Salata sa pečurkama za zimnicu. jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Salata sa pečurkama za zimnicu nije baš teška za pripremu. Koristeći jedan od dolje navedenih recepata, dobićete ukusnu i nesvakidašnju užinu u kojoj će zasigurno uživati svi članovi vaše porodice.

Posebno treba napomenuti da se pečurke idealno kombinuju sa bilo kojim sastojcima. Stoga je od njih prilično lako napraviti zimsku berbu. Da biste to učinili, trebate samo uključiti gljive u bilo koji recept koji već dugo znate i dobiti novu i originalnu grickalicu.

Salata od gljiva: recepti za kuvanje

Postoji mnogo različitih recepata za zimnice u kojima se nalaze gljive. Jedan od njih uključuje upotrebu bijelog kupusa. Ovo povrće čini salatu mekom i veoma ukusnom.

Za pripremu ovakvog predjelo kod kuće potrebni su nam sljedeći sastojci:

• svježi bijeli kupus - oko 5 kg;
• veliki luk - 1 kg;
• prirodni paradajz sos - oko 500 ml;
• pečurke bilo koje kuvane - 1,5 kg;
• bugarska slatka paprika - 10 kom.;
• šećer od cvekle - oko 210 g;
• šargarepa sočna - 1 kg;
• kuhinjska so nije velika - 120-125 g;
• rafinirano suncokretovo ulje - 300 ml;
• lovorov list - 10 kom;
• prirodno stono sirće - 5-7 velikih kašika;
• voda za piće - po vašem nahođenju (2-3 čaše).

Prerada sastojaka

Salata za zimnicu sa pečurkama i kupusom mora se pripremati u fazama. Prvo se obrađuje glavni sastojak. Kupus se opere i isecka na duge i tanke trake. Što se tiče gljiva, one se također čiste od neželjenih elemenata i ispiru. Zatim se proizvod prokuva u običnoj vodi (oko 20-30 minuta), odbaci u cjedilo, ohladi i ne baš sitno nasjecka.

Šargarepe se takođe trljaju posebno, luk i slatka paprika se iseku na pola kolutića.

Kuvanje na šporetu

Da bi se salata-maša sa pečurkama dobro pripremila za zimu, treba je prokuhati u velikom emajliranom sudu. U njega se izlažu kupus, šargarepa, luk i paprika. Zatim se svi sastojci preliju sosom od paradajza, vodom za piće i suncokretovim uljem. Nakon dodavanja lovorovog lista, bibera i soli u proizvode se stavljaju na šporet i dovode do ključanja.

Čim povrtna masa počne da ključa, vatra se smanjuje na minimum, a posuđe se pokriva poklopcem.

Salata-maša sa pečurkama za zimnicu treba lagano dinstati 1,5 sat. Povremeno se ometa da ne izgori. Nakon nekog vremena u povrće se dodaju šampinjoni i kuhaju oko pola sata. 5 minuta prije isključivanja šporeta u njih se sipa stono sirće.

Seaking and serving tostol

Nakon što je salata sa šampinjonima za zimnicu potpuno skuvana, razlaže se u sterilisane tegle, zamotava i pokriva debelim pokrivačem. Nakon što se praznina čuva oko jedan dan, uklanja se na bilo koje tamno mjesto.

Koristite ovu užinu nakon 5-6 sedmica. Služi se hladno uz krišku hleba i topla jela.

Pravljenje salate od gljiva sa pasuljem

Pasulj se može sačuvati za zimu na različite načine. Međutim, većina recepata uključuje upotrebu ne samo mahunarki, već i povrća, pa čak i gljiva. Takvi sastojci čine salatu originalnijom po ukusu i daju joj posebnu pikantnost.

Dakle, za implementaciju ovog recepta potrebno nam je:

• bijeli pasulj - oko 1 kg;
• svježe gljive (koristite šampinjone ili vrganje) - oko 1,5 kg;
• sočna šargarepa - 1,5 kg;
• elastične slatke rajčice - 3 kg;
• granulirani šećer - oko 10-15 g;
• rafinirano biljno ulje - 190 ml;
• prirodno stono sirće - ½ šolje;
• kuhinjska so srednje veličine - 25 g;
• biber u zrnu - 4 kom

Proizvodi za obradu

Salata sa pasuljem i pečurkama za zimnicu treba početi preradom proizvoda od pasulja. Sređuje se, pere i natapa u običnoj vodi dugo (12-15 sati). Nakon toga pasulj se ponovo ispere, tečnost promeni i kuva na laganoj vatri oko 50 minuta. Nakon navedenog vremena, proizvododbaciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi sva tečnost.

Dok se pasulj kuha, možete početi sa preradom gljiva. Sortiraju se, čiste, dobro operu i krupno seckaju.

Paradižnik se takođe posebno blanšira, oguli i izmrtvi blenderom. Što se tiče šargarepe, jednostavno je natrljaju na krupno rende.

toplinska obrada

Kako se pravi salata od pečuraka? Recepti za takve grickalice zahtijevaju obaveznu toplinsku obradu. Da biste to učinili, šargarepa, gljive i kaša od paradajza se pomiješaju u debelom loncu. Dodajte granulirani šećer, puter, biber u zrnu i kuhinjsku sol u sastojke, dobro ih promiješajte i stavite na srednju vatru.

Kuhajte salatu oko pola sata uz stalno mešanje. Kako vrijeme prolazi, dodaje se prethodno skuvan pasulj i kuva još 30 minuta.

Nakon što je predjelo spremno, dodajte mu stolno sirće i kuhajte još oko 5 minuta.

Proces šivanja i serviranja salate na stol

Salata sa pečurkama za zimnicu čuva se po istom principu. Toplo predjelo se rasporedi u sterilisane tegle i zatvori prokuvanim poklopcima.

Nakon što su sve posude umotane u gustu jaknu, ostave se u ovom obliku jedan dan. Vremenom se zimnice uklanjaju na bilo koje mračno mjesto (ormar, ostava, podrum, podzemlje, itd.).

Da biste dobili najmirisniju i najukusniju salatu, mora biti zatvorena oko mjesec dana. Ako rano otvoriš konzervu grickalica, ona neće imati vremena.hranite se začinima i ispasti će svježe.

Poslužite takav radni komad za trpezarijski sto po mogućnosti u hladnom stanju. Salatu treba konzumirati uz hleb, kao i druga jela.

Pripremanje salate za zimu sa pečurkama i povrćem

Nije tajna da su ukiseljeni patlidžani prilično slični pečurkama. Ali da bi poboljšali ukus i aromu takvog blanka, neki kuvari u njega dodaju prave šumske pečurke.

Nema ništa komplikovano u pripremi ovog neobičnog zalogaja. Da biste to učinili, trebate kupiti samo sljedeće komponente:

• plavi patlidžan srednje veličine - 5 komada;
• svježe šumske gljive - oko 300g;
• raznobojna slatka paprika - 6 kom;
• veliki slatki paradajz - 6 kom;
• luk - 3 kom.;
• čena belog luka - 5 kom;
• crvena ljuta paprika - 1 mahuna;
• šećer od cvekle, kuhinjska so - dodajte po vlastitom nahođenju;
• stono sirće - oko 3-4 velike kašike;
• rafinirano biljno ulje - 2/3 šolje;
• svježe zelje - 1 velika veza.

Proces pripreme sastojaka

Patlidžani sa pečurkama za zimu beru se vrlo jednostavno. Prvo se obrađuje glavno povrće. Patlidžane se dobro operu, iseku na kockice, posipaju solju i ostave u ovom obliku 60 minuta. Nakon nekog vremena se dobro isperu i kuvaju oko 5-7 minuta. Nakon toga povrće se odbaci u cjedilo i ostavi da se sve ocijeditekućina.

Luk se takođe oljušti posebno. Nakon što su glave nasjeckane na pola prstena, izlažu se u tavu s uljem i malo prže. Kasnije im se dodaje sitno iseckani paradajz i dinsta dok se ne dobije masa nalik na kašu.

Što se tiče slatkih paprika i svježih gljiva, one nisu krupno sjeckane. U ovom slučaju, zadnji sastojak se prokuva u običnoj vodi (oko pola sata), odbaci u cjedilo i liši svu vlagu.

Proces pravljenja grickalica

Salata od patlidžana sa pečurkama za zimnicu je veoma mirisna i ukusna. Nakon što su svi sastojci pažljivo obrađeni, treba ih početi miješati. Da biste to učinili, u veliki lonac naizmjenično stavljajte kuhane pečurke i patlidžane, pirjani luk i paradajz, kao i slatke paprike.

Pošto su svi sastojci dobro promešani, posole se po ukusu i dodaju šećer. Takođe, na sastojke se stavljaju mljeveni paprika, rafinirano ulje i svježe sjeckano začinsko bilje.

U ovom sastavu salata se kuva na srednjoj vatri oko 20 minuta. 5 minuta prije gašenja šporeta u predjelo se dodaju nasjeckani čena bijelog luka i stolno sirće.

Proces konzerviranja i serviranja salate na stol

Nakon termičke obrade svo povrće i pečurke se razlažu u staklene tegle, koje se prethodno sterilišu. Nakon što su posude začepljene kuhanim poklopcima, prekrivaju se starom donjom jaknom i ostavljaju u prostoriji jedan dan. Nakon isteka vremena, salata od gljiva sa patlidžanom uklanja se na tamno mjesto. Servira se za sto za mesec-dva, ohlađena.

Korisni savjeti

Kao što vidite, samostalno pripremiti zimnicu nije tako teško. Osim opisanih recepata, postoje i drugi načini pripreme ukusnih grickalica. Na primjer, salata od tikvica sa gljivama za zimu je vrlo popularna među kuharima. Takva priprema vam neće oduzeti mnogo vremena i truda. Međutim, to se može učiniti samo tokom sezone žetve. Stoga, ako odlučite da obradujete svoje najmilije ukusnom zakuskom u hladnoj sezoni, onda predlažemo da napravite gljive s rižom i povrćem. Za zimu se takav pripravak kuha prilično brzo. Ako kod kuće nemate mjesta za čuvanje tegli za salatu, možete ih kuhati bez dodavanja sirćeta. U tom slučaju, radni predmet treba staviti na sto odmah nakon termičke obrade. Može se jesti toplo kao prilog mesu ili ribi, a hladno kao salata ili predjelo.