Džem od borovnice: recept, korisna svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Od svih vrsta džema, mnogi ljudi više vole borovnice. Mala tamnoplava bobica, prekrivena voštanim premazom, ima bogat slatki okus, a dobrobiti borovnica je vrlo teško precijeniti. Na primjer, tokom Drugog svjetskog rata, džem od borovnica bio je dio prehrane britanskih pilota. Pa ipak, u jednom od sela Zakarpatske oblasti (Ukrajina) podignut je čitav bronzani spomenik u čast bobice. Kako skuhati zdrav džem od borovnica u vlastitoj kuhinji, reći ćemo vam u našem članku. Ispod su najbolji recepti za prekrasan i mirisan desert od bobičastog voća.

Korisna svojstva i kalorijski sadržaj borovnica

Ljudi oštećenog vida odavno znaju za jedinstvena svojstva ove sjeverne bobice. Borovnice se široko koriste u farmaceutskoj industriji u proizvodnji lijekova. Od njega se prave lijekovi koji poboljšavaju vid i pozitivno utječu na rad organa gastrointestinalnog trakta.ljudski crevni trakt. U kulinarstvu se borovnice koriste u pripremi pita, voćnih napitaka, džemova. Kao dio priprema za zimu, savršeno se čuva 1-2 godine. Kalorijski sadržaj džema od borovnica je samo 214 kcal, a posebnost je u činjenici da je njegova upotreba dopuštena osobama koje pate od dijabetesa i pretilosti. Skuvati takvu poslasticu nije teško ni kod kuće.

Korisna svojstva borovnice su sljedeća:

• je moćan antioksidans;
• poboljšava vid;
• pozitivno utiče na funkcionisanje kardiovaskularnog i probavnog sistema;
• sprječava proces starenja;
• ima antibakterijska svojstva;
• pogodno kao profilaktičko sredstvo tokom egzacerbacije zaraznih i virusnih bolesti.

Ova bobica sadrži veliku količinu vitamina C, beta-karotena, cinka, gvožđa, bakra i kalijuma, antocijana, jabučne i limunske kiseline. Nutricionisti i doktori preporučuju uključivanje borovnica i džema od borovnica u svakodnevnu prehranu. Od takvog deserta tijelo će dobiti izuzetne koristi.

Recept za džem od borovnica "Five Minute"

Možda se nekima sljedeći desert možda neće učiniti dovoljno gustim. I zaista, prema ovom receptu priprema se najjednostavniji džem od borovnica pod nazivom "Pet minuta". Ali zahvaljujući kratkoj termičkoj obradi, vitamini i minerali se u njemu čuvaju što je više moguće. I za palačinkemliječne kaše, sladoled i druga jela, savršeno se uklapa. Korak po korak priprema džema je sljedeća:

1. Bobičasto voće (300 g) se prelije vodom 5 minuta, opere i prebaci u cjedilo. U tom stanju borovnice bi se trebale malo osušiti da ne bi bilo viška tečnosti u pekmezu.
2. Čiste bobice u šerpi preliju se šećerom (300 g) i ostave preko noći na stolu da iz njih iscuri dovoljno soka.
3. Stavite lonac na šporet. Zakuhajte bobičasto voće, smanjite vatru i dinstajte džem od borovnica tačno 5 minuta.
4. Gotov desert sipajte u tegle i zarolajte.

Kako skuvati džem u sirupu?

Za sljedeći desert idealne su svježe borovnice sa gustim bobicama koje neće prokuhati tokom termičke obrade, ali će ostati cijele. Proces pravljenja džema sastoji se od samo nekoliko koraka:

1. Bobice se operu i osuše na peškiru.
2. Sirup se priprema na šporetu od šećera u prahu (750 g) i vode (150 ml). Krčkajte 5 minuta, a zatim stavite borovnice.
3. Nježno pomiješajte bobice drvenom lopaticom.
4. Džem kuhajte 10 minuta, izbjegavajući jako ključanje.
5. Razdijelite džem u sterilizirane tegle, pokrijte ih limenim poklopcima i zarolajte ključem od limenke. Čuvajte praznine na hladnom mjestu do proljeća.

Džem od borovnice u spori šporet

Sa takvim pomoćnikom u kuhinji, možetekuhajte ne samo supe, boršč i mirisna peciva, već i razne deserte od bobičastog voća. Mnogo je lakše skuhati džem od borovnica u spori šporetu nego u loncu na šporetu. Dovoljno je ubaciti sve sastojke u posudu, postaviti odgovarajući način rada i zaboraviti na proces kuhanja na 2 sata. Za to vrijeme sav višak tekućine će ispariti, a džem će postati prilično gust i vrlo ukusan. Recept korak po korak je da slijedite ove korake:

1. Borovnice (1 kg) operite u cjedilu pod tekućom vodom i osušite na običnom ručniku.
2. Stavite bobičasto voće u zdjelu multivarka i prelijte ih šećerom (500 g).
3. Zatvorite poklopac, podesite način kuhanja "Guhanje" na 2 sata.
4. Nakon 1,5 sata, otvorite poklopac da vidite koliko je džem postao gust. Nastavite kuhati 30 minuta.
5. Gotov džem rasporedite u tegle i zarolajte poklopce.

Kako napraviti džem u mikrotalasnoj?

Dezert od borovnica odličan je ne samo za pripremu zimnice, već i za posluživanje uz palačinke ili palačinke. Sljedeći recept samo sugerira kako napraviti džem od borovnica na brzinu u mikrovalnoj. Proces korak po korak je sljedeći:

1. Borovnice (200 g) se operu pod tekućom vodom, osuše i prebace u visoku čašu pogodnu za kuvanje u mikrotalasnoj pećnici.
2. Bobice se posipaju šećerom (100 g) odozgo.
3. Na srednjoj snazi, džem se kuva u mikrotalasnoj pećniciu roku od 10 minuta. Za to vrijeme bobice treba jednom promiješati.
4. Džem je spreman. Može se izložiti na tanjir i poslužiti uz pecivo.

Džem od borovnice sa želatinom

Sljedeći recept se može koristiti za pravljenje gustog džema od borovnica. Istina, bit će prilično teško dovesti ga do takve konzistencije na štednjaku, jer će džem sigurno početi gorjeti čak i uz stalno miješanje. Stoga se u ovom receptu koristi želatin kao zgušnjivač.

Proces pravljenja džema se sastoji od nekoliko koraka:

1. Bobice (500 g) se peru nekoliko puta u čistoj vodi. Važno je da ne ostavljaju lišće, granje i druge ostatke.
2. Osušene borovnice se posipaju šećerom (400 g) i ostavljaju na sobnoj temperaturi 1 sat.
3. Na laganoj vatri džem se dovede do ključanja. Trebalo bi da se kuva oko 15 minuta.
4. U ovom trenutku, želatin (1 kašičica) se razblaži u toploj vodi (6 kašičica) i odmah dodaje u lonac za džem.
5. Uz lagano ključanje, desert se kuha još 15 minuta. Nakon toga se može izlagati u banke i zamotati za zimu.

Džem s limunom i borovnicama

U ovom receptu, svježe iscijeđeni sok od limuna uspješno razrjeđuje bogat okus slatkog bobičastog voća. Džem je homogen i može se koristiti kao fil za pite. Lako je i jednostavno za pripremu:

1. Prvo, bobice (2 kg) se sortiraju, operu i osuše.
2. Uz pomoć blendera, borovnice se prekidajuhomogena masa. Možete ostaviti 1 šolju bobičastog voća cijelu i dodati ih u džem na kraju kuhanja.
3. Skuvati sirup od 120 ml vode i 750 g šećera.
4. U kipući sirup dodajte pire od svježih bobica.
5. Kuvati džem 15 minuta. U međuvremenu pripremite tegle tako što ćete ih sterilisati u rerni ili na pari.
6. Džemu dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna i čašu rezervisanog bobičastog voća.
7. Kuvajte poslasticu još oko 10 minuta. Zamotajte limenke ključem za limenke, okrenite ih i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

recept za džem od borovnice

Prilikom pripreme sledeće slatke poslastice, pored limuna, koji desertu daje prijatnu kiselost, koristi se i menta. Zahvaljujući ovom sastojku, džem od borovnica postaje neobično mirisan. Jednostavan za pripremu:

1. Borovnice (1 kg) dobro operite i stavite u šerpu da napravite džem.
2. Pospite ih šećerom (700 g) i ostavite nekoliko sati.
3. Uklonite žutu koricu limuna bez dodirivanja gorkog bijelog dijela.
4. Iscedite sok i zajedno sa korom dodajte ga u bobičasto voće posuto šećerom.
5. Stavite lonac na šporet. Zakuhajte njegov sadržaj i nastavite kuhati još 15 minuta.
6. U ovom trenutku sameljite 3 grančice peperminta u blenderu dok ne postane glatka.
7. Dodajte mentu u džem. Kuvajte još 5 minuta, nakon čega se šerpa može skloniti sa vatre. Džem spakujte vruć u tegle.

Džem od narandže iborovnice

Ovaj desert ima izraženu aromu citrusa. Prilikom pripreme džema od borovnica po ovom receptu koriste se i narandže (2 kom.) i limun, što ga čini ne samo ukusnim, već i veoma zdravim. Korak po korak recept za takvu slatku poslasticu je sljedeći:

1. Borovnice (1 kg) se operu u dosta vode, premještaju i šupljikavom kašikom prebacuju na papirni ručnik.
2. Čim se bobice osuše, zajedno sa limunom i pomorandžom treba ih usukati u mašini za mlevenje mesa sa korom.
3. Bobičastu masu pospite šećerom (1 kg).
4. U šerpu sipajte malo vode (150 g), stavite masu od borovnica-citrusa, zapalite i kuvajte dok ne omekša.
5. Čim džem postane dovoljno gust, može se uvaljati u tegle. Kada je vruć, umota se u tegle i ostavi da se potpuno ohladi.

Džem od jagoda od borovnice

Odnos bobica u ovom receptu može biti bilo koji. Ispod je opcija za pravljenje džema od 1 kg jagoda i 200 g borovnica, ali se mogu koristiti i druge proporcije. Njegov korak po korak recept je sljedeći:

1. Čiste i sušene jagode i borovnice se miješaju u loncu za džem.
2. U drugom loncu na laganoj vatri priprema se sirup od 200 ml vode i 1 kg šećera. Trebalo bi da se kuva oko 5 minuta.
3. Bobice u šerpi preliju se vrućim sirupom. U ovom obliku treba ih ostaviti 4 sata.
4. Stavite lonac bobica u sirupsrednja vatra. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri dok se ne skuva ili dok džem od borovnica ne bude dovoljno gust.
5. Sada se može zatvoriti u tegle.

Mirisni i ukusni džem od borovnica i jagoda priprema se na sličan način.

Začinjeni džem od muškatnog oraščića s cimetom

Svaka domaćica će moći da pripremi sledeći desert. Ali posebno će se ovaj recept svidjeti onima koji vole pikantan okus i aromu u pekmezu.

Za pripremu ovako slatke delicije, čiste i osušene bobice se posipaju šećerom (250 g) i malo pritisnu kašikom. Zahvaljujući tome, sok iz njih će se početi brže izdvajati. Zatim lonac sa bobičastim voćem ide na šporet dok sadržaj ne proključa.

U ovom trenutku se iz pola limuna iscijedi sok i uklanja kora. Nakon što prokuva džem, treba ih dodati u tiganj zajedno sa cimetom (1 kašičica) i muškatnim oraščićem (3 prstohvata). Ne mora se dugo kuhati kako bi se očuvala korisna svojstva i maksimalna količina vitamina u borovnicama. Biće dovoljno 30 minuta od trenutka ponovnog ključanja nakon dodavanja limunovog soka i korice.

Tokom kuvanja treba biti oprezan sa ovom bobicom, jer ostavlja tvrdokorne mrlje na odeći i stolnjacima.