Salata od sojinih šparoga: sastojci i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Špargla od soje je široko rasprostranjen kulinarski proizvod u mnogim zemljama. U Kini se zove fuzhu, u Japanu se zove juka. U zemljama ruskog govornog područja naziva se "sojina šparoga", ali ovaj proizvod ni na koji način nije povezan s biljkom. Pa šta donosi soja šparoge: korist ili šteta i da li je treba konzumirati u ishrani?

Šta je soja šparoge

Ovaj proizvod se zapravo dobiva kuhanjem sojinog mlijeka. U tom trenutku na površini tekućine se formira gusti film koji se uklanja i suši. Sadrži visoku koncentraciju biljnih proteina, vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima.

Špargla od soje se uvijek može koristiti samostalno, servirati sa sosom za potapanje ili dodati u salate. Sa desetinama recepata sada, salata od sojinih šparoga nikada nije dosadna.

Je li fuju zdrav?

Redovna konzumacija sojinih šparoga sprečava razvoj bolestikardiovaskularnog i probavnog sistema. Bez ovog proizvoda ne može se bez onih čiji organizam ne vari ništa mliječno. To je fuzhu koji će nadoknaditi nedostatak mnogih korisnih materija u tijelu. Salate od sojinih šparoga mogu savršeno diverzificirati jelovnik vegetarijanaca i svih onih koji su trenutno na dijeti.

Za koga su sojine šparoge loše

Kao i svaka hrana, fuju može biti štetan za neke ljude. Konkretno, neki doktori su izrazili zabrinutost zbog raka gušterače. Ljudi u čijoj prehrani dominira hrana od soje, rizik od obolijevanja od ove vrste raka je neznatno povećan.

Špargle od soje sa šargarepom (ili salatom na korejski način)

Ovaj recept za salatu od sojinih šparoga sigurno će cijeniti ljubitelji ljute i ljute hrane. Odličan je za svaku gozbu, a odsustvo majoneze u sastavu čini ga atraktivnim čak i za one koji brinu o svojoj figuri.

Na listi sastojaka za 3 porcije:

• suhe špargle od soje - oko 200–220 g;
• mrkva - 220–250 g;
• luk - oko 200 g;
• beli luk - količinu belog luka treba odrediti prema sopstvenim željama (1-2 mala režnja);
• sol po ukusu (mali prstohvat);
• granulirani šećer (nepotpuna kašičica);
• stono sirće - 80-90 g;
• soja sos - 50 ml;
• ljuti čili sos - količina po ukusu;
• biljno ulje - 100 g ili maloviše;
• začini (cilantro, mljeveni korijander, sjemenke susama).

Salatu od sojinih šparoga i šargarepe započnite uveče. Špargle potopite u hladnu vodu i ostavite preko noći. Do jutra će postati prilično mekana i nježna. Veliki komadi se dijele na komade potrebne veličine (premale ne treba raditi).

Sirova šargarepa se oguli, opere, isecka na tanke trakice i stavi u činiju. Posolite i pošećerite, malo izgužite rukama da iscijedite sok. Nakon 2-3 minute dodajte stolno sirće. U tom stanju šargarepa ostaje 20-25 minuta, nakon čega se šalju seckane šparoge i sosovi (soja i čili).

Luk se oljušti, iseče na široke kolutiće i prži na ulju dok ne porumeni. 1-2 minute prije kraja prženja u luk se dodaje 1 čen bijelog luka, propušten kroz presu. Salata od šargarepe i šparoga koristi samo mirisno ulje (sve luk i beli luk se uklanjaju).

U salatu stavite svježi nasjeckani češanj bijelog luka. Sve je pomešano. Na kraju kuvanja jelo se posipa začinima i ostavi u frižideru 2-3 sata.

Salata od sojinih šparoga sa majonezom i pečurkama

Ovo jelo sigurno će zauzeti mjesto koje mu pripada u riznici recepata svake domaćice. Apetitnog izgleda i mirisa, biće prikladan za porodičnu večeru i svečani sto. Osim toga, bogatog je okusa, koji će se sigurno svidjeti gostima.

Za kuvanje će vam trebati:

• sojine špargle - oko 250g;
• suhe pečurke- otprilike 30-50 g (sve vrste gljiva su pogodne na zahtjev domaćice);
• šargarepa - 1 kom. srednji;
• mljeveni crni biber - dosta;
• začin za kuvanje korejske šargarepe;
• bilo koje biljno ulje - oko 50 ml;
• beli luk - 2 mala režnja;
• majonez - 1–2 žlice. l.

Prvo, pečurke se dovode u pripravnost. Stavljaju se u kipuću vodu i kuhaju dok ne omekšaju. Nakon toga ohladiti i iseći na male komade.

Sljedeći korak je priprema šparoga od soje. To će zahtijevati kipuću vodu i cjedilo. Špargle sipajte u cjedilo i stavite u kipuću vodu na 1 minut. Za to vrijeme proizvod ima vremena da se natopi u vodi i nabubri. Izvadite šparoge iz kipuće vode, pustite da se voda ocijedi i pošaljite u posudu sa zatvorenim poklopcem. U tom stanju sojine špargle ostaju oko 15-20 minuta. Nakon toga, trebalo bi da postane dovoljno mekano i pogodno za kuvanje.

Šargarepa se oguli, izrenda na sjeckalici i pospi crnim biberom i posebnim začinima za šargarepu. Tu se dodaje i biljno ulje zagrijano u tiganju. Šargarepe se izmešaju. Mnoge domaćice preskaču korak pripreme povrća, koristeći već pripremljenu korejsku šargarepu u salati sa sojinim šparogama.

Na kraju kuvanja pomešati seckane pečurke, šparoge i šargarepu, dodati 1-2 čena seckanog belog luka, kao i 1-2 kašike majoneza po sopstvenom nahođenju. Ovu salatu možete odmah poslužiti, ali je bolje ostaviti da odstoji u frižideru 2-4 sata.

Sa paprikom

Ova užinaIspada svijetlo, mirisno i vrlo ukusno. Osim toga, salata od sojinih šparoga sa paprikom dobra je za vegetarijansku i dijetnu prehranu.

Koji proizvodi su potrebni za pripremu jela:

• sojine šparoge (fuju) - 250g;
• mrkva, dovoljno je korenasto povrće srednje veličine - 1 kom.;
• bugarski biber sočan - 1 kom. (boja zapravo nije bitna);
• luk - 1 kom. (mali luk će poslužiti);
• biljno ulje - oko 50 ml za prženje;
• začini (mljeveni đumbir, crvena paprika) - po ukusu;
• soja sos;
• beli luk - 2 mala režnja.

Suhi fuju treba dovesti u stanje mekoće. Ovo se može uraditi na dva načina. U prvom slučaju, šparoge se preko noći namaču u hladnoj vodi. Ujutro se voda ocijedi i fuju se koristi za bilo koju svrhu - ispada prilično mekana. Kuvanje na drugi način uključuje spuštanje cjedila sa šparogama u kipuću vodu na oko 1 minut. Nakon toga se pusti voda da se ocijedi, a fuju se stavi u posudu sa poklopcem na 15 minuta. Za to vrijeme, sojine šparoge će se skuvati i isjeći na male komadiće.

Šargarepa se oguli i nariba na sjeckalici, luk seče na tanke polukruške. Povrće se prži na ulju u zagrejanom dubokom tiganju. Nakon pojave zlatne boje, u tepsiju rasporedite šparoge i dodajte papriku narezanu na komadiće. Svi sastojci se zajedno prže oko 5 minuta.

Na kraju jelo se začini soja sosom,začini i bijeli luk.

Špargle sa povrćem

Prethodni recept za predjelo, uz malo prefinjenosti, može se pretvoriti u potpuno drugačije ne manje ukusno i zdravo jelo - salatu od šparoga od soje sa povrćem. Da biste to učinili, nakon dodavanja prženog luka i paprike u šparoge, nasjeckani svježi paradajz i krastavci se šalju u predjelo.

Uprkos originalnom ukusu, postoje prednosti i štete od sojinih šparoga. Zato se ne treba previše zanositi takvim proizvodima. Fuju je bolje konzumirati redovno, ali malo po malo.