Tamno pivo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Koja je razlika između tamnog i svijetlog piva? Originalna tradicionalna piva su tamna. Sve do 19. stoljeća tehnologija nije dozvoljavala preradu slada na način da piće dobija svijetle nijanse. Apsolutno sva piva su bila ili tamna ili polutamna.

Razlike u boji su se pojavile zbog posebnosti proizvodnje različitih vrsta pića. Sve zavisi od slada koji se koristi u procesu stvaranja. Za svijetlo pivo koristi se samo svijetli slad. Da bi se dobio, ječam se klija i suši na određenoj temperaturi. U proizvodnji tamnih sorti koriste se tamni, spaljeni, karamel i svijetli slad u različitim omjerima.

Tamni slad se proizvodi od klijavog ječma, sušenog na temperaturi koja dostiže 105 °C. Tamna piva imaju manje hmelja nego svijetla, što rezultira blažim okusom. Osim toga, postoje i druge, manje značajne razlike u tehnologijama pripreme različitih vrsta pića.

Tamno nefiltrirano pivo je klasik. uprkos,da je moderno pivarstvo omogućilo proizvodnju sorti različitih ukusa, potpuno neovisnih o njihovoj boji (čokoladno-kafa, grožđice, sušeno voće, dimljeni ili slatkasti, ponekad voćni okusi), pravi znalci prirodne napitke smatraju pravim.

Najbolja grickalica za tamno pivo je neutralni sir blagog, smirenog ukusa koji ne ometa uživanje u samom piću. Savršeno za dimljeno meso. Važno je napomenuti da se suha riba u ovom kontekstu ne smatra dobrom opcijom za "pratnju". Također, prema gurmanima, crna čokolada i tamno pivo se odlično slažu.

Prednost pića je prvenstveno u visokom sadržaju gvožđa, koji je smanjen u proizvodnji svetlih sorti zbog obavezne filtracije. Najveći sadržaj gvožđa nalazi se u meksičkom i španskom tamnom pivu. Stoga, upotreba tamnih sorti pomaže da se poveća nivo hemoglobina, koji isporučuje kiseonik u organe i tkiva.

Rusko tamno pivo po ukusu i kvaliteti nije inferiorno u odnosu na poznate evropske brendove. Za njim je stabilna potražnja, ali u poređenju sa laganim, njegov asortiman nije dopunjen novim proizvodima.

Ponekad, zbog nepoznavanja mnogih aspekata proizvodnje i suptilnosti okusa, pivo se samo po kriteriju boje dijeli u dvije klase: lager (donje fermentirano) i ale (gornje fermentirano). Ovo je zabluda. Zapravo, tehnologija donje i gornje fermentacije vam omogućava da dobijetepivo različitih nijansi. Drugim riječima, samo po boji nemoguće je suditi kojoj od navedenih klasa pivo pripada.

Primijećeno je da se različite vrste pića različito percipiraju u zavisnosti od doba dana i godine. Vjeruje se da je tamno pivo piće koje je pogodnije za večer i poželjnije za hladnu sezonu. Morate ga piti iz čaša ili šoljica od prirodnih materijala (porculan, drvo, keramika ili staklo).