Ukiseljene lignje: recepti, karakteristike kuhanja i preporuke

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Šta je recept za kisele lignje? Koji sastojci su uključeni u njegov sastav? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Ukiseljene lignje su odlično predjelo za svakodnevnu ili svečanu gozbu. Poslužuju se uz testeninu ili neki drugi prilog, koriste se samo tako ili u salatama. Probajte i kuhajte marinirane lignje kod kuće.

Klasični recept

Razmotrite klasični recept za marinirane lignje. Za kreiranje ovog jela potrebno je imati:

• jedna žlica. l. suncokretovo ulje;
• dvije art. l. sok od limuna;
• sol (jedna kašičica);
• 0,4L vode;
• 2 lovorova lista;
• mljeveni crni biber;
• šećer (0,5 kašičice);
• tri lignje.

Trebali biste dobiti 6 porcija ovih proizvoda. Predjelo napravljeno po ovom receptu ima neku kiselost, odličan ukus. Što se jelo duže marinira, to je ukusnije. Zato je bolje predjelo pripremiti dan prije slave ili noć prije.

Kako kuhati?

Mnogi hvale ovaj recept za marinirane lignjekod kuce. Dakle, trupove prelijte kipućom vodom i očistite ih od filmova i kože. Narežite ih na kolutiće ili trakice. Da napravite salamuru, dodajte šećer, lovorov list, so, začine, limunov sok i suncokretovo ulje u vodu.

Zakuhajte salamuru i u nju uronite pripremljene lignje. Zatim isključite plamenik, ohladite grickalicu ispod poklopca. Jelo je odmah spremno za jelo. Ali bolje ga je marinirati u frižideru 16-18 sati. Gotovu grickalicu treba čuvati na hladnom mjestu u dobro zatvorenoj tegli, na čije dno prvo morate staviti krug limuna, a na vrh preliti suncokretovo ulje.

Vruće marinirane lignje

Razmotrite sljedeći recept za kisele lignje. Ovdje se jelo kuha vruće. Da biste ga kreirali morate kupiti:

• tri trupa lignje;
• paprika (jedna kašičica);
• pola čaše suncokretovog ulja;
• jedna kašičica. bilje provansa;
• 3 kom aleva paprika;
• mljeveni crni biber (0,5 tsp);
• sol (jedna kašičica);
• dva lista lovora;
• jedna žlica. l. sok od limuna;
• par čena belog luka.

Očistite trupove i narežite ih na kolutove ili trake. Zagrijte suncokretovo ulje, dodajte začine, krupno sjeckani bijeli luk, limunov sok i sol. Stavite smjesu da proključa. Umočite kolutove u marinadu i dinstajte jedan minut. Ugasite gorionik i ostavite poklopljeno još par minuta.

Stavite predjelo u posudu sa poklopcem, prelijte marinadom i stavite u frižider na par sati. Ovako marinirani plodovi mora će se svidjeti svakom gurmanu.

U soja sosu

Koji je recept za marinirane lignje u soja sosu? Jelo se priprema od prethodno kuvanih leševa, isečenih na kolutove. Ispada oštro, ali u isto vrijeme nježno.

Preporuka: kada odmrzavate lignje, prvo ih umočite u hladnu vodu. Nakon što se odmrznu, prelijte vrućim - tanka kožica će se mnogo lakše skinuti.

Dakle, da biste napravili ovo jednostavno jelo morate imati pri ruci:

• pet lignji;
• đumbir (0,5 kašičice);
• dvije art. l. soja sos;
• 1 tbsp l. mljevena slatka paprika;
• med (0,5 tsp);
• sol;
• suncokretovo ulje (tri supene kašike);
• prstohvat crvene ljute paprike;
• ocat (2 žlice);
• jedan češanj belog luka.

Očistite i skuvajte lignje: uronite u slanu vodu na pola minute, ne više. Zatim ohladite trupove i narežite na kolutiće. Sada napravite marinadu: pomiješajte začine sa solju i suncokretovim uljem u posudi. Prelijte kolutiće lignje marinadom i dobro promiješajte, ravnomjerno raspoređujući. Ostavite da odstoji 20-30 minuta i počnite kušati.

Plodovi mora na svečanom stolu izgledat će ukusno ako ih namažete na listove zelene salate i ukrasite zelenim lukom.

U paradajzusos sa limunom

Slažem se, recepti za marinirane lignje su odlični! Sada ćemo vam reći kako marinirati ovu morsku hranu u paradajz sosu sa limunom. Ovaj recept dodaje sos od paradajza. Ali ovdje možete ići još dalje - ispecite gotove marinirane lignje. Ovo jelo ima veoma interesantan ukus.

Da biste ga kreirali, trebat će vam:

• četiri lignje;
• jedan limun;
• dvije art. l. vruća adjika;
• dvije art. l. paradajz sos;
• sol, bijeli biber, začini;
• suncokretovo ulje.

Očistite trupove lignje i narežite ih na kolutove. Od začina napravite marinadu: pomiješajte ađiku, paradajz sos, začine, posolite, ocijedite sok od limuna i sipajte u smjesu. Tu stavite kolutove morskih plodova i ostavite da se mariniraju preko noći. U principu, nakon ovog perioda, lignje se mogu kušati.

Ali kuhat ćemo dalje. Zagrijte ulje, u njega stavite kolutove lignje i ispecite ih. S obzirom da se lignje kuhaju gotovo trenutno, trebat će im 2-3 minute da se prže. Ne smiju biti preeksponirani, inače će izgledati kao guma.

Kako kiseliti lignje na korejski način?

Predstavljamo vam recept za ukusne lignje marinirane na korejskom jeziku. Za kreiranje jela trebat će vam:

• 4 lignje;
• paprika (jedna kašičica);
• 1 kašičica susam;
• šećer (jedna kašičica);
• dvije šargarepe;
• parčena belog luka;
• sol (0,5 tsp);
• dva luka;
• pet tbsp. l. suncokretovo ulje;
• dvije žličice 9% sirćeta.

Očistite trupove i prokuvajte, ali nemojte prekuvati. Ohlađene lignje narežite na kolutiće. Luk oljuštite i sitno nasjeckajte. Zatim na ulju propržite luk sa susamom. Sačekaj dok ne poprimi zlatnu boju, prelepo. Zatim vodite računa o šargarepi: naribajte je, propržite, dodajte šećer i papriku. Pržite do zlatno smeđe boje na jakoj vatri.

Pomiješajte lignje sa prženim lukom i šargarepom, ovdje dodajte bijeli luk i sirće. Češnjak se, naravno, prvo mora zgnječiti. Držite užinu na stolu jedan sat, a zatim je ostavite u frižider na nekoliko sati.

Sa kiselim lukom

Razmotrite recept za lignje sa kiselim lukom. Za pripremu ovog jela prvo pobiberite luk. Da biste to učinili, narežite luk na kockice i stavite u cjedilo ili cjedilo. Zatim zakuhajte kotlić i poparite luk kipućom vodom, prelijte ga preko sudopera iz kotla na 5 sekundi. Luk će postati manje gorak i oštar, a okus će mu omekšati.

Ovo je odličan recept. Marinirane lignje je lako skuhati kod kuće. Dakle, zatim u zdjelu stavite luk, dodajte prstohvat soli i crni mljeveni (ili mljeveni) biber. Ulijte limunov sok ili sirće. Ovdje, naravno, možete i bez limuna. Sve dobro izmešati i ostaviti na pola sata u frižideru.

Sada se pobrinite za ostale sastojke. Dva jajeta stavite da se kuvaju tvrdo. Kada onisu gotove, ohladite ih pod hladnom vodom (tako je lakše očistiti). 500 g lignji (ako su smrznute - ne zaboravite prethodno odmrznuti), oprati i očistiti. Stavite lonac vode na gas.

Čim proključa, posolite ga i spustite trupove u šerpu. Ovdje vam je potreban tajmer: jako je važno da lignje ne prekuvate, inače će biti identične gumenim. Otkrijte jedan minut (ako su trupovi debele ili slabo odmrznute, malo više, maksimalno minut i po) i odmah ih izvadite.

Ohladite ih. Lignje narežite na trakice i stavite u zdjelu za salatu. Kiseli krastavac narežite na tanke trakice i pošaljite na isto mjesto. Kuvana jaja naribajte na krupno rende i stavite u činiju. Ukiseljeni luk izvaditi iz frižidera, ocediti višak tečnosti kroz cediljku i dodati u salatu. Prije serviranja jelo začinite majonezom.

Ako kuvate kod kuće, dodajte još malo limunovog soka. Ako ste kupili salatu u prodavnici, onda joj dodajte i par kapi limuna - odlično ide uz lignje.