Bolesti štitnjače: dijeta, dozvoljena i zabranjena hrana, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ako osoba ima problema sa štitnom žlijezdom, onda će morati ne samo da se liječi, već i da se pravilno hrani. Modifikacija ishrane je jedan od ključnih faktora koji igraju ulogu u oporavku.

Kakva ishrana će biti u slučaju postojećih oboljenja štitne žlezde zavisi od bolesti. Svi se razlikuju po različitoj genezi i kliničkim manifestacijama. Naravno, pristup liječenju i ishrani također varira. Dakle, sada ćemo razgovarati o glavnim aspektima ove teme i univerzalnim karakteristikama u pogledu prehrane.

Endemska gušavost

Kod ove bolesti štitaste žlezde, ishrana treba da nadoknadi energetske troškove organizma i vrati poremećeni metabolizam. Važno je da hrana bude kalorična. Evo osnovnih principa dijete:

• Potrošnja hrane obogaćene retinolom, kalcijumom, fosforom i vitaminom B1.
• Učvršćivanje proteina.
• Dnevna konzumacija mliječnih proizvoda, sjemenki susama i ribe.
• Kuvanje na pari. Odbijanjesve ljuto i ljuto, od začina, jakih čorbi, alkohola.
• Prelazak na delimične, česte obroke. Inače, ovo je glavna odredba dijeta koje se preporučuje kod oboljenja štitne žlezde - ovaj režim normalizuje funkcije gastrointestinalnog trakta i sprečava osećaj gladi.
• Ograničenje soli, već odbijanje soli.
• Izuzimanje iz ishrane namirnica koje izazivaju fermentaciju. Ovo uključuje bilo koji sok, kvas (uključujući i domaći), mahunarke, kajsije, grožđe, breskve, crni kruh, šljive.
• Bez čokolade, kafe, kakaa, jakog čaja i hrane obogaćene jodom.

Važno je povećati svoju dnevnu energetsku vrijednost na 3000-3700 kalorija. Preporučuje se visok sadržaj proteina (1,2-1,5 grama na 1 kg tjelesne težine).

Autoimuni tiroiditis

Ovu bolest karakterizira proizvodnja antitijela na tireoglobulin u tijelu. Zbog ove bolesti dolazi do upaljenja štitne žlijezde, dolazi do uništavanja njenih stanica. U tom slučaju važno je ograničiti konzumaciju namirnica koje izazivaju autoimune reakcije.

Prehrana je usmjerena na obnavljanje zdrave crijevne mikroflore, jer se upravo promjene koje nastaju u njoj smatraju ključnim faktorom svih bolesti ove prirode.

Ako govorimo o osnovama ishrane prikladne za ovu bolest štitne žlijezde, evo šta biste svakako trebali uključiti u prehranu:

• Hrana obogaćena Omega-3 mastima. To su laneno ulje, sjemenke repice i chia, plodovi mora, jaja, riba,spanać, pasulj, rukola, cilantro.
• Meso od peradi i životinja hranjenih travom.
• Plodovi mora i ribe koje žive u prirodnim uslovima (okean, more, rijeke).
• Vlakna, povrće, voće.
• Patlidžan, brokoli, lisnato povrće, keleraba, prokulica, pekinška prokulica, zeleni grašak, salate, paprika, kiseljak, spanać, začinsko bilje, beli luk.

Također, kod takve bolesti štitnjače, dijeta uključuje obogaćivanje ishrane antioksidansima, vitaminima D, B9 i B12, jodom, selenom, magnezijumom i cinkom.

Tirotoksikoza

Ovaj sindrom se primećuje kod mnogih oboljenja štitne žlezde. Manifestira se prekomjerno aktivnom proizvodnjom hormona i povećanim nivoom bazalnog metabolizma. Zbog pojačanog katabolizma dolazi do atrofije mišića i kronične slabosti.

Pošto je bolest praćena smanjenjem mineralne ravnoteže i povećanom potrošnjom kalcijuma u tijelu, potrebno je aktivno konzumirati hranu obogaćenu kalijumom, fosforom, vitaminima (posebno D), kalcijumom.

Sa ovom bolešću štitne žlijezde, dijeta je slična onoj prikazanoj za gušavu. Proizvode treba lako apsorbirati tijelo. Često je tireotoksikoza praćena dijarejom i u ovom slučaju je indikovana štedljiva dijeta br. 4B ili br. 4B.

Dijeta bez joda prije terapije radiojodom štitnjače

Meni u ovom slučaju znači poseban. Osoba treba da slijedi određenu dijetu kako bi se pripremila za proceduru.

Koji je njegov princip? Potpuno odbijanje svegaproizvodi koji sadrže jod. Važno je pridržavati se ovog principa 3-4 sedmice. Za to vrijeme će nastupiti takozvano gladovanje jodom. Ovo će osigurati maksimalnu efikasnost i efektivnost procedure.

Jelovnik koji predviđa dijeta bez joda prije terapije radiojodom štitne žlijezde zahtijeva odustajanje od sljedećih proizvoda:

• Sushi, plodovi mora, riba.
• Alge.
• Bilo koji mliječni proizvod.
• Žumanjak.
• Proizvodi koji sadrže agar-agar.
• Sve što je narandžasto.
• Soya.
• Baštensko zelje, lisnato povrće.
• Crveni grah.
• persimon, feijoa.
• Cips, slani orasi.
• Klasšica i peciva sa jodatom.
• Sušeno voće (sa izuzetkom suvog grožđa).

Postoji nekoliko ograničenja, tako da je dijeta prikazana prije radio-jod-terapije štitne žlijezde fiziološki potpuna.

Hiperparatireoidizam

Kod ove bolesti postoji povećan sadržaj paratiroidnog hormona u krvi. Koje su karakteristike ishrane preporučene za ovu bolest štitne žlezde?

Jelovnik treba da se sastoji od onih jela i namirnica koje imaju minimalan sadržaj kalcijuma. Stoga, prvo što treba učiniti je odreći se mlijeka i svega u čemu ga ima.

Takođe, najvažniji princip dijete je da pijete puno vode. Višak kalcija tijelo izlučuje urinom, što predstavlja osnovu za nefrolitijazu. Stoga je potrebno piti najmanje 6-8 čaša dnevno.

Hipotireoza

Ovo je složen klinički simptomatski kompleks, karakteriziran pogoršanjem proizvodnje hormona štitnjače. To je uobičajen problem sa štitnom žlijezdom.

Dijeta neće pomoći u liječenju hipotireoze ako zanemarite druge medicinske preporuke, ali u kombinaciji sa terapijom lijekovima, to će dati rezultat.

Svrha pravilne ishrane je smanjenje energetske vrednosti ishrane i ubrzavanje oksidativnih procesa koji se odvijaju u organizmu. Ako pacijent ima normalnu težinu, onda mu se pokazuje dijeta br. 10. Za gojaznost - br. 8.

Energetska vrijednost pada na 2300-2500 kalorija. Važno je smanjiti količinu ugljikohidrata (250 g) i životinjskih masti (75 g).

Isključene su namirnice koje sadrže holesterol, kao i šećer, džemovi, med, konzerve, slatkiši i proizvodi od brašna. Preporučuje se "nasloniti" na kiselo-mliječne proizvode, plodove mora, nemasnu ribu, vegetarijanske supe.

Eutireoza

Gore je već rečeno kakva bi trebala biti dijeta za AIT štitne žlijezde i druge uobičajene bolesti. Sada je vrijedno razgovarati o aspektima pravilne prehrane kod eutireoze. Ovo je ozbiljna bolest koju karakteriziraju patološki procesi koji se javljaju u žlijezdama i rastu tkiva.

Veoma je važno u prehranu uključiti hranu koja sadrži jod. Ima ga dosta u aroniji, cvekli, plodovima mora, algi. Također, tijelo mora primiti dovoljnu količinu elemenata u tragovima, proteina, vlakana, vitamina. Preporučuje se češće jesti kiselo-mliječne proizvode, gljive, bobičasto voće i povrće.usevi, nemasno meso, raženi crni hleb, voće i žitarice.

Morate se odreći slanog, ljutog, bogatog, masnog, alkohola, čaja, kafe, kao i kupusa, hrena, repe, senfa.

Adenom

Ovo je naziv tumora štitnjače. Ako se nađe kod osobe, tada će i on morati slijediti uravnoteženu prehranu, obogaćujući prehranu hranom koja sadrži jod. Preporučuje se sušeno voće, mahunarke, orašasti plodovi, prosena i heljdina kaša, cvekla, morska riba i plodovi mora.

Takođe u ishrani treba da bude dovoljna količina biljne hrane, proteina, svežeg povrća i voća. Ali ne one koje izazivaju procese fermentacije i stvaranja gasova.

Fitoterapija se smatra dobrim dodatkom. U ishranu treba uključiti infuzije napravljene na bazi listova koprive, korena čička i sladića, kukuruznih stigmi, ljubičica itd. Koristiće i prirodni zeleni čaj i med od kestena.

Majonez od indijskog oraha

Pa, sada možemo skrenuti pažnju na neke zanimljive recepte. Ranije je rečeno da dijeta za autoimuni tiroiditis štitne žlijezde podrazumijeva odbacivanje raznih začina, preljeva itd. Ali ovo je prilično teško odbiti, jer su svi takvi aditivi moćni pojačivači okusa.

Pa, postoji legalna i zdrava alternativa - domaći majonez od indijskog oraščića. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• bijeli luk - 2 čena;
• limunov sok - 1 kašika. l.;
• indijski orah - 100 g;
• pinchHimalajska so.

Orase treba ostaviti da se namaču u vodi jedan dan. Zatim ih sameljite sa belim lukom, solju i limunovim sokom. Majonez je spreman! Biće odličan dodatak svakom jelu i salati.

posna čorba od pasulja

Ovo je još jedno ukusno i zdravo jelo o kojem treba reći kada je u pitanju preporučena ishrana kod bolesti štitnjače za žene i muškarce.

Supa od pasulja se može kuvati ako je unos joda strogo zabranjen. Koristite samo bijelu sortu. Recept je:

• 100 grama pasulja potopiti 12 sati u hladnoj vodi. Nakon isteka vremena, pošaljite ga u mikrovalnu na 25-30 minuta (snaga - 850 vati).
• Isecite pola luka, prelijte maslinovim uljem (1 kašika). Također pošaljite na par minuta u mikrovalnu.
• U već kuvani pasulj dodajte jedan krompir isečen na kockice. Zatvorite i kuhajte još 15 minuta. Važno je pratiti nivo vode - treba da pokrije sadržaj u potpunosti.
• Zatim dodajte luk i 2-3 žlice. l. kavijar od tikvica, malo pobiberite. Kuvajte još 2 minute.

Tada možete ukrasiti supu dozvoljenim zelenilom, ali ne baštu. Možete začiniti solju - ali samo onom koja ne sadrži jod.

Riječna riblja čorba

Ovo je sljedeće zanimljivo jelo dozvoljeno u dijeti za upalu štitne žlezde. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• šaran, težak približno 1 kg;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1komad;
• krupa (proso) - pola čaše;
• voda - 5 litara.

Prvo, morate prokuvati ribu dok ne bude kuhana. Mora pasti iza kostiju. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte, griz isperite, a zatim dodajte u kipuću čorbu. Dodajte povrće nakon 10 minuta. Začinite sa malo crnog bibera. Po želji možete dodati i krupno seckani krompir (1-2 komada će biti dovoljno).

Pre nego što skinete šerpu sa vatre, stavite meso šarana, rastavljeno od kostiju, u supu. Prije serviranja preporučuje se posuti začinskim biljem (npr. kopar).

Teleća džigerica na pari

Ovo je odlična opcija za drugo jelo ili večeru. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• jetra - 300g;
• luk - 150 g;
• maslinovo ulje - 2 kašike. l.;
• mrkva - 100 g;
• mljeveni crni biber i sol bez joda - po ukusu.

Narendajte šargarepu i iseckajte luk. Lagano pržite na maslinovom ulju. Jetru ogulite od filmova, malo istucite i narežite na komade srednje veličine. Stavite ih u tepsiju na dinstanu šargarepu i luk.

Pokrijte i pirjajte 15-20 minuta. Na samom kraju začinite biberom i solju. Poslužite sa bilo kojim prilogom, najbolji je pire krompir, heljda ili testenina.

žele od brusnice

Ovaj napitak je veoma koristan kod oboljenja štitne žlezde. Sastav brusnice uključuje monosaharide, vlakna, pektin, dijetalna vlakna, organske kiseline, fosfor, molibden, kalaj, natrijum,magnezijum, vitamin K1, riboflavin i mnogi drugi vrijedni elementi.

Za pripremu želea bit će vam potrebni sljedeći sastojci (navedena količina obračunava se po porciji):

• šećer - 20g;
• krompirov škrob - 10g;
• brusnice - 20 g.

Bobice je potrebno sortirati, osloboditi peteljki, a zatim ih dobro oprati. Natrljajte brusnice, iscijedite sok. Prelijte pulpu vodom: za 1 dionicu - 5 dijelova vode.

Ovu kompoziciju dovedite do ključanja i kuhajte još 10-15 minuta. Zatim procijedite. Sipati malo čorbe, rastvoriti šećer. Razrijedite škrob.

Šta je sljedeće? Pomiješajte smjesu škroba s dobivenom kompozicijom i ponovo prokuhajte. Poslednji korak je unošenje soka od brusnice u žele. Možete ga piti i rashlađenog i toplog.

Zaključak

U zaključku, mora se napomenuti da čak i za pacijente sa istom bolešću, preporuke za ishranu obično se razlikuju. Svaki slučaj je jedinstven. Ne samo tretman, već i principi ishrane zavise od fizioloških karakteristika organizma.