Najukusnije tijesto za pizzu: opcije recepata, sastojci i savjeti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Iskusne domaćice dobro znaju da je tajna uspešne pice u pravilno pripremljenom testu. Uostalom, čak ni vrlo sočno i zanimljivo punjenje neće spasiti gumenu, loše pečenu podlogu. Današnji post će sadržavati izbor najukusnijih recepata za tijesto za pizzu.

Sa mineralnom vodom

Ovo testo koje se lako pravi ne zahteva dugotrajnu infuziju na toplom mestu, što znači da se može mesiti uz minimalnu količinu slobodnog vremena. Za ovo će vam trebati:

• 1 čaša mineralne vode.
• 3 šolje pšeničnog brašna.
• 25 g finog šećera.
• 3g suhe sode bikarbone.
• Kutinska sol.

Najlakše i najukusnije tijesto za pizzu se pravi za samo nekoliko minuta. Prosijano brašno se unapred pomeša sa solju, šećerom i sodom, a zatim se toboganom izlije na radnu površinu i u njoj napravi udubljenje. Mineralna voda se ulije u nastalu rupu, pazeći da jenije raširila po stolu. Sve je dobro umeseno ručno i korišćeno za predviđenu svrhu.

Sa majonezom

Provansalski sos je toliko svestran da se naširoko koristi ne samo za podmazivanje salata, već i za pečenje. Da od njega umijesite najukusnije tijesto za pizzu bez kvasca, trebat će vam:

• 120-150g pšeničnog brašna.
• 60g majoneza.
• 2g sode.
• 1 jaje.

Prvo morate napraviti majonez. Kombinuje se sa sirovim jajetom i snažno tuče. Dobivena masa je dopunjena sipkim sastojcima i dobro izmiješana ručno. Gotovo, blago ljepljivo tijesto se razvalja u tanak sloj, puni odabranim filom i šalje u rernu.

Sa kefirom

Domaćicama koje pronađu zaboravljene ostatke fermentisanog mliječnog napitka u frižideru savjetujemo da ih se ne rješavaju, već da ih iskoriste za pripremu najukusnijeg i najukusnijeg tijesta za pizzu. Da biste to učinili, svakako će vam trebati:

• 500 g bijelog brašna za pečenje.
• 7g suhe sode bikarbone.
• 1 tbsp l. rafinirano biljno ulje.
• 1 sirovo pileće jaje.
• ½ šolje jogurta.
• Sol.

Prethodno razmućeno jaje se pomeša sa polovinom raspoloživog brašna. Sve to dopunjeno je sodom, biljnim uljem i kefirom. Dobijena masa se dobro pomeša sa preostalim brašnom i koristi za predviđenu svrhu.

Sa margarinomi pavlaka

Tijesto napravljeno od fermentisanih mlečnih proizvoda ima veoma meku i delikatnu teksturu i može se takmičiti sa testom na bazi kvasca. Da biste provjerili istinitost ove izjave, svakako će vam trebati:

• 140 g kremastog margarina.
• 75 g pavlake bez masti.
• 4g suhe sode.
• 2 sirova jaja.
• 1 kašičica fini šećer.
• Sol i brašno.

Posoljena jaja se tuku dok se ne pojavi pjena, a zatim se dodaju šećerom i nastavljaju mućkati. U dobijenu masu postepeno se unose soda, pavlaka i otopljeni margarin. Sve ovo se pomeša sa prethodno prosejanim brašnom dok ne postane glatko. Dobivenu masu razvaljati oklagijom i puniti bilo kojim filom. To je sve što je potrebno da se napravi najukusnija pizza s tankom korom ikada.

Sa svježim sirom

Prema dole opisanoj metodi dobija se veoma mekano i plastično testo. Pavlaka i svježi sir koji mu se dodaju daju mu ugodnu kiselost, zahvaljujući kojoj se odlično slaže sa raznim nadjevima. Da biste sami zamijesili takvo tijesto, svakako će vam trebati:

• 250 g svježeg sira.
• 110 g neslanog putera.
• 2 sirova jaja.
• 2 šolje pšeničnog brašna.
• 5 tbsp. l. svježa pavlaka bilo koje masnoće.
• 3 tsp fini šećer.
• ½ tsp suha soda.
• Sol.

Morate početi kuhati najukusnije tijesto za pizzu sa obradomsvježi sir. Lagano se posoli i dobro umesi viljuškom. Dobijenoj masi dodaju se rastopljeni puter, šećer i pavlaka u kojoj je prethodno otopljena soda. U završnoj fazi, sve se to zamijesi sa prosijanim brašnom i koristi za predviđenu svrhu.

Sa vodom

Ovo glatko testo od kvasca ima izuzetno jednostavan sastav i povećanu elastičnost. Lako se razvaljuje oklagijom i organski se kombinuje sa mnogim punilima. Da biste ga pokrenuli u vlastitoj kuhinji, svakako će vam trebati:

• 11 g instant granuliranog kvasca.
• 1 sirovo pileće jaje.
• 1 čaša vode za piće.
• 4 šolje pšeničnog brašna.
• 6 art. l. rafinirano biljno ulje.
• 3 tsp fini šećer.
• 1 kašičica kuhinjska sol.

Čudno, ali priprema najukusnijeg testa za pizzu sa kvascem mora početi preradom brašna. Dvaput se procedi i sipa u duboku posudu. Tu se šalje i granulirani kvasac, granulirani šećer, topla voda, jaje i biljno ulje. Dobivena masa se intenzivno miješa rukama, drži dvadeset minuta u skrovitom kutu i koristi se za predviđenu svrhu. Da testo ne bi bubnjalo tokom termičke obrade, mora se izbockati viljuškom.

Sa kvascem i kefirom

Ova pahuljasta podloga za dobro poznato italijansko pecivo takođe može dobiti titulu najukusnijeg testa za picu. Kvasac mu daje poroznu i neverovatno prozračnu teksturu, ikefir ga čini posebno svježim. Za kuhanje kod kuće trebat će vam:

• 300g pšeničnog brašna.
• 250 ml svježeg kefira bilo kojeg sadržaja masti.
• 8g brzog granuliranog kvasca.
• 1 sirovo pileće jaje.
• 3 tbsp. l. rafinirano biljno ulje.
• 1 kašičica svaki fini šećer i sol.

Prije svega, treba se pobrinuti za jaje. Posoli se, zasladi i intenzivno mućkačicom dodajući postepeno nehladni kefir i biljno ulje. Sve se to pomeša sa suvim kvascem i više puta prosijanim brašnom, oblikuje u kuglu, umota u polietilen i ostavi na toplom neko vreme.

Sa mlijekom

Ovo mekano i pahuljasto tijesto je savršena osnova za pravljenje poznate italijanske pizze. Da biste ga mijesili vlastitim rukama, svakako će vam trebati:

• 200 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 450 g pšeničnog brašna.
• 5g brzog granuliranog kvasca.
• 2 sirova pileća jaja.
• 1 kašičica fini šećer.
• 3 tbsp. l. rafinirano biljno ulje.
• Sol.

Kvasac se otopi u toplom mlijeku i nakratko stavi na toplotu. Bukvalno nakon dvadeset minuta, pjenasto tijesto dopunjeno je razmućenim jajima, šećerom, biljnim uljem i soli. Sve ovo se dobro zamesi sa prosijanim brašnom, uvalja u lopticu, pokrije čistim peškirom i ostavi dalje od promaje. Nakon nekog vremena, najukusnije tijesto za picu je postavljenona radnoj površini razvaljati u tanak sloj i puniti odabranim filom.

S pivom

Malo ljudi shvaća da se popularno opojno piće može koristiti kao sastojak za pravljenje tijesta. Da od njega napravite osnovu za ukusnu pizzu, trebat će vam:

• 115ml piva.
• 135g putera.
• 365 g pšeničnog brašna.
• Soda i kuhinjska sol.

Ulje se zagreva u vodenom kupatilu i kombinuje sa pivom. Sve se to dopunjava sodom i solju, a zatim se temeljito mijesi, dodajući u porcijama prosijano brašno. Dobijeno elastično testo se razvalja u tanak sloj, premaže sosom, puni i šalje u zagrejanu rernu.

Sa mlijekom i biljnim uljem

Ova meka podloga bez kvasca za svačija omiljena peciva sa sigurnošću se može nazvati najukusnijim testom za pizzu. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

• 415g pšeničnog brašna.
• 130 ml pasteriziranog kravljeg mlijeka.
• 35ml rafinisanog biljnog ulja.
• 2 sirova pileća jaja.
• Soda i kuhinjska sol.

Unaprijed umućena jaja se dodaju mlijekom i biljnim uljem, a zatim ponovo promućkaju. Dobivena tekućina se temeljito pomiješa sa posoljenim brašnom i prstohvatom sode. Ovako pripremljeno testo se razvalja u kuglu, pakuje u polietilen za hranu i ostavlja četvrt sata na sobnoj temperaturi. Nakon isteka navedenog vremena, obrađuje se oklagijom i koristi premaodredište.

Sa mlijekom i pavlakom

Ovo jednostavno tijesto je odlična osnova za pizzu na tiganju. Da biste ga umijesili u svojoj kuhinji, trebat će vam:

• 165 g pšeničnog brašna.
• 1 sirovo pileće jaje.
• 1 tbsp l. gusta neka kisela pavlaka.
• 3 žlice svaki l. pasterizirano mlijeko i otopljeni puter.
• Soda i kuhinjska sol.

U dubokoj posudi pomešati sirovo jaje, pavlaku, mleko i otopljeni puter. Sve se to posoli, dopuni sodom i intenzivno ručno mijesi, postepeno dodavajući više puta prosijano brašno.

Sa italijanskim biljem

Ovo mirisno i veoma mekano testo biće odlična osnova za pravljenje ukusne pizze. Da biste ga mijesili vlastitim rukama, svakako će vam trebati:

• 400g bijelog brašna.
• 200ml filtrirane vode.
• 50ml rafiniranog biljnog ulja.
• 15 g sušenog talijanskog bilja.
• 3g finog šećera.
• 1 vrećica granuliranog kvasca.
• Kuhinjska sol.

Prvo treba da poradite na brašnu. Prosija se nekoliko puta kako bi se uklonili ostaci i napunili mjehurićima zraka. U sljedećoj fazi, tako obrađeno brašno se sipa u duboku posudu i sjedinjuje sa suvim sastojcima. Sve dobro promiješajte, postepeno dodavajući toplu vodu i biljno ulje. Dobiveno tijesto se prekriva platnenom salvetom i čisti sat vremena na toplom mjestu, daleko od propuha. Nakon isteka predviđenog vremena, dijeli se na tri identična dijela. svaki od njihtanko razvaljano i korišteno kao podloga za pizzu.