Tajne ukusnog pilafa plus kuhanje korak po korak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znaju svi da kuvaju ukusan pilav. To jelo ispadne kao kaša, pa je presuho, pa tečno! Tajne ukusnog pilafa plus postupna priprema ovog jela s janjetinom, piletinom, svinjetinom predstavljene u ovoj recenziji pomoći će vam da izbjegnete ove greške. Dostavljene informacije će vam pomoći da napravite najukusnije jelo od riže koristeći bilo koje meso koje imate u frižideru.

Prvo, hajde da pričamo o tajnama ukusnog pilafa, a zatim se upoznajte sa receptima.

Osnove kuvanja ukusnog pilafa

Nije dovoljno imati sve potrebne sastojke i začine za pripremu ovog jela. Glavna stvar je znati kako ih pravilno koristiti. Ako znate tajne ukusnog pilafa, tada će jelo ispasti nevjerovatno! Važne su nijanse i o njima ćemo prije svega.

1. Prilikom kuhanjaukusan pilav, uklonite rende! Šargarepa se ne može previše nasjeckati, treba je narezati na trakice. I ne brinite ako je slamka predugačka ili preširoka.
2. Glavna tajna ukusnog pilafa su jela u kojima ga kuvate. U idealnom slučaju, jelo bi trebalo da kuvate u kotlu od livenog gvožđa. Ako ga nema, onda će poslužiti duboki tiganj debelih stijenki ili tiganj od lijevanog željeza. U svakom slučaju, posuđe treba da ima poklopac koji dobro pristaje na njega.
3. Posolite i dodajte začine u procesu kuvanja mesni dresing za pilav koji se sastoji od mesa, luka i šargarepe. Najbolja opcija je dodavanje soli i začina usred pripreme ovog dresinga. Inače, ovaj preljev se pravilno zove zirvak.
4. Ne otvarajte poklopac kazana tokom kuvanja, bez obzira koliko želite da gledate ispod njega da provjerite kako stvari idu.
5. U procesu kuvanja ni u kom slučaju ne treba mešati pirinač sa zirvakom. Pomiješajte sastojke neposredno prije serviranja.
6. Još jedna tajna ukusnog pilafa je starenje. Preporučljivo je kuhati jelo ne blizu večere, već malo prije vremena. Kada je spreman, kotao umotajte u debelo ćebe i držite posudu ispod njega sat vremena. Ovo će pilav učiniti još ukusnijim.

Sljedeće, predlažemo da naučite kako pravilno skuhati pravi uzbekistanski pilav. Zatim ćemo razmotriti kako skuhati vrlo ukusan pilav od piletine, svinjetine. A naučićete i kako da kuvate pilav u popularnom loncu danas - u sporom šporetu.

uzbekistanski plov

Kako god neko rekao, ali najukusniji pilaf je uzbečki. Za pripremu vam je potrebna jagnjetina. Meso je poželjno kupovati ne u samoposluzi, već na pijaci, gdje se svakako može naći mlado i svježe jagnjeće, jer ćete upravo iz njega sigurno dobiti ukusno i mirisno jelo!

Sastojci:

• 600 grama jagnjećeg mesa;
• 200 grama svinjske masti ili suncokretovog ulja;
• tri velika luka;
• tri velike šargarepe (poželjno je pronaći žutu uzbekistansku, ali ako je nema, uzmite bilo koju);
• pet čena belog luka;
• barberry;
• dvije šolje riže dugog zrna;
• kumin;
• crni i žuti mljeveni biber;
• sol;
• zira.

Kuvanje uzbekistanskog pilafa

Prvo, morate pripremiti jagnjetinu da meso oslobodite specifičnog mirisa. Da biste to učinili, odrežite svu masnoću, uklonite foliju, narežite meso na komade i potopite nekoliko sati u slanu vodu ili mlijeko. Ovaj postupak je neophodan ako je meso ovčije. Ako je jagnjeće ili svijetlo, jednostavno odrežite masnoću i uklonite filmove.

1. Luk se mora narezati na kolutiće, ali ne tanko, koji će se tokom kuvanja pretvoriti u kašu. Narežite na krupnije komade, pa će biti ukusnije.
2. Šargarepu iseckajte na trakice, ali ni u kom slučaju ne narendajte.
3. Meso treba iseći na male komade.
4. Stavite svinjsku mast u kazan ili drugu odgovarajuću šerpu, istopite je. Ako koristite ulje, onda vam je potrebnosjaj.
5. Na vrelo ulje stavite luk, pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.
6. Na luk staviti komadiće mesa, pržiti bez smanjivanja vatre da sok iz njih izlazi na minimum. Tajna pravljenja ukusnog pilafa leži u redosledu prženja. Neki prvo stave meso, pa luk, ili sve zajedno. To nije u redu. Luk iz mesnog soka se kuva i tokom daljeg kuvanja se raspada u kašu. Mora se tačno ispržiti, od toga zavise note ukusa, pa ga prvo treba propržiti.
7. Slijedeće stavite šargarepu, lagano pržite.
8. Dodajte so, propisane začine.
9. Zirvak prelijte kipućom vodom tako da bude pokriven vodom za 3 centimetra. Smanjite vatru, dinstajte 40 minuta, po mogućnosti duže. Što se zirvak duže pirja, to će pilav ispasti ukusniji.
10. Probajte okus zirvaka - soli bi trebalo biti malo previše, jer će je pirinač upiti. Ako ne posolite pilav, onda će ispasti svjež.
11. Isperite pirinač, ravnomjerno rasporedite po vrhu zirvaka. Prelijte kipuću vodu dva centimetra iznad nivoa pirinča.
12. Kada se voda malo upije, smanjite vatru, probušite rupe u sadržaju do dna da zirvak ne izgori. U pirinač ubodite neoljuštene režnjeve belog luka.
13. Skupite pirinač na gomilu, zatvorite kotao poklopcem, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta.
14. Zamotajte kotao ćebetom i ostavite da se kuha oko sat vremena.

Kada servirate pilaf, promiješajte, uklonite režnjeve bijelog luka.

Pilav od piletine

Ovo je veoma ukusno jelo koje se spremabrzo. Potrebni sastojci:

• pola kilograma pilećeg filea;
• tri luka;
• tri šargarepe;
• dvije šolje riže;
• tri režnja belog luka;
• začin za pilav;
• sol;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• četiri čaše vode.

Biće jako ukusno ako se pilavu dodaju crne grožđice! Ali ovo je individualna stvar. U koje vrijeme treba dodati ovaj sastojak, naznačit ćemo u receptu.

Kuvanje pilafa od piletine

Piletina takođe pravi obilan i ukusan pilav. Recept i fotografije će pomoći da se takvo jelo pravilno pripremi.

1. U kotliću zagrijte suncokretovo ulje, stavite luk narezan na kolutiće ili polukruške. Pržite.
2. File iseći na komade za pilav, poslati da se prži na luk - na jakoj vatri.
3. Kada piletina porumeni, dodajte šargarepu narezanu na kockice. Pržite 2-3 minute. Posolite, dodajte začine, prelijte sa 2 šolje vode. Pokrijte i pirjajte 10 minuta.
4. Operite pirinač, ravnomjerno rasporedite po vrhu zirvaka. Sipati vodu - 2 čaše. Nakon par minuta, probušite rupe do dna na nekoliko mjesta.
5. Beli luk, bez guljenja, staviti u pirinač. Poklopite, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.

Ako želite dodati grožđice, ali ih prvo morate namočiti. Zatim isperite, pomiješajte sa opranim pirinčem i stavite u zirvak.

Pilav od svinjetine

Svinjetina je najpopularnije meso u Rusiji. ToSvestran, može se koristiti za kuhanje raznih jela. Neko voli masnije meso, neko - nemasno, ima ga! Ali tajna ukusnog svinjskog pilafa leži upravo u odabranom mesu. Trebalo bi da bude bez komadića sala, ali ne i mršavo. Odaberite komad roze, sočan.

Sastojci:

• pola kilograma svinjetine;
• dvije šolje riže;
• tri šargarepe;
• tri velika luka;
• začini: zira, kim, žuti i crni biber, žutika, suneli hmelj, mlevena paprika;
• pet čena belog luka;
• peršun i kopar;
• četiri čaše vode;
• sol.

Kuvanje svinjskog pilava

1. U kotlu zagrijte pola čaše suncokretovog ulja, prvo propržite luk, pa dodajte meso i na kraju šargarepu.
2. Posolite, dodajte začine po ukusu, prelijte vodom (2 šolje) i pirjajte poklopljeno 40 minuta.
3. Isperite pirinač, stavite u zirvak, prelijte sa dvije čaše vode, smanjite vatru na minimum. Probušite rupice do samog dna, po želji u pirinač zabijte bijeli luk. Pokrijte i kuhajte 20 minuta.

Kao iu svim drugim receptima, preporučljivo je pustiti pilav da se skuha.

Pilav u spori šporet

Tajna ukusnog pilafa u multivarkama je u količini sastojaka i načinu pripreme. Koji proizvodi i u kojoj količini će biti potrebni:

• 500 grama bilo kojeg mesa;
• dva luka i šargarepa svaki;
• čaša riže;
• čaša vode;
• ukus začina;
• sol.

Kuvanje je lakše nego u kazanu:

1. Propržite luk, meso i šargarepu. Stavite u spori šporet, posolite i začinite, prelijte sa pola čaše vode, podesite režim "gašenje".
2. Na kraju vremena stavite oprani pirinač bez mešanja, dodajte još pola čaše vode, zatvorite poklopac, podesite na "Brzo", "Pilaf" ili "Rice" - zavisi od modela multivarka.

Kada ste spremni, pomiješajte pilav i poslužite.