Kajenska paprika: fotografije, koristi i štete, recenzije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Kajenska paprika je dio kuhinje i medicine Indijanaca najmanje 9.000 godina. Mnoge prednosti paprike pripisuju se sastojku kapsaicinu. Ova paprika sadrži vitamin C, vitamin B6, vitamin E, kalijum, mangan i flavonoide.

Šta je ovo?

Kajenska paprika na slici iznad je svestrani začin koji se lako može dodati raznim jelima.

Usko je povezan sa jalapenom i paprikom i glavna je namirnica u jugozapadnoj Americi i meksičkoj kuhinji. Fine crvene paprike su varljivo blagog ukusa. Ali moćan, vatreni ukus.

Paprike se često suše i melju kako bi se napravio začin u prahu koji se koristi za začin. Kajenska paprika se takođe koristi u korejskoj, sečuanskoj i drugim azijskim kuhinjama.

Kapsaicin, aktivni sastojak ove paprike, daje prahu pikantnost. Također se koristi za liječenje bolova u mišićima i zglobovima.

Svojstva kajenske paprike se također koriste u tradicionalnim kineskim i ajurvedskim lijekovima za pomoć kod problema s cirkulacijom i povećanjeapetit.

Smanjenje bolova

Kapsaicin, aktivni sastojak koji se nalazi u kajenskoj paprici, može imati svojstva ublažavanja bolova. To potvrđuju mnogi naučnici. Istraživanje o sposobnosti kajenske paprike da smanji bol zaključilo je da može imati koristi kao dugotrajno sredstvo protiv bolova bez izazivanja drugih senzornih promjena.

Kapsaicin je također pokazao da smanjuje supstancu P (hemikalija koja prenosi poruke o boli u mozgu). Sa manje supstance P, manje poruka o boli stiže do mozga i manje se boli doživljava.

Kapsaicin se trenutno koristi u lokalnim mastima i kremama za ublažavanje bolova kod osteoartritisa, neuralgije, bolova nakon operacije, bolova u donjem dijelu leđa.

Kapsaicin je istraživan za liječenje raka i ublažavanje boli povezanih s rakom. Čini se da je efikasan u smanjenju boli. Međutim, oprečni rezultati su pokazali da može pomoći u prevenciji raka i potaknuti rast tumora. Savjetuje se oprez.

Sagorevač kalorija i sredstvo za suzbijanje apetita

Postoje mnoge namirnice koje sadrže kajenski biber, koji ubrzavaju metabolizam i podstiču gubitak težine. Istraživači sa Univerziteta Purdue otkrili su da konzumacija paprike blago povećava tjelesnu temperaturu, što zauzvrat sagorijeva kalorije.

Smanjen apetit je pronađen u drugoj studiji nakon uzimanja 10 g kajenskog bibera. Međutim, to je bila velika doza i bila je neophodnaponavljajte pri svakom obroku.

Studija je pokazala da su oni koji su miješali kajensku papriku sa svojim obrocima sagorjeli dodatnih 10 kalorija 4 sata nakon jela, u poređenju sa onima koji nisu.

Lijek za prehladu

Crvena kajenska paprika se često koristi kao kućni lek za kašalj i prehladu. Jedan popularan domaći recept kombinuje 1/4 kašičice kajenske paprike, 1/4 kašičice mlevenog đumbira, 1 kašiku meda, 1 kašiku jabukovog sirćeta i 2 kašike vode za kašičicu ove mešavine. Drugi ljudi dodaju kajenski biber i jabukovo sirće u vrući čaj kako bi očistili sinuse.

Izvor vitamina A

Vitamin A igra važnu ulogu u održavanju zdravog vida, neurološke funkcije i zdrave kože. To je antioksidans koji smanjuje upalu boreći se protiv slobodnih radikala. Istraživanja su u više navrata pokazala da su antioksidansi kao što je vitamin A vitalni za dobro zdravlje i dugovječnost, pogoduju zdravlju očiju i jačaju imunitet.

Na sreću, kajenska paprika je odličan izvor vitamina A. U stvari, samo dve kašičice bibera sadrže dnevne potrebe.

Sadrži vitamin E

Pogodnosti vitamina E uključuju dobrobiti za mnoge organe u tijelu i izuzetno su korisni u prirodnom usporavanju procesa starenja. Ovaj važan i koristan vitamin ima sposobnost regulacije holesterola, borbe protiv slobodnih radikala,popravlja oštećenu kožu, reguliše hormone, popravlja oštećenu kožu i kosu, poboljšava vid i povećava nivo energije. Kajenska paprika je važan izvor vitamina E.

Sprečava alergije

Budući da je kajenska paprika protuupalno sredstvo, ima sposobnost da spriječi alergije i simptome povezane s alergijom. Alergija na hranu, na primjer, je odgovor na konzumaciju određene hrane. Alergije ili netolerancije na hranu mogu biti uzrokovane stanjem poznatim kao crijevna permeabilnost (propustljivost crijeva), gdje proteini i čestice hrane prolaze kroz crijeva i uzrokuju sistemsku upalu tijela.

Agent protiv raka

Studije pokazuju da kapsaicin može igrati ulogu u prirodnom liječenju raka, uključujući i liječenje raka prostate. Jedno istraživanje sprovedeno na Medicinskom fakultetu Univerziteta Kalifornije u Los Anđelesu pokazalo je da ovaj važan sastojak kajenske paprike može inhibirati rast ćelija raka i sprečiti aktivaciju opasnih novih formacija.

Postoje i podaci sa Univerziteta u Kaliforniji, koji kažu da prednosti ove paprike uključuju efikasnu pomoć u prevenciji raka pluća kod pušača. Visok sadržaj kapsaicina u kajenskoj paprici može zaustaviti nastanak tumora izazvanih duvanom u plućima. I to nije sve. Slični efekti su takođe pronađeni kod tumora jetre kada su bili izloženi kajenskom biberu.

Svojstva protiv gljivica

Još jedna prednost kajenske paprike je njena sposobnost da ubije gljivice i spriječi stvaranje gljivičnih patogena. Ova paprika je testirana na svoje antigljivično djelovanje i utvrđeno je da je aktivna protiv 16 različitih sojeva gljivica, uključujući Candidu.

Kompozicija

Jedna 5,3 grama (g) kašika kajenske paprike sadrži:

• 17 kalorija;
• 0,64g proteina;
• 0,92g masti;
• 3g ugljenih hidrata uključujući 1,4g vlakana i 0,6g šećera;
• 8 mg kalcija;
• 0, 41 mg željeza;
• 8 mg magnezija;
• 16 mg fosfora;
• 107 mg kalijuma.

Ostali nutrijenti uključuju vitamin C, tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6 i folnu kiselinu. Takođe je bogat flavonoidima i karotenoidima koji mu daju crvenu boju.

Savjeti za dijetu

Ovo je svestran začin koji se može dodati svemu: ribi, jajima, supama, tjestenini.

Evo nekoliko jednostavnih savjeta:

• Dodajte kajenski biber u mešavine začina. Kao curry ili roštilj.
• Začinite svoje marinade kajenom.

Paprike se obično koriste u kombinaciji s limunovim sokom i vodom kao dio dijete za detoksikaciju.

Gastrointestinalne nuspojave

Postoje koristi i štete od kajenskog bibera. Iako ljudi koriste ovaj proizvod za liječenjegastrointestinalnih bolesti, ova supstanca može izazvati iritaciju želuca kod nekih ljudi. Svako ko je sklon žgaravici treba da razgovara sa lekarom pre uzimanja kapsula kajenskog bibera. Može biti opasno. Pojedinci sa sindromom iritabilnog crijeva ili čirom na želucu ili crijevima možda neće moći bezbedno da konzumiraju kajenski biber kao dodatak.

Alergijska reakcija

Neki ljudi mogu doživjeti alergijsku reakciju na kajenski biber. Najčešće se to dešava kod ljudi koji su alergični na avokado, banane, kestene, kivi. Znakovi alergije uključuju: otežano disanje, bol u grudima, stezanje u grlu ili grudima, osip na koži, koprivnjaču i svrab ili otečenu kožu.

Problemi s bubrezima i jetrom

Previše kapsaicina može uzrokovati oštećenje bubrega i jetre. Ljudi ne bi trebali prekoračiti preporučene doze, a svi koji imaju problema s bubrezima ili jetrom ne bi trebali konzumirati kajenski biber.

Problemi s dojenjem

Žene koje doje ne bi trebale da jedu ovu papriku niti da koriste suplemente kapsaicina. Recenzije kajenske paprike navode da su neke bebe razvile stanje kože koje se zove eritematozni dermatitis nakon što su majke koje doje jele hranu sa ukusom kajenske paprike.