Kako čuvati bobice zimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Moura je ukusna i veoma zdrava severna bobica. Poželjno je jesti svježeg. Ali ako odjednom domaćica odluči da se opskrbi, možda će imati pitanja. Uostalom, bobica nije najpopularnija i ne znaju svi šta se može učiniti s njom. Na primjer, bobice sa šećerom: koliko i kako ih čuvati? Šta je sa smrznutim? Ili u obliku džema? Razmotrite nekoliko recepata.

Karakteristike rada sa bobicama

Prije nego razgovaramo o tome kako pohraniti bobice, hajde da navedemo neke karakteristike.

Ova bobica mora biti ubrana na vrijeme. Preporučljivo je to učiniti u julu, dok ima crveno-žutu boju. Sve u vezi svega traje samo par nedelja, a onda bobica prezre i postane toliko sočna da se bukvalno raspada u rukama - jednostavno je nemoguće sakupiti je.

Zrele bobice su narandžasto-žute boje. Bez ikakvog tretmana, može mirno ležati tri mjeseca. Moguće je da vam je ovaj period dovoljan i tada nestaje pitanje kako čuvati bobice.

Ako planirate da sačuvate bobicu, bolje je izabrati slatke i sočne zrele primerke.

Morove bobice treba sortirati veoma pažljivo, jer brzo daju sok kada sazriju.

Cloudberrynatopljeno

Kako pohraniti svježe bobice uz minimalnu obradu? Potopite je.

Uzmite malo nezrele bobice, sortirajte ih i stavite u teglu. Napunite ohlađenom kuhanom vodom. Po želji vodu možete zasladiti dodavanjem oko pola čaše peska ili meda u 3 litre tečnosti.

Pokrijte teglu (najbolje gazom) i ostavite je u frižider ili na drugo hladno mesto, ako je moguće.

U ovom obliku, bobice će "živjeti" najmanje šest mjeseci. Maksimalni mogući period skladištenja je 2 godine.

Metoda nije prikladna za prezrelo i zgnječeno bobičasto voće. Najbolje ih je koristiti za džem ili jesti svježe.

U vlastitom soku

Kako pohraniti bobice u vlastitom soku? Da biste to učinili, bilo bi lijepo nabaviti drveno posuđe - kantu, kadu, kadu.

Očistite i sortirajte dobre zrele bobice. Posudu prelijte kipućom vodom i u nju dobro stavite bobice. Pokrijte vrh krpom, po mogućnosti platnom, i primijenite tlačenje. Možete dodati malo vode ako su bobice malo suhe.

Osušene bobice

Kako pohraniti bobice ako nema gdje staviti tegle sa džemom? Osuši je. To se može učiniti prirodnim putem ako postoji dobro provetrena prostorija (balkon, potkrovlje). Istovremeno, morate voditi računa da direktna sunčeva svjetlost ne padne na bobice.

Brži način: osušite bobice u rerni, ali temperatura ne bi trebalo da prelazi 50 stepeni.

Smrznute bobice

Kako čuvati bobice, ako ih nema gdje staviti u natopljenom obliku,ne volite sušene bobice, ali džem je sasvim druga priča? Pa, ne možete bez hladnoće.

Oprane i osušene bobice rasporedite na tanjir ili pleh i pošaljite u zamrzivač. Kada se bobice smrznu, prebacite ih u plastične posude ili kese i vratite u zamrzivač.

Kompot od moura

Pripremite teglu od tri litre, poklopce, lonac.

1. Uzmite dovoljno bobica da napunite teglu do pola.
2. Pripremite šećerni sirup: 1 šolja šećera u 2,5 litre vode.
3. Krilim sirupom prelijte bobice i ostavite da odstoji dvadeset minuta.
4. Sirup ponovo sipajte u lonac i ponovo prokuhajte.
5. Stavite bobice u teglu i sve napunite sirupom do grla. Zarolajte poklopac, okrenite, umotajte u debelo ćebe i sačekajte da se potpuno ohladi.

Ovaj kompot se može čuvati čak i na toplom mestu godinu dana.

Cloudberry Jam

U principu, bilo koji recept dizajniran za maline je dobar. Možete koristiti sljedeću jednostavnu metodu.

Uzmite 1 kilogram bobica i granuliranog šećera, jednu i po čašu vode.

1. Odaberite bobice, dobro isperite pod tekućom vodom i ostavite da tečnost iscuri.
2. U šerpu sipajte vodu, provri, dodajte šećer i prokuhajte sirup.
3. Pažljivo dodajte bobičasto voće, promiješajte i stavite na nisku vatru.
4. Kuhajte jagode dok ne omekšaju. Po potrebi masu je poželjno ne miješati kašikom, većprotresti.
5. Džem sipajte u prethodno sterilisane tegle, zarolajte poklopce, okrenite, zamotajte i držite u ovom obliku dok se ne ohladi.
6. Spremite tegle na hladno i tamno mjesto za pohranu.

Popularan recept za džem od meda. Algoritam je otprilike isti, samo 1,5 kilograma meda umjesto šećera uzima se za 1 kilogram bobica. Vode za ovaj recept potrebno je izmjeriti 0,5 litara.

Cloudberry Jam

Kako čuvati bobice u obliku džema ako ne volite džem zbog prisustva koštica u njemu?

Bobice ćemo morati samljeti kroz cjedilo. Ostatak procesa kuhanja je sličan.

1. U gusti sok dobijen nakon mljevenja dodajte vodu i šećer.
2. Kuti na laganoj vatri pola sata.
3. Gotov džem umotajte u tegle.

Koncentrat sirupa od bobica

Metoda je dobra za veoma zrele bobice.

1. Propasirajte bobice kroz sito.
2. Dobit ćete gusti sok od ćilibara. Za 1 litar ove mase uzeti 0,5 kilograma šećera.
3. Pomiješajte sve, flašu i čep.

Sirup ima gorak ukus. Možete ga koristiti za pravljenje pića ili kao sastojak u jelima. U prvom slučaju, koncentrat treba razrijediti vodom u omjeru 1:5.

Moura sa šećerom u tegli

Razni džemovi i konzerve su odličan odgovor na pitanje kako čuvati bobice. Nikada nemojte praviti takvu rezervu za zimuboliće, jer je u hladnoj sezoni tako lepo pojesti nešto od bobičastog voća.

Još jedna stvar je da ne vole svi da se petljaju okolo sa pravljenjem džema. Ali to nije neophodno, postoji lakši način.

Pripremite: bobice, šećer, voda, lonac, tegle od 0, 5 ili 1 litara, poklopci, zatvarač.

1. Sterilizujte tegle.
2. Nježno sortirajte bobice i uklonite čašice, polažući bobice u dijelovima u cjedilo. Stavite posudu ili šerpu ispod nje da ne izgubite ukusan sok.
3. Prebacite pripremljene bobice u tegle na sljedeći način. U posudu stavite sloj bobica od dva centimetra i prekrijte ga sa dvije kašike šećera. Zatim na isti način novi sloj bobičastog voća i šećera. Nakon svakog sloja, teglu treba lagano protresti da se ravnomjerno rasporedi.
4. Spremnik možete napuniti toboganom, jer će se bobice kasnije slegnuti. Poslednji sloj pospite šećerom. Sipajte sok od bobičastog voća u teglu.
5. Pokrijte tegle (nemojte ih još zarolati!) steriliziranim poklopcima i ostaviti na miru četiri sata.
6. Zagrejte rernu na 120 stepeni i pošaljite u nju bobice na dvadeset minuta.
7. Dalje, povećajte temperaturu na 150 stepeni i držite tegle u rerni još pola sata. Ako sok iscuri, snizite malo temperaturu.
8. Kada istekne vrijeme, izvadite tegle i odmah ih zarolajte. Svaku malo protresite i spustite poklopac. Ostavite ih u ovom položaju dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Ispalo je kao ova bobica sa šećerom. Koliko i kako ga čuvati? Kao i skoro svako konzerviranje - na hladnom i tamnom mestu godinu dana.

Moure sa šećerom u tegli: jednostavna metoda

Želite li još lakše nego što je gore napisano? Dobro.

1. Uzmite kilogram bobičastog voća i granuliranog šećera.
2. Ubacite bobice u blender i sipajte šećer (ne sve, ostavite malo). Smjesu izmiksajte u pire.
3. Sterilizujte tegle i stavite smjesu u njih. Po vrhu pospite preostali šećer.
4. Zatvorite tegle najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Pa smo shvatili gdje i kako čuvati bobice. Za zimu se može pripremiti smrznuta ili suva, kao i kuhati džem, džem ili kompot. Ako se očekuje kraće skladištenje, dovoljna je obična natopljena bobica.