Najbolji recepti za lipljene

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

U ribi lipljenu ima mnogo korisnih supstanci. Ima veoma ukusno, belo i roze, meko i nemasno meso i s pravom se smatra delikatesom. Postoji mnogo recepata za pravljenje lipljena. Ovu ribu možete pržiti, dimiti, dinstati i peći. Takođe možete skuhati ukusnu riblju čorbu. Kalorični sadržaj ribe je nizak, pa se često koristi u dijetalnim namirnicama. Ali bez obzira na to kako se kuha lipljen, on će nesumnjivo uvijek biti ukras svakog stola. Razmotrite najbolje recepte za kuhanje.

Harius u pavlaci

Ovo će zahtijevati sljedeće proizvode:

• Harius - pet komada.
• Luk - tri komada.
• Šargarepa - dva komada.
• Paradajz - dva komada.
• Zeleni - jedna hrpa.
• Pavlaka - 500 grama.
• Sir - 150 grama.
• Maslac.
• Pepper.
• Brašno.
• Sol.

Kuvanje lipljena

Prvo morate pripremiti ribu. Mora se očistiti od ljuski, odstraniti unutrašnjost i glavu, dobro isprati pod tekućom vodom, natrljati s malo bibera i soli i podijeliti na dijelove. Sve dok možete pecatiostavite sa strane i pripremite povrće za sos.

Sa luka skinite ljusku, operite i nasjeckajte na kolutiće. Zrele, po mogućnosti tvrde sorte, operite paradajz i takođe ga narežite na kolutiće. Ogulite šargarepu posebnim nožem. Isperite i istrljajte kroz sitno rende. Narendati sir bilo koje vrste. U ovom receptu za lipljen, riba se prvo prži, a zatim peče.

Za pripremu sosa potrebno je uzeti tiganj, sipati malo suncokretovog ulja i staviti na vatru. Kada se tiganj zagrije, na njega stavite luk i pržite dok ne porumeni. Zatim sipajte šargarepu na luk i dinstajte desetak minuta. Nakon toga ulijte kiselo vrhnje, najbolje sa visokim procentom masti, prokuhajte, dodajte čašu vrele prokuvane vode, posolite i pobiberite. Sada možete dodati i bilo koje začine po svom ukusu i dinstati desetak minuta zatvorenog poklopca. Sos po ovom receptu od lipljena je gotov.

Sada morate početi kuhati ribu. Za vrijeme pripreme sosa riba je natopljena solju i biberom, već se može pržiti. U zagrejan tiganj sipajte ulje i stavite komade ribe posute brašnom, pržite dok se na njima ne pojavi korica. Nakon što je riba ispržena, mora se prebaciti u vatrostalni oblik, nauljiti i prekriti folijom za pečenje. Na ribu stavite narezan paradajz, ravnomjerno prelijte sosom i pospite sirom.

Vatrostalni kalup sa ribom stavite u rernu na trideset pet minuta na temperaturu od stosedamdeset stepeni. Po ovom receptu za kuvanje lipljena u rerni možete dobiti ribu koja je iznutra sočna i mekana, ali sa zlatnom hrskavom na vrhu. Poslužuje se na stolu, može se ukrasiti zelenilom. Ova riba je savršena kao prilog uz krompir, pirinač ili neko drugo glavno jelo.

Lipljen pržen sa povrćem

Potrebni proizvodi:

• Harius - jedan i po kilogram.
• Paradajz - pet komada.
• Luk - dvije glavice.
• Mlijeko - pola šolje.
• Brašno - pola šolje.
• Maslac.

Proces kuhanja

Riba mora biti oljuštena, uklonjena glava i peraja, isječena i iznutricana. Zatim dobro isperite pod mlazom vode i narežite na komade. Nakon toga u mlijeko staviti pripremljene komade lipljena u koje su dodati biber i sol i umočiti u brašno. U tiganj sipati ulje i staviti na vatru, kada se zagrije - staviti komade ribe i pržiti dok se ne stvori rumenkasta hrskava korica.

Riba je spremna, sad je red na povrće. Zreli i crveni paradajz oprati, iseći na četiri dela, popapriti, posoliti i lagano propržiti na ulju. S luka skinite ljusku, operite ga, nasjeckajte na kolutove i dinstajte na ulju dok ne porumeni. Takav recept za kuhanje lipljena neće biti nimalo teško savladati čak ni početniku neiskusnom kuharu. Posljednje što trebate je da komadiće pržene ribe stavite na lijepo jelo, pored nje rasporedite dinstano povrće i ukrasite sjeckanim začinskim biljem. Ukusna i zdrava riba je spremna zaposluživanje.

Slani lipljen

Među brojnim postojećim načinima kuhanja ribe, postoji i recept za slani lipljen. U ovom receptu ima nekoliko sastojaka, a priprema se prilično jednostavna.

Šta nam treba:

• Lipljen - jedan kilogram.
• So - pola čaše.
• Biber - jedna kašičica.
• Beli luk - tri do četiri češnja.

Proces soljenja ribe

Poželjno je kupiti svježu ribu za soljenje. S njega morate ukloniti ljuske, odrezati glavu i peraje, izrezati i izvući unutrašnjost i škrge. Zatim obavezno isperite pod mlazom vode hladnom vodom i narežite na male komadiće. Stavite ribu u pripremljenu posudu, dodajte beli luk propasiran kroz beli luk, so i crni biber.

Nježno pomiješajte ribu sa začinima i pokrijte poklopcem manjeg prečnika, stavljajući bilo koju težinu na vrh. Zatim stavite u frižider na najmanje šest sati, a bolje ako ste se pridržavali ovog recepta za soljenje lipljena ostavite deset sati u frižideru. Rezultat je slani lipljen. Takva riba se služi na stolu kao hladno predjelo, koje mora biti ukrašeno začinskim biljem i limunom. Osim toga, može se poslužiti jedan od ribljih umaka.

Marinirani lipljen

Potrebni proizvodi:

• Luk - dvije glavice.
• Riba - četiri komada.
• Limun - dva i po.
• Ulje - četiri supene kašike.
• Ocet.
• Pepper.
• Sol.

Kuvanje mariniranog lipljena

Prvo što treba učiniti je očistiti ribu od krljušti, ukloniti glavu, peraje i rep. Zatim prerežite po dužini i riješite se unutrašnjosti. Nakon toga dobro isperite i podijelite na dijelove. Ovako pripremljenu ribu staviti u dublji lonac i posuti crnim biberom i solju. Promiješajte i ostavite dvadeset pet minuta da riba ispusti sok i natopi se solju i biberom.

Dalje, potrebno je da razblažite sirće prema vašem uobičajenom ukusu. Trebalo bi da ispadne kiselo. Limun narežite na tanke kolutiće i nakon potrebnog vremena stavite na ribu. Sipajte razblaženo sirće u šerpu.

Ostaje očistiti, oprati i narezati luk na tanke kolutiće koje takođe šaljemo u tepsiju sa ribom. Na kraju dodajte biljno ulje, ponovo pomiješajte sve sastojke i ostavite da se marinira sat i po. Nakon toga se može jesti marinirani blago ljuti lipljen.

Lipljen u salamuri

Šta vam je potrebno za kuhanje:

• Lipljen - jedan kilogram.
• Crni biber - četiri graška.
• So - četiri supene kašike.
• Karanfil - tri cvijeta.
• Lovorov list - dva komada.
• Šećer - dvije pune supene kašike.
• Voda - jedan litar.

Kuvanje lipljena u salamuri

Upotrebom jednog od recepata za kuvanje lipljena u salamuri dobijamo ukusnu, zdravu i slanu ribu. Uklonite ljusku sa svježe ribe, uklonite glavu, peraje, rep. Zatim skinite kožu i izvadite sve kosti. Obavezno dobro isperite i narežite dobijeni fil na male komadiće. Sipajte u bilo koje jelo.

Zatim u šerpu sipajte jedan litar vode i u nju stavite redom sve začine: šećer, lovorov list, karanfilić, so i biber. Stavite lonac na vatru. Kada salamura proključa, kuvajte je na laganoj vatri desetak minuta. Nakon toga skloniti s vatre, sakupiti pjenu koja se stvorila tokom ključanja i izvući začine. Ostavite salamuru da se malo ohladi i prelijte ribu. Stavite tanjir na ribu i stavite uteg na nju. Stavite ribu u frižider i ostavite dva dana. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite salamuru, osušite ribu i prebacite u drugu posudu sa poklopcem. Vratite ga u frižider. Lipljen treba potrošiti u roku od jedne sedmice.