2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Šaran je jedna od sorti šarana. Ova riba se nalazi u mnogim slatkim i bočatim vodama, te stoga često postaje plijen ribara. Svaki ljubitelj ribolova šarana smatra poželjnim trofejem, jer je ova velika riba veoma ukusna. Ako vaša porodica ne želi sjediti na obali sa štapom za pecanje, šarana možete lako pronaći u bilo kojoj prodavnici ribe. Inače, cijena ove ribe je relativno niska.
Praženi šaran je odlično jelo za vikend ručak ili druženje sa prijateljima. U prosjeku, trup može težiti 1,5-2 kg, što znači da će biti dovoljno za prilično veliku kompaniju. Naš članak će vam reći kako pravilno kuhati ovu ribu tako da ispadne sočna i mirisna, a male kosti ne ometaju užitak obroka.
Pretrening
Nažalost, ova ukusna mesnata riba ima visok invazivni potencijal. Jednostavno rečeno, nepravilno pripremljen šaran može izazvati bolest. Da biste smanjili rizike, nemojte jesti ribu sumnjivog kvaliteta. Bolje je dati prednost onima kupljenim u specijalizovanoj prodavnici, a prilikom kupovine neće biti suvišno raspitati se o dostupnosti potvrde o veterinarskoj kontroli.
Prijepregledajte trup prilikom kupovine, obratite pažnju na oči. Moraju biti jasni. Lagani miris vlage i blata bez neprijatnih nota smatra se normalnim.
Pre nego što skuvate prženog šarana, dobro isperite trup, uronite u vodu i pažljivo prođite sa obe strane posebnim nožem za uklanjanje ljuski. Prikladno je to učiniti pod vodom kako se vage ne bi raspršile po kuhinji. Pažljivo pregledajte mjesta u blizini peraja, uklonite sve ljuske.
Odrežite glavu, po želji odrežite peraje (ovo je zgodno uraditi makazama). Otvorite stomak, izvadite unutrašnjost. Često se u šaranu može naći mlijeko ili kavijar, oni su također jestivi i veoma ukusni. Ali jetra se ne isplati jesti.
Oštrim nožem napravite rez duž grebena, podijelite trup na dva dijela, uklonite kičmu. Ostaje samo da isječete ribu na porcionirane komade.
Bones
Mnogi kažu da ne vole šaranske ribe zbog obilja kostiju. Zapravo, nije sve tako kritično. Kod šarana ima sitnih kostiju, ali ih, prvo, nema toliko, a drugo, kada se polako peku, postanu toliko mekane da se gotovo i ne osjećaju pri jelu.
Usput, izrezbareni kičma, odvojene peraje i glava ne moraju se baciti. Ovi dijelovi se mogu koristiti za pripremu izvrsne bogate čorbe za riblju čorbu.
Breading
Pohovani šaran, o čijoj recepturi razmatramo u ovom članku, uvalja se u obično pšenično brašno prije kuhanja. Možete koristiti i griz ili prezle.
Posolite komade, ostavite ih nekoliko minuta da riba pusti sok. Osušite ga papirnim ubrusima i dobro premažite komade u prezlama.
Koliko dugo pržiti šarana
Zagrejte ulje u širokom tiganju. Stavite ribu u jedan sloj i odmah smanjite vatru na srednju.
Da bi prženi šaran bio ne samo ukusan, već i siguran, termička obrada treba da traje najmanje pola sata. Ribu pecite na roštilju 15 minuta sa svake strane. Ovo je dovoljno vremena da dobijete i zlatnu koru.
Kuvane komade je najbolje staviti ne u posude za serviranje, već na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.
Mlijeko i kavijar
Ako nađete takvo iznenađenje unutar šarana, smatrajte da ste sretnici. Za soljenje ovi proizvodi nisu baš dobri, jer mogu mirisati na blato. Pečeni kavijar od šarana je mnogo ukusniji. Recept za njegovu pripremu je isti: komadiće uvaljati u brašno i pržiti sa obe strane na vrelom ulju. Narežite na kolutiće prije serviranja.
Posluživanje i ukrašavanje
Pečeni šaran je odlično društvo za razna jela od krompira. Običan pire krompir može biti odlična ideja za prilog. Ova riba se odlično slaže s prilozima od kuhanog pirinča ili tjestenine. Povrće sa roštilja može se ponuditi tokom sezone berbe.
Ukus šarana možete naglasiti i dati mu aromu uz pomoć mladog zelenila (luk, kopar). Obavezno ga dodajte prilikom posluživanja.
Skladište
Ako ima previše kuhane ribe, sačuvajte je za sljedeći put. Pohovani šaran se može čuvati 2-3 dana u zatvorenoj posudi na srednjoj polici frižidera. Hrskava kora će, naravno, za to vreme omekšati, ali će riba biti jednako ukusna.
Preporučuje se:
Praženi ananasi: egzotični desert
Ovo jelo je vrlo jednostavno za napraviti, cijeli proces ne traje više od 10 minuta. Osim toga, ananas pripremljen na ovaj način može se nazvati univerzalnim. Uostalom, zanimljiva su samostalna poslastica, odlično se slažu sa sladoledom i milkšejkovima, ukusna su i topla i hladna. Pržene, često se služe uz pileće meso. I kakve ukusne salate sa prženim ananasima
Tajne kuhanja boršča: korak po korak recept s opisom i fotografijom, mogućnosti kuhanja
Ovo izdašno i ukusno jelo vole svi: i odrasli i deca. Svaka porodica čuva svoje prepoznatljive tajne pravljenja ukusnog boršča, prenoseći ih s generacije na generaciju. U našem članku ćemo govoriti o tome kako skuhati ovo prvo jelo tako da se lonac s njim uvijek isprazni mnogo prije kraja vikenda
Praženi bakalar: recepti sa fotografijama
Bakalar pravi veoma ukusna i zdrava jela. Zbog činjenice da meso ove ribe sadrži mali postotak masti, mogu ga jesti čak i ljudi koji se pridržavaju dijetetske ili pravilne prehrane. Recepti za prženi bakalar su prilično raznoliki. Ovu ribu možete pripremiti i pržiti sa lukom ili drugim povrćem, kao i napraviti u tijestu sa umacima ili jednostavno pržiti u brašnu
Pečeni šaran u rerni. Šaran pečen u tiganju. Pohovani šaran u pavlaci. Šaran u tijestu
Svi vole šarane. Koga uhvatiti, koga jesti, a koga kuhati. Nećemo pričati o pecanju, jer ovu ribu danas možete "uloviti" u trgovini, ali ćemo vam reći kako je skuhati
Kako zadržati boju cvekle u boršu: karakteristike kuhanja boršča, tajne domaćica i nijanse kuhanja povrća
Boršč je vrsta supe od cvekle koja joj daje ružičasto-crvenu boju. Neki kažu da je ime boršča došlo od kombinacije riječi "čorba od smeđeg kupusa", dok drugi - od biljke svinjac, čiji su listovi korišteni kao hrana. Ovo jelo je izmišljeno u Kijevskoj Rusiji, iako se od davnina priprema u cijelom svijetu
