Tajlandski pirinač sa povrćem: sastojci i recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ne znate kako iznenaditi goste i članove porodice? Probajte tajlandski ljuti pirinač sa povrćem. Ovaj pikantni prilog savršeno će upotpuniti i mesne delicije i vitaminske morske plodove. Pogotovo ako kuhate aromatični sos za mrvičaste žitarice.

Tradicionalni tajlandski prilog. Pahuljasta riža s indijskim orahom

Hrskavo, sezonsko povrće je savršena pratnja prženom pirinču. Gotovo jelo ukrasite susamom, seckanim orasima, zelenim lukom, listićima bosiljka.

Kako kuhati pirinač? Pripremite griz barem jedan dan prije nego što planirate napraviti začinjenu poslasticu. Noćni odmor će vašoj tajlandskoj deliciji dati fantastičnu teksturu.

Sastojci:

• 480g jasmin riže;
• 300g cvjetića brokule;
• 150g crvenog luka;
• 145g indijskih oraščića;
• 140g paprike;
• 105g zelenog graška;
• 80g shiitake gljiva;
• 55ml susamovog ulja;
• beli luk, đumbir, čili.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Sipajte indijske oraščiće u posudu za pečenjepecite oko 12-14 minuta dok ne porumene. Luk nasjeckajte, papriku na uredne kockice, pečurke na tanjire. U tiganju zagrejte ulje, pržite povrće i šitake 3-4 minuta. Začinite sastojke mirisnim začinima.

Stavite kuvani pirinač u šerpu. U smjesu od pirinča dodajte brokoli i slatki grašak. Mešajte dok se povrće ravnomerno ne rasporedi. Kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, 5-8 minuta, dok cvetovi ne postanu mekani i savitljivi.

Tajlandski pirinač sa povrćem: gurmanski recept

Tajna pravljenja savršenog karija je upotreba začina kao što su luk, đumbir i beli luk. Azijski kuvari dodatno koriste kokosovo mleko, pirinčano sirće i smeđi šećer. Ovi aditivi će pružiti kremastu teksturu, bogatu aromu i sladak okus.

Sastojci:

• 410ml kokosovo mlijeko;
• 250g smeđeg pirinča dugog zrna;
• 50 ml curry paste;
• 30ml kokosovog ulja;
• 2-3 šargarepe;
• 2 paprike;
• 1/2 luka;
• soja sos, cilantro, đumbir.

Kako pravilno kuvati pirinač? Žitarice dobro isperite pod mlazom vode, dodajte u kipuću vodu. Krčkajte 28-30 minuta, smanjujući temperaturu po potrebi. Neposredno prije serviranja, začinite ga po ukusu solju i promiješajte viljuškom.

Da napravite kari, zagrejte ulje u tiganju. Dodajte nasjeckani luk izačine, kuvajte oko 2 minuta. Dodajte trakice paprike i šargarepu, kuvajte 3-5 minuta, zatim dodajte kari pastu i sojino mleko. Stavite smjesu da proključa na srednjoj vatri. Kuvajte 8-11 minuta uz stalno mešanje. Pomiješajte sos od povrća sa kuhanim pirinčem.

Tropska egzotika: pirinač sa jajetom i ananasom

Poslužite ukusni tajlandski prženi pirinač sa voćem i povrćem. Pokušajte upariti poznate sastojke sa komadićima avokada, manga ili ananasa. Neki kuvari dodaju sušeno voće, sveže bobice (brusnice, maline) u procesu pripreme jela.

Sastojci:

• 400g smeđeg pirinča;
• 200g svježeg ananasa;
• 30 ml soja sosa;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• kokosovo ili biljno ulje;
• zeleni luk, beli luk, indijski orah.

Procesi kuvanja:

1. Tiganj treba zagrijati. Umutiti pileća jaja, sipati u tiganj, pržiti 1-2 minuta. Prebacite jaja u praznu posudu. Ako je potrebno, prebrišite kuhinjsku jedinicu papirnim ubrusom.
2. Dodajte kašiku ulja u tiganj, dodajte ananas i kockice crvene paprike. Kuvajte uz stalno mešanje dok tečnost ne ispari i ananas se karamelizuje, oko 3-5 minuta.
3. Začinite zelenim lukom i belim lukom. Prebacite sadržaj tepsije u zdjelu s jajima.
4. Smanjite vatru na srednju i sipajte preostale 2 kašičice ulja u tiganj, tostirajte orahe. Dodatikuvanog pirinča i promešati. Kuvajte dok griz ne bude vruć, povremeno mešajući, oko 3 minuta.
5. Pospite mješavinu jaja i povrća preko riže. Začinite kombinaciju sastojaka soja sosom, ostacima začina.

Da se pirinač što pre ohladi, raširite ga na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se ohladi u frižideru. Jaja po želji zamijenite tofuom od soje. Pržite zdrave kocke dok ne postanu hrskave.

azijska hrana! Kokos žuti pileći curry

Kako drugačije možete skuhati tajlandski pirinač? Uz piletinu i povrće, hranljivo jelo će postati još ukusnije i zdravije. Savjet! Ako se zrna pirinča počnu lijepiti za stranice tiganja, dodajte nekoliko žlica vode.

Sastojci:

• 440ml kokosovo mlijeko;
• 320g pilećih butova;
• 300g basmati riže;
• 210g mahune;
• 20ml kokosovog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 šargarepe;
• 1 paprika;
• kurkuma, kari, sok od limete.

Procesi kuvanja:

1. Zagrejte kokosovo ulje u tiganju. Iseckajte bijeli luk, narežite šargarepu i biber na tanke ploške.
2. Obilno začinite piletinu, pržite u tiganju 4-5 minuta sa svake strane, ostavite sa strane.
3. U isti tiganj (do sada bi trebalo da bude dovoljno nauljen za dinstanje) dodajte beli luk, crvenu papriku, mahunu i šargarepu.
4. Kuvati oko 3-4 minute dosastojci poslastice bili su zasićeni aromama.
5. Zatim ulijte kokosovo mlijeko, začinite žutim kari prahom, kurkumom, sokom od limete i soli; dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine.
6. Prokuhajte, a zatim dodajte pirinač, piletinu. Smanjite vatru na nisku, poklopite tiganj, dinstajte 18-24 minuta.

Nakon 20 minuta, većina tečnosti treba da se apsorbuje, a tajlandski pirinač sa povrćem treba da bude potpuno skuvan. Savjet! Nemojte koristiti smeđi pirinač. Kuvanje ove žitarice traje mnogo duže.

Proljetna ekstravaganca ukusa. Vitaminsko jelo sa povrćem

Vegetarijancima će se definitivno svidjeti ova vitaminska poslastica! Nježno prolećno povrće, slani zeleni sos i mrvljivi pirinač… Zvuči kao odlična ideja za porodičnu večeru, laganu užinu na poslu.

Sastojci:

• 500ml kokosovog mlijeka;
• 320g basmati riže;
• 100-120g šparoga;
• 100g zelenog graška;
• 80g tajlandskog bosiljka;
• 60ml soja sosa;
• 50 ml zelene curry paste;
• 1 paprika;
• vinski sirće, smeđi šećer;
• maslinovo ulje.

Zagrejte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodati seckanu papriku, pržiti 5-6 minuta dok ne omekša. Dodajte šparoge, pa umutite zelenu kari pastu, kokosovo mleko, zeleni grašak, šećer, sirće i soja sos. Krčkajte oko 10 minuta dok se sos ne zgusne. Poslužite uz kuhani pirinač, mirisni bosiljak.

Visoka tajlandska kuhinja: pirinač sa plodovima mora i povrćem

Začinjeni prženi pirinač sa škampima preliven povrćem i dinstan sa azijskim začinima najbolja je domaća večera ikad! Čak i kuvari početnici mogu da podnesu ovo gurmansko jelo.

Sastojci:

• 500g kuhanog pirinča;
• 100g zelenog graška;
• 100 ml soja sosa;
• 50ml susamovog ulja;
• 5-6 oguljenih škampa;
• 2 šargarepe;
• 1 paprika;
• 1 kokošje jaje;
• beli luk, zeleni luk.

Za početak zagrejte ulje u tiganju. Dodajte mljeveni bijeli luk, lagano prodinstajte. Zatim dodajte šargarepu narezanu na kockice, papriku i dinstajte 3 minute, zatim dodajte škampe i pirjajte 4-6 minuta, povremeno miješajući.

Dodajte već skuvani pirinač i grašak i začinite soja sosom i susamovim uljem. Pržite još 2-3 minute. Dodati pileće jaje, pržiti uz stalno mešanje. Ukrasite zelenim lukom.

Govedina i mango - egzotična kombinacija

U ovom zdravom receptu, pečena krupica, paprika, mango i bosiljak serviraju se uz slani riblji sos i svježi bosiljak. Kako kuhati tajlandski pirinač?

Sastojci:

• 500g kuhanog pirinča;
• 210 g goveđeg mesa;
• 100 g manga;
• 30ml putera od kikirikija;
• 2 kokošja jaja;
• 1 paprika;
• bosiljak, đumbir, beli luk.

Prvo ispecite razmućena jaja u tiganju. Narežite papriku i mango na kockice, skuvajte sa začinima i puterom od kikirikija. Dodati sitno iseckanu junetinu, pržiti dok ne omekša, ostaviti sa strane. Nakon zagrevanja pirinča pomešati sa gotovim proizvodima.

Brzo i lako! Pahuljasti pirinač sa povrćem

Postoji toliko načina da poslužite tajlandski pirinač sa povrćem! Ako nemate ostatka kuhanog pirinča pri ruci, obavezno ohladite prilog prije nego što ga dodate u vok - ako su zrna previše topla, stvaraju previše pare i lijepe se za stranice tiganja.

Sastojci:

• 480g kuhanog pirinča;
• 100g shiitake gljiva;
• 100g pilećih prsa;
• 50g zelenog graška;
• biljno ulje.

Po želji prethodno marinirajte meso u soja sosu. U tiganju popržite meso, dodajte kriške pečuraka i komad graška. Poslužite prženi pileći file sa tajlandskim pirinčem i povrćem.