Pileći želudac: kalorije i nutritivna vrijednost

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Potpuna uravnotežena prehrana jedna je od komponenti zdravlja i dugovječnosti. Prilikom kupovine proizvoda ljudi uzimaju u obzir sljedeće faktore:

• kalorije;
• nutritivna vrijednost;
• okus;
• cijena.

Kada birate meso, piletina se sve više preferira. Prvo, nema vjerskih ili kultnih zabrana njegove konzumacije. Drugo, u smislu kombinacije cijene i kvaliteta, piletina je jedan od najpopularnijih izvora životinjskih proteina. Koristan je, pristupačan i jednostavan za pripremu. Isto se odnosi i na nusproizvode od piletine. To su jetra, srca i želuci. Posljednja stavka je najvrednija stavka na listi.

Hranljiva vrijednost

Pileći želuci, odnosno pupci, samo su skladište hranljivih materija, sadrže: kalijum, gvožđe, fosfor, cink, kao i vitamine B, E i folnu kiselinu.

Koliko kalorija ima u pilećim želucima? 100 g - 114 kcal, sadržaj proteina - 18,2 g, masti - 4,2 g, ugljenih hidrata - 0,6 g.

B vitamini sadržani u proizvodu uključeni su u proces hematopoeze. Veoma su važni za zdravlje kože, kose inokti. Ovi vitamini stimulišu reproduktivnu funkciju žene, doprinose normalnom toku trudnoće.

Folna kiselina aktivira proces diobe ćelija, učestvuje u regeneraciji tkiva i razvoju organa. Stoga proizvod treba uključiti u prehranu djece nakon godinu dana i trudnica.

Hranljiva vrijednost pilećih želudaca leži u visokom sadržaju proteina uz malu količinu masti. To čini proizvod dijetalnim. Zato su jela pripremljena od njega prikazana osobama koje se bore sa viškom kilograma, kao i svima onima koji se trude da svoje tijelo održe u formi. Prosečan pileći stomak teži 30 grama. Njegov kalorijski sadržaj je 28,2 kcal.

Pogodnosti proizvoda

Pupak sadrži vlakna. Proizvod doprinosi pojavi osjećaja sitosti, proteini u njegovom sastavu se lako probavljaju. Pileći želudac, koji je prilično niskokaloričan, dozvoljeno je uključiti u jelovnik za mršavljenje.

Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, treba da znate da njegov rok trajanja ne prelazi 2 dana, a kada se zamrzne, korisna svojstva se gotovo u potpunosti gube.

Jela od pilećih želudaca poboljšavaju apetit, stimulišu probavu, podstiču poboljšanje crevne mikroflore. Proizvod normalizuje rad bubrega, mozga, nervnog sistema i srca. Sadrži veliku količinu željeza, pomaže u izbjegavanju razvoja anemije. Normalizuje metabolizam, snabdijeva energijom. Pileći želuci obezbeđuju trećinu dnevnih potreba organizma za cinkom, koji je neophodan zaformiranje skeleta, pomažu u borbi protiv virusnih bolesti i pozitivno utiču na izgled osobe.

100g proizvoda sadrži 84% dnevnih potreba za selenom, koji je od velike važnosti za zdravlje. Ovaj mikroelement pomaže produžiti mladost, poboljšava imunitet, produžava životni vijek i sprječava napredovanje kardiovaskularnih bolesti.

Šteta proizvoda

Hrana treba biti uravnotežena. Prekomjerna konzumacija pilećih želudaca je štetna. Njihova porcija od 100 grama sadrži 239 mg holesterola po dnevnoj količini od 300 mg. Zlostavljanje pupka povećava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Može oštetiti hranu koja nije bila pohranjena ili pohranjena 48 sati, jer otrovne tvari počinju da se proizvode i akumuliraju u njoj nakon 48 sati skladištenja.

Odabir proizvoda

Kada kupujete pileće pupke, obratite pažnju na njihov izgled. Iznutrice se gotovo u potpunosti sastoje od mišićnog tkiva, tako da njegova struktura mora biti elastična. Pupci bi trebali biti umjereno vlažni, ali bez sluzi, a površina glatka, bez oštećenja i podera. Prisutnost neugodnog kiselog mirisa dokaz je nekvalitetnog proizvoda. Kupi bolje ohlađene pupke. U njima su, za razliku od smrznutih, sačuvane sve korisne supstance.

Trgovina obično nudi dvije opcije za pupke: oguljene i sa žutom unutrašnjom školjkom. Bolje je izabrati u potpunostioguljen.

Priprema za kuvanje

Proizvod se mora oprati i temeljito očistiti od filmova, masnoće i prljavštine. Pupci se iseku na dva ili četiri dela. Prije termičke obrade, moraju se ponovo oprati.

Pileći stomak je prilično tvrd organ. Sastoji se od debelih mišića, to je zbog navika hranjenja ptica. Nemaju zube, a hrana se drobi u stomaku. Stoga se termička obrada pilećih želudaca mora obaviti pažljivo, u skladu sa preporukama nutricionista.

Kuvanje

Odaberite recept za jelo. Da biste sačuvali prednosti konzumiranja proizvoda i dali mu mekoću, važno je pravilno pripremiti pileći želudac. Kalorijski sadržaj gotovog jela zbog upotrebe, na primjer, prekomjerne količine masti, može poništiti sve napore da se to smanji. Ipak, recepata je mnogo, izbor je velik.

Mnoga jela se pripremaju od pilećih želudaca. Mogu se pržiti, peći, dinstati sa povrćem, pečurkama ili krompirom. Od pilećih pupka pripremaju se gulaš, pilav, pašteta. Proizvod se odlično slaže sa raznim umacima. Od mješavine iznutrica može se napraviti hranjiva juha.

Pileći želuci se mogu kuvati kao samostalno jelo i konzumirati kuvani uz prilog. Može se koristiti kao fil za pravljenje palačinki, kiflica, pita.

Pileći pupci kuhani

Najlakši recept ikada. Uz minimum truda, dobijamo drugo jelo - kuvane pileće želuce. Kalorijski sadržaj proizvoda omogućava vam da ga koristite u prehranihrana.

Kada se pripremaju bilo koje jelo od pilećih želudaca, prvo ih treba prokuhati. Ovo može potrajati dugo. Ako pupke prethodno ne namočite, morate ih kuhati najmanje sat vremena, pa čak i više. Potrebno je da kuvate na laganoj vatri. Ako proizvod potopite prije kuhanja, trebat će vam manje vremena - ne više od 40 minuta.

Oguljene pupke prelijte hladnom vodom, dodajte začine i stavite na vatru. Kuvati, zavisno od toga da li su natopljene ili ne, od 40 minuta do sat i po. Pupci će postati veoma nježni i hranljivi.

Kalorija kuvanih pilećih želudaca na nivou od 143 kcal. Nutritivna vrijednost proizvoda:

• proteini - 20 g;
• masti - 7g;
• ugljikohidrati - 0g

Pileći želuci na pari

Za pripremu jela biće vam potrebni sljedeći proizvodi:

• prekuhani pupci;
• luk;
• mrkva;
• omiljeni začini, sol;
• pavlaka;
• biljno ulje.

Tri glavice luka srednje veličine, oguljene i sitno nasjeckane. Stavite na vatru tavu sa visokim stranicama, ulijte biljno ulje. Sipajte nasjeckani luk, smanjite temperaturu na minimum. Krčkajte poklopljeno deset minuta. Zatim se u tavu na luk dodaju oguljene, narendane šargarepe i kuvani želuci. Sve prelijte sa pola šolje kipuće vode i pirjajte pod poklopcem oko sat vremena, po potrebi dolivajući vode. Dok jelo bude spremno, dodajte tri do četiri kašike kisele pavlake, začine i sol. Promiješajte i držite na vatri još desetak minuta. Poslužite s bilo kojim prilogom, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Kalorija dinstanih pilećih želudaca - 123,25 kcal na 100 g proizvoda.

Hranljiva vrijednost jela na bazi 100 g prikazana je u tabeli.

Sadržaj	Količina, g	Omjer, %	Optimalan omjer, %
Proteini	17, 27	72, 1	16
Masti	5, 21	21, 8	17
Ugljeni hidrati	1, 46	6, 1	67

Ovo jelo je lako pripremiti u sporom štednjaku.

Za dinstanje se uzima kuvani pileći želudac, sadržaj kalorija zavisi od proizvoda koji se dodaju tokom kuvanja. Upotreba povrća omogućava vam da dobijete niskokalorični obrok.

Jedenje iznutrica pomaže da se riješite svih problema s noktima i kosom. Visok sadržaj proteina pomaže poboljšanju stanja kose.

Jela od pilećih želudaca pobuđuju apetit, podstiču probavu i obogaćuju organizam makro- i mikroelementima. Korisniji su pupci dinstani na laganoj vatri, koji su kuvani u minimalnoj količini vode.

Dijetetičariupozoravaju na pretjerano uživanje u nusproizvodima. Nije preporučljivo potpuno ih zamijeniti mesom. Za normalizaciju rada probavnih organa i smanjenje tjelesne težine dovoljno je dva puta sedmično na jelovnik uvrstiti jela od pilećih želudaca.