Glikemijski indeks mlijeka i mliječnih proizvoda. Kravlje mlijeko: koristi i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljudi koji paze na ishranu treba da znaju da kada jedu hranu, morate uzeti u obzir ne samo njihov kalorijski sadržaj, već i glikemijski indeks. Ovaj članak će se fokusirati na glikemijski indeks mlijeka i mliječnih proizvoda.

Koncept glikemijskog indeksa

Prvo morate odlučiti koji je glikemijski indeks. Ovaj koncept znači koliko određeni proizvod utiče na povećanje šećera u krvi. Drugim riječima, glikemijski indeks je oznaka brzine razgradnje proizvoda. Referentni parametar je 100 jedinica (stopa razgradnje glukoze).

Koncept glikemijskog indeksa može se primijeniti samo na hranu koja sadrži ugljikohidrate. Na primjer, za pileća prsa ili svježi sir, ova vrijednost je nula.

Ne brkajte glikemijski indeks sa kalorijama. Hrana bez glikemije može biti visokokalorična. Na primjer, svinjska mast. Kada gubite težinu, obratite pažnju na oba pokazatelja. Ovo je jedini način da postignete željene rezultate.

Nisko i visoko

Šta je glikemijski indeks, to smo već sredili. Sada morate razumjeti koji glikemijski indeks proizvod treba da ima kako ne bi naštetio vašem zdravlju i figuri.

Jednostavno rečeno, hrana koja ima visok glikemijski indeks su brzi ugljeni hidrati. Hrana s niskim rezultatom su složeni ugljikohidrati.

Sva hrana je podijeljena u tri vrste prema glikemijskom indeksu:

• visok rezultat (70-100 jedinica);
• sa prosječnim glikemijskim indeksom (40-69 jedinica);
• niska (0-39 jedinica).

Ljudi koji ne žele da se debljaju i dijabetičari bi trebali izbjegavati, već bi radije eliminirali hranu s visokim glikemijskim indeksom iz svoje prehrane.

Osnova ishrane je 70% niske glikemije i 30% srednje.

Glikemijski indeks mliječnih proizvoda

Naziv proizvoda	Glikemijski indeks
Prirodno mlijeko	32
Obrano mlijeko	27
Sirovo mlijeko	32
Kozje mlijeko	28
Sojino mlijeko	30
Prirodni jogurt, bez šećera	35
Voćni jogurt sa šećerom	52
Svježi sir 1, 8%	0
Kefir 1%	0
Sir 9%	0
Kakao ili čokoladni napitak	34
Sir	0
Skutna masa 18%, sa šećerom	45
Palačinke sa skutom sa šećerom	70
Feta sir, suluguni, tvrdi	0
Krema 15%	30
Kondenzovano mlijeko	80
Sladoled	70
Pavlaka 15%	0

Kao što možete vidjeti iz tabele, mnogi mliječni proizvodi imaju nulti glikemijski indeks, što znači da ne doprinose taloženju masti u tijelu.

Ali treba obratiti pažnju na glikemijski indeks mlijeka. Njegova vrijednost je blizu prosjeka. Stoga ga vrijedi ograničiti u svojoj ishrani.

Mnogi ljudi koji su na dijeti piju voćne jogurte. Iz tabele glikemijskih indeksa mlijeka i mliječnih proizvoda može se vidjeti da jogurti imaju prilično visok glikemijski indeks. Ako se jedu svakodnevno, onda gubitak težine ne dolazi u obzir.

Kalorije mlijeka

Naravno, prirodno kravlje mlijeko se može jesti prilikom mršavljenja. Uostalom, 100 grama ovog proizvoda sadrži 58 kalorija, a obrano samo 31 kaloriju. Ljudi koji pate od viška kilograma jednostavno moraju koristiti ovaj proizvod.

S obzirom na glikemijski indeks mlijeka i njegov kalorijski sadržaj, možemo zaključiti da je najbolje jesti obrano mlijeko ili nemasni svježi sir.

Prednosti mlijeka

Mlijeko je piće prirodnog porijekla. Ne uzaludU Indiji se krava smatra svetom životinjom, jer ljudima daje piće koje tijelu donosi nevjerovatne koristi.

1. Jačanje imunološkog sistema. Proteini sadržani u ovom proizvodu doprinose proizvodnji imunoglobulina. Pomaže tijelu u borbi protiv virusnih infekcija. Svi doktori kažu da je sirovo kravlje mlijeko obavezno kod prehlade.
2. Pogodnosti za mišićno-koštani sistem. Djeca i adolescenti jednostavno moraju piti mlijeko kako bi se koštano tkivo pravilno formiralo. Uostalom, mlijeko sadrži ogromnu količinu kalcija i fosfora. Kod povreda i fraktura treba koristiti i ovaj proizvod, jer u ovim trenucima tijelu je potrebno mnogo više kalcija nego običnim danima.
3. Blagotvorno deluje na nervni sistem. Mlijeko sadrži aminokiseline i vitamine B. Ove komponente pozitivno djeluju na nervni sistem. Ako želite da se oslobodite stresa ili nervozne napetosti, onda popijte mlijeko. Ovaj proizvod čini san mirnijim. Nije ni čudo da se djeci savjetuje da popiju čašu mlijeka prije spavanja.
4. Korist kod bolesti probavnog sistema. Mlijeko oblaže želudac i smanjuje kiselost. Mlijeko može pomoći da se riješite žgaravice. Ovaj proizvod je idealan za bolesti žučne kese, jer tijelo ne troši energiju na probavu ovog proizvoda.

Harm milk

1. Kravlje mlijeko je jak alergen.
2. Mlijeko je kontraindikovano u periodu zarazebolesti crijeva i trovanja.
3. Masno mlijeko je zabranjeno jesti kod teške gojaznosti i ateroskleroze.
4. Pijenje mlijeka se također ne preporučuje za teške bolesti bubrega.

nedostatak laktaze

Neki ljudi imaju nedostatak laktaze - netoleranciju na mlijeko. U evropskim zemljama takvih ljudi ima oko 7%, ali u zemljama Afrike, Azije i Južne Amerike skoro 75% stanovništva pati od toga.

Ovim osobama se savjetuje da piju mlijeko bez laktoze iz kojeg je uklonjen mliječni šećer.

Dojenčad sve češće pate od nedostatka laktaze. Pedijatri savjetuju takvim bebama da piju mješavine bez laktoze. Obično, s godinama, nedostatak laktaze nestaje, iako se ponekad javlja i kod starijih osoba.

Koliko mlijeka pijete dnevno?

Nutricionisti nisu došli do konsenzusa. Neki tvrde da morate piti 400 grama mlijeka dnevno kao preventivu. Drugi tvrde da je velika količina mlijeka štetna za tijelo.

Samo je jedno jasno: mlijeko je odličan izvor kalcija i vitamina D.

Čaša mlijeka dnevno neće nikome škoditi, samo obratite pažnju na kvalitet proizvoda i njegov glikemijski indeks.

Najzdravije mlijeko je svježe, neprerađeno mlijeko. Ali, nažalost, teško ga je dobiti. Ostaje samo odabrati dobrog proizvođača da dobijete najprirodnije mlijeko.

Napominjemo da rok trajanja proizvoda ne bi trebaopreko nedelju dana. Tokom obrade, i dalje će izgubiti neka korisna svojstva, ali je mnogo bolji od analoga koji se čuvaju godinu dana ili više.