Ukusni lungić u rerni: recepti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lut je najukusniji i relativno mršavi dio svinje. Ali ovo meso je teško kuhati bez određenih vještina, jer ako pogriješite, komadi će postati tvrdi i suhi. U ovom materijalu pronaći ćete provjerene recepte za lungić u pećnici. A ako se pridržavate preporuka, onda ćete dobiti kulinarsko remek-djelo koje se ne stidite poslužiti gostima.

Začinjeni lungić na kosti u rerni

Ovo jelo je pogodno i za tihu porodičnu proslavu i za bučnu zabavu. Zbog činjenice da se meso peče u foliji, ispada mekano i sočno. Za kuhanje nabavite sljedeće proizvode:

• 4 komada slabina sa kosti, po 200 g;
• 2 šake cherry paradajza;
• 50g biljnog ulja;
• gomila svježeg kopra;
• 4 čena belog luka;
• 2 prstohvata sjemenki kopra;
• sol, omiljeni začini.

Kuvanje jela

Ova poslastica će potrajativiše od 2 sata. Ali vrijeme neće biti izgubljeno, jer ćete kao rezultat dobiti 4 porcije sočnog, mirisnog mesa, koje ni izbirljivi gurman neće odbiti. Dakle, kako ispeći lungić u rerni:

1. Izgnječite sjemenke kopra u mužaru, dodajte sjeckano začinsko bilje, pola ulja, bijeli luk, sol i crni biber.
2. Komadiće dobro narendati sa svih strana mešavinom začina. Meso je poželjno držati u frižideru 1 sat. Tada će biti zasićen mirisom začina.
3. Izrežite dva pravougaonika folije za svaki komad.
4. Presavijte komade folije u dva sloja, stavite meso, dodajte 1-2 cherry paradajza i pokapajte uljem.
5. Zamotajte koverte i pecite lungić u rerni na 200°C. Nakon 40 minuta odvijte foliju i nastavite da pecite kriške otkrivene još 10-15 minuta da razviju koricu.

Gotovu poslasticu rasporedite na tanjire i poslužite uz salate od povrća, kuvani krompir ili pirinač. Crno vino će biti odličan dodatak jelu.

Meso u rukavu sa povrćem

Ovaj recept za lungić u rerni (fotografiju možete videti u članku) će se svideti zaposlenim domaćicama. Uostalom, da biste pripremili sočno jelo za večeru, dovoljno je meso staviti u rukav i peći dok se ne skuva. Osim toga, ne morate razmišljati o prilogu, jer povrće s kojim se peče savršeno služi za tu svrhu. Za pripremu jela trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• komad lungića težine 0,5 kg;
• 1srednja šargarepa;
• 1 veliki paradajz;
• 2 srednja krompira;
• 300g bijelog kupusa;
• 1 velika paprika;
• 60g suncokretovog ulja;
• gomila zelenila;
• sol i omiljeni začini.

Bit će potrebno nešto više od sat vremena za pripremu jela. Kao rezultat, dobićete 4 porcije obilne poslastice sa ukusom. Za početak, pobrinite se za slabine. Narežite ga na porcionirane komade, po 2 komada po osobi. Svaki od njih istucite, premažite mješavinom soli i začina i ostavite da legne da upiju miris začina.

Dok se meso marinira, pobrinite se za povrće. Krompir narežite na kockice, šargarepu i luk na pola prstena, a paradajz na krupnije kriške. Krupno nasjeckajte kupus.

Stavite meso u rukav za pečenje, sipajte mešavinu povrća, grančice peršuna i ulijte ulje. Pecite lungić u rerni zagrejanoj na 180°C 50 minuta. Da biste napravili ukusnu koricu na mesu, prerežite rukav 10-15 minuta pre pečenja.

svinjski lungić u rerni sa celim komadom

Neiskusna domaćica snaći će se sa ovim receptom, jer kuhanje poslastice ne zahtijeva određene vještine. Osim toga, proces ne oduzima puno vremena i truda. Za pripremu mirisne poslastice nabavite sljedeći set proizvoda:

• komad slabina bez kosti težine 0,5 kg;
• 4–5 čena belog luka;
• 2 tsp začini za meso;
• sol.

Operite komad mesa i obrišite ga papirnim ubrusom, a zatim dobro posolite sa svih strana. Imajte na umu da vam je potrebno malo više soli nego inače. Inače će meso ispasti svježe. Pospite začin preko slabina i utrljajte so i začine 1-2 minute.

Ogulite beli luk i prepolovite čenčiće. Na različitim stranama mesa napravite nekoliko oštrih rezova dubine 1-2 cm, u koje stavite komadiće belog luka. Nakon toga meso je poželjno držati u frižideru 30-35 minuta. Tada će biti zasićena aromama belog luka i začina.

Marinirano meso stavite u rukav i pecite lungić u rerni na 200°C 40 minuta, a zatim smanjite vatru na 180°C i pecite još 20 minuta. Gotovu poslasticu narežite na porcije i poslužite uz bilo koji prilog.

Chef's Recipe

Ako želite iznenaditi svoje goste gurmanskim jelom, probajte kuhati meso po receptu Jamieja Olivera. Naravno, u ovom slučaju morat ćete se petljati, ali isplati se, jer ćete kao rezultat dobiti jelo koje će se svidjeti i izbirljivim gurmanima. Dakle, za sočnu poslasticu uzmite sljedeće proizvode:

• komad slabina težine 800 g;
• 2 srednje lukovice komorača;
• 750 g čvrstog krompira;
• 150 ml guste pavlake;
• 75g parmezana;
• 1 kašičica sjemenke komorača;
• 4 lovorova lista, po mogućnosti svježa;
• maslinovo ulje;
• morska so i crni biber.

Oprani ali neoljušteni krompir isečen po dužini. Poželjno je da svi komadi budu iste veličine. Odrežite listove komorača, a glavice podelite na 6 delova. Baci topovrće u kipuću vodu i kuhajte 2 minute nakon ključanja. Ocijedite smjesu u cjedilu da se ocijedi višak vode.

Sjemenke komorača naribajte u mužaru, pomiješajte ih sa biberom, solju i par kašika ulja i ovom smjesom premažite meso. Lungić stavite na pleh, ali ne zaboravite da ispod mesa stavite lovorov list. Ohlađeno povrće posolite, pobiberite i začinite uljem. Raširite ih oko slabina. Pecite posudu na 180°C 45 minuta.

Meso stavite na tanjir i prekrijte folijom. Pomiješajte povrće sa vrhnjem i parmezanom i pecite ispod gornjeg roštilja 10 minuta dok ne porumeni. Pripremljeno povrće rasporedite oko mesa i poslužite.