Deserti od jaja: recepti za kuvanje, sastojci. Mogul, torta, krema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Slatkiši su najradosniji dio ljudskog menija. Bez njih život postaje dosadniji i tužniji. Tako se gotovo sve domaćice bave pripremom raznih delicija. A među svim receptima, deserti od jaja su najpopularniji. Oni su veoma raznovrsni. Postoje delicije koje se spremaju veoma brzo, ima poslastica koje zahtevaju marljivost i strpljenje. Objedinjujuća karakteristika recepata je ukusan rezultat. U ovom članku zaokružili smo najbolje opcije, koje su odobrile mnoge generacije sladokusaca.

Najbrži kolačić

Najčešći deserti su jaja i brašno. Ima ih jako puno, a među tom raznolikošću teško je dati prednost nečemu specifičnom. Ali jedan od recepata privlači pažnju činjenicom da je potrebno vrlo malo vremena za implementaciju – a uvijek ga nedostaje u našim životima. Pola pakovanja treba omekšati da biste napravili ovaj kolačić.ulja (ne grijati, ne utapati - prirodno). U ulje se ukucavaju dva jaja, sipa se brašno (jedna i po šolja), pola kašike sode i puna kašika cimeta. Ljubitelji đumbira ovim začinom mogu začiniti peciva. Zamesi se tanko testo, rasporedi kašikom na pleh obložen pergamentom - i u rerni, desetak minuta, do prelepe kore. Uklonite sa lima treba biti vruće.

Meringue

Ovo je najpoznatiji desert od jaja i šećera. Lako se priprema ako se pridržavate pravila za mućenje proteina. Ima ih samo dva:

1. Jaja i mutilica treba da se ohlade.
2. Posuđe mora biti savršeno suho.

Pet proteina se vrlo pažljivo odvaja od žumanjaka i obrađuje mikserom do stabilnih, gustih vrhova. Zatim se, bez prestanka mućenja, unosi šećer (čaša) u par kašika. Ovdje morate biti strpljivi i pozvati u pomoć upornost. Proces bi trebao trajati najmanje 10 minuta. Masa se rasporedi u malim toboganima na pleh, šporet se zagreje na 1000 Celzijusa i u nju se vade beze oko sat vremena.

Medene kuglice

Deserti od jaja mogu uključivati razne dodatne sastojke. Ovaj recept vas poziva da eksperimentišete sa medom. Par kašika ovog proizvoda lagano se zagrije i pomiješa sa dva jaja, sto grama šećera i pola kašike sode. Nakon temeljitog mijesenja, dodaju se cimet i jedna i po čaša brašna. Testo je gusto, ali nije tvrdo. Od toga mokrokuglice se ručno motaju, stavljaju na pleh - i peku u rerni na četvrt sata na standardnoj temperaturi (180 stepeni).

Ptičje mlijeko

Sasvim je moguće napraviti vlastiti desert od jaja i čokolade, koji je gotovo najomiljeniji desert za djecu. I bit će mnogo ukusnije od kupovne. Jednu i po kašiku želatina namočite u pola čaše tople vode. Nakon trećine sata, kada želatina nabubri, zagrijava se do konačnog otapanja u vodenom kupatilu. Četiri vjeverice su dobro pretučene; kada se udvostruče, postepeno se sipa čaša šećera. Mučenje se nastavlja sve dok vrhovi ne postanu stabilni. U ovom trenutku, bez zaustavljanja miksera, sipa se ohlađeni želatin. Dobivena masa se sipa u kalup i izravnava. Posuda se skriva u frižideru dok se masa ne stvrdne. Zatim se čokolada otopi (opet u vodenom kupatilu) i izlije na Ptičje mlijeko. Desert je ponovo sakriven da se ohladi; isecite ga vrelim nožem - tako se čokoladna kora neće izmrviti.

žumance sv. Tereze

Deserti od jaja su popularni u cijelom svijetu. Recept opisan u nastavku došao je iz Španije, odnosno iz Ávile, pa se žumanca ponekad nazivaju i Ávila. Inače, gdje se ovdje nalazi Sveta Tereza, nije bilo moguće utvrditi. Jedina stvar koja desert ima zajedničko sa njom je grad sa kojim je svetica zaista bila blisko povezana.

Za pripremu španske delicije 20 ml prirodnog limunovog soka (iscijeditenezavisno) se razblažuju sa duplom zapreminom vode. U tečnost se sipa šećer (110 grama, to je oko pola čaše), a sirup se kuva dok konci ne počnu da se vuku za kašikom. Tečnost se ohladi do stanja u kojem se može dodirnuti bez opekotina. U sirup se sipa šest žumanaca, umućenih do glatke. Tanak mlaz, kada radite pjenjačom. U istoj fazi ulije se prstohvat cimeta, možete dodati koricu. Na tihoj, ali ne minimalnoj vatri, uz mešanje, masa se dovede do zgušnjavanja. Kada se ohladi, sa dve kašike čupaju se komadi i uvaljuju u šećer ili prah. Zatim se razvaljaju u kuglice i postavljaju na bombone.

Slatki omlet

Sljedeći desert od mlijeka i jaja može zamijeniti dječji doručak - i biće pojeden sa zadovoljstvom. Dva jaja se umute sa pola čaše mleka, prstohvatom soli i kašikom šećera. Zatim se sipaju dvije kašike bez tobogana griza, a masa se ostavi pet minuta - tako da žitarice nabubre. Omlet se sipa na vrelu, podmazanu tepsiju, poklopi i drži oko tri minuta, dok se ivice ne zahvate. Zatim se na sredinu položi tanak sloj džema od malina, a desert se prži dok ne skuva. Omlet se dvaput preklopi, stavi na tanjir i ponovo prelije džemom. Srdačno, ukusno i lijepo!

Plutajuće ostrvo

Veoma brzo pripremam desert od jaja u mikrotalasnoj, a ispadne veoma ukusan. Potrebno je pažljivo odvojiti tri proteina, dodati pet kašika šećera i sve umutiti na laganoj brzini miksera dok ne postane pjenasto. Zatim u masu treba staviti dvije kašike kakaa, pojačati brzinu miksera i nastaviti da mutite. Kakao je bolje rasporediti malo po malo: dešava se da se proteini iz unesene "gomile" talože i više se ne dižu. Kada se dobiju jaki vrhovi koji ne padaju, masa se prebacuje ili u veliku posudu ili u čaše, do pola visine posude. Radni komad se stavlja u mikrovalnu pećnicu na pola minute, sa postavkom snage od 800 vati. Izvađene poslastice možete preliti čokoladnim sirupom.

Chocolate Brownie

Ovaj desert od jaja i kakaa se takođe vrlo brzo kuva. Osim toga, ne morate se mučiti sa proteinima - koriste se cijela jaja. Nepotpuno pakovanje putera (150 g) se otopi. Da biste to učinili, dovoljno je izdržati proizvod pola minute u mikrovalnoj pećnici. U puter se dodaje čaša šećera, veliko pakovanje kakaa (65 g) i kašika ekstrakta vanile. Nakon mešanja, u masu se naizmenično ubacuju dva jaja. Između uvoda, budući desert se dobro obrađuje mikserom. Brašno se dodaje poslednje, oko tri četvrtine šolje. Testo se rasporedi u formu i stavi u mikrotalasnu na 4-5 minuta, bira se režim velike snage.

australski desert

Biće potrebna dva ohlađena proteina. Umućene su do stabilne pjene sa malo soli. Kada pjena postane bujna, počinje se sipati prosijani šećer u prahu. Uvodi se postepeno, sa ukupnom količinom od pola čaše. Nakon što dodate sav prah, mućenje se nastavlja još nekoliko minuta. Krema se rasporedi po namašćenom papiru i stavi u rernu zagrejanu na sto stepeni na četvrt sata. Beze treba da bude čvrst spolja, a mekan iznutra. Prelivena je šlagom, kriškama svježih jagoda i listićima mente.

Classic jaje

Pogledali smo razne deserte od jaja. Ali svi su žvakavi, da tako kažem. Ali postoji i divan napitak koji nije samo ukusan, već i zdrav. Naravno, mislimo na mogul-mogul. Naučno je dokazano da u klasičnoj verziji veoma pomaže kod bolesti grla. Uzimaju se dva jaja po porciji. Potrebno ih je podijeliti na bjelanca i žumanca. Prvi se skrivaju na hladnoći; hlađenje će trajati desetak minuta. U ovom trenutku, druge komponente su dobro umućene sa šećerom i nekoliko zrna soli. Šećer se uzima po svom ukusu. Mučenje se nastavlja dok masa ne postane duplo veća. Ohlađene proteine umutite u drugoj posudi, takođe sa solju i šećerom. Obje mase se uredno sjedine u čaši, posute muškatnim oraščićem i ukrašene šlagom.

Verzija kafe

Originalni jaja od jaja može se mijenjati na razne načine. Na primjer, napravite tonik napitak. Jaje se ponovo odvoji, bjelančevine umuti mikserom, a žumanca se samelje sa šećerom. Čaša mlijeka se lagano zagrije i sipa u čašu. Na vrh se sipa par kašika instant kafe, na vrhu - žumance, a u samom centru - umućeni proteini. Ova struktura se pije bez miješanja.

Svečana opcija

Jaje može biti i alkoholni koktel. Štaviše, u Americi je veoma popularankao božićno piće. Priprema se na sledeći način. Četiri čaše mlijeka se zagrijavaju; kada se tečnost zagreje, dodaje se pola kašike vanile, pet karanfilića i kašika cimeta. Zagrevanje se nastavlja još malo, ali mleko ne sme da proključa. U dubljoj posudi umutite desetak žumanaca sa šećerom. Potrebne su skoro dvije čaše, ali količina može varirati ovisno o ličnim željama. Masa ometa mleko uz snažno mešanje kako se jaja ne bi zgrušala. Šerpa se vraća na šporet i drži na vatri dok konzistencija osnove ne nalikuje kremi. Zatim se masa oslobodi karanfilića, sipa u prekrasan vrč i hladi nekoliko sati. U to se polako sipa rum (tri čaše) - i posuda se opet skriva na hladnom cijelu noć. Alkoholni jaja od jaja serviran u čašama, ukrašen komadićima čokolade. Dobar tek!