Salata sa pečurkama i jajima: sastojci, recepti, saveti za kuvanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Svaka domaćica uoči praznika pokušava odabrati posebne ideje za jelovnik kako bi impresionirala goste i pokazala svoje kulinarske vještine. Iz tog razloga jednostavne salate na svečanom stolu više nisu prikladne: želite nešto posebno, originalno i istovremeno ukusno.

Nekoliko ideja za praznični sto

Tradicionalni olivier i “krzneni kaput” više nikoga ne impresioniraju, pa će nekoliko svježih ideja pomoći da značajno ažurirate svečani jelovnik, ali i da vam pomognemo u dizajnu gotovih jela, što je također važno. Na primjer, salata sa šampinjonima i jajima ne mora biti ukrašena cijelim gljivama. Zašto ne odustati od tradicije i ukrasiti je figuricama životinja, insekata ili ptica napravljenim od sitnog povrća? Pristupačno i originalno.

Salata umešana u jednoličnu masu već je relikt prošlosti, koju su zamenile lisnate salate raspoređene u obliku bureta, kao i prefine verine u širokim čašama za koktel. Ukrašavanje ovakvih porcioniranih salata je zadovoljstvo, fotografija je jedan od najboljih primjera.

Takođe, porcionirane salate se mogu poslužiti u svježoj zelenoj salati ili kineskom kupusu, dajući svečanom stolu poseban šik, a iznenađenim gostima - udobnost, jer je zadovoljstvo pojesti salatu umotanu u hrskavo zelje.

Neobična salata sa kiselim pečurkama

Jedinstvenost ovog jela je u jednom od glavnih sastojaka: dimljena skuša mu daje prilično pikantan ukus, ali ga ljubitelji ove ribe zaista vole. U ovoj salati ima i pečuraka, sira i jaja, pa je teško da je pogodna za dame koje mršave. Proporcije za četiri porcije salate su sljedeće:

• 100 kiselih gljiva;
• 1 luk;
• 1 mala dimljena skuša (oko 200 grama);
• 200 grama tvrdog sira;
• 2 kuvana krompira u ljusci;
• 2-3 kuvana jaja;
• 120 grama majoneze;
• nekoliko maslina za ukrašavanje jela, kao i par grančica peršuna.

Kako kuhati?

Ova vrsta salate sa pečurkama i jajima spada u kategoriju “puff”, ali postoji zanimljiva nijansa: kada je gotovo, jelo izgleda u lepoj ljusci od sira, skoro glatko.

Radi se ovako: posudu srednje veličine idealnog sfernog oblika iznutra obložite prozirnom folijom, a zidove obložite naribanim sirom (krupno rende), zatim stavite narezane pečurke na dno sloj tanko narezanog luka i prelijte ga slojem majoneze. Zatim sledi sloj kuvanih jaja, isečenih na tanke trakice, a zatim -riba narezana na male kockice. Sljedeći sloj je krompir narendan na krupno rende, bogato preliven majonezom. Zatim odozgo pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite salatu u frižider na sat-dva da se malo natopi umakom. Prije serviranja posudu sa salatom pažljivo okrenite na ravan široki tanjir, skinite foliju i ukrasite polaganjem figurica žira sa polovica maslina i crnih maslina.

Mesna salata sa pečurkama

Obilne mesne salate su omiljeni deo jela muškaraca koji vole osećaj dugotrajne sitosti, puno kalorija za dobru aktivnost, pa salatu sa piletinom, pečurkama i jajima uvek dočekaju aplauzom. Predložena verzija ističe se na opštoj pozadini neobičnom kombinacijom belog luka i oraha, što salati daje veoma pikantan ukus.

• 300 grama kuvanog pilećeg filea.
• 120 grama tvrdog sira.
• 200 grama svježih šampinjona.
• Tri kuvana jaja.
• ½ art. orasi.
• 1 veliki luk.
• 2 čena belog luka.
• 120-150 grama majoneze.
• 2 tbsp. kašike biljnog ulja.
• Soli po ukusu.

Pripremanje hrane

Kao iu prethodnoj salati sa pečurkama i jajima, i u ovoj verziji predjela sastojci su raspoređeni u slojevima: očigledno je to sudbina većine prazničnih salata. Razlika u ovoj verziji je u tome što se pečurke moraju pržiti na ulju, za to se režu na male kriške, luk - na tanke poluprstenove.

Na dobro zagrijanomU tiganju na ulju propržite luk dok ne omekša, stavite ga u zdjelu i na istom ulju pržite šampinjone do bogate zlatne boje, a da ne potamne. Pomiješajte šampinjone i luk. Meso narežite na sitne uredne kockice, isto uradite sa jajima, a sir narendajte na rende sa velikim rupama.

Kako lijepo rasporediti slojevitu salatu na jelo?

Da bi lisnata salata izgledala kao savršeno ujednačen cilindar na svečanom jelu, možete koristiti razdijeljeni kalup za tortu malog prečnika ili plastičnu flašu (2 l) iz koje je potrebno izrezati sa donjeg i gornjeg uskog dijela. Stavite ga u sredinu posude i rasporedite slojeve zelene salate unutra, čvrsto nabijajući kašikom:

1. Prvi sloj mesa (na dnu). Prelijte ga majonezom.
2. Pečurke sa lukom. Mreža majoneza je također na vrhu.
3. Blender sjeckane orahe pomiješane sa bijelim lukom i 2 žlice. l. majonez.
4. Sir + majonez.
5. Sjeckana jaja.

Salatu sa šampinjonima i jajima ostavite par sati na hladnom da se upije, a prije serviranja pažljivo izvadite formu i gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Olivier sa lignjama

Ova salata je odmah prozvana "morski brat Olivier" zbog sličnog sastava klasičnoj novogodišnjoj salati. Neobična kombinacija lignji sa pečurkama i jajima u salati, začinjena tradicionalnom majonezom, daje drugi vjetar dosadnoj salati. Koje proporcije treba održavati:

• četiri kuvana jaja;
• one cangrašak u konzervi;
• tri - četiri trupa lignje, prethodno prokuvane cijele (kuvati ne više od 3-4 minute);
• 130 grama tvrdog sira;
• 150 grama kiselih pečuraka;
• jedan kuhani goveđi jezik;
• tri srednja kuvana krompira;
• 150 grama majoneze.

Ova jednostavna praznična salata priprema se za nekoliko minuta: sve sastojke narežite na male kockice, naribajte sir i sve pomiješajte u jednoj posudi sa majonezom.

Verrin salata sa šunkom

Ova vrsta predjela je idealna za serviranje na švedskom stolu: jesti salatu iz čaše mnogo je zgodnije nego nositi tanjir sa sobom, plašeći se da ga prevrnete. Svi glavni sastojci salate - šunka, sir, šampinjoni, jaja i krastavac - uzimaju se u jednakim omjerima (oko 200 grama) i izrezuju se na male kockice. Za preljev se koristi majonez (4 supene kašike), pomešan sa 0,5 kašičice. gotov senf. Redoslijed slojeva u širokoj čaši za deserte je sljedeći:

• ham;
• ukiseljene gljive;
• krastavac;
• sir, rendani;
• jaja.

Svaki sloj zelene salate preliven je kašičicom sosa, gornji sloj nije potrebno premazati, bolje je ukrasiti kriškama svježih krastavaca i sitnim peršunovim listićima.

Ideja za zabavne kuhare: Rybka salata

Ako su lisnate salate već na stolu, ali i dalje želite tako nešto, onda možete skuhati jednostavno predjelo sadodavanjem paradajza u salatu od pečuraka i jaja, a zatim na jelo od dobijene salatne mase stavite figuricu životinje (npr. simbol sledeće godine u japanskom stilu) ili prelepi cvet, ukrašavajući kriškama svežeg povrća u kombinacija sa peršunom i koprom. Jedna od ovih univerzalnih salata je jelo na bazi sljedećih proizvoda:

• četiri kuvana jaja narezana na male kockice + jedno za dekoraciju;
• 500 grama kiselih pečuraka (ili drugih pečuraka, isečenih na polovine);
• dva velika svježa paradajza narezana na kockice + 3-4 cherry paradajza za ukras;
• dvjesto grama šunke i pilećeg filea, isječenog na male komadiće;
• jedan crveni luk, sitno narezan;
• nekoliko listova zelene salate;
• 120g majoneza pomešanog sa 1 kašikom. l. balzamiko sirće.

Sve sastojke iseckati, pomešati sa sosom i ostaviti da odstoji neko vreme. Zatim rasporedite listove zelene salate na prelijepu posudu, sa širokim rubom prema van, otprilike na onim mjestima gdje riba ima rep i peraje. Položite zelenu salatu na njih u ovalnom toboganu, zaglađujući vrh. Zatim cherry paradajz narežite na krugove, iz kojih stavite krljušti ribe, a sa naribanim jajetom - njenu glavu. Napravite oči od maslina, možete dodati cilije za veću uvjerljivost. Ako nema trešnje, onda se može koristiti kuvana šargarepa jarkih boja.

Zapravo, mašta u dizajniranju gotovih jela je neograničena: sve ovisi o vještini kuhara i njegovoj kreativnoj inspiraciji, pa u svakom slučajusvečani sto je donekle odraz unutrašnjeg svijeta domaćice.