Goveđi kotleti u rerni: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Chop je najlakši način da običan komad mesa pretvorite u odlično jelo kroz niz jednostavnih koraka. Ime je dobio ne slučajno. Na samom početku procesa kuhanja, uobičajeno je da se glavni proizvod tuče kuhinjskim čekićem ili običnim nožem. Nakon ovog postupka meso postaje mekše i sočnije. Za kuvanje kotleta možete koristiti bilo koje meso (svinjetina, jagnjetina, piletina, govedina), pa čak i iznutrice (džigerica). U vještim rukama, sigurno će se pretvoriti u pravo kulinarsko djelo.

Obično se kotleti prže u tiganju. Ali u slučaju govedine, stručnjaci savjetuju da je bolje koristiti pećnicu. Uostalom, ovo meso je mnogo tvrđe od, na primjer, svinjetine ili piletine. Stoga za njegovu pripremu jednostavno pečenje ponekad nije dovoljno. Goveđi kotleti u pećnici mogu se napraviti na različite načine. Postoji mnogo opcija.

Govedina sa lukom na kefiru

Goveđe meso je prilično tvrdo. Stoga ga je bolje marinirati prije toplinske obrade. Za kuhanje ukusnih goveđih kotleta u pećnici, trebat će vam malo hrane:

• 1žarulja;
• sol;
• 400 grama goveđeg mesa;
• mljevena paprika;
• 70 mililitara kefira;
• mirisni začini.

Za kuvanje mesa po ovom receptu neće biti potrebno više od sat i po. Bit će potrebno izvršiti sljedeće korake jedan po jedan:

1. Izrežite komad govedine na slojeve debljine ne veće od jednog centimetra.
2. Svako prazno sa obe strane mora se oboriti kuhinjskim čekićem.
3. Nakon toga, meso se mora pobiberiti i posuti solju.
4. Nasumično nasjeckajte luk. Ne morate ga mnogo mljeti.
5. Stavite meso zajedno sa lukom u tanjir.
6. Prelijte kefirom. Tečnost treba u potpunosti pokriti svaki komad.
7. Ostavite hranu da odstoji nekoliko sati. Bolje je to učiniti uveče i ostaviti meso da se marinira cijelu noć.
8. Obrađenu govedinu, zajedno sa lukom i filom, stavite u kalup.
9. Pokrijte posudu folijom. Pecite u rerni 50 minuta na 180 stepeni.

Ako vam je potrebna zlatna kora, nakon 30-40 minuta foliju morate ukloniti. Rezultat su veoma mekani i mirisni goveđi kotleti. Naravno, lakše ih je napraviti u rerni nego u tiganju.

Govedina ispod kaputa od luka

U slučaju da planirate jednostavan prilog (kuvane žitarice ili testeninu), pokušajte da meso bude mekše. To se može postići pečenjem goveđih kotleta u rerni ispod kaputa od luka. Za takav recept trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1kilogram luka;
• sol;
• 1,5 kilograma govedine;
• 5 kašika majoneze;
• 10 grama mljevene paprike;
• 1 limun;
• 4 kašičice gotovog senfa.

Za pravljenje sočnih kotleta trebat će vam:

1. Ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena.
2. Stavite u činiju i prelijte limunovim sokom. Stavite posudu u frižider, prekrivši je poklopcem ili prozirnom folijom.
3. Meso narezano na porcije.
4. Svaki od njih se prvo otuče, a zatim namaže senfom.
5. Tem za pečenje obložite folijom i premažite uljem.
6. Na to stavite prerađenu govedinu.
7. Na vrh ravnomjerno rasporedite luk.
8. Pospite ga majonezom i malo pritisnite kašikom.
9. Postavite pleh u rernu na 30 minuta, zagrejte je na 190 stepeni.

Ovo meso poslužite sa sosom od pavlake uz kiselo povrće i sveže začinsko bilje.

Goveđi kotleti sa medom i suvim šljivama

Zagovornicima pravilne prehrane svakako će se svidjeti sljedeći recept. Goveđe kotlete u rerni možete ispeći u medu, uz dodatak malo belog luka i suvih šljiva za ukus. Za ovu opciju trebat će vam sljedeći set komponenti:

• 1 kilogram goveđeg mesa;
• 2 čena belog luka;
• sol;
• 12 grama prirodnog meda;
• lovorov list;
• šljive (5 komada);
• 2 žarulje;
• biljno ulje;
• paprika i bilo koji začini (opciono).

Način kuhanja kotleta je donekle sličan prethodnim opcijama:

1. Prvo, meso se mora iseći na komade i dobro ih istući.
2. Nakon ovoga, radni komad se mora posoliti i lagano pržiti u tiganju 60 sekundi sa svake strane.
3. Krupno nasjeckajte luk i prodinstajte na ulju. Zatim se mora pomiješati sa medom.
4. Postavite meso na dno kalupa.
5. Po tome posipajte suhe šljive. Možete ga prethodno iseći na komade.
6. Na vrh ravnomjerno premažite luk sa medom.
7. Postavite kalup u rernu. Pecite meso 120 minuta na 150 stepeni.

Jelo se dugo kuva. Ali rezultat je vrijedan toga.

Odrezak u foliji

Neiskusnim domaćicama bolje je koristiti recepte sa fotografijama. Goveđi kotlet u rerni će ispasti mekši i sočniji ako se peče u foliji. Naravno, jer meso u ovom slučaju ne gubi vlagu. Čini se da je pirjana u vlastitom soku, upijajući sve arome. Ovdje će vam trebati sljedeći sastojci:

• 2 velika goveđa odreska;
• 1 režanj belog luka;
• sol;
• 2 žarulje;
• 50 grama kisele pavlake (možete uzeti majonez);
• 2 supene kašike soje i pikantnog paradajz sosa;
• začini.

Ovakve kotlete morate kuhati u fazama:

1. Pre svega, meso mora biti dobro pretučeno. Da biste to učinili, potreban vam je kuhinjski čekić.
2. Posolite svaki komad (samo malo) inarendati sa biberom.
3. Stavite govedinu na tanjir, prelijte soja sosom i ostavite oko 20 minuta.
4. Narežite oguljeni luk na ploške, a beli luk nasjeckajte na tanke ploške.
5. Na komad folije rasporedite jedan nasjeckani luk.
6. Stavite meso na vrh.
7. Prelijte ga sosom od paradajza.
8. Dodajte beli luk i nanesite mre¾u pavlake.
9. Namotajte foliju i dobro pričvrstite rubove.
10. Stavite praznine na pleh (ili rešetku) i pecite u rerni 45 minuta na 175 stepeni.

Gotove kotlete je potrebno samo prenijeti na tanjir. Mada, mogu se servirati direktno u foliji.

Klasični odrezak

Da biste jasno zamislili krajnji rezultat, za rad je bolje koristiti recepte koji su dati uz fotografiju. Goveđi kotleti u rerni mogu se napraviti kao da su pečeni tokom sledećeg seoskog piknika. U ovom slučaju će vam trebati minimum osnovnih komponenti za rad:

• goveđi odresci;
• začini (bilo koji po ukusu);
• biljno ulje (5 grama po komadu).

U procesu kuvanja odreska morate pratiti određeni redosljed:

1. Zagrejte rernu na 220 stepeni, stavite je u režim "grill".
2. Goveđe odreske pospite začinima i ostavite da odstoje oko sat vremena. Meso treba da bude zasićeno ukusima.
3. Nakon toga, svaki komad mora biti dobro pretučen.
4. Stavite obrađene odreske u oblik,nauljen.
5. Pecite ih u rerni na podešen način četiri minuta sa svake strane.
6. Uzmite meso iz njihovog ormara i ostavite da odstoji neko vrijeme.

Nakon toga, mirisne i nježne kotlete možete poslužiti uz prilog ili neku vrstu sosa.

meso na francuski

Postoji još jedna popularna opcija za pravljenje nevjerovatnih kotleta. Pečena govedina sa sirom, lukom i paradajzom je klasično "meso na francuskom". Za pripremu ovog jela potrebno je manje od sat vremena. Za rad morate pripremiti:

• 800 grama svježe govedine;
• 2 žarulje;
• biber;
• malo majoneze;
• 3 paradajza;
• 150 grama sira (tvrdog);
• majonez;
• začini (mažuran).

Priprema takvog jela je vrlo jednostavna:

1. Prvo morate iseći govedinu na kriške, a zatim ih dobro istući.
2. So, začin i biber svaki komad.
3. Nasjeckajte luk na pola prstena. Narežite paradajz na kriške ili kriške. Sir sameljite na krupno rende.
4. Govetinu stavite u formu, iznutra obrađenu biljnim uljem.
5. Prekrijte povrćem u tri sloja: luk - paradajz - luk.
6. Sve prelijte majonezom.
7. Pecite meso u rerni 20 minuta na 180 stepeni.
8. Pospite hranu seckanim sirom. Držite ih u rerni još oko 5 minuta.

Čim se na površini stvori zlatna korica, jelo se možeizvadi ga i donesi na sto. Kotleti su mekani, sočni i veoma mirisni.