Jednostavni recepti za karbonaru testeninu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Pasta carbonara je popularno italijansko jelo poznato daleko izvan svoje istorijske domovine. Osnova za njegovu pripremu su špageti pomešani sa sitnim komadićima slanih svinjskih obraza i preliveni posebnim sosom od nekoliko vrsta sireva, jaja i aromatičnog bilja. Vremenom su se u jelo počele dodavati gljive, slanina, pa čak i plodovi mora. Današnji članak će objaviti najzanimljivije recepte za karbonaru tjesteninu.

Sa sirom

Jelo pripremljeno po dole opisanoj tehnologiji oduševit će ljubitelje mediteranske kuhinje. Uprkos jednostavnom sastavu, ima bogat trpki ukus i izraženu aromu. Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• 200g špageta.
• 140g pancete.
• 130 g pecorino romano.
• 2 jaja.
• Maslinovo ulje, sol i biber.

ClassicRecept za tjesteninu karbonaru je prilično jednostavan. Proces njegove reprodukcije morate započeti preradom pancete. Proizvod se reže na tanke dugačke trakice i prži na maslinovom ulju. Čim postane providan, skine se sa šporeta, ohladi i ponovo zagreje sos od razmućenih jaja, pola rendanog pecorino romano i bibera. Zatim se špageti kuvani u slanoj vodi sa dodatkom dve velike kašike maslinovog ulja izlažu u zajednički tiganj.

Sa šampinjonima i piletinom

Ovaj recept za tjesteninu karbonaru se veoma razlikuje od tradicionalne verzije. Ali jelo pripremljeno prema njemu nije ništa manje zadovoljavajuće i ukusno. Za pripremu ove večere trebat će vam:

• 400g špageta.
• 2 ohlađena pileća fileta.
• 200 g sirovih gljiva.
• 120 ml suhog bijelog vina.
• 200 ml kreme (33%).
• 2 žumanca.
• 1 tbsp l. maslinovo ulje.
• Sol, peršun i začini.

Poželjno je da počnete da igrate ovaj recept za karbonaru testeninu sa piletinom. Ispere se pod mlazom vode, sitno nasjecka i zapeče na maslinovom ulju. Zatim se meso prebaci na čist tanjir, a pečurke se sipaju u praznu tepsiju. Nakon pet minuta pečurke se preliju vinom i kajmakom. Čim tečnost počne da ključa, dodajte joj piletinu i sačekajte još malo. Nakon nekog vremena, tiganj se skloni sa vatre, a njen sadržaj se ohladi i sjedini sa umućenim žumancima. U nastali sos rasporedite špagete, prokuvaneu slanoj vodi.

Sa škampima

Ovaj recept za tjesteninu sa slaninom carbonara sigurno će impresionirati ljubitelje morskih plodova. Jelo pripremljeno po njemu savršeno kombinuje tjesteninu, parmezan i škampe. Za izradu ove poslastice trebat će vam:

• 250g špageta.
• 200g slanine.
• 100 ml kreme (20%).
• 300g smrznutih škampi.
• 70g parmezana.
• So i italijansko bilje.

Krema prokuva, pomeša se sa rendanim parmezanom i kuva desetak minuta, ne zaboravljajući da im se dodaju komadi slanine. Dobijeni sos se kombinuje sa termički obrađenim škampima, solju i italijanskim začinskim biljem. U završnoj fazi, kuvani špageti se šalju u zajedničku posudu i sve zajedno zagrevaju na laganoj vatri.

Sa vrganjima

Ovaj recept za tjesteninu carbonara sa slaninom i kremom sigurno će dobro doći onima koji će uskoro organizirati porodični odmor. Jelo napravljeno prema njemu ima ne samo izvrstan ukus, već i prezentabilan izgled. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:

• 320g špageta.
• 170 g bijelih gljiva.
• 100 g ovčjeg sira.
• 140g slanine.
• 120 ml kreme.
• 80g kvalitetnog tvrdog sira.
• 30 ml bijelog vina.
• 1 tbsp l. maslinovo ulje.
• Svežica bosiljka i soli.

Trake slanine i komadi vrganja prže se u vrućem tiganju podmazanom maslinovim uljem. Doslovno krozpet minuta, umućena slana pavlaka se prelije preko zapečenih sastojaka. Čim počnu da se zgušnjavaju, vino se dodaje u zajedničku tavu i sve zajedno kratko zagreva na laganoj vatri. Zatim se dobijeni sos pomeša sa špagetima kuvanim u posoljenoj vodi. Prije serviranja, svaku porciju tjestenine pospite mješavinom dvije vrste rendanog sira. Ukrasite bosiljkom.

Sa tikvicama

Ljubitelji neobičnih gurmanskih jela mogu se savjetovati da se fokusiraju na još jedan jednostavan recept za tjesteninu karbonaru. Sliku poslastice možete pogledati malo kasnije, dok mi odgonetnemo njen sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 300g špageta od durum pšenice.
• 2 jaja.
• Mlade tikvice.
• 80 ml kreme (35%).
• 60 g ovčjeg sira.
• 120g dimljene slanine.
• Svježi krastavac.
• 2 tbsp. l. maslinovo ulje.
• Sol, začini i začinsko bilje.

Slanina se reže na tanke dugačke trakice i prži na zagrejanom maslinovom ulju. Čim poprimi blagu crvenkastu nijansu, prebacuje se na papirne ubruse kako bi upijali višak masnoće. U posebnoj posudi se pomešaju rendani ovčji sir, umućena žumanca, začini i pavlaka. U nastali sos dodaju se špageti kuvani u slanoj vodi. Sve je to položeno u ravne ploče. Svaka porcija je prelivena trakama pržene slanine i kriškama mikrotalasne tikvice. U završnoj fazi, jelo se ukrašava kriškama svježeg krastavca iposuto začinskim biljem.