"Vasileostrovskoye" - točeno pivo, tamno, od višnje, domaće, u bačvama: recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vasileostrovskiye pivare se smatraju pionirima na tržištu za proizvodnju ekskluzivnih sorti pjenastih pića. 2002. godine, kada su stručnjaci kompanije izveli prvu pripremu piva, bilo je teško zamisliti da bi zanatski proizvod na bilo koji način mogao da konkurira gigantima industrije. Danas se pivo "Vasileostrovskoe" može probati u gotovo svakom baru, ne samo u Sankt Peterburgu, već i širom Rusije. Danas destilerija proizvodi 3 standardna piva, liniju stouta i piva, kao i ekskluzivni eksperimentalni proizvod.

Od mase do kvaliteta

Početkom 2000-ih, tržište piva bilo je potpuno pod kontrolom velikih korporacija. Kompanije poput B altike ili Heinekena proizvele su milione litara proizvoda svake godine. Masovna proizvodnja piva podrazumijeva korištenje koncentrata, čime se umanjuje krajnji trošak i ubrzava vrijeme sazrijevanja. Pravi poznavaoci pjenastog pića morali su da traže robu u inostranstvu. U Evropi i Americi, od 1930-ih, širokrasprostranjeno je takozvano craft (craft) pivarstvo. Uključuje proizvodnju malih serija pića koristeći samo prirodni hmelj i slad. Naoružani zapadnim iskustvom, pivare iz Sankt Peterburga prionule su na posao.

Prvi rezultati

2002. godine pojavila se prva sorta - "Vasileostrovskoye Domashny". Ovaj nefiltrirani lager bio je jedan od prvih proizvoda na tržištu točenog živog piva u Rusiji. Proizvođači su morali riješiti niz problema: masovna proizvodnja zahtijevala je velike kapacitete, pogotovo jer je pitanje prodaje robe bilo akutno. U početku se prodaja vršila samostalno. U početku se pivo "Vasileostrovskoye" u bačvama isporučivalo samo jednom baru u sjevernoj prijestonici. Problem implementacije je riješen kada su stručnjaci uspjeli uspostaviti prodaju preko mreže distributera. Osim toga, ovo je omogućilo smanjenje finansijskih troškova za osoblje prodajnih predstavnika.

Neko vrijeme proizvodi fabrike su bili istaknuti po svojoj nestabilnosti. Niski proizvodni kapaciteti doveli su do toga da su se različite serije međusobno razlikovale po boji, parametrima i ukusu. Kompetentna marketinška politika omogućila je da se ovo pretvori u plus. PR menadžeri kompanije počeli su pozicionirati proizvod kao kvarljiv. Tako je naglašena prirodnost sastojaka, što je u svijesti kupca Vasileostrovskoye učinilo ekskluzivnim, visokokvalitetnim proizvodom.

Razvoj proizvodnje

U prvim godinama, pivara je radila s gubitkom. Specijalisti nisumogao prodati viškove proizvoda, uprkos malom obimu proizvodnje. Godine 2004. odlučeno je da se skuha potpuno novo pivo za domaće lokale. "Vasileostrovskoye dark" je kupac primio sa praskom. Iste godine, po prvi put u svojoj istoriji, kompanija je uspela da postigne pokazatelje po kojima je potražnja počela da nadmašuje ponudu. Odlučeno je da se pređe na korištenje nove opreme, što je omogućilo kuhanje velikih serija proizvoda.

Za 3 godine, kompanija je uspjela značajno povećati prodaju. Pivo "Vasileostrovskoe" pojavilo se u barovima Velikog Novgoroda, Moskve, Pskova i Petrozavodska. Uspjeh je omogućio pokretanje eksperimenata u proizvodnji novih sorti. Pivari su počeli kuhati tradicionalni svijetli lager, a 2009. godine crveno pivo je dodano liniji živih proizvoda. Upravo ove vrste piva danas čine klasičnu liniju točenog Vasileostrovskoye.

Za gurmansko pivo

Krajem 2009. godine menadžment kompanije počeo je proizvoditi proizvode koji bi mogli iznenaditi i najzahtjevnije ljubitelje piva. Odlučeno je da se pokrene proizvodnja takozvanih sezonskih sorti - malih serija ekskluzivne robe. Prvi znak je bio "Vasileostrovskoye Maximum" - tamni Bock u najboljim njemačkim tradicijama. Sljedeće godine kompanija počinje promociju novog Weizenfield brenda. U okviru ovog projekta, "Vasileostrovskoye" pivo od trešanja, pšenično pivo i klasični bitter pils pojavljuju se u barovima severne prestonice.

U 2011, kompanija je ponudila nezavisnupivari uz naknadu za korištenje njihove opreme. U cijelom svijetu ovakva praksa, kada zanatlije početnike nemaju dovoljno vlastitih kapaciteta, pa se obraćaju relativno velikim firmama, naziva se ugovorno pivovarstvo. Možda je upravo ovaj događaj odredio vektor razvoja biljke za naredne godine. Pod uticajem zanatskih majstora, pivari kompanije stvaraju nove sorte - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard i Chekhov. Ova linija se više ne može nazvati tradicionalnom. Pojava ovih sorti promijenila je marku Vasileostrovskoye Pivo. Recenzije stručnjaka naglašavaju da od ovog trenutka fabrika postaje lokomotiva za razvoj samostalnog domaćeg pivarstva. Štaviše, pokrenuto je flaširanje novih proizvoda, što je omogućilo kompaniji da se proširi van barova, sada je postalo moguće pronaći njihova pića na policama prodavnica.

Zadržimo se na kratkom opisu nekih varijanti.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Domashnee"

Ekstrakt početne sladovine je 12% sa sadržajem alkohola od 4,5%. Pivo se proizvodi po standardima donje fermentacije. Što se tiče karakteristika okusa, vrijedi istaknuti nijanse arome kvasca i izbalansiran poslijeokus. Sorta je mutne boje, a lako se pije. Vasileostrovskoye "Domashnee" je pivo koje je postalo reper u svom segmentu. Raznolikost se flašira isključivo u bačvama.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Light"

Predstavlja klasično lager. Prema početnim karakteristikama, "Light" je praktičnoidentičan "Home", međutim, tokom procesa proizvodnje prolazi kroz postupak filtracije i dodatnog bistrenja. Rezultat je vrlo standardno pivo zlatne boje. Pogodno za ljubitelje klasike. Sorta je isključivo na nacrt.

Karakteristike. Vasileostrovskoye "Dark"

Ova filtrirana sorta ima visok ekstrakt (16%) i sadrži 5,2% alkohola. Pivo se odlikuje neobičnom kombinacijom karamelnih nijansi i okusa kakaa s kiselim tonovima. Treba napomenuti da je Vasileostrovsky pivo ove sorte vrlo često uništeno nesposobnim punjenjem. Preveliki pritisak gasa u bačvama može dovesti do kiseljenja proizvoda. Pozicionirano je isključivo kao točeno pivo Vasileostrovskoye.

Karakteristike. Vasileostrovskoe "Red"

U proizvodnji ovog piva koriste se sladovi iz Njemačke i Engleske, što omogućava postizanje jedinstvene rubinske nijanse. Što se tiče svojstava okusa, vrijedi napomenuti izraženu prisutnost karamele s blagim gorkim okusom. Općenito, vrlo mirna sorta koja će se svidjeti ljubiteljima filtriranog piva. Sipano u bačve.

Karakteristike. Weizenfield Krishbier

Prije pojave ove sorte, pjenasti napitci sa dodatkom bobičastog voća mogli su se naći samo u inostranstvu. Vjerovatno je zbog toga ovo pivo od trešanja dobilo tako stilizovano ime. Pivo je vrlo lagano, sadrži samo 3,2% alkohola sa ekstraktom sladovine od 12,5%. Premakušače, ova sorta je ženstvena, veoma slatka. Istovremeno, u potpunosti je otkriven okus trešnje, koji u principu odgovara evropskim standardima proizvoda. Pivo dostupno isključivo na točeno.

Karakteristike. Autorsko pivo "Chekhov"

Još jedna sorta trešanja. To se više ne može nazvati ženstvenim. "Čehov" ima povećanu gustinu i indeks čvrstoće od 6,3%. Slične karakteristike svojstvene su i zanatskim sortama, što je pivo ovog autora. Uz svu svoju snagu, piće je veoma mekano i izbalansirano. Trešnja odgađa visoku gustinu, što stvara jedinstveni ukus "Čehova". Flaširano samo u bocama od 0,75 litara.

Karakteristike. Prvi Irish Pale Ale

Ovo dimljeno pivo ponos je Vasileostrovsky pivare. Sorta je predstavljena 2012. godine u Britanskom konzulatu, naglašavajući na taj način obilježja koja bi trebala biti svojstvena ovoj varijaciji IPA-e. Ale ima ekstrakt od 15% sa sadržajem alkohola od najmanje 5,8%. Na nepcu su izražene cvjetne note sa jakim hmeljnim okusom. Općenito, sorta je savršeno skuvano domaće dimljeno pivo, odnosno pogodno za ljubitelje takvih proizvoda. Prodaje se samo u flašama od 0,5 litara.

Karakteristike. Triple Wheat Ale

Najjače pšenično pivo Vasileostrovsky koje se danas može naći u barovima. Ima gustinu od 17,5% sa sadržajem alkohola od najmanje 7,5%. Na nepcu su izraženi ukusi narandže, banane i pšenice. prelijepaboja - zlatno jantarna boja zadovoljava standarde sličnih sorti, postavljene tradicijom belgijskog pivarstva. U prodaji se nalazi u brendiranim bocama od 0,75 litara.