Kako roštiljati zimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vrući šiš ćevap zimi, prema rečima ljubitelja mesa na ražnjićima, je divna hrana koju nije tako lako kuvati, ali je veoma ukusna. Da bi jelo bilo potpuno spremno, ukusno i sočno, kao u ljetnoj sezoni, potrebno je poznavati neke od suptilnosti njegove pripreme, o kojima ćemo govoriti u našem članku.

Ćevapi zimi u prirodi

Za vrijeme nadolazećih novogodišnjih praznika, ne bojte se eksperimentirati. Poznavajući male trikove, prženje roštilja zimi (fotografiju ovog jela možete vidjeti u članku) nije tako teško. Uostalom, šta može biti magičnije od vremena kada napolju pada sneg, a društvo koje čine bliski i dragi ljudi okupljaju se kraj roštilja da probaju ukusno jelo od mesa.

Šašlik zimi nije samo ukusna hrana, već i svojevrsni simbol rekreacije na otvorenom. Međutim, za razliku od kuhanja ljeti, pripremanju mesa za roštilj zimi treba pristupiti s pažnjom. Uostalom, od ovog faktora zavisi kakav će biti ukusomiljena od mnogih hrane.

Kako roštiljati zimi?

Meso marinirajte na roštilju po istom receptu kao i obično. Razlika u kuvanju zimskog jela od letnjeg je samo u načinu pečenja mesa. Da bi roštilj bio dobro ispečen i sočan zimi, potrebno je primijeniti nekoliko trikova prilikom kuhanja:

• Kada se koristi obična ogrjevna drva, nije uvijek moguće kvalitetno pržiti meso. Prilikom kuvanja roštilja zimi potrebno je uzeti veoma suva drva za ogrev, koja se mogu zapaliti suncokretovim uljem.
• U slučaju da suva drva za ogrev nisu pri ruci, drveni ugalj će poslužiti kao odlična opcija za njihovu zamjenu. Samo ćemo morati pričekati da dobro izgori i postane vruće.
• Prilikom postavljanja mangala za zimski roštilj obratite pažnju na to da razmak između mesa i uglja nije prevelik. A u slučaju da žar ima vrlo visoke zidove, na njegove uglove treba postaviti cigle kako bi se povećala toplina. Da bi se povećao protok vazduha potrebno je koristiti unapred pripremljen karton.

Osim zimskog ćevapa koji se kuva na roštilju, svakako treba uzeti i dodatnu hranu. Ali u isto vrijeme, bolje je izbaciti hladna predjela sa jelovnika, mogu se zamijeniti marinadama, kiselim krastavcima, sendvičima, kao i toplim krompirom u uniformama, koji se brzo skuvaju u prirodi.

Priprema mesa

Kuvanje ukusnog, mirisnog i sočnog roštilja ne može se zamisliti bez prethodnognamakanje mesa u marinadi. Poznat je veliki broj različitih recepata za marinade za roštilj. Neko za ovo koristi vino, neko mlijeko i limunov sok. Jedan od najčešćih načina je marinirano meso sa limunovim sokom.

Da biste dobili ukusno i kvalitetno jelo, od velike je važnosti i izbor mesa za roštilj. Od dijela trupa koji se nalazi duž grebena, ispada posebno nježno i sočno. Dobra je i za ovu svrhu i jagnjeća šunka. A ako izbor padne na svinjetinu, onda bi u ovom slučaju vrat bio idealna opcija. Od govedine, prilikom kuhanja šiš kebaba, iskusni stručnjaci po pravilu biraju file. Imenovano jelo od teletine ispada odlično.

Kuvanje roštilja

Počnimo s kuhanjem:

1. Prvo, potrebno je u kupljeno meso dodati krupnu so kako bi izvuklo vlagu iz mesa.
2. Zatim treba dodati luk, isečen na kolutove, i malo bibera u zrnu. Sve komponente dobro promešati, pa dodati limunov sok - otprilike 150 g.
3. Meso treba držati u frižideru 3-4 sata.
4. Nakon predviđenog vremena, marinirano meso treba ponovo dobro izmiješati sa marinadom, nakon čega se može izvaditi i početi nanizati na ražanj.

Ljubitelji zimskog ćevapa da bi dobili ukusno i mirisno jelo preporučuju da ne nanižu prevelike komade na ražanj, jer se neće moći ispeći do kraja. Najbolja opcija bi bilaseckani komadi mesa dimenzija 5 x 5 cm.

Propisno navucite meso na ražanj duž vlakana: na taj način će se komadi čvrsto držati, ne viseći ili viseći.

Između komada mesa na roštilju stavite kolutiće luka. Kao poslasticu na sto možete staviti i seckani luk. Nekoliko minuta prije vađenja ćevapa sa ugljevlja, meso je potrebno posoliti.