Jednostavna salata sa pečurkama: jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Lagane salate sa pečurkama su neverovatno zdrave i ukusne, a recepata je mnogo. Pečurke su jedinstven proizvod. Prednost šampinjona i drugih gljiva je što sadrže puno minerala, proteina i što je najvažnije - lecitina, ne dozvoljava taloženje holesterola. Mogu se konzumirati ako se ograničite u ugljikohidratima, jer su po svojoj količini bliski povrću. Pečurke doprinose brzom zasićenju - ne uzalud se nazivaju povrćem, iako je njihov sadržaj kalorija vrlo nizak - samo četrdeset kalorija na sto grama.

Za salate se koriste i sirove pečurke (samo one moraju biti kuvane) i kisele pečurke.

Grčka salata sa pečurkama

Sastojci:

• 1 kašika (žlica) maslinovog ulja;
• 250-300 grama gljiva;
• 3 češnja bijelog luka sitno nasjeckana;
• 1 kašičica (čaj) bosiljka ili mažurana;
• 1 srednji paradajz, narezan na kockice;
• 3 supene kašike (supene kašike) limunovog soka;
• pola šolje vode;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat svježe paprike (mljevene);
• 1 supena kašika (supena kašika) svježeg peršuna ili svježeg korijandera, nasjeckanog.

Kako kuhati?

1. Zagrejte ulje u malom tiganju, a zatim lagano pržite pečurke nekoliko minuta. Nemojte prekuhati.
2. Pospite bijelim lukom i bosiljkom, zatim promiješajte i ostavite da odstoji minut-dva, pazeći da su pečurke dobro premazane začinima.
3. Dodajte paradajz, limunov sok, vodu, so i biber.
4. Promiješajte i kuhajte dok paradajz ne omekša.
5. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
6. ukrasite sitno seckanim peršunom. Lagana salata sa pečurkama je gotova.

Salata od piletine i gljiva

Ova salata se obično slaže u pojedinačne zdjele za salatu ili u veliku zdjelu za salatu. Da bi se kuvao, mora se pripremiti unapred, najmanje četiri sata pre serviranja. Upravo u tom slučaju moći će se dobro natopiti umakom, a aroma dimljene piletine će prodrijeti u sve slojeve i učiniti je još ukusnijom.

Za ovu salatu trebat će vam:

• jedna mala dimljena pileća prsa;
• slane pečurke (možete uzeti sve koje imate, u ekstremnim slučajevima zamijenite kiselim šampinjonima) - 200 grama;
• sir - 200 grama;
• jaja - 4 kom.;
• majonez - po ukusu.

Kada birate dimljenu piletinu za salatu, vodite računa da je prava dimljena, a ne natopljena tečnim dimom. Tečni dim daje jarko narandžastu boju i previše je svijetaoaroma dima.

1. Uklonite kožu sa piletine (neće nam trebati), meso isecite na male kockice.
2. Kuvajte pileća jaja dok ne budu potpuno kuvana (kuvajte najmanje deset minuta). Kada su skuvani, stavite ih u ledenu vodu, ogulite i odvojite bjelanjke od žumanjaka.
3. Sir sitno narendati. Posebno utrljajte žumanjke i bjelanjke.
4. Postavljanje slojeva. Prvo stavite dimljenu piletinu, namažite tankim slojem majoneze, zatim pečurke (takođe mast), proteine, sir, majonez. Gornji deo ukrasite seckanim žumancima.

Topla salata sa vrganjima i sirom

Tople salate su ne tako davno bile na jelovnicima restorana, ali je njihova popularnost opala bez razloga. Ova neverovatna salata je napravljena od toplih pečuraka, koje odišu odličnom aromom kada se kuvaju i imaju ukus bez premca.

Sastojci:

• kg bijelih gljiva, oguljenih i isječenih na 4 komada;
• 3 supene kašike (supene kašike) limunovog soka;
• 2 supene kašike (tbsp) neslanog putera;
• 5 kašika maslinovog ulja;
• sol i svježe mljeveni biber;
• 1 supena kašika (supena kašika) soja sosa;
• 3 žlice (tbsp) sherry sirćeta;
• 2 supene kašike (supene kašike) marsala paste;
• 2 kašičice paradajz paste;
• 2 čena belog luka;
• 3 velike ljutike, tanko narezane;
• 6 šoljica grubo iseckane romaine salate;
• 2 šolje krupno seckane bostonske salate;
• 1/2 šolje iseckanog sira Gouda.

Stagekuhanje salate sa vrganjima:

1. U velikoj posudi pomiješajte pečurke sa limunovim sokom. Zagrejte rernu na 300 stepeni, u velikom tiganju rastopite neslani puter u 2 kašike čistog maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
2. Kada puter počne da porumeni, dodajte pečurke i začinite začinima. Pokrijte i dinstajte dok pečurke ne puste tečnost, oko 3 minuta. Nastavite da kuvate, povremeno mešajući, dok tečnost ne ispari i pečurke dobro porumene, oko 8 minuta. Dodajte soja sos i kuvajte, mešajući, još par minuta. Prebacite pečurke u pleh i stavite u rernu.
3. U maloj posudi umutite maslinovo ulje sa šeri sirćetom, marsalom, paradajz pastom i belim lukom.
4. Dodajte 1 kašičicu maslinovog ulja u tiganj. Dodajte ljutiku, poklopite i pirjajte na umjerenoj vatri dok ne omekša, oko 3 minute. Otvorite poklopac i kuvajte, mešajući, dok ne porumeni. Sipajte sos i sklonite sa vatre.
5. Isjeckajte zelenu salatu u činiju. Dodajte gljive i ljutiku i dobro promiješajte. Podijelite salatu na 6 tanjira, prelijte sirom i odmah poslužite.

Salata od pasulja i gljiva

Svi su čuli za dobrobiti šampinjona. I nije ih teško pronaći u radnji. Ova ukusna salata sa pasuljem i pečurkama je veoma jednostavna za pripremu. Mogu jednostavno zamijeniti večeru od toplih jela, ako želite nešto lagano, ili možete poslužiti kao predjelo za glavni obrok. Lakše je uzeti pasulj iz konzerve, jer je to mnogoskratiće vreme kuvanja. Pečurke je takođe bolje koristiti kisele. Ovo je vrlo jednostavna salata od gljiva za koju ne treba mnogo vremena za pripremu.

Trebat će vam:

• konzerva pasulja u vlastitom soku;
• tegla kiselih šampinjona;
• dvije šargarepe srednje veličine;
• jedna žarulja;
• zeleno po ukusu;
• bugarska sušena paprika;
• par supenih kašika (supenih kašika) limunovog soka;
• biljno ulje za preljev;
• sol i biber po ukusu.

Prvo, narežite sirovu šargarepu na tanke trakice (ili možete koristiti korejsku šargarepu za to). Posolite, pobiberite, prelijte limunovim sokom, dodajte sitno iseckani luk i suvu papriku. Ostavite da odstoji petnaest minuta. Zatim dodajte gljive. Ocijedite tečnost iz pasulja i malo isperite pod hladnom vodom kako biste uklonili oslobođeni škrob. Dodajte pasulj, zelje u pečurke. Lagana salata sa pečurkama je skoro gotova. Posolite i popaprite, začinite uljem, lagano promiješajte i poslužite.

Salata od piletine, pečuraka i kukuruza

Ova salata je jednostavna za pripremu, veoma ekonomična, ali uz sve ovo ima odličan ukus.

Sastojci:

• jedna noga;
• dvjesto grama šampinjona (svježih);
• pola konzerve kukuruza iz konzerve;
• jedan veliki luk (jednostavan luk);
• tri supene kašike (supene kašike) sirćeta;
• kašičica šećera;
• pola kašičice soli;
• majonez;
• biljno ulje.

Počnite pripremati salatu sa prženim šampinjonima i piletinom. Pečurke iseći na tanjire i pržiti do zlatno smeđe boje u tavi. Kada porumene, izvadite ih iz tiganja i ostavite da se ohlade. Luk narežite na pola prstena i prelijte ga par minuta kipućom vodom da se oslobodi gorčine i omekša.

Ocedite vodu i sipajte luk sa mešavinom šećera, sirćeta i soli petnaest minuta.

Skuhajte nogu i isecite je. Ocijedite luk iz marinade i stavite u tanjir ili zdjelu za salatu. U to dodajte kukuruz, pečurke i piletinu. Sve izmešati, dodati majonez, so i biber. Salata sa prženim šampinjonima i piletinom je gotova.

Zaključak

Podijelili smo s vama najukusnije recepte za salatu od gljiva. Pripremaju se jednostavno i brzo, pa ih može skuhati i neiskusna domaćica. Dobar tek!