Kako kiseliti luk: recepti i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prelepe i ukusne kolutiće ukiseljenog luka uobičajena su dekoracija mnogih jela. Uzmi barem haringu. Ukiseljeni luk savršeno se slaže sa svojim ukusom i ništa manje dobro ukrašava ovu ribu na stolu. A ovim proizvodom se mogu ukrasiti i salate u kojima se koristi luk. Da biste to učinili, samo trebate naučiti kako pravilno kiseliti luk za određeno jelo. Nakon takve obrade, luk će značajno smanjiti oporost i gorčinu. I to će kuhanom jelu dodati dašak pikantnosti. Danas vam predstavljamo najzanimljivije i najjednostavnije recepte za kiseljenje luka.

Jeste li se opskrbili dovoljno ovog povrća da biste usavršili svoje vještine s gore navedenim receptima? Ako imate puno dobrog luka - odlično! Ali ako ne, onda hitno trčite u dućan ili na pijacu i izaberite luk.

Najjednostavniji i najpoznatijinačin - u sirćetu

Najpoznatija i najlakša opcija je korištenje sirćeta za kiseljenje luka. Sirće je jeftin i široko dostupan proizvod, baš kao i sam luk. Stoga dajemo jednako pristupačan i jednostavan recept za kiseljenje luka u sirćetu.

Potrebni su nam sljedeći proizvodi:

• Sočan luk - 4 komada.
• Stono sirće - oko 100 mililitara.
• 1 čaša čiste hladne vode (po mogućnosti taložene).
• 2-3 supene kašike šećera.
• 1 puna kašičica soli.

Pre kiseljenja luka u sirćetu potrebno je obaviti pripremne radnje sa svim navedenim proizvodima.

Naime:

• Pripremite posudu za mariniranje. Mora biti emajlirano.
• Pripremimo povrće - ogulimo naš luk od ljuske i ostalih nejestivih elemenata i narežemo na kolutiće ili poluprstenove. Odaberite oblik mašne po svom ukusu.
• Pripremite salamuru za marinadu. Da biste to učinili, dodajte so i šećer u vodu.
• Zagrijte vodu tako da se sol i šećer otope. Ne morate da prokuvate vodu, samo je zagrejte.
• Sada sipajte sirće u vodu i stavite kolutove luka u ovu posudu.
• Da bi se povrće dobro mariniralo, salamura mora pokriti cijeli luk.
• Jela sa marinadom i lukom moraju biti pokrivena. Upotreba gotovog proizvoda moguća je nakon 2-3 sata.

Salata od luka

Salata od jednostavnih proizvoda postat će još ukusnija ako je dodate u jelo umjesto uobičajenog sitno nasjeckanog lukakiseli analog. Jeste li se ikada zapitali kako pravilno kiseliti luk tako da salata bude ispunjena neobičnim okusom i aromom? Ispostavilo se da možete dodati zelje. Dodatno povrće, marinirano uz luk, bit će dobra pomoć u pripremi mirisne salate. Kako kiseliti luk za salatu, pročitajte ispod u članku.

Sa koprom

Luk se mora rezati na način koji se koristi u određenoj salati. Za različite vrste zelene salate postoji oblik rezanja luka. A sada u čaši vrele vode rastvorite kašiku šećera (veliku) i kašičicu soli. Možete koristiti začinsku so. Buduću marinadu sipajte u odgovarajuću posudu i stavite na šporet da salamura proključa. Luk, u drugoj posudi, slažući u slojevima ili miješajući, aromatizirajte koprom. U posudu sa pripremljenim lukom sipajte prokuvanu vodu sa šećerom i dodajte 2 kašike sirćeta. Kada se voda ohladi, luk se može koristiti za predviđenu svrhu.

Sa šargarepom

Pošto se pokazalo da kiseljenje luka za salatu nije baš teško, ovom receptu možete dodati povrće po vlastitom nahođenju. Na primjer, u takvoj marinadi za luk bit će ukusna šargarepa naribana na sitno rende. Šargarepa se također može narezati na tanke trakice ili na četvrtine. Sve zavisi od vaše mašte.

Sa limunom i puterom

A evo i recepta za kiseljenje luka u salati sa limunom:

• Pola čaše vode.
• 1 veliki sočni limun.
• 2 kašičice šećera.
• 1 velikikašika biljnog ulja bez mirisa.
• Omiljeni začini i svježe začinsko bilje.

Kako kiseliti luk za salatu:

1. Nasjeckajte zelje.
2. Nasjeckajte luk na prekrasne polukrugove.
3. U vruću vodu stavite sok od cijelog limuna i šećer.
4. U zdjelu sipajte poluprstenove luka.
5. Sada sipajte sve zelje i ulijte ulje.
6. Sve sastojke prelijte vodom i limunovim sokom i, kao u prethodnim slučajevima, poklopite poklopcem i uklonite. Kada se vruća marinada ohladi, luk je spreman za ukrašavanje vaše salate.

Luk za ukusnu haringu

A sada o tome kako kiseliti luk za haringu. Ukusna haringa, ali pod mirisnom gredom, neće dugo ostati na stolu.

Proizvodi potrebni za kiseljenje:

• 2 mala luka (da bi prstenovi bili ljepši).
• Pola čaše vode.
• 2 pune kašike šećera.
• 2 supene kašike sirćeta.
• 2 kašičice suvog senfa.

Kako kiseliti luk - tehnologija kuvanja:

1. Lukovice oguliti i nasjeckati na kolutiće.
2. U vrućoj vodi otopite sve sastojke za marinadu, uključujući senf.
3. Povrće preliti marinadom. Ne zaboravite pokriti posudu s kolutima luka sa poklopcem.

Jarko predjelo od crvenog luka

Crveni kiseli luk je originalan i ujedno jednostavan zalogaj. A čak i neiskusna domaćica to može skuhati. Nema ništa teškokako kiseliti crveni luk. Da biste to učinili, oguljeni luk narežite na kolutiće i poluprstenove u količini od 2 komada. Crni luk stavljamo u posudu za salatu i vodimo računa o salamuri. Za salamuru pomiješajte čašu vode sa kašičicom soli i dvije kašičice šećera. Zatim se dobivena otopina mora prokuhati i isključiti. A sada u vodu sipajte 1 kašiku sirćeta od 9%. Nakon 35-60 minuta, luk se može koristiti za kuvanje.

Začinjeni luk

A za ljubitelje svega ljutog nudimo ovako mirisni luk. Sada ćemo vam reći kako kiseliti luk sa začinima.

Proizvodi i začini koji će nam koristiti u receptu:

• Začini: lovorov list, cimet, pupoljci klinčića, crvena paprika i crni biber.
• Limunska kiselina - 5 grama.
• Čista voda - 500 mililitara.
• Kašičica soli.
• Par luka.

Kuvanje kiselog mirisnog luka:

1. Stavite karanfilić, so, biber, cimet u vodu. Sipati kiselinu i staviti smjesu - pustiti da provri.
2. Stavite lovorov list na dno staklene tegle. Stavite luk na lovorov list. Može se rezati. Ali možete staviti mali luk u teglu i kiseliti ga.
3. Sljedeći korak je da se cijeli sadržaj tegle prelije kipućom marinadom.
4. Za ugodnu hladovinu luku se može dodati rendana cvekla.
5. Čekamo da se marinada ohladi, pa u roštilj ili bilo koja druga jela dodamo ukusan mirisni luk.

Marinirani luk sa koprom i bugarskombiber

• Kilogram vrlo malih sijalica za čišćenje i pranje. Zatim ih stavite u emajliran lonac.
• 1/2 kašičice limunske kiseline pomešane sa litrom vode. Sipajte luk i sve prokuvajte na srednjoj do laganoj vatri. Sada ovu vodu treba isušiti.
• Bugarski biber operite, ogulite i narežite na kolutiće. U sterilisane tegle stavite u slojeve: luk, biber, beli luk. Na vrh stavite debeli sloj kopra.
• U odgovarajućoj šerpi pripremite smjesu za marinadu. U litar vode potrebno je sipati so - 1 kašiku, šećer - 4 kašike, 4-6 graška crnog bibera i 1 lovorov list. Nakon što marinada proključa, sklonite je sa vatre i ulijte kašiku sirćeta.
• Ovom marinadom odmah sipajte povrće u tegle i zatvorite posude.
• Tako ukusan i mirisan luk možete dodati u bilo koje jelo: salatu, pilav, gulaš. I takav luk možete koristiti kao samostalno jelo za užinu.

Naučili ste puno recepata, po kojima se kiseli luk priprema za razna jela. To će vam pomoći da diverzificirate svoja kulinarska remek-djela i obradujete prijatelje i voljene odličnim zalogajem. Možete varirati jačinu punjenja marinade i stepen slanosti.