Neriblji plodovi mora: šta su to?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ribe i neriblji proizvodi mora imaju veliku nutritivnu, tehničku, stočnu, pa čak i medicinsku vrijednost. Morski plodovi, kao što znate, sadrže veliku količinu proteina, aminokiselina, koje su toliko neophodne za pravilan razvoj i dobro zdravlje osobe.

Danas većina restorana svojim kupcima nudi raznovrsna jela od ribe i neribljih plodova mora. Prže se, pirjaju, kuvaju i serviraju sa originalnim umacima. Ali čak i kod kuće možete brzo i jednostavno kuhati razna jela od morskih plodova. Glavna stvar je znati tajni recept.

Neriblji plodovi mora

U morima i okeanima, osim riba, postoji ogroman broj različitih životinja i biljaka. To su morski sisari, alge i beskičmenjaci. Na tržištu su neriblji proizvodi od morskih plodova veoma traženi. Po sadržaju, na primjer, proteina, mnogi morski plodovi su ispred čak i pilećih jaja i prsa na listi. A po bogatstvu ukusa i sitosti nakon večere, morski plodovi mogu prestići čak i govedinu i svinjetinu.

Čovjek jede velikobroj morskog života. Neriblji proizvodi mora uključuju hobotnice, mekušce, rakove, pa čak i alge. Veoma su popularna jela u kojima je glavna uloga:

• lignje;

• rakovi;

• školjke;

• rak;

• jastozi;

• jastog;

• morski ježevi;

• kamenice;

• dagnje;

• hobotnice.

Ako je prije nekoliko decenija bilo prilično problematično nabaviti neriblje proizvode iz mora, sada se većina njih slobodno prodaje u običnim lancima supermarketa. Naravno, kod nas su jastozi ili hobotnice prava egzotika, vrijede poprilično novca. Ali u zemljama istoka, u Francuskoj, Portugalu ili Italiji, morski plodovi su potpuno pristupačna hrana koja se često pojavljuje na trpezama.

Visoka cijena morskih plodova u našoj zemlji posljedica je činjenice da ih je prilično problematično skladištiti i transportirati na velike udaljenosti. Svi morski proizvodi koji nisu riblji imaju vrlo kratak rok trajanja, pa se za transport u druge zemlje gube i podvrgavaju hitnom zamrzavanju. Ogromne količine novca se troše na pravilan transport. Na primjer, školjke se mogu prevoziti samo u posebnim kontejnerima, koji, kao što razumijete, također koštaju.

Morske alge

Morske alge su veoma popularne širom postsovjetskog prostora. Morske alge sigurno nisu egzotično jelo i dugo su na stolovima. Rusi. Nutritivna vrijednost morskih algi je nevjerovatno visoka. Morske alge sadrže 13 posto proteina, aminokiseline, željezo, fosfor, ogromnu količinu joda, cinka i broma, kalijuma i magnezijuma. Koristi se kao samostalno jelo, kao komponenta salata, kao dodatak raznim prilozima.

U pravilu se neriblji proizvodi mora ne jedu kao samostalna jela. Češće su dodatak drugim namirnicama i receptima.

Jela od neribljih morskih plodova

Plodovi mora i riba se često koriste u kuvanju. Recepti za neriblja jela od morskih plodova su raznoliki i višestruki. Za ove recepte kuhari najčešće koriste lignje, rakove, škampe, dagnje i alge.

Nudimo vam nekoliko jednostavnih i lakih za kuhanje jela koja će biti pravi nalaz za vašu kuharicu, oduševit će vas brzinom pripreme i ukrasiti svaki praznični sto.

Przene dagnje sa krompirom i lukom

Za kuvanje će vam trebati:

• 75 grama dagnji;

• 100 grama krompira;

• 20 grama biljnog ulja;

• 10 grama crnog luka.

Proces kuhanja

Prvo morate skuvati ili dinstati dagnje. To se radi na sljedeći način: neriblji prehrambeni proizvodi mora, odnosno dagnje, preliju se hladnom vodom i stave na srednju vatru. Možete dodati i malo zelja (kopar, peršun), koren celera, šargarepu, pola luka, malo soli ipar zrna crnog bibera. Obično se kuvaju oko pola sata (20-40 minuta).

Ako samo želite da dinstate dagnje, onda se to radi i sa vodom. Umjesto toga možete koristiti supu ili mlijeko. Mogu se dodati i korijenje i začinsko bilje (po želji). Proces kuvanja traje dvadesetak minuta.

Nakon što skuvate dagnje na bilo koji od predloženih načina, treba ih ohladiti i iseći na male komade. Na zagrejan tiganj, začinjen biljnim uljem, stavite iseckane komade dagnji i dodajte im sitno seckani luk.

Poslužite dagnje pržene sa lukom uz kuvani krompir. To može biti pire krompir ili veliki komadi krompira bez pire.

Cufte od ribe i lignji

Naravno, bilo koja morska hrana ide uz ribu. Riblji kolači, zrazy, ćufte su omiljena jela mnogih. Ali oni će postati još ukusniji ako u mljevenu ribu dodate plodove mora.

Za pripremu ćufte od ribe i lignji trebat će vam:

• Riblji file - 100 grama.

• Dvije lignje.

• Mali komad vekne ili belog hleba.

• 30 grama mlijeka.

• So, biber (po ukusu).

• Jedno sirovo jaje.

• Luk - dvije male glavice.

• Hlebne mrvice.

• 20 grama biljnog ulja (za prženje).

Proces kuhanja

Za ovo jelo najbolje je uzeti gotov riblji file bez kostiju. Presjekli smo gana male komadiće, težine po tridesetak grama, i proći kroz mašinu za mljevenje mesa. Također, uz pomoć kuhinjskog „pomoćnika“seckamo luk, kuhane lignje. Ovoj smesi dodamo jedno kokošje jaje i rolat natopljen mlekom. Mljeveno meso dobro promiješajte, posolite, popaprite i dodajte začine za ribu (po želji).

Od dobijene mase formiramo male kotlete - ćufte, i paniramo ih u prezlama. Pržite na bilo kom ulju dok ne postanu hrskave sa obe strane. Ako takve ćufte spremate za djecu, onda je bolje prženje promijeniti na dinstanje u rerni.

Poslužite ova jela od neribljih plodova mora sa bilo kojim prilogom, kao što su pire krompir, kuvani pirinač, heljda, testenina, dinstano povrće.

Škampi sa rižom i lukom

Škampi su još jedna vrsta neriblje morske hrane koja je danas vrlo popularna među kulinarskim stručnjacima. Od njih možete kuhati ogromnu raznolikost jela, od laganih salata do složenih variva. Škampi se odlično slažu s raznim prilozima, ali pirinač i plodovi mora su posebno popularan spoj.

Potrebni proizvodi:

• 150 grama pirinča;
• jedna glavica luka;
• 150 grama tvrdog sira;
• škampi - 300 grama;
• biljno ulje za prženje luka.

Proces kuhanja

Da biste skuhali škampe sa pirinčem i lukom, prvo morate da skuvate pirinač na pravi način. Ontreba da bude mrvljiva. Za ovo jelo bolje je uzeti pirinač dugog zrna, koji se prilikom kuhanja ne pretvara u ljepljivu kašu. Luk se mora iseći na pola prstena i pržiti na biljnom ulju do blagog rumenila.

Škampe treba skuvati unapred kako ne bi potrošili mnogo vremena nakon sastavljanja posude. Svi vjerojatno znaju kako kuhati škampe, jer su ovi stanovnici mora u procesu kuhanja vrlo slični našim "domaćim" rakovima. Kozice skuhajte u blago posoljenoj vodi, izvadite, ohladite, oslobodite ljuske. Kozice možete rezati proizvoljno, ali savjetujemo da napravite male komade kako se ne bi aktivno isticali na pozadini ostalih sastojaka.

U posebnoj posudi pomiješajte prženi luk i škampe narezane na komadiće. Posolite smjesu i pobiberite po ukusu.

U drugoj posudi pomiješajte rendani tvrdi sir i kuhani pirinač.

Kuvanje paradajz sosa. Možete ga kupiti gotovog, ali bolje je odvojiti vrijeme i napraviti domaći sos koji je i bogatijeg okusa i jeftinije cijene.

Formiranje posude. Stavite malu gomilu pirinča i sira na tanjir. U sredinu tobogana stavljamo škampe sa lukom i sve prelijemo sosom od paradajza. Ispada neverovatna kombinacija boja. Ako u jelo dodate malo jarko zelenila, ispostaviće se da je još zasićenije boje i mirisnog ukusa.

Prijatan apetit!