi koriste goveđe ili konjsko meso. Ova supa je nevjerovatno zadovoljavajuća i jednostavno je nezamjenjiv lijek za bolesti i mamurluk. Ovo je osvježavajuća supa koju je lako i jednostavno napraviti s nekoliko sastojaka
Ukusni lungić u rerni: recepti za kuvanje
Lut je najukusniji i relativno mršavi dio svinje. Ali ovo meso je teško kuhati bez određenih vještina, jer ako pogriješite, komadi će postati tvrdi i suhi. U ovom materijalu pronaći ćete provjerene recepte za lungić u pećnici. A ako slijedite preporuke, dobit ćete kulinarsko remek-djelo koje se ne sramite poslužiti gostima
Korektno i ukusno kuvati jagnjeći gulaš. Višestruki recepti
Jagnjeći gulaš je izdašno jelo neverovatnog ukusa. Možete ga kuhati i radnim danima i povodom bilo kojeg praznika. U članku ćete pronaći recept s detaljnim uputama. Želimo vam puno sreće u kuhinji
