Palačinke bez mliječnih proizvoda: sastojci, jednostavni i ukusni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Recepti za palačinke bez mlijeka, na primjer, na vodi ili kefiru, pogodni su prvenstveno za one koji imaju intoleranciju na laktozu ili za one koji su na dijeti i rizikuju da se "oslobode" jer tijelu treba nešto štetno. Ali u ovom slučaju preporučuje se, osim što mlijeko zamijenite vodom, šećer zamijenite nekim drugim zaslađivačem, te uživate u ovom jelu isključivo ujutro. Kuvanje palačinki bez mlijeka ne znači da se može koristiti samo voda. Sastav često uključuje komponente kao što su svježi sir, kefir, fermentirano pečeno mlijeko.

Sastojci koji se koriste za pripremu tijesta su skoro isti u svim receptima - u jednom se doda nešto, u drugom se reducira, ovaj balans sastojaka stvara svoj jedinstveni ukus za svako jelo. Na primjer, negdje se koriste bobice ili voće, mogu se dodati i grožđice ili sušeno voće. Neki recepti dodaju kvasac,drugi više vole soda vodu, treći više vole da palačinke prže u zagrejanoj tavi sa dosta ulja, a neki zahtevaju da se peku u tiganju sa neprijanjajućom vodom sa samo malo ulja.

Kako skuvati palačinke bez mlijeka da ispadnu ukusne i lijepe? Uzmite u obzir sljedeće jednostavne savjete.

Savjeti za kuhanje

1. Da biste dobili prozračne palačinke, preporučuje se da u tijesto dodate gaziranu vodu, kako bi bile prozračne i porozne.
2. Da biste dodali sjaj tijestu, dodajte kvasac, nakon što ga razrijedite u toploj vodi. Zatim tijesto treba maknuti na toplotu oko 10-15 minuta.

Pogledajmo jednostavne recepte za palačinke bez mlijeka.

Palačinke sa fermentisanim pečenim mlekom

Za test:

• 400 ml fermentiranog pečenog mlijeka 4%;
• 150 grama ovsenog brašna;
• 150 grama pšeničnog brašna;
• dvije art. l. granulirani šećer;
• malo soli;
• 1 tbsp kašika limunovog soka;
• soda bikarbona - 0,5 kašičice;
• jaje - 2 komada.

Ryazhenka, so, šećer i jaja se umuti mikserom ili u blenderu. U smesu se prosijava brašno, dodaje se limunov sok i sve se dobro izmeša. Nakon toga se dodaje soda. Zatim tijesto treba stajati 10 minuta dok se na površini ne pojave mjehurići. Palačinke se prže u zagrejanom tiganju, na suncokretovom ulju. Služi se sa pavlakom ili džemom.

Posne palačinke bez kvasca s medom

Za izradu tijesta trebat će vam:

• 1 puna čaša brašna;
• čaša benzina. voda;
• 1 kašičica soda bikarbona;
• med po ukusu.

Za prženje koristite biljno ulje (po mogućnosti rafinirano).

Kuvanje

Palačinke se pripremaju na vodi na sledeći način.

Brašno se prosijava sa praškom za pecivo, zatim se ulije voda i sve se dobro izmeša. U tijesto se dodaje med i mala količina suncokretovog ulja. Tiganj je dobro zagrejan na ulju, ali se palačinke peku na srednjoj temperaturi. Preporučljivo je servirati palačinke sa pavlakom.

Palačinke na vodi sa jabukama

Za pripremu tijesta trebat će vam:

• suhi kvasac - pola vrećice;
• 1 tbsp voda;
• 2 slatke jabuke;
• 2 tbsp. brašno;
• malo soli;
• vanilin;
• dvije art. kašike šećera.

Kuvanje palačinki

Kvasac razblažiti u toploj vodi, pomešati sa šećerom, solju, vanilijom i brašnom. Jabuke moraju biti oguljene i izrendane, najbolje sitne. Nakon dodavanja jabuka, testo treba da odstoji pola sata. Nakon toga se supenom kašikom izlaže u tiganj, više ne mešajući. Palačinke se peku sa obe strane. Gotovo jelo možete poslužiti na stolu sa bilo kojim džemom, džemom, pavlakom, medom ili posuti šećerom u prahu.

Palačinke s kvascem na vodi

Za testtrebat će vam:

• 1 čaša vode;
• 200 gr. brašno;
• 0,5 tsp kvasac;
• sol;
• tri kašičice granuliranog šećera.

Vazdušne palačinke bez mlijeka pripremaju se na sljedeći način. Kvasac, granulirani šećer i sol treba pomiješati u toploj vodi, zatim dodati brašno i ponovo dobro promiješati. Nakon toga pokriti tijesto ubrusom ili ručnikom i prebaciti na toplo mjesto oko sat vremena. Pržite u tiganju zagrejanom na ulju dok ne porumeni. Preporučuje se posluživanje na stolu posuto šećerom u prahu.

Jednostavne palačinke s limunskom kiselinom

Za test za palačinke bez mlijeka potrebno je pripremiti:

• 2 tbsp. voda;
• 4 tbsp. brašno;
• 2 jaja;
• 1 čajna žličica sode bikarbone i limunske kiseline;
• 2, 5 tbsp. l. šećer.

U velikoj posudi pomiješajte brašno, vodu, sodu, jaja i šećer, a zatim u smjesu dodajte limunsku kiselinu razrijeđenu u vodi i sve dobro promiješajte. Pecite u dobro zagrejanom tiganju.

Palačinke na vodi sa jabukama (drugi način)

Za test:

• 2 šolje brašna;
• 1 jaje;
• 2 jabuke;
• 1 tbsp voda;
• šećer - 2, 5 tbsp. l.;
• malo soli;
• soda - pola kašičice.

Jabuke oguliti i izrendati. Zatim pomiješajte jabuke sa jajetom, solju, sodom i šećerom. Ulijte vodu, pažljivo dodajte brašno i dobro umesite testo. Konzistencija testa za palačinke treba da ličipavlaka 20% masti. Ako su jabuke dale puno soka, onda morate dodati još malo brašna. Tijesto treba stajati neko vrijeme (10 minuta), nakon čega treba dodati 1 žlicu. kašika suncokretovog ulja. Ispecite palačinke kao i obično.

Palačinke sa skutom sa kajsijama

Za pripremu testa potrebno je uzeti:

• 300 gr. svježi sir;
• pola šolje šećera;
• dva jaja;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 200 gr. brašno;
• sol;
• 8-10 komada (polovica) konzerviranih kajsija.

Temeljno izmiksajte svježi sir sa jajima, solju i šećerom. Prosejati brašno sa praškom za pecivo i dodati u skutu. Kajsije osušiti, iseći i poslati u testo. Pržite na vrelom tiganju, najbolje servirano sa pavlakom.

Palačinke od skute sa jagodama

Proizvodi za test:

• 300 gr. svježi sir;
• 6 jagoda;
• dvije art. kašike šećera;
• dva kokošja jaja;
• 2 tbsp. kašike brašna;
• pola kašičice praška za pecivo;
• vanilin.

U blenderu izmiksajte jaja, svježi sir, brašno, šećer, vanilin i prašak za pecivo. Jagode nasjeckajte i dodajte u tijesto. Pržite u tiganju sa neprijanjajućim slojem sa kapljicom ulja. Poslužite posuto šećerom u prahu i kašičicom kisele pavlake.

Palačinke na kefiru

Da biste umesili testo za palačinke bez mleka, potrebno je da pripremite:

• 1-2, 5% kefir - 400 ml;
• dvije art. kašike šećera;
• soda bikarbona - 1/3 kašičice;
• dve šolje brašna;
• sol.

Kefir se preporučuje uzimati na sobnoj temperaturi ili zagrijati u mikrotalasnoj. Sodu ugasite sirćetom, pomiješajte sa kefirom, solju i šećerom. Dodajte brašno, mešajući, tako da testo dobije konzistenciju guste pavlake. Pržite u zagrejanom tiganju na suncokretovom ulju. Poslužite sa pavlakom, džemom ili džemom.

Palačinke sa voćem

Za test:

• 2 tbsp. voda;
• 450 gr. brašno;
• dvije art. kašike šećera;
• 1 vrećica kvasca;
• sol - čajna žličica;
• ribizla (crna);
• 1-2 jabuke;
• jedna banana.

U dubokoj posudi pomiješajte šećer, kvasac i sol. Dodajte toplu vodu i promiješajte. Zatim prosijati brašno, polako sipati u vodu i mešati. Ostavite testo 15 minuta na toplom mestu, a zatim premešajte i ostavite da odstoji još 35 minuta. Voće oguliti, iseckati. Na zagrejanu šerpu stavite testo. Zatim na jednu palačinku stavite bananu, na drugu jabuku, a na treću ribizle. Na voće i bobičasto voće rasporedite još malo tijesta. Ispecite palačinke bez mleka, kao i obično, sa obe strane. Poslužite sa pavlakom, bilo kojim džemom ili medom po ukusu.