Dijeta broj 1: recepti, indikacije, dozvoljena i zabranjena hrana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Da bi se organizam normalno razvijao, potrebno je pravilno organizovati ishranu, koja će se zasnivati na usvajanju ukusne i zdrave hrane. Ovo će pomoći u pravilnoj probavi.

Uz ishranu će biti moguće kontrolisati metabolizam u organizmu, a to će dovesti do toga da će se mnogo lakše nositi sa bolešću.

Kada se bira dijeta, prije svega se uzima u obzir ishrana koja je bila konstantna kod zdrave osobe - to se uzima u obzir pri sastavljanju novog jelovnika. Takav momenat je važan kako za pojedine organe tako i za cijeli organizam u cjelini.

Šta predstavlja

Primjenom dijeta ispada da se eliminišu nepotrebne supstance iz organizma. Ili dodajte elemente koji nedostaju koji mogu vratiti i zaustaviti daljnje uništavanje u tijelu.

Na primjer, dijabetes melitus. Jelovnik je sastavljen tako da dolazi do zamjene namirnica koje su bogate šećerom namirnicama bogatim škrobom. Dešava se da nakon pregleda doktor dozvolikoristite zaslađivače. Kada je doktor postavio dijagnozu "gastritis", potrebno je zamijeniti hranu koja jako iritira gastrointestinalni trakt i stvara tegobe.

Dijetalni meni 1 za sedmicu sa receptima razvio je još u sovjetsko vrijeme izvanredni nutricionista Mihail Pevzner. Ukupno je sastavio 15 različitih dijeta za liječenje stomačnih bolesti.

Ako se pridržavate pravila, dijeta br. 1 pospješuje oporavak nakon operacije, pomaže u liječenju gastritisa i čireva. S obzirom na preradu proizvoda, oni su vrlo svarljivi - a hrana neće iritirati želudac.

Tabela ishrane 1 za sedmicu sa receptima je predstavljena u nastavku. Savršeno je izbalansiran i obezbjeđuje tijelu potrebnu količinu hranjivih tvari. Ako ga se stalno pridržavate, onda će to doprinijeti gubitku težine bez štete po organizam.

Pružena pomoć

Problem bolesnog organizma moguće je ublažiti kroz terapeutske dijete. Sama procedura se zove "poštedna" i podijeljena je u tri tipa.

1. Mehanički - izvodi se metodom mljevenja hrane. Osim gnječenja hrane, hrana se obrađuje u okruženju tople vode, čime se pretvara u gotovo jelo.
2. Termički - problem se rješava uklanjanjem iritirajućih temperaturnih faktora iz hrane. Veoma topla ili hladna jela su kontraindicirana. Temperatura tečnih jela i priloga ne sme biti veća od 50°C, a grickalica i bezalkoholnih pića ne niža od 10-15°C. Vrijedno je promatrati ove parametre ako ih pacijent imadolazi do problema sa metabolizmom i poremećen je pravilan ciklus probavnog trakta.
3. Hemijski - nastaje zbog sastavljanja mape ishrane, jer isključuje one supstance u sastavu proizvoda koje će štetiti bolesnom organizmu.

Ukoliko vam lekar prepiše neophodnu dijetu, onda morate uzeti u obzir njen uticaj na organizam. Na primjer:

• hrana koja se lako probavlja (mliječni proizvodi, jaja, bobičasto voće i voće);
• hrana koja se dugo vari (meso kuvano prženjem, mahunarke, sveža peciva);
• hrana koja pojačava lučenje soka u želucu (meso, pečurke, sirevi, kupus, dimljeno meso);
• hrana koja usporava lučenje soka (svježi svježi sir, voće, kuhano meso, kuhano povrće);
• hrana koja ima laksativno dejstvo (sveži kefir, biljno ulje, zaslađena pića, pekarski proizvodi od mekinja);
• ili imaju suprotan efekat (žele, griz, kafa, kakao);
• holeretski proizvodi (maslinovo ulje, cvekla, paradajz);
• hrana koja podstiče gasove u telu (svež hleb, mahunarke, kupus, sveže mleko).

U ovom trenutku postoje bolesti kod kojih je potrebno odmarati organizam, rasteretiti i primjenjivati dijete, što rezultira efektom “potpunog poštedenja” oboljelih organa. Ovo je odličan način da poboljšate funkcionisanje organizma. Pomaže u uklanjanju štetnih i nepotrebnih toksina i tvari iz tijela. Zbog toga su isključeni proizvodi koji negativno djeluju na oštećenu kožu.upaljeni organi.

Važnim elementom u korištenju dijete smatra se ispravna ishrana. Ako se uzme u obzir mišljenje velikog broja nutricionista, učestalost obroka bi trebala biti do 5 puta dnevno. U tom smislu, vrijeme od obroka do obroka se smanjuje, kao i serviranje.

Dakle, pouzdano se zna da se apetit smanjuje tokom bolesti i potrebno je jasno pratiti vrijeme jela, sa izuzetkom dvije dijete - br. 1 i br. 8.

Prvi se prepisuje za bolesti povezane sa gastritisom, kada se želudačni sok luči iznad normale. Dijeta broj 8 - dijeta za gojaznost. S obzirom na raznovrsnost ishrane, potrebno je pažljivo planirati obrok i rasporediti obroke po kalorijskom sadržaju.

Važan faktor je izbor jela i načina njihove pripreme, s obzirom na koje možete poboljšati ukus proizvoda.

Pridržavajući se pravila, zaista je moguće postići puni nutritivni unos i normalizirati vaše blagostanje.

Obilježja dijete

Kada dođe do pogoršanja bolesti povezanog sa bolešću, liječnici preporučuju da potpuno prestanete jesti za ovaj vremenski period i napravite dan posta kako bi probava došla u mirni režim.

Postoji trenutak kada se javljaju oštri oštri bolovi uzrokovani pokvarenom hranom, tabletama ili intoksikacijom. U tom slučaju potrebno je isprati gastrointestinalni trakt izazivanjem povraćanja.

Hrana poprima novu nijansu, jelo uprvi dan je potpuno isključen. Dozvoljene su tople tečnosti i nezaslađeni čajevi. Ako sljedećeg dana dođe do poboljšanja pacijentovih performansi, možete dodati hranu u prehranu, ali samo u tečnom obliku.

Ljekari savjetuju da obroke započnete mliječnim supama, ribljim ili mesnim pireom. Osim toga, dozvoljeni su razni odvari od samoniklog bilja, domaći žele, med i slab crni čaj.

Kada dođe do perioda egzacerbacije, preporuča se izbaciti iz dnevne prehrane:

• čorbe na bazi mesa;
• visoko gazirane limunade;
• pića od kafe;
• voće i svježe povrće;
• sirevi;
• hleb u bilo kom obliku.

Ona jela koja su dozvoljena moraju se kuvati na pari. Možete početi da jedete tek kada se ohlade, kada je hrana malo topla. Dijeta bi trebala postati niskokalorična i biti oko 1800-2000 kcal u smislu energetskog intenziteta.

Smanjena kiselost

One osobe koje imaju sličan oblik bolesti treba da vode računa o specifičnostima svog unosa hrane.

Ako tijelo ima nisku kiselost u želucu, morate shvatiti da se hrana neće potpuno otopiti. To znači da postoji nedostatak elemenata u tragovima - vitamina, masti, proteina i ugljikohidrata. Ako se hrana ne otopi u potpunosti, povećava se opterećenje crijeva. One. sa niskom kiselinom, ovaj aspekt se mora uzeti u obzir. Preporučljivo je jesti laganu hranu koja se brzo upija i ne iritira crijeva.

Za idealno funkcionisanje organizma, ishrana treba da stimuliše želudac da se povećaproizvodnju soka, dakle i pomoćnih materija koje doprinose razgradnji hrane.

Za hranu niske kiselosti kao što su:

• mliječni proizvodi;
• povrće koje sadrži kiselinu;
• plodovi voćaka;
• kiselo bobice.

Dozvoljeno je jesti malu količinu pržene hrane, ali samo kada nema pogoršanja. Veću prednost treba dati tečnim ili pasiranim jelima sa niskim sadržajem kalorija - ukupno 2000-3000 kcal.

Zbog ove vrste bolesti zabranjeno je jesti masno meso, živinu. Svinjetina, patka, guska, sve vrste slatkih jela su zabranjene, masna riba je takođe zabranjena. Nepoželjno je u ishranu unositi namirnice koje stvaraju fermentaciju u organizmu - grožđe, mahunarke, kupus.

Visoka kiselost

U poređenju sa niskom kiselošću, ova vrsta bolesti ima mnogo više ograničenja.

Pre svega, potrebno je da iz ishrane isključite sve namirnice koje doprinose stvaranju dodatne kiseline u želucu, a pored toga - kiselo voće i povrće. Dimljena, začinjena i pržena jela takođe spadaju na stop listu.

Ali možete jesti pekarske proizvode. Osim fermentisanih mliječnih proizvoda, dozvoljeni su, pa čak i preporučeni, drugi mliječni proizvodi. Ako se pojave pitanja o upotrebi mesa, onda je dozvoljeno, ali je preporučljivo jesti nemasnu hranu.

Hrana se konzumira u porcijama, umala količina. Inače, nema razlike. Hranu treba servirati toplu, nikako vruću, kuvanu ili na pari. Dozvoljeno je dinstati ili peći jela. Ne prelazite 2000-2500 kcal dnevno.

Indikacije i kontraindikacije

Da ne biste zaboravili šta možete jesti, a šta ne, preporučljivo je sastaviti posebnu tabelu u kojoj je naznačeno koje namirnice se mogu konzumirati, a koje su kontraindicirane.

I.e. tabela ima više kolona i jednostavna je za korištenje. Prva kolona prikazuje nazive proizvoda. Druga kolona označava koje možete jesti. U trećem su označene namirnice koje ne treba konzumirati kako ne bi došlo do pogoršanja zdravlja. Korišćenje ove tabele čini veoma lakim kreiranje menija.

Skoro svu hranu, ako se pridržavate recepta za dijetu 1 za svaki dan, treba kuhati na pari ili kuhati u vodi. Kada dođe do perioda pogoršanja, čvrsta hrana se usitnjava u pire.

Neće svaki pacijent moći popiti veliku količinu mlijeka, koje je uključeno na listu ishrane. Na primjer, 5 čaša je velika zapremina. Mlijeko možete razrijediti nezaslađenim čajem i konzumirati dnevnu normu proizvoda u ovom obliku.

Zapažanja pokazuju da ako se striktno pridržavate dijete broj 1, tada će već nakon nedelju dana biti vidljivo poboljšanje zdravlja. Od pacijenata se traži da se striktno pridržavaju jelovnika. Također, ne možete dodavati strane proizvode, čak ni u malim količinama, kako biste izbjegli komplikacije. Sve se svodi na to da se to uradi kako trebaplaniranom ishranom, možete izliječiti gastrointestinalni trakt od problema, a tijelo će se osjećati odlično.

Preporuke

Postoji niz konkretnih preporuka za koje će dijeta broj 1 sa receptima biti najefikasnija:

• hrana na pari bez masti i ulja;
• slano, prženo, kiselo - su kontraindicirane, ovo je jak udarac u stomak;
• sjeckana hrana se brže vari i neće stvarati probleme tokom probave;
• meso mljeveno, a povrće zgnječeno;
• jedi često, najmanje 6 puta dnevno;
• pokušajte da ne prelazite 2500-3000 kcal.

Šta se može, a šta ne može koristiti

S obzirom na jednostavnost dijete br.1, postoji lista namirnica koje se mogu konzumirati i onih koje su kontraindicirane.

Dozvoljeno:

• meso, riba, piletina - samo kuvana, mali komad;
• žitarice, tjestenina, mliječne kaše;
• ako koristite povrće, zatim kuhano i pasirano;
• dozvoljeno je samo meko voće (breskve, banane, prezrele kruške);
• beskvasni ili tostirani pšenični kruh;
• ako želite jesti kolačiće, onda suhe i nezaslađene;
• omleti od jaja koji se pomiješaju s mlijekom i kuhaju na pari;
• mliječni proizvodi sa malo masti;
• žele, topli crni slab čaj, sokovi;
• čorbe ili supe od povrća, neslane, bez bibera;
• možete se počastiti nečim slatkim u obliku marshmallowa ili prirodne marmelade.

Proizvodi kojizabranjeno:

• meso svih vrsta masnoće, mast, žele, slanine, aspik;
• sve vrste gljiva;
• kuvane i dimljene kobasice, druge vrste dimljenog mesa su takođe kontraindicirane;
• sve vrste konzervirane hrane;
• čorbe kuvane sa masnim mesom;
• svježe pecivo;
• čokolada, slatkiši;
• majonez i svi umaci na bazi;
• okrepljujuća pića, kakao, kafa, jaki čajevi;
• povrće koje začinjava hranu (luk, beli luk, biber).

Jelovnik po danu u sedmici

S obzirom na zahtjeve, jelovnike i recepte dijete 1, možete napraviti približnu dijetu. Na primjer, ovo bi bila prikladna opcija.

Dan u sedmici	Dijeta
ponedjeljak	Doručak: keksi, zobene pahuljice, biljni napitak. Užina: banana. Ručak: supa od pirinča, dinstana tikvica, pareni pileći kotleti, bifidok. Užina: nezaslađeni čaj ili kefir. Večera: pirinač sa kuhanom govedinom, kompot. Pre spavanja: jogurt bez masti.
utorak	Doručak: kaša od heljdinog mlijeka, čaj. Užina: fermentirano pečeno mlijeko. Ručak: supa od testenina, kuvana cvekla sa karfiolom, mleko. Užina: breskva. Večera: pire krompir sa kuvanom govedinom, sok. Prije spavanja: fermentirano pečeno mlijeko
srijeda	Doručak: griz, med, slab kakao. Užina: voćni mousse. Ručak: Herkulesova mlečna supa, suvi biskvit, sok. Užina: marshmallow ili marshmallow. Večera: kuvana teletina, pire od šargarepe, žele. Prije spavanja: čaj i džem koji nije kiseli.
četvrtak	Doručak: zobene pahuljice, sok. Užina: suvi biskvit. Ručak: supa od heljde, kuvana ćuretina sa graškom, fermentisano pečeno mleko. Užina: kiselo mlijeko. Večera: zobene pahuljice, riblji kolač, biljna tinktura. Prije spavanja: sok
petak	Doručak: griz kaša, med, kompot. Užina: kefir. Ručak: pire karfiol, pileća prsa, žele. Užina: čaša nezaslađenog čaja. Večera: pire od cvekle, goveđa pljeskavica, bifidok.
subota	Doručak: hljeb, kaša, sok. Užina: suvi biskvit. Ručak: pire celer, ćuretina na pari, nezaslađeni biljni čaj. Užina: bifidoc. Večera: ovsena kaša, salata od kuvane cvekle sa pavlakom, kompot. Prije spavanja: sok
nedjelja	Doručak: suvi biskvit, med, žele. Užina: banana. Ručak: pire od tikvica, pareni pileći kotleti, sok. Užina: breskva. Večera: kuvana teletina, pire od celera, čorba od šipka. Pre spavanja: bifidoc

Popularni recepti

Kako vam dijetalni meni br. 1 ne bi dosadio, recepti za razna jela će vam pomoći da ga razblažite. Sve zavisi od vaših preferencija. Recepti su jednostavni, s obzirom na dozvoljene proizvode, ali jela su veoma ukusna.

tepsija od mljevenog mesa

Takav recept za stolni meni 1 je prikladan:

1. Uzmi 3 krompira.
2. Očistite, operite i kuhajte.
3. Nakon kuvanja, krompir se pire sa vrhnjem.
4. Kuvano meso (piletina, ćuretina, junetina) se melje u mašini za mlevenje mesa.
5. Rasporedite slojeve u činiju: pire krompir, mleveno meso, pire krompir.
6. Pecite 15 minuta.

Pleće pire od povrća

Za dijetalni meni stola br. 1, recept za jelo je sljedeći:

1. Kuvano pileće meso (prsa) i gotovo povrće stavljaju u blender ili mlin za meso, samelju u kašu.
2. Dodajte malu količinu prokuhane vode.
3. Zagrevajte 15 minuta, ali ne da proključa.
4. Dodajte zelje 5 minuta prije kraja.

Puding od ribe na pari

Jednostavan recept za dijetu 1 je sljedeći:

1. Natopite hljeb u mlijeko.
2. Bijelu ribu usitnite u blenderu nekoliko puta kako biste spriječili da kosti uđu u gotovo jelo.
3. Dodajte natopljeni kruh, dobro umijesite.
4. Ulijte 2 žumanca, otopljeni puter. Proteini, umućeni do pjenastog stanja, takođe dodajte u nastalu masu.
5. Smjesu sipajte u kalupe i pecite 20-35 minuta.

Pečena bundeva sa sirom

Uz dijetu stola br. 1, recept za jelovnik je prikladanovako:

1. Kuhajte bijeli grah do pola.
2. Svježa bundeva je oguljena, isječena na male kockice.
3. Dodajte tikvice i sir, također sitno nasjeckane.
4. Stavite bundevu, pasulj, sir u posudu.
5. Maslac je dodan na vrh.
6. Lonac je zatvoren poklopcem ili folijom.
7. Umešati u zagrejanu rernu.
8. Pecite 25-35 minuta.
9. Nakon isteka vremena, isključite rernu i ostavite da vene 15 minuta.
10. Pre serviranja, preporučljivo je dodati kašiku nemasne kisele pavlake.

Dijeta 1: Odličan alat za probavu

S obzirom na sve prednosti ove dijete, možete normalizirati rad gastrointestinalnog trakta, smanjiti upalu želuca, pospješiti zacjeljivanje čira.

Uprkos nedostacima kojih nema mnogo, dijeta može biti pogodna za mršavljenje za one ljude koji traže program za mršavljenje. Važno je pridržavati se pravila i ne koristiti zabranjenu hranu - i uspjeh će biti zagarantovan.

Morate imati osjećaj samokontrole kako biste dovršili cijeli plan ishrane. Mnogima ljudima može biti teško da se prilagode ovoj vrsti hrane, a neko nije navikao na višekratni režim i stalni osjećaj blage gladi koji često prati dijetnu ishranu.

Česti su slučajevi kada su, pored dijetalnih pacijenata, konzumirali i zabranjenu hranu. To neće donijeti uspjeh - a umjesto liječenja, možete još više osakatiti tijelo. I tada će biti mnogo teže pomoći,nego prije, bit će potrebni lijekovi.

Preporučljivo je koristiti dijetu pod nadzorom ljekara, jer postoje osobe za koje ona možda nije prikladna. One. liječenje će postati još veći problem i zahtijevat će još više prilagođavanja ishrane i terapije lijekovima.

Moramo imati na umu da se samo pridržavanje uputa ljekara, u kombinaciji sa integriranim pristupom, može postići pozitivan rezultat u liječenju bolesti.