Recepti od tijesta za knedle: opcije kuhanja i karakteristike

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne samo odrasli, već i djeca savršeno dobro znaju šta su knedle. Štoviše, potonji su potpuno spremni za prežderavanje s mljevenim mesom umotanim u komade tijesta, barem svaki dan. Međutim, svaka mama i tata svojoj bebi žele samo najbolje. Zato se trude da kupuju što manje, ne zna se od čega je proizvod napravljen. Iako ponekad ni sami ne mogu da odole, prisećajući se ukusa i mirisa sveže kuvanih knedli.

Kako vas ne bi mučila dilema, strahujući da ne naudite sopstvenom telu i žudnju da ponovo probate zabranjeni proizvod, mudrije je i ispravnije da ga sami skuvate. Uostalom, svako jelo, napravljeno ručno, je standard kvaliteta i ukusa. Osim toga, što je posebno važno, nema štetnih aditiva u hrani - raznih E, boja i konzervansa.

Iz tog razloga, u ovom članku će čitaocima biti ponuđeni najuspješniji recepti za tijesto za knedle.

Elementarna opcija

Naravno, osnovni proizvodi za pravljenje tijesta su brašnoi vodu. Međutim, pored njih, faktori kao što su:

• vještina hostesa;
• njeno raspoloženje;
• dobro društvo - ljubazni asistenti.

Ali ako zaboravimo na emocionalnu komponentu pitanja, onda posebnu pažnju svakako treba obratiti na izbor brašna i vode. Prvi proizvod mora biti najviše kvalitete, a drugi se mora čistiti pomoću posebnog filter vrča. Inače, sve zavisi od domaćice i koliko se pridržava proporcija navedenih u receptu za tijesto za knedle. Koje smo sljedeće predstavili.

Šta je potrebno:

• tri komada brašna;
• jedan dio vode;
• pola kašičice soli.

Ova opcija je najjednostavnija, najpristupačnija, a samim tim i najpopularnija. Osim toga, tehnologija njegovog izvođenja je izuzetno jednostavna. I, nakon čitanja uputstava, lako je to provjeriti.

Kako napraviti tijesto za knedle:

1. Prva stvar koju je veoma važno uraditi je prosijati brašno. Uostalom, tada će postati mrvičasto, a gotovo tijesto će ispasti mekano i elastično.
2. Zatim sipajte sol i pomiješajte, sjedinjujući obje komponente u ukupnu masu.
3. Sljedeći korak je dodavanje čiste vode. Mora biti sobne temperature.
4. I na kraju, umesite testo. Prvo direktno u činiju, a zatim na sto posut brašnom.
5. Kao rezultat, dobijamo kvržicu lijepu na dodir.
6. Ostavite na stolu najmanje pola sata, pokrivajući vrh čašom.
7. Nakon određenog vremena, možetepočnite praviti ukusne domaće knedle!

Opcija za neiskusne hostese

Uglavnom, u receptima za tijesto za knedle, naznačene su približne proporcije. Zaista, ovisno o brašnu, posebno o njegovoj ljepljivosti i kvaliteti, može biti potrebno mnogo više ovog proizvoda. Tada njegovu količinu treba odrediti okom, tačnije, čak i dodirom. Ali ako bi se domaćica prvi put odvažila da zadovolji ukućane domaćim knedlama, kako bi znala kakvo bi tijesto trebalo ispasti. Zato ćemo u sadašnjem pasusu članka napisati recept sa najpreciznijim omjerom sastojaka.

Šta je potrebno:

• tri šolje brašna;
• jedna čaša vode;
• jedno odabrano kokošje jaje ili dvije kategorije "C1" ili "C2";
• pola kašičice soli.

Kako napraviti tijesto za knedle:

1. Prvo moramo malo zagrijati vodu da bude vruća. Ali ne ključala voda!
2. Zatim sipajte sol u to.
3. I miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Nakon toga prosijte jednu čašu brašna kroz sito.
5. Pucanje jajeta.
6. Intenzivno miksajte sve.
7. I dodajte još dvije šolje brašna.
8. Umesiti elastično testo.

Međutim, važno je napomenuti da se tijesto za knedle pripremljeno po opisanom receptu mora odmah razvaljati u sloj. Ako domaćica pravi tijesto "sa maržom", planirajući sutra ili za par dana napraviti knedle, u sastojke treba uključiti i suncokretovo ulje. U količinijedna kašičica.

Varijanta koristeći kipuću vodu

Mnoge domaćice tvrde da se najbolje tijesto dobija samo ako se koristi voda zagrijana na sto stepeni. Da li je to tako, možete saznati isprobavanjem sljedećeg recepta za choux testo za knedle.

Šta je potrebno:

• dva dijela brašna;
• jedan dio vode;
• tri kašike suncokretovog ulja;
• pola kašičice soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, prosijte brašno u posudu odgovarajuće veličine.
2. Zatim sipajte sol.
3. Temeljno promiješajte. Bolje je to učiniti viljuškom.
4. Zagrejemo vodu u kotlu ili loncu na šporetu i odmah ulijemo u ostale sastojke.
5. Sljedeće dodajte suncokretovo ulje.
6. Umesite testo za kremu pripremljeno striktno po receptu za knedle dok ne prestane da se lepi za ruke.
7. Zatim obilno pospite sto brašnom, na njega stavite dobijenu glatku kuglicu i pokrijte ručnikom ili čašom. Ostavite sat vremena za provjeru.

Klamasto sa puterom

Neke domaćice već duže vrijeme ne koriste klasični recept, preferirajući opciju predstavljenu u nastavku. Za njegovo izvođenje potrebno je pripremiti proizvode kao što su:

• pola kilograma brašna;
• pola litre vode;
• dva kokošja jaja;
• pedeset grama putera i jedna kašičica suncokreta;
• prstohvat soli;
• mljeveni crni biber na vrhu noža.

Ovo je još jedna verzija testa za knedle u kipućoj vodi. Kuvanje je prilično jednostavno, a gotov proizvod će se sigurno svidjeti i najizbirljivijim domaćicama.

Tehnologija:

1. Prvo, od nas se traži da pomiješamo vodu i suncokretovo ulje u ukupnu masu u loncu odgovarajuće veličine.
2. Zatim stavite na šporet i prokuhajte.
3. Dodajte puter narezan na male komadiće.
4. Kuvati masu dok se potpuno ne otopi.
5. Prosejati pola brašna u posebnu posudu.
6. Posolite i pobiberite.
7. Smešu brašna prelijte kipućom tečnošću.
8. I dobro promiješajte.
9. Pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.
10. Zatim umutite jaja.
11. Ponovo promiješajte.
12. Ulijte ostatak brašna.
13. I zamesiti veoma mekano i prijatno na dodir testo.
14. Ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Kefir opcija

Gore opisane tehnologije pomažu u stvaranju vrlo tankog, čak i gotovo prozirnog tijesta. Ako želite da osjetite ne samo meso u knedli, bolje je probati sljedeći recept.

Šta je potrebno:

• jedna čaša jogurta;
• pola kilograma brašna.

Ako čitaoca zanima brzo, ali mekano i elastično tijesto bez jaja za domaće knedle, ova opcija će mu se svakako svidjeti. Uostalom, prilično ga je lako pripremiti, potrebno vam jesamo:

1. U pripremljenu činiju sipajte hladan kefir.
2. U to prosijte polovinu brašna kroz sito.
3. Sve dobro izmiješajte viljuškom, pjenjačom ili blenderom.
4. Zatim dodajte preostalo brašno.
5. I umesiti testo.
6. Zatim stavite u frižider na dva sata.
7. Nakon određenog vremena počnite sa modeliranjem.

Whey varijanta

Sljedeća verzija recepta za knedle sa jajima. Za njega trebamo kupiti u trgovini ili nabaviti iz frižidera proizvode kao što su:

• jedna čaša surutke;
• tri šolje brašna;
• jedno jaje;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, moramo malo zagrijati surutku.
2. Zatim u to sipajte jednu čašu brašna.
3. Razbijte jaje.
4. I dobro promiješajte da se sve grudvice otopi.
5. Zatim dodajte sol i brašno u smjesu.
6. Umesite testo, a zatim ga dobro zamesite dok ne prestane da se lepi za površinu stola.
7. Kada se postigne cilj, stavite testo u kesu i ostavite u frižider na pola sata.

Mliječna varijanta

Vrlo je teško odgovoriti na pitanje koje je tijesto za knedle bolje. Uostalom, svaka sedmorica ima svoje ukuse i preferencije su različite. Stoga, metod koji koristi jedna ljubavnica može biti odbačen od strane domaćinstva druge. Upravo iz tog razloga našim čitateljima nudimo različite mogućnosti kuhanja,tako da, vođeni tehnologijom, potrebnim sastojcima i sopstvenim željama, sami odredite recept koji će ubuduće moći da nasledi vaša ćerka ili snaha.

Šta je potrebno:

• tri šolje brašna;
• jedno jaje;
• 1/3 šolje vode;
• pola čaše mlijeka sa maksimalnim postotkom masti;
• prstohvat soli.

Kako kuhati:

1. Razbijte jaje u činiju i dobro ga umutite.
2. Zatim dodajte mlijeko i vodu.
3. Pospite so.
4. Prosijati brašno.
5. I umesiti testo.
6. Pokrijte ručnikom i ostavite petnaest minuta.

Opcija mineralne vode

Sljedeće tijesto za knedle od mineralne vode je vrlo jednostavno za pripremu. A proces će trajati vrlo malo vremena. Ali prvo, hajde da saznamo koji su sastojci potrebni:

• četiri šolje brašna;
• jedna čaša mineralne vode;
• jedno jaje;
• pet kašika suncokretovog ulja;
• pola kašičice soli i šećera.

Veoma je važno pratiti svaki korak opisan u nastavku kako biste dobili elastično tijesto:

1. Prosejati brašno u hrpu.
2. Pospite šećer i so na vrh.
3. Zatim napravite mali bunar u brašnu.
4. U to sipajte mineralnu vodu i suncokretovo ulje.
5. Razbijte jaje.
6. Promijesiti tijesto viljuskom.
7. A zatim mijesite rukama.
8. Umotajte tijesto za knedle (na mineralnoj vodi) ručnikom i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.
9. Nakon istekaodređeno vrijeme, od njega možete oblikovati ne samo "koverte" za mljeveno meso, već i ukusne knedle sa raznim nadjevima.

Zlatno tijesto

Ako želite da skuvate prelepe žute knedle, koristite sledeći recept.

Zahtijeva komponente kao što su:

• tri šolje brašna;
• pola čaše vode;
• tri žumanjka;
• prstohvat soli.

Priprema ovako brzog tijesta za knedle na vodi i žumancima je izuzetno jednostavna. Samo trebate pomiješati ove sastojke bilo kojim redoslijedom. Zatim napravite seriju. Gotovo tijesto stavite u plastičnu vrećicu. I ostavite ga da se odmori barem pola sata. Tada možete početi s kiparstvom. Od tijesta, pripremljenog prema proporciji, dobićete pedesetak “zlatnih” knedli.

Bujonsko tijesto

Tjesto ispada veoma ukusno, što uključuje ne običnu vodu, već pileću ili goveđu juhu. Stoga, dalje pozivamo našeg čitatelja da razmotri upravo takav recept.

Šta je potrebno:

• jedan kilogram brašna;
• jedna čaša čorbe;
• sedam pilećih jaja;
• jedna kašičica soli.

Kako kuhati:

1. Prvo, trebamo prosijati brašno. Bolje barem dva puta. Jer tada će gotovo tijesto ispasti mekano, a ne gumeno.
2. Zatim dodajte juhu ohlađenu na sobnu temperaturu bez greške.
3. Zatim slijede jaja i sol.
4. Stirmljevena vilicom.
5. A zatim umijesite tijesto rukama na pobrašnjenom stolu.
6. Zatim ga pokrijemo ručnikom i ostavimo dva do tri sata da se stegne.

Tijesto od prepeličjih jaja

Još jedan recept za tijesto za knedle sa jajetom također bi trebao pasti u kasicu svake domaćice. Uostalom, prilično je jednostavan za izvođenje, ali okus je nešto drugačiji od prethodnih opcija. Jer ne sadrži obična kokošja jaja, već mala prepelica. Ali ne samo da se gotov proizvod sastoji od njih. Također koristi sljedeće sastojke:

• četiri šolje brašna;
• jedna čaša vode;
• šest prepeličjih jaja;
• prstohvat soli i malo mljevenog crnog bibera.

Kako kuhati:

1. Pre svega, prosijati pola porcije brašna toboganom.
2. Napravimo rupu u koju razbijamo jaja i sipamo vodu.
3. Posolite i sve dobro izmiješajte običnom viljuškom.
4. Zatim zamijesite tijesto.
5. Pokrijte ga ručnikom i ostavite sat i po na sobnoj temperaturi.

Tijesto od kukuruznog brašna

Ako želite da svoje najmilije počastite ne samo ukusnim, već i zdravim jelom, pšenično brašno morate zamijeniti kukuruznim brašnom. I onda koristite predloženi recept.

Šta je potrebno:

• tri šolje brašna;
• 2/3 šolje vode;
• jedno kokošje jaje;
• sol po ukusu.

Većina domaćica je uvjerena da je to najbolje zatijesto za knedle pšenično brašno. Međutim, ovo je velika zabluda. A, ako ga jednom zamijenite kukuruzom, moći ćete se uvjeriti u to.

Kako kuhati:

1. Prvo razbijte jaje u pripremljenu posudu.
2. Zatim umutite pjenjačom dok se na površini ne stvori bijela pjena.
3. Zatim, nastavljajući da mešate mešavinu kašikom, pažljivo unesite vodu.
4. Pospite so.
5. Konačno dodajte kukuruzno brašno.
6. Počnite da mesite testo u posudi, a završite već na pobrašnjenom stolu.
7. Ostavite gotov proizvod dvadeset minuta na tamnom mjestu.

Pravi nadjev

Svaka iskusna domaćica zna da se fil za savršene domaće knedle sastoji od:

• dva jednaka dijela mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• dva velika luka;
• prstohvat soli;
• mljeveni crni biber.

U fil možete dodati i začinsko bilje i beli luk. Sve zavisi od vaših preferencija!