Glikemijski indeks kefira. Koristi, štete i norme za upotrebu proizvoda

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Prilično često zdravi ljudi jednostavno ne pitaju koji je GI različitih namirnica. Međutim, u slučajevima dijabetesa tipa 1 i tipa 2 vrlo je važno znati tačno koji glikemijski indeks imaju kefir i drugi fermentirani mliječni proizvodi kako biste mogli kreirati odgovarajuću ishranu. Fokusirajući se na ovaj pokazatelj, lako možete izbjeći povećanje razine glukoze u krvi, sprječavajući komplikacije bolesti. Iz ovog članka možete saznati tačno koliki je glikemijski indeks kefira različitog stepena sadržaja masti, kao i prednosti ovog napitka.

Šta je GI?

Pre nego što počnete da saznate koji je tačno glikemijski indeks nemasnog kefira, kao i svih drugih vrsta ovog fermentisanog mlečnog proizvoda, treba da saznate koji je to indeks.

Danas se podrazumijeva kao indikator koji pokazuje koliko je proizvod koji osoba konzumira u stanju da poveća nivo šećera u krvi. Zato za dijabetičare, koje treba pomno pratitiovaj parametar, veoma je važno da ga znate.

Međutim, osim toga, GI se sada aktivno koristi u pripremi efikasnih dijeta za mršavljenje. Utvrđeno je da su namirnice s visokim sadržajem brzi ugljikohidrati koji dovode do debljanja. Ako ste odlučili da smršate nekoliko kilograma, poznavanje glikemijskog indeksa kefira različitog sadržaja masti biće veoma korisno, jer je ovaj proizvod jedan od najpopularnijih među onima koji mršave.

Da li je kefir dozvoljen za dijabetičare?

Kako su naučnici otkrili, glikemijski indeks 1% kefira, kao i više masti, prilično je nizak, pa je ovaj proizvod veoma koristan za upotrebu kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2. Ako pažljivo pogledate bilo koju dijetu za pacijente sa "slatkom" bolešću, primijetit ćete da oni aktivno koriste fermentirane mliječne proizvode. Zapravo, nutricionisti vjeruju da kefir ne samo da ne povećava razinu glukoze u krvi, već je u stanju i sniziti. To je zbog činjenice da bakterije mliječne kiseline doprinose aktivaciji proizvodnje hormona inzulina. Dakle, ako imate neku bolest, možete mirno da pijete ovaj napitak i ne brinete o tome kakav je nivo šećera u krvi. Samo zapamtite: ako namjeravate da uradite testove za šećer, onda ga morate isključiti iz prehrane dan prije zahvata, jer može utjecati na rezultat.

GI

Sada o tačnom glikemijskom indeksu kefira 3,2%, 2,5%, 1% i niske masnoće. Troškoviimajte na umu da praktički ne fluktuira ovisno o ovom pokazatelju. Dakle:

1. Glikemijski indeks kefira 3, 2 masti je 15 jedinica. Ovaj pokazatelj je prosječan u odnosu na fermentisane mliječne proizvode. Sličan je indikatoru fermentisanog pečenog mlijeka.
2. Glikemijski indeks kefira je 1-2, 5% masti je isto. To je jednako 15 jedinica. Takav napitak će biti koristan i za ljude koji mršave i za dijabetičare.

Prema postojećim pravilima, korisno je jesti hranu čiji je GI manji od 50 jedinica, tako da možete bezbedno konzumirati kefir u normalnoj količini bez straha od pogoršanja zdravlja.

Hranljiva vrijednost

Pored glikemijskog indeksa kefira, veoma je važno znati kakav sadržaj kalorija ima ovaj proizvod. Ovaj pokazatelj za piće je prilično mali: samo 30-50 Kcal na 100 grama proizvoda, ovisno o sadržaju masti. Uz to, uz malu količinu kalorija, kefir ima zaista ogroman nutritivni sastav, koji uključuje niz vitamina i minerala koji su toliko korisni za ljudski organizam i neophodni za normalan život.

Hemijski sastav

Kao što je ranije spomenuto, pored niskog glikemijskog indeksa kefira od 2,5% masti, ovo piće je od velike vrijednosti među dijabetičarima zbog dobro odabranog i raznovrsnog sastava. U njemu možete pronaći vitamine grupe D, koji su toliko korisni za organizam, koji pomažu tijelu da apsorbira kalcij, koji jača kosti. Ovaj mineralnevjerovatno važan u prisustvu dijabetesa tipa 1, jer je kod ove bolesti vrlo često prateći simptom podložnost prijelomima i njihovo dugo liječenje zbog nepravilnog metabolizma.

Osim ovoga, u njemu možete pronaći i druge neverovatno korisne vitamine: A, PP, C, grupu B i H. Među mineralima se ističu kalcijum, kalijum i gvožđe.

Korisna svojstva kefira

Kefir je nevjerovatno zdrav proizvod koji posebno dobro djeluje ako imate višak kilograma. Kao što znate, izaziva proizvodnju želučanog soka, pa probavni trakt počinje raditi brže. Zato nutricionisti tako često savetuju da posle večere popijete čašu kefira, kako ne samo da nahranite organizam, već i da ne opteretite probavni trakt.

Osim toga, kefir sadrži prilično veliku količinu životinjskih proteina, koje tijelo lakše apsorbira od onih koji se nalaze u mesu ili ribi. To se događa zbog činjenice da piće sadrži okruženje kvasca, koje pomaže rad vitamina B i aminokiselina uključenih u metabolizam proteina.

Sve to dovodi do toga da redovno konzumiranje jedne čaše jogurta dnevno poboljšava rad gastrointestinalnog trakta, ubrzava metabolizam i jača kosti. Naučnici su takođe otkrili da piće ima sposobnost čišćenja organizma od štetnih produkata raspadanja, odnosno toksina.

Prednosti kefira za dijabetičare

U prisustvu dijabetesa tipa 2 - posebno dugo vremena - prilično je uobičajeno da se počnu javljati poremećaji u jetri i žučnoj kesi. U tom slučaju će biti vrlo korisno početi stalno piti kefir, jer ovaj proizvod može biti odlična zamjena za terapiju ovih bolesti. Osim toga, pomaže u normalizaciji rada kardiovaskularnog sistema, jačanju iscrpljenih mišića.

I naravno, ne smijemo zaboraviti da kefir može sniziti nivo šećera u krvi čak i ako je izuzetno visok. Sada u narodnoj medicini možete pronaći nekoliko recepata za napitke na bazi kefira koji pomažu u prevladavanju dijabetesa i utiču na otpornost organizma na inzulin.

Kontraindikacije i šteta

Uprkos činjenici da je glikemijski indeks kefira "Biobalans", "Prostokvashino" i drugih mliječnih marki prilično nizak, to uopće ne znači da ga mogu konzumirati svi. Iako nema toliko kontraindikacija za piće, one i dalje postoje, pa je stoga, ako su prisutne, vrijedno odbiti korištenje popularnog fermentiranog mliječnog proizvoda. Ni u kom slučaju ne smijete piti kefir ako postoje problemi povezani s povećanom kiselošću želuca. To ne samo da neće pomoći u rješavanju dijabetesa, već će uzrokovati i crijevne smetnje. Takođe ga treba veoma oprezno koristiti tokom trudnoće, jer je nemoguće tačno predvideti kako će telo reagovati na fermentisani mlečni proizvod u prisustvu fetusa i dijabetes melitusa zajedno.

Pravila upotrebe

Uprkos činjenici da je kefir uobičajen u Rusiji već nekoliko stoljeća, prilično mali broj ljudi zna kako pravilno koristiti ovo piće. Da biste u potpunosti doživjeli čitav spektar ukusa, trebali biste se pridržavati sljedećih pravila:

1. Pijte piće treba da bude toplo, otprilike sobne temperature. Previše topao ili hladan kefir gubi onu posebnu kiselost koja ga je učinila tako popularnim. Da biste postigli željenu temperaturu, potrebno je samo da izvadite proizvod iz frižidera oko pola sata prije konzumiranja.
2. Dnevna doza jogurta za normalnu osobu ne bi trebalo da prelazi 500 ml. Najbolje ga je podijeliti na 2 dijela, popiti po čašu ujutro i uveče prije spavanja. Dakle, možete imati najbolji učinak na želudac aktiviranjem njegovog rada.
3. Za mnoge ljude kefir deluje prilično kiselo, pa zato dodaju šećer kako bi ublažili ukus. Ljudi sa dijabetesom to ni u kom slučaju ne bi trebali raditi: to će uvelike povećati glikemijski indeks, čineći kefir nezdravim za njih.
4. Za dijabetičare, doktori često preporučuju miješanje kefira sa drugom hranom. Najpopularniji su heljda, cimet, jabuka i đumbir. Prije nego što ih dodate u ishranu, svakako se trebate posavjetovati sa svojim ljekarom kako biste saznali sve moguće posljedice.

Završni dio

Sada u svakom velikom hipermarketu možete lako pronaći police sa zdravom hranom, koja se preporučuje dijabetičarima. Međutim, tamo je često nemoguće pronaći kefir, jer je glikemijski indeksambalaža, po pravilu, nije propisana. Međutim, treba da znate da je ovo piće prilično malo, pa će stoga, ako se konzumira u propisanoj količini, pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi i neće naneti apsolutno nikakvu štetu figuri.

Da biste u trgovini sigurno odabrali kvalitetan proizvod bilo kojeg sadržaja masti, on će i dalje imati glikemijski indeks manji od 50. Međutim, zapamtite da vodu ne možete zamijeniti kefirom (uprkos činjenici da tečnosti su). Kod dijabetesa je veoma važno održavati ispravnu ravnotežu vode, odnosno piti najmanje 2 litre čiste negazirane vode dnevno.