Hrana bogata gvožđem: tabela, lista namirnica, prednosti, recepti i saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-18 00:56

Jedna od čestih bolesti 21. veka povezana je sa hematologijom, a naziv joj je anemija deficijencije gvožđa. Najčešće se ovo stanje opaža kod žena, posebno trudnica i djece. Patologija se javlja iz različitih razloga. Ali da bi se to eliminisalo, potrebno je samo jedno - nadoknaditi nedostatak gvožđa. Tabele sa namirnicama bogatim ovim elementom pomoći će vam da shvatite šta jesti za osobe koje pate od ove patologije.

Zašto je tijelu potrebno željezo?

Svaka supstanca koja uđe u ljudsko tijelo obavlja određenu funkciju. Gvožđe je neophodan element za normalan proces hematopoeze. Takođe podržava zdravlje mišićno-koštanog sistema, povoljno utiče na stanje kose i podstiče dobar metabolizam. Kada u organizmu ima dovoljno gvožđa, čovek ga imajak imunitet, dobro se oseća i spreman je da sa zadovoljstvom prihvati svaki posao. Kada neki element nedostaje, situacija postaje upravo suprotna.

Mnogi ljudi trebaju hranu bogatu gvožđem kako bi eliminisali takve patologije kao što je anemija zbog nedostatka gvožđa. Nastaje zbog smanjenja nivoa hemoglobina u krvi. Normalno, sadržaj elementa u tijelu je približno 4 g, a više od polovine ove količine je uključeno u sastav hemoglobina. Ova supstanca je protein u crvenim krvnim zrncima koji je uključen u transport kisika iz pluća do tkiva, organa i stanica. Ostaci hemoglobina se "pohranjuju" u slezeni, jetri i koštanoj srži. Gvožđe je veoma važan element za sve ljude, a posebno za žene, jer one gube deo elementa u tragovima svakog meseca tokom menstruacije. Stoga je norma za njih veća.

Koja hrana ima najviše gvožđa?

Nije tajna koliko je opasan nedostatak ovog elementa. To dovodi ne samo do anemije, već i do povećanog umora, a povećava se i rizik od razvoja benignih i malignih neoplazmi. Zbog nedostatka gvožđa dolazi do poremećaja u normalnom funkcionisanju kožnog sistema i njegovih dodataka, pogoršavaju se zubi, smanjuje se imunitet i javlja se aritmija. Nedostatak elementa dovodi do raznih patologija. Stoga je važno to eliminirati i spriječiti da se ponovi.

Namirnice prikazane u tabeli su posebno bogate gvožđem.

Povrće,zelje, mahunarke	Voće, bobice, sušeno voće	Orasi i sjemenke
Sušeni paradajz - 10mg/100g	Lubenica - 1mg	Pistacije - 5mg
Changd - do 22% dnevne vrijednosti	Jabuke - 2,2mg	Kikirik - 4,5mg
Pečurke - do 70% dnevnih potreba	Banane - 1mg	Orah - 4mg
Pasulj - 6mg	breskve - 4mg	Sesam - 14,6mg
Spinat - 3,5mg	Sušene hurme - 1,5mg	Sjemenke bundeve - 14mg
peršun - 5mg	grožđice - 2mg
Zeleni grašak - 1,4mg	šljive - 3mg

Meso i plodovi mora

Ovo je glavna hrana na kojoj se zasniva ishrana većine ljudi. Svi vole mesne i morske koktele, ali ne znaju svi koje vrste sadrže optimalnu količinu gvožđa koja može nadoknaditi dio dnevnih potreba. Dakle, lista plodova mora i mesnih proizvoda bogatih gvožđem nalazi se u tabeli ispod.

Meso	Morski plodovi
Govedina - 2,8mg	Sardine - 3mg
Zec - 5mg	Inćuni - 2,9mg
Svinjska džigerica - 20mg	Dagnje - 7mg
Srce - 7mg	Ostrige - 9,2mg
	Školjke - 30mg

Druge namirnice bogate gvožđem

Dnevna prehrana običnog čovjeka uključuje i druge proizvode. Na primjer, mnogi ljudi su navikli kuhati krompir ili tjesteninu kao prilog. Međutim, ova hrana je prilično štetna. Trebalo bi razmisliti o drugim opcijama, jer ima više zdravih namirnica. Koje namirnice su bogate gvožđem? Tabela ispod ih detaljno opisuje.

Žitarice	Jaja	Ostali proizvodi
Ovsene pahuljice - 3,6mg	Sirova piletina - 1,2mg	Sok od paradajza - 0,001mg
Heljda - 8,3mg	prepelice - 3,65mg	Sjemenke suncokreta - 6mg
Pšenične mekinje - 10,6mg		Kukuruz - 2,7mg
		Cvekla - 2mg
		Raženi hleb - 3mg

Poznato je da neke druge namirnice vrlo dobro i brzo povećavaju hemoglobin. Sadrže više gvožđa od gore navedenih. Ova lista uključuje:

• žumance;
• maslac;
• krema imlijeko;
• maline i džem od nje;
• svježi bijeli luk;
• dinja i lubenica;
• svježe i sušene jabuke;
• čorba od rowanberry i šipka;
• mrkva sa pavlakom;
• kopriva.

Ovi proizvodi su lideri u sadržaju gvožđa na 100 g proizvoda. Čak i ako se konzumiraju u malim količinama, doprinose stabilnom održavanju normalnog nivoa hemoglobina u krvi.

Koja hrana bogata gvožđem se preporučuje za anemiju zbog nedostatka gvožđa tokom trudnoće?

Žena koja nosi dijete ne može jesti sve što želi. Šta je dozvoljeno jesti hranu bogatu gvožđem tokom trudnoće? Tabela prikazuje moguće opcije.

Proizvod	Napomena
Posno crveno meso	U zavisnosti od vrste, može sadržavati 5-7mg željeza.
Pileća džigerica (pržena)	100 g proizvoda sadrži do 7 mg željeza. Ne preporučuje se u prvom trimestru, au velikim količinama u drugom i trećem.
Sušene kajsije	Mala porcija sadrži do 2mg gvožđa.
Crveni sokovi	U zavisnosti od vrste, sadrži 1-3 mg gvožđa. Bolje je piti domaća pića. Posebno je koristan sok od nara.

Hrana bogata gvožđem za decu: tabela preporučene ishrane

Uopšteno govoreći, ishrana malog deteta (od 1 godine) obolelog od anemije može biti bliska jelovniku odrasle osobe. Treba isključiti samo gljive, jer sadrže složene proteine i biće "teške" za probavu bebinog tijela. Kada djetetu nudite bilo kakve proizvode, potrebno je pratiti njegovo stanje kako ne bi došlo do alergijske reakcije.

Meso i plodovi mora	Žitarice i mahunarke	Povrće i začinsko bilje	Voće i bobice	Slatkiši i sokovi
Bijela piletina i živina	heljda	rajčice	Jabuke	Sušeno voće
Masna riba	Leća	Pečeni krompir	Kruške	Sok od nara
Iznutrice	Pasulj	Pečena cvekla	Banane	Cvekla
	grašak	Pečena šargarepa	Granade	Šargarepa
		luk	Jagode i šumske jagode	Apple
		Zeleno povrće	crna ribizla i borovnica
		Pumpkin	brusnice
		Spinat
		peršun
		Cress

Nove namirnice treba davati maloj djeci sa velikim oprezom, počevši od malih porcija. Uvjerite se da nema negativne reakcije iz gastrointestinalnog trakta. U slučaju neprijatnih simptoma, nemojte davati detetu više hrane.

Važno je znati

Iznad su vam predstavljene različite tabele. Namirnice bogate gvožđem za trudnice ili osobe koje pate od anemije važno je konzumirati u razumnim količinama. Višak elementa u tragovima nije ništa manje štetan za zdravlje od njegovog nedostatka. Dnevna potreba za gvožđem za prosečnu osobu je 20 mg, a za trudnice 30 mg. Za vrijeme menstruacije, zbog gubitka krvi, ženama se također savjetuje da povećaju unos hrane bogate gvožđem.

Anemija zbog nedostatka željeza najčešće se dijagnosticira kod ljudi koji odbijaju jesti meso. Na primjer, s vegetarijanstvom. U tom slučaju preporuča se u prehranu uključiti više žitarica, povrća, gljiva i voća. Kao što se vidi iz tabela, namirnice bogategvožđe, podjednako je korisno za žene, muškarce i decu. Ako svjesno odbijate životinjsku hranu, obratite pažnju na bundevu, heljdu, zobene pahuljice i šipak. Također možete koristiti alge i kakao. Iako se pridržavanje vegetarijanske prehrane zbog nedostatka gvožđa i dalje snažno ne preporučuje, jer su najbolji izvori elemenata u tragovima iznutrice i meso.

Osobine ishrane kod anemije izazvane nedostatkom gvožđa

U ovom slučaju važno je ne samo stabilizirati sadržaj mikroelementa u tijelu, već i osigurati opskrbu drugim važnim supstancama koje su ništa manje potrebne za njegovo pravilno funkcioniranje. Potrebno je jesti što više proteina - najmanje 135 g / dan. Uostalom, doprinosi stvaranju brzo probavljivog željeza. Ovi proizvodi uključuju:

• svježa riba;
• goveđi jezik;
• svinjska i goveđa džigerica;
• bjelanjci;
• bubrezi, pluća, srce;
• dagnje, ostrige;
• zec, ćuretina, piletina, teletina, jagnjetina, govedina, svinjetina;
• grčki;
• sir;
• kuvana kobasica;
• vrganje i lisičarke.

Šta doprinosi boljoj apsorpciji gvožđa, a šta ometa?

U članku se govori o mnogim namirnicama bogatim gvožđem. U tabeli i listama se tačno navodi šta se preporučuje za pripremu raznih jela za ishranu osoba koje pate od anemije. Ali takođe je važno znati šta poboljšava apsorpciju gvožđa, a šta, naprotiv, ometa ovaj proces.

Za dobru apsorpciju	Sprečava apsorpciju
Vitamin C. Askorbinska kiselina se nalazi u agrumima, soku od paradajza, bujonu od šipka i kiselom kupusu	Kalcijum, vitamin E i cink iznad dnevnih potreba
B vitamini. Cijanokobalamin je posebno koristan. Ima ga dosta u iznutricama, govedini, jagnjetini, zečijem mesu, piletini, siru, nemasnom svježem siru, mlijeku i kefiru, kao i u morskim plodovima	Nedovoljna proizvodnja želučanog soka
Cink i bakar. Najveća količina ovih elemenata nalazi se u žitaricama, orašastim plodovima, voću i povrću	Manjak vitamina A
Fruktoza. Poželjno je odabrati tamne sorte meda	Tanini u kafi, čaju, dunji i borovnicama
Želučani sok. Uz dobru probavu, gvožđe se apsorbuje mnogo efikasnije	Fosfati. Ima ih u jajima, sirevima i mleku. Zato nemojte zloupotrebljavati ove proizvode
	Acids. Puno ih u kiselici i spanaću
	Magnezijum. Ometa apsorpciju gvožđa, pa ako osoba, na primer, pije magnezijum B6, ovaj faktor treba uzeti u obzir povećanjem dnevnog unosa gvožđa

Kako pripremiti jela?

Bilo je mnogo tabela iznad. Hrana bogata gvožđem se lako koristi za anemijuvitalno! Njihova lista vam je sada poznata. Ostaje samo odrediti kako kuhati jela tako da ne budu samo ukusna, već i zdrava.

Proizvodi se peku, kuvaju, mogu se pržiti, dinstati i kuvati na pari. U tabeli ispod je navedeno nekoliko opcija za jela, čiji su recepti vjerovatno poznati svakoj domaćici.

Doručci	Ručkovi	Večere	Snacks
Pudinzi	Kotleti od povrća	Puding od skute	keksi
Pure od povrća	Meso, iznutrice ili riba dinstana, pečena, pržena ili kuvana	Jela od mesa i ribe	Čaj ili kafa s mlijekom
Tvrdi sir	Shi	Gulaš od povrća	kefir
čaj s mlijekom	Borscht	Kavijar	Ryazhenka
	Uho	Meko kuvana jaja	Bifidok
	Juha od ćufte	Uvarak od šipka	Kiselo mlijeko
	Juha od povrća

Jela možete obogatiti susamom ili timijanom, kao ikuvajte poslastice od brašna od celog zrna i mekinja. Redovna konzumacija svih navedenih proizvoda u razumnim količinama pomoći će održavanju normalnog nivoa željeza u tijelu, kao i drugih važnih elemenata, vitamina i drugih hranjivih tvari.