Instant kafa - koristi i štete, karakteristike i recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Mnogi ljudi su skeptični prema instant kafi. Ljubitelji kafe ovo piće ne smatraju prirodnim i izbjegavaju ga na svaki mogući način. Ipak, proizvođači redovno dopunjuju linije instant kafe, poboljšavajući njen ukus i aromu. Šta je zapravo ovo piće i koliko je štetno ili korisno za ljudski organizam?

Kako se pravi?

Kafa u prahu je već pripremljena i osušena kafa. Ostaje samo dodati u vruću vodu i promiješati. Proces proizvodnje praha je sljedeći. Zeleno voće se prži, a zatim melje u velike frakcije. Nadalje, u posebnom aparatu, piće se priprema od dobivenih sirovina. Kao rezultat toga, pada u posebne posude, iz kojih se uklanja višak vlage. Sirovine se suše vrućim zrakom ili zamrzavaju. Nedavno je uobičajeno zamrzavanje u specijalnom sublimatoru.

Sirovine i dalja priprema

Budući da se značajna količina kofeina gubi kao rezultat kuhanja, proizvođači preferirajukoristite robustu, a ne arabicu. Prvi razred sadrži šest puta više uzbudljive supstance. Stoga, ako je na pakovanju jeftine kafe napisano da je napravljena od Arabice, onda, najvjerovatnije, žele zavesti kupca. Međutim, čak i ako je mala količina Arabice još uvijek prisutna, glavni dio će i dalje biti iz Robuste. Osim toga, cijena arabice je neproporcionalno viša od robuste, koja je nedostižna većini kupaca.

Zrna kafe gotovo potpuno gube svoju aromu nakon što prođu kroz cijeli proces kuhanja. Zbog toga je prah aromatizovan uljima kafe. Ovo je apsolutno prirodan proizvod dobiven u fazi prženja sirovina. Ponekad proizvođači dodaju ulje dva puta: odmah nakon prijema praha i prije pakovanja.

Hemijski sastav

Ovo piće je izuzetno malo kalorija. Praktično ne sadrži masti, a količina ugljikohidrata je samo 0,3 grama. Takođe ima malo proteina u instant kafi. Tipično, broj se kreće od 0,1 grama. Nedostaju mu vitamini, a od elemenata u tragovima najveća količina pripada kalijumu koji jača srčani mišić, kao i magnezijumu koji pomaže u poboljšanju nervnog sistema. Takođe sadrži male količine kalcijuma i natrijuma.

Priča o porijeklu

Zvanični izvori tvrde da je ovo piće izmišljeno davne 1890. godine. Ima patent broj 3518. Pronalazak pripada Novozelanđaninu Davidu Strangu. Međutim, jedanaest godina kasnijeU Japanu je prilično poznati naučnik Satori Kato također izumio slično piće. A pet godina kasnije, instant kafa je počela da se masovno proizvodi.

Kafa u prahu postala je najpopularniji odmah nakon Drugog svjetskog rata. Brazilska vlada je morala da potpiše sporazum sa Nescafeom kako bi podmirila višak roda. Tako se ogromna količina kafe jednostavno izlila na tržište sjevernoameričkog kontinenta i počela se konzumirati u velikim količinama u Sjedinjenim Državama. Ubrzo je popularno američko piće stiglo do Evrope i proširilo se svijetom.

Kako kuhati?

Da bi piće bilo ukusno, vrijedi poraditi na tome. Većina ljudi uopšte ne zna da skuva instant kafu i radije sipa kašičicu praha u šolju vrele vode i samo promeša. Međutim, stručnjaci savjetuju sljedeće. Kao i pre pravljenja čaja, posuđe se zagreva i tek onda se stavlja jedna ili dve kašičice praha. Zatim, po želji, dodajte šećer, pa tek nakon što se sastojci dobro promešaju, prelijte dve-tri kašičice vrele vode. Kada se šećerni prah otopi, možete dodati ostatak vode.

Oni koji su isprobali ovu metodu tvrde da instant kafa ima ukus kreme. Dodatni sastojci mogu poboljšati okus pića i dati mu jedinstvenu aromu. Ipak, imajte na umu da prilikom dodavanja hladnog mlijeka ilikondenzovano mleko nestaje miris pića. Stoga se u šolju sipa samo vruće mleko.

Kafa sa cimetom ili kakaom se pokazala odličnom. Neki ljudi više vole da piju piće zajedno sa kriškom limuna ili sokom od narandže. Začini poput anisa će mu dati slatkoću, dok će muškatni oraščić dati blagu gorčinu.

Koja je kafa bolja?

Vrlo često, prije kupovine ovog proizvoda, kupca zanima: koja instant kafa je bolja? Danas u trgovačkim lancima možete pronaći veliki izbor ovog proizvoda. Međutim, kako ne biste pogriješili u odabiru, treba se pridržavati savjeta stručnjaka:

• Kako bi smanjili cijenu svoje robe, beskrupulozni proizvođači joj dodaju razne mješavine. Na primjer, to mogu biti mljeveni kesten, grašak, žir ili zob. O njihovoj prisutnosti možete saznati tek nakon što se prah otopi u vrućoj vodi. Primetno menja ukus, a boja odaje malo žutilo.
• Ako ga kupujete u staklenoj ambalaži, onda i prije kupovine možete vidjeti nekvalitetan puder. Dovoljno je pažljivo ispitati sadržaj - i tada će biti moguće vidjeti strane inkluzije.
• Dobra kafa ima glatke, sjajne granule jarke nijanse. Ako je prah zamućen ili previše taman, to ukazuje na njegov nizak kvalitet.

A treba uzeti u obzir i činjenicu da dobra kafa ne ostavlja talog na dnu šoljice i ima manje-više prihvatljivu aromu kafe. Potpuno odsustvo mirisa govori o ogromnim količinama nečistoća kojesu u dalekoj vezi sa zrnima kafe. Koje su prednosti i štete od instant kafe?

Koja je korist?

Suha kafa u prahu, čak i nakon tolikog broja procedura, zadržava određenu količinu korisnih komponenti u svom sastavu. U njemu praktično nema vitamina, ali su prisutni kalijum, magnezijum, natrijum i kalcijum. Osim toga, ispijanje ovog napitka daje snagu tokom dijete, a ujedno je i odličan način za mršavljenje. Izuzetno je malo kalorija, ali sadrži kofein koji daje energiju i pomaže pri vježbanju.

Pijte štetu

Instant kafa izvlači kalcijum iz organizma i dovodi do bolesti kostiju. Stoga je preporučljivo piti ga samo sa mlijekom. Prašak se obično pravi od Robuste, koja je veoma bogata kofeinom. Štoviše, mnogi proizvođači radije dodaju dodatni kofein na kraju pripreme. Dakle, kao rezultat, dolazi do njegove dvostruke koncentracije. Ovo piće je umjetno aromatizirano, jer nakon obrade zrna kafe gube miris. Zbog toga, puno konzervansa, boja i pojačivača ukusa ulazi u prah.

Kontraindikacije za upotrebu

Vrlo je nepoželjno piti ga osobama sa gastrointestinalnim problemima. Za razliku od skuvane kafe, ova vrsta kafe ima iritativno svojstvo i negativno utiče na gušteraču i jetru. Posebno je opasno koristiti kafu u prahu ujutro na prazan želudac, jerjer su naučnici dokazali negativan uticaj ovog proizvoda na probavni proces. Uz zloupotrebu instant kafe, zatvor je vrlo čest, a neke žene primjećuju pojavu celulita i suhu kožu.

Uprkos činjenici da ovo piće dovodi do aritmija i povećava krvni pritisak, mnogi se ljudi naviknu na njega i ne mogu se jako dugo odviknuti, uprkos očiglednoj štetnosti instant kafe. Čak se i ispijanje četiri šoljice dnevno smatra prilično opasnim signalom. Uz dugotrajno i višekratno korištenje napitka u prahu može nastati mnogo problema. U tijelu se nakupljaju troske i toksini, a hlorogenska kiselina ulazi u krv, što negativno utječe na krvne žile. Stoga, liječnici snažno savjetuju da napustite instant kafu i, ako je moguće, pređete na kremastu kafu.

Najbolji brendovi

Koja je najbolja instant kafa? Na osnovu recenzija gurmana kafe, sastavljena je lista najboljih proizvođača.

• Na prvom mjestu, prema mnogim ljubiteljima kafe, bilo je japansko piće "Bushido". Prodaje se isključivo u staklenim teglama i ima nekoliko vrsta. Uprkos činjenici da zaštitni znak pripada Japanu, kafa se proizvodi u Evropi. Ima krupne granule, obojene u bogatu smeđu nijansu i izraženu aromu kafe. U prodavnicama možete pronaći "Bushido" čak i sa dodatkom jestivog zlata.
• Njemački "Egoist" je na drugom mjestu. Njegovi proizvođači miješaju instant kafu sa mljevenom kafom. On je malo jači"Bushido" i takođe ima prijatnu aromu. Gurmani u piću pronalaze prijatne voćne note koje mu daju jedinstven ukus.
• Treće mjesto ponovo zauzima kafa iz Japana UCC. Ima ukus karamele i prilično prosečnu jačinu. Ovo je jedna od najboljih instant kafa. Njegove prilično velike granule imaju prekrasnu zlatno-bež nijansu.
• Četvrto mjesto na rang listi instant kafe zauzima njemački brend Today. Kako navode proizvođači, piće se dobija isključivo od arabike. Zbog toga je zadržao odličnu aromu i odličan ukus, uprkos činjenici da je jačina proizvoda prilično prosečna.
• Na petom mjestu je francuski brend pod nazivom Carte Noir. Kafa se takođe proizvodi u Rusiji korišćenjem originalnih tehnologija.
• Gourmet's Choice južnokorejsko piće ima lagane granule i odličan voćni okus. Ljubitelji kafe pronalaze malo gorčine, za koju misle da je vrhunac pića korejskog brenda.

Osim toga, nemački Grandos, holandska Mackona i švajcarski Jardine takođe se mogu dodati na rang-listu najboljih kafa.