Kako napraviti tortu bez mliječnih proizvoda: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Poznato je da je u periodima posta posebno teško onima koji vole slatko. Uostalom, njihovi omiljeni deserti najčešće se prave na bazi mlijeka i jaja, a među sastojcima se često nalaze čokolada, šećer i vrhnje. Nažalost, sve su to daleko od mršavih proizvoda, od kojih se mnogima može prilično teško suzdržati. Često na forumima sladokusci, uključujući mnoge dijabetičare i osobe s intolerancijom na laktozu, postavljaju pitanje kako napraviti tortu bez mliječnih proizvoda, šećera i jaja. Na sreću, kako stručnjaci uvjeravaju, post nikako nije razlog da odbijete svoje omiljene delicije. Ispada da je sasvim moguće ispeći tortu bez mliječnih proizvoda i šećera. Također je sasvim moguće bez jaja i raznih nezdravih dodataka. Domaćice koje sebe smatraju pobornicima zdrave prehrane odavno su naučile da peku odlične dijetalne mafine i mafine, da prave kremu za tortu bez mliječnih proizvoda.proizvoda, kao i za pravljenje delikatnih i potpuno posnih želea, suflea i moussa. U članku je predstavljeno nekoliko recepata koji će zanimati sladokusce, koji žele održati zdravlje.

Recept za kolače bez mliječnih proizvoda: čokoladni desert (posni)

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• brašno - tri šolje;
• šećer (nerafinirani) - dvije čaše;
• soda - jedna kašičica;
• sol;
• kakao - trećina pakovanja;
• vanilija;
• ocat - tri supene kašike;
• ulje (biljno) - tri četvrtine čaše;
• kafa (hladna) - dvije čaše.

Za kreiranje glazure koristite:

• kakao - tri supene kašike;
• šećer - jedna čaša;
• ulje (biljno) - jedna kašičica;
• voda - tri supene kašike.

Tehnologija

U procesu pravljenja torte bez mliječnih proizvoda prema receptu sa fotografijom prikazanom u gornjem dijelu, djeluju na sljedeći način:

1. Pomiješajte sodu, sol, šećer, brašno, vanilin i kakao. Miješanje.
2. Kafa se umuti sa biljnim uljem. Dodajte sirće. Pomešati sa suvim sastojcima, samleti do homogene konzistencije mase.
3. Istresti u kalup podmazan uljem (biljnim), staviti u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite 50 minuta.
4. Zatim se proizvod izvadi i ostavi u formi da se ohladi.
5. U procesu stvaranja glazure, sastojci se miješaju i kuhaju na laganoj vatri. Kolačizvaditi iz kalupa i preliti vrućom glazurom.

Još jedan recept za posnu tortu (čokoladna narandža)

Tijesto za ovu tortu bez mliječnih proizvoda se pravi od:

• jedna čaša soka od pomorandže;
• dvije čaše brašna;
• četiri kašičice praška za pecivo;
• sto grama šećera;
• šest kašika ulja (biljnog).

Za sloj će vam trebati:

• sok od pomorandže - dvije čaše;
• griz - dvije supene kašike;
• agar-agar (za žele);
• ribizla (nekoliko bobica).

Glazura se pravi od jedne pločice čokolade (gorke). Kolač se peče u odvojivoj formi dimenzija 20x7 cm.

Opis načina kuhanja

Prema ovom receptu, kolač bez jaja i mlečnih proizvoda priprema se na sledeći način:

1. Prvo se zamesi testo od predstavljenih sastojaka, konzistencije je slična kiseloj pavlaci.
2. Rasporedite u podeljeni oblik i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni pola sata.
3. Po isteku roka, torta se ohladi i iseče na dva dela.
4. U međuvremenu pripremite sloj: skuvajte griz na bazi soka od pomorandže, ohladite, dodajte agar-agar.
5. Zatim stavite prvu tortu u kalup. Na vrh se stavlja 0,5 dijela sloja griza i bobica ribizle. Izvađeno 30 minuta u frižider.
6. Posle pola sata namazati smesom od griza (preostalom) i sledeću tortu, nakon čega se šalje u frižider na par sati.
7. Otopiti čokoladu (gorku) u vodikupati, malo ohladiti i preliti gotov glazuru na tortu. Bočne strane proizvoda su ukrašene bademima (laticama), po površini se polažu čokoladna srca, bobice fizalisa, možete koristiti i konditorski preljev.

posni kolač sa suvim grožđem i orasima

Ovaj recept za tortu bez mlijeka koristi sljedeće sastojke:

• Dve čaše šećera.
• Jedna šolja putera (posna).
• So (po ukusu).
• Jedna šolja grožđica.
• Jedna šolja oraha.
• Dve čaše vode od jabuke.
• Jedna kašičica sode.
• Četiri šolje brašna.
• 25 grama cimeta (jedna i po kašičica).
• Dve kašike sirćeta.

Kuvanje

Maslac i šećer se dobro samelju, soli, dodaju suvo grožđe, prethodno samleveni u mašini za mlevenje mesa, seckani orasi. Razblažite odvarom od jabuka (osušenih), dodajte sodu (kašičicu), sve pažljivo promiješajte, postepeno dodajte brašno, cimet (mljeveni), sirće (neposredno prije odlaska u rernu). Pecite sat vremena.

Recept za korizmenu švarcvaldsku tortu

Za pripremu tijesta koristite:

• brašno - 420 grama;
• šećer - 100 grama;
• šest kašika kakaa;
• prstohvat soli;
• mineralna voda (gazirana) - 400 grama;
• soda - jedna i po kašičica;
• biljno ulje - 75 ml.

Krema za tortu bez mlijekapripremljeno od:

• vrhnje (biljno) - 750 ml;
• devet kašika šećera u prahu;
• konzervirane trešnje u sopstvenom soku - 400 grama;

Za impregnaciju će vam trebati:

• sok od trešnje - 60 ml;
• liker (rakija ili konjak) - 30 ml.

Dekoriraj:

• crna čokolada (50-70%) - 100 g;
• koktel trešnje.

Kako se priprema poslastica?

Komadi (3 kom.) za ovu tortu bez mlečnih proizvoda pripremaju se na sledeći način:

1. Rerna je zagrejana na 180 stepeni.
2. Svi sastojci su podeljeni na tri dela (jednaka). Pomiješajte suhe sastojke.
3. Soda se gasi u gaziranoj mineralnoj vodi, dodaje se biljno ulje. Postepeno, uz stalno mešanje, smesa se ubacuje u suve sastojke.
4. Tem za pečenje dimenzija 22x22 cm obložite papirom (pekarski), zidovi su premazani uljem (biljnim). Na njega rasporedite testo, poravnajte ga. Spremnost tijesta se provjerava iverjem. Proces pečenja jednog kolača će trajati oko 15-20 minuta.

Po ovom receptu, krema za tortu bez mlečnih proizvoda priprema se na sledeći način: umutite pavlaku mikserom dok ne postane penasta, postepeno dodajući šećer u prahu u masu.

Kako urediti i ukrasiti desert?

Kolači su natopljeni sokom od trešanja pomiješanim sa likerom (rakija ili konjak). Polovinu raspoloživog bobičastog voća (višnja) podeliti na dva dela, namazati po kolaču, prekriti trećinom skuvanogkrema. Isti postupak se ponavlja i sa sledećom tortom. Njegova površina obložena bobicama i premazana kremom prekrivena je posljednjom (3.) tortom. Gornji dio i stranice gotovog proizvoda premazati ostatkom kreme (još malo treba izdvojiti za dekoraciju). Pospite čokoladom (rendanom). Ukrasite višnjama i kremom. Kolač treba da odstoji u frižideru nekoliko sati.

Lent Napoleon

Za pripremu kolača bez mliječnih proizvoda koristite:

• tri i po šolje brašna;
• jedna čaša mineralne vode (veoma hladne);
• tri kašike limunovog soka;
• jedna kašika votke;
• jedna čaša ulja za kuhanje;
• pola kašičice soli.

Krema se priprema od sledećih sastojaka:

• jedno pakovanje orašastih plodova (badema) - 125 grama;
• 1, 3 litre vode;
• jedna čaša griza;
• jedna i po šolja šećera;
• limun.

O načinu kuhanja

Oni rade ovako:

1. Prvo umesite testo. U posudu se sipa so, sipa se ulje (biljno), voda (mineralna), sok od limuna. Sipajte brašno i pomiješajte sastav mikserom sa posebnim mlaznicama. Ako vam se tijesto čini premekano, možete dodati još malo brašna (otprilike četvrtinu šolje). Testo se rasporedi na drvenu dasku, pokrije posudom i ostavi da odstoji pola sata.
2. Potom se deli na 12 delova i šalje nazad u kontejner gde je proizvedenmijesenje, jer ce ulje malo po malo izlaziti iz njih.
3. Pospite dasku brašnom i razvaljajte kolače (tanke).
4. Rerna je uključena i zagrejana na 200 stepeni. Koru rasporedite na pleh. Šalju se u rernu. U njemu se peku svi kolači od kojih se jedan ostavi za posipanje.
5. Krema je vrlo jednostavna za pravljenje: bademe sipajte u činiju, prelijte vodom (ključala), poklopite poklopcem i ostavite 15 minuta. Zatim se tečnost ocijedi, orasi se ogule, melju u mlinu za meso. U šerpu sipajte šećer i bademe. Prokuhajte vodu u kotlu (malo više od 1 litre) i sipajte u šerpu. Prokuvati, dodati limunov sok (oko 4 kašike). Gris se sipa u posudu, ulije se 200 grama vode (hladne), nakon čega se smjesa šalje u kipuću bademovu masu. Skuvajte griz kašu sa bademima uz stalno mešanje. Iz šerpe sipajte u činiju i mutite mikserom 10 minuta, nakon čega se hladi oko sat vremena.
6. Sljedeće, počinju skupljati tortu. Pažljivo premažite kolače mlakom kremom. Po vrhu pospite mrvicama iz zdrobljenog kolača.

Gotov proizvod se ostavi na hladnom radi impregnacije nekoliko sati.

Veganska torta: čokolada sa bobicama

Potrebno:

• jedna i po šolja brašna;
• tri kašičice kakaa (prosijanog);
• jedna kašičica sode bikarbone;
• pola kašičice soli;
• jedna čaša šećera;
• ulje (biljno) - pet supenih kašika;
• limunov sok - jedna supena kašika;
• ekstrakt vanile - jedna kašičica(može se zamijeniti jednom vrećicom vanilin šećera);
• hladna voda - jedna čaša;
• bobice (bilo koje) - jedna i po čaša.

Kako kuhati?

Oni rade ovako:

1. U zdjelu sipajte sodu, brašno, šećer i kakao, posolite i dobro promiješajte.
2. Tri bunara (duboka) su napravljena u suvoj mešavini. U jednu se sipa ulje, u drugu limunov sok, u treću vanila. Sipajte vodu u posudu, nakon čega počinje aktivna interakcija komponenti smjese.
3. Tečni sastojci se mešaju sa suvim sastojcima, pokušavajući da se otarase grudvica.
4. Nakon toga se testo sipa u posudu za pečenje (veličine 27x27 cm i dubine 6 cm).
5. Forma je obložena posebnim pergamentom ili jednostavno nauljena i posuta ovsenim pahuljicama (finim) ili grizom.
6. Pecite oko pola sata. Spremnost se provjerava šibicom ili čačkalicom: probuše tijesto u sredini pite. Ako se ne lijepi, gotovo je.
7. Pečeni biskvit seče na dva dela po dužini.
8. Torta je obložena bobicama (poširano). Prethodno se pirjaju desetak minuta sa šećerom na laganoj vatri uz stalno mešanje dok ne omekšaju. Ako se koriste jagode, najbolje ih je svježe samljeti u blenderu.
9. Proizvod je ukrašen čokoladnom glazurom (čokolada se topi u vodenom kupatilu), koristi se i posip u boji.

Ovaj desert se peče bez fila ili se u testo dodaju orasi i suvo grožđe.

Vegan Mousse torta: Mango Borovnica

Za pripremu slojakoristi se ovaj divni mousse kolač bez mliječnih proizvoda i jaja:

• mango - jedan ili dva komada;
• smrznute borovnice (pet supenih kašika);
• kokosov sok - pola litre;
• agar-agar - 16g;
• kokosov šećer ili šećer od trske - 5 supenih kašika.

Korzhi pripremljen od:

• jedna banana;
• brašno (pšenično ili pirinčano) - pola čaše;
• fruktoza - jedna ili dvije supene kašike;
• pola kašičice sode bikarbone;
• jedna kašika ulja (biljnog);
• limun - jedna kriška;
• cimet - jedan prstohvat.

Dekorisano mangom i borovnicama.

Step cooking

Oni rade ovako:

1. Prvo je pečena kora za tortu. Banana se zgnječi viljuškom ili izgnječi mikserom (potopnom) da se dobije tečna masa. Dodajte fruktozu i biljno ulje, sodu, cimet. Dobro se ugasi sa kriškom limuna i ponovo promeša.
2. Prosejati brašno i postepeno dodavati, mešajući. Konzistencija testa treba da bude gušća nego za pečenje palačinki. Ova masa se šalje u pleh obložen papirom za pečenje.
3. Zatim premažite prvi sloj fila - mango. Mango se oguli i izgnječi blenderom. Dodajte sok od kokosa. šlag.
4. Otopite 10 grama želatina u 0,5 šolje vode. Ne bi trebalo da proključa. Sipajte želatin u pire od manga, dodajte fruktozu.
5. Torta je prekrivena mousseom od manga i poslata u frižider naliječenje.
6. Sljedeće kreirajte sloj borovnice. Bobice se prelije sa jednom čašom vode i kuhaju kao kompot. Dodaju se kokosov sok i fruktoza i umutite blenderom do pjene (od same pjene se naknadno dobije treći, vrlo mekani sloj). Kolač se prelije kremom od borovnica i takođe šalje u frižider.

Torta, koja još nije potpuno zamrznuta, se vadi iz frižidera i ukrašava po želji.