Dijeta za upalu pankreasa: dozvoljene namirnice i uzorak menija za sedmicu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Ljudsko tijelo je individualan sistem u kojem svaki organ ima svoju ulogu, koja je veoma važna za zdravlje. Na ovaj sistem utiče mnogo različitih faktora, od kojih je jedan ishrana. Prevladavanje slane, masne, začinjene hrane u svakodnevnoj prehrani, kao i prejedanje, prije ili kasnije može izazvati kvar u ljudskom tijelu. Pod takvim udarcem može pasti i pankreas. U ovom članku ćemo detaljnije naučiti kakvu dijetu treba slijediti kod upale gušterače. Međutim, prvo biste trebali razmotriti karakteristike ovog tijela, kao i njegove funkcije.

Pankreas

Koja je funkcija pankreasa u našem tijelu? Prije svega, učestvuje u procesu probave, dok se izdvaja za određene proizvodeishrana određeni enzimi: za masti - lipaza, za proteine - tripsin, za ugljene hidrate - amilaza.

Pored toga, gušterača također reguliše ravnotežu glukoze u krvi tako što proizvodi inzulin i glukagon.

pankreatitis

Prije razmatranja dijete za upalu pankreasa potrebno je upoznati se i sa karakteristikama ove bolesti. Kada se osoba pravilno hrani, broj enzima koje luči pankreas je u granicama normale. Ali ako je prehrana poremećena, a osoba u isto vrijeme zloupotrebljava alkohol i duhan, tada se gušterača počinje upaliti. Enzimi koji se zadržavaju u kanalima organa uništavaju sam pankreas. Prodirući u krv, ovi enzimi izazivaju razvoj intoksikacije tijela. Ovo stanje pankreasa naziva se pankreatitis.

Simptomi pankreatitisa

Pre nego što počnete sa dijetom za upalu pankreasa, trebalo bi da dijagnostikujete ovu bolest. Pankreatitis možete prepoznati po sljedećim simptomima:

1. Bolne senzacije. Pojava intenzivnog bola izaziva osjećaj rezanja. Ako se osobi ne pruži pravovremena pomoć, a također se ne otkloni bol, tada ovo stanje može doći do bolnog šoka. Ovisno o zahvaćenom području, može boljeti lijevo ili desno u hipohondrijumu. Ako je cijela gušterača upaljena, tada će bol biti karaktera šindre.
2. Promena boje kože na licu. Prvo, kožalice počinje da bjeli, a zatim poprima sivkastu nijansu.
3. Izgled osipa na ljudskoj koži.
4. Povreda stolice. Treba napomenuti da pacijent može iskusiti i dijareju i zatvor uz upalu gušterače.
5. Pojava mučnine, kao i povraćanja.
6. Jaka nadutost.
7. Brzi otkucaji srca. Istovremeno se može javiti i nedostatak daha.
8. U predjelu pupka, kao i donjem dijelu leđa, mogu se formirati plave mrlje. To ukazuje da je krv iz upaljene pankreasa dospjela pod kožu abdomena.
9. Visoki ili nizak krvni pritisak.
10. Povećana tjelesna temperatura.

Šta je dozvoljeno jesti?

A sada pređimo na karakteristike dijete za upalu pankreasa. Šta je dozvoljeno jesti kod pankreatitisa? Prije svega, stručnjaci preporučuju jesti pirjana, kuhana ili kuhana na pari jela. Da bi se hrana brzo apsorbirala, mora se konzumirati u tečnom obliku ili usitniti blenderom. Istovremeno, povrće, koje u svom sastavu sadrži pektin i vlakna, nužno je uključeno u prehranu. Činjenica je da su ovi proizvodi u stanju normalizirati aktivnost gastrointestinalnog trakta, vratiti pokretljivost crijeva. Vitamini, koji se nalaze u sastavu svježeg povrća i voća, jačaju imunološki sistem, a također ubrzavaju oporavak pacijenta. Kakva će biti dijeta? U meniju za upalu pankreasa moraju biti prisutni sljedeći proizvodi:

1. Šargarepa.
2. rajčice.
3. Jagoda.
4. Patissons.
5. Raspberry.
6. Razne žitarice, integralne žitarice.
7. Proizvodi od kiselog mleka, ali sa malo masti.

Pored toga, na dnevnoj bazi preporučuje se jesti salate sa puno zelenila. Napunite ih biljnim uljem. Za to se koristi lan ili susam.

Oštar oblik

Treba napomenuti da će jelovnik i dijeta kod upale pankreasa zavisiti od oblika bolesti. Ako se gvožđe kod osobe upalilo po prvi put, tada će vam vaš ljekar reći o nutritivnim karakteristikama. Stručnjaci u pravilu preporučuju odustajanje od hrane nekoliko dana. Ali ako se stanje pogorša, post se produžava. U tom slučaju, sve nutrijente potrebne za tijelo će se opskrbiti pomoću posebne sonde, koja se ubacuje direktno u želudac. Takođe, neophodni vitamini se mogu uneti u organizam pomoću kapaljke.

Uzorak menija, dijeta za upalu pankreasa akutnog oblika, uključivaće samo pića. Stručnjaci preporučuju pijenje mineralne vode bez plina, odvarka na bazi suhih plodova šipka i čaja. U tom slučaju treba obratiti pažnju na to da pića ne bi trebala biti slatka. Možete koristiti samo zaslađivač koji je odobrio Vaš ljekar.

Nekoliko dana nakon egzacerbacije pankreatitisa, postepeno se uvode gotova jelameni. Približna dijeta za upalu pankreasa akutnog oblika izgledat će ovako:

1. Kotleti, riblje ili mesne pljeskavice kuvane na pari.
2. Supe kuvane sa povrtnom čorbom.
3. Sufflé ili puding od voća i povrća.

Ako se pacijent s takvom ishranom počne osjećati bolje, tada njegovi specijalisti prelaze na prvu verziju takozvanog stola broj 5. O tome ćemo kasnije.

Hronični pankreatitis

Dijeta za hroničnu upalu pankreasa i jetre bit će malo raznolika. Međutim, ni u kom slučaju ne smijete preopteretiti gušteraču, inače će izazvati recidiv. Naime, dijeta za upalu pankreasa i jetre, koja se javlja u kroničnom obliku, uključuje mnogo različitih namirnica. Ovo bi trebalo uključivati:

1. Maslac, laneno ulje, suncokretovo.
2. Krekeri i kolačići.
3. Supe koje se pripremaju na bazi povrtnog bujona mogu se dodati i žitarice.
4. Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.
5. Kislice i kompoti.
6. Kruške i jabuke, ali samo slatke sorte. Moraju se narendati ili peći u rerni.

Govoreći o tome koja je dijeta propisana kod upale pankreasa, posebnu pažnju treba obratiti i na one namirnice koje su isključene iz ishrane. Nije preporučljivo jesti prženu hranu. Količina soli se smanjuje na 10 g dnevno. Dozvoljeno je konzumirati ne više od 30 g šećera dnevno.dan.

Sada znate koja je dijeta propisana za hroničnu upalu pankreasa. Ali ako pacijent počne osjećati poboljšanje, stručnjaci dopuštaju diverzifikaciju jelovnika. Međutim, kada uvodite nove namirnice u svoju ishranu, prvo se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Reaktivna upala

Što se tiče približne dijete za upalu pankreasa u reaktivnom obliku, ona će biti slična prethodnim opcijama, koje se zasnivaju na tabeli broj 5. Razmotrimo detaljnije koje je namirnice dozvoljeno konzumirati ako pankreas je upaljen zbog holecistitisa, gastritisa ili duodenitisa. To uključuje sljedeće:

1. Grubi hleb. Najbolje je koristiti jučerašnje.
2. Juhe na bazi povrća ili pilećeg bujona sa testeninom, žitaricama, kuvanim mesom.
3. Ovsene pahuljice i heljda.
4. Rečna riba.
5. Rendana jela od povrća.
6. Maslinovo i suncokretovo ulje.
7. Cookies.

Glavni cilj ovakve dijete kod upale pankreasa je liječenje pankreatitisa, kao i minimalna potrošnja energije organizma za varenje proizvoda.

Dozvoljena pića

Posebnu pažnju treba obratiti i na pića koja su dozvoljena za upotrebu kod pankreatitisa. Ali šta možete piti u liječenju i dijeti za upalu pankreasa? Prije svega, stručnjaci preporučuju da u prehranu uključite dekocije na bazi šipka i kamilice. Dozvoljenokoristite i kompote na bazi svježeg voća ili sušenog voća. Ako pijete običan čaj, onda ne bi trebao biti sladak, ili sa malom količinom granuliranog šećera. Dozvoljeno je konzumiranje kiselo-mlečnih proizvoda, ali koji imaju nizak procenat masti.

Pevzner dijeta

Nastavljamo razmatrati dijetu i simptome upale gušterače. Kao što je ranije spomenuto, ishrana za pankreatitis se zasniva na dijeti broj 5. Glavni cilj je uklanjanje simptoma upale gušterače i liječenje organa. Dijeta broj 5 također smanjuje opterećenje organizma. Preporučuje se osobama koje su imale egzacerbaciju pankreatitisa, kao i osobama koje produžavaju fazu remisije. Osim toga, takva dijeta za upalu gušterače kod odraslih normalizira količinu šećera i kolesterola u krvi, smanjuje težinu, a istovremeno poboljšava cjelokupno dobrobit.

Tabela 5

Suština ove dijete je da pacijent mora prestati da jede onu hranu koja doprinosi stvaranju kiseline u želucu, što dovodi do aktivnog stvaranja enzima.

Šta je dijeta broj 5 za upalu pankreasa? Preporučljivo je uključiti u prehranu ona jela koja su usmjerena na omekšavanje rada probavnih organa. Jelovnik treba da sadrži kuvana jela ili jela kuvana na pari. Potrebno je koristiti takve proizvode u zdrobljenom ili čvrstom obliku.

Da ometam što je manje mogućeupaljen organ, u gotovo jelo se dodaje bilo koje od ulja i masti koje se koriste, ne koriste se tokom kuvanja.

Tabela 5a

Ova dijeta za upalu pankreasa i crijeva preporučuje se kod akutnog pankreatitisa, počinje 4. dana nakon posta. Broj kalorija koje se unose dnevno treba smanjiti na 1700. Proizvode treba dobro samljeti. Hrana se preporučuje da se konzumira uglavnom tečna. Stručnjaci savjetuju da jedete svaka 3 sata, ali u isto vrijeme u malim porcijama.

Ali koliko dugo treba pridržavati se takve dijete? Prehranu za upalu pankreasa u akutnom obliku odredit će liječnik. U pravilu, njegovo trajanje nije duže od 10 dana. Međutim, period će zavisiti od opšteg stanja pacijenta.

Tabela 5

Ova dijeta za pankreatitis je naprednija. U ishranu se mogu dodati ćufte na pari, kotleti od nemasnog mesa. Na meniju je i riječna riba, koja se mora kuhati u parnom kotlu. U tom slučaju, pacijent mora kontrolirati broj kalorija koje se unose. Dnevna količina bi trebala biti od 1500 do 1800 kcal.

Ograničenja i zabrane

Naravno, lekar će prepisati neki lek za upalu pankreasa. Dijeta i dijeta u ovom slučaju također igraju važnu ulogu u liječenju pankreatitisa. Stoga nemojte zanemariti sve preporuke Vašeg ljekara.

One osobe koje pate od pankreatitisa treba da isključe određene namirnice iz svoje svakodnevne ishrane koje mogu dovesti samo do povećanja simptoma. Za ovopoluproizvodi, brza hrana, dimljeni proizvodi, neke vrste žitarica, na primjer, proso, biserni ječam, griz su isključeni. Takođe ćete morati da odustanete za vreme lečenja od mlečnih proizvoda sa visokim sadržajem masti, kiselog voća, belog luka, patlidžana, rotkvice, rotkvice, kupusa i pečuraka.

Napominjemo da je strogo zabranjeno konzumiranje alkoholnih pića. Šećer je takođe kontraindiciran. Može se zamijeniti zaslađivačem ili medom. Ako volite sokove, onda ih treba razrijediti vodom. Potrebno je izbjegavati jako topla ili hladna jela, hrana se konzumira samo u obliku topline.

Trajanje dijete

Sigurno se mnogi pitaju koliko dugo je potrebno pridržavati se takve dijete kod upale gušterače. Stručnjaci kažu da pacijenti sa pankreatitisom treba da se pridržavaju posebne dijete 8 do 12 mjeseci. Ako želite spriječiti ponavljanje hroničnog oblika bolesti, onda se ova pravila moraju pridržavati cijeli život.

Hrana za djecu

A sada vrijedi razmotriti karakteristike prehrane za upalu pankreasa kod djeteta. Pravila će biti potpuno ista kao i za odrasle pacijente. Bebama je dozvoljeno da jedu kekse, vafle, sušilice, ali bez punjenja. U ishranu je dozvoljeno uključiti marshmallows, marshmallows, mliječne slatkiše.

Dijete mora obavezno konzumirati žele ili kompot, svježe cijeđene sokove od raznog povrća i voća,npr. kruške, jabuke, paprike, bundeve, šargarepe.

Kako dijeta?

Prije svega, potrebno je fokusirati se na upotrebu proizvoda koji sadrže veliku količinu proteina. Bit će potrebno smanjiti potrošnju masti, kao i ugljikohidrata. Sva hrana treba da bude kuvana ili na pari. Sve treba servirati u zgnječenom ili narendanom obliku. Kalorijski sadržaj konzumirane hrane ne bi trebao biti veći od 2000 kcal dnevno. U jela možete dodavati razna biljna ulja, ali ne tokom kuvanja, već u kuvanu hranu.

Zdrava hrana i pravilan pristup ishrani kod upale gušterače pomoći će da se brzo otklone simptomi i ubrza normalizacija ovog organizma. Dozvoljeno je uvođenje novih proizvoda na jelovnik, ali prije toga morate se posavjetovati sa svojim ljekarom.

Primjer menija za sedmicu

Dakle, shvatili smo koje namirnice treba konzumirati kod pankreatitisa, a koje treba isključiti iz vaše svakodnevne prehrane zbog ove bolesti. Na primjer, razmotrit ćemo jelovnik za tjedan dana s upalom pankreasa. Uključuje prvi doručak, drugi doručak, ručak, ručak i večeru. Dozvoljeno je dodati i drugu večeru po želji. U većini slučajeva za doručak se koristi proteinski omlet, a za drugi doručak se može pojesti čaj i svježi sir. Što se tiče pića, odvar od šipka će biti vrlo koristan. Supa je obavezna za ručak.

ponedjeljak:

1. Uključenodoručak se može jesti sa nemasnim mesom, keksima i čajem bez šećera ili sa zaslađivačem.
2. Drugi doručak je ovsena kaša kuvana sa mlekom ili vodom. Ipak, treba obratiti pažnju na to da se tu ne dodaje šećer. Kao piće možete piti odvar na bazi šipka ili kompot sa suvim voćem.
3. Za ručak u ponedeljak možete skuvati kašu od heljde, kuvano povrće, poput brokule ili tikvice. Jelovnik možete dopuniti nemasnim svježim sirom.
4. Za popodnevnu užinu idealne su pečene jabuke.
5. Za večeru se možete zadovoljiti kuhanom nemasnom piletinom, paprikašom od povrća. Kao piće možete piti kompot.

utorak:

1. U utorak možete jesti ćufte, proteinski omlet. Kao piće popijte čaj sa krekerima.
2. Za drugi doručak možete sami napraviti puding od svježeg sira, isprati ga želeom.
3. Večera je kuvana govedina, mala kriška raženog hleba i slab čaj sa limunom, ali bez šećera.
4. Za ručak će biti dovoljno da popijete 1 čašu nemasnog kefira, a takođe i pojedete krutone.
5. Večera uključuje ribu kuhanu na pari i nezaslađeni čaj.

srijeda:

1. U srijedu se mesna jela mogu isključiti sa jelovnika za doručak. Možete jesti običan nemasni jogurt, kao i zelenu jabuku.
2. Ali za drugi doručak koriste se kuvana pileća prsa, beli krutoni. Popij svenezaslađeni zeleni čaj.
3. Za ručak je potrebno skuvati nemasnu ribu na pari, heljdinu kašu. Jelovnik možete dopuniti raženim hlebom.
4. Za popodnevni čaj koristi se nemasni svježi sir.
5. Za večeru možete napraviti parene ovsene pahuljice s mlijekom ili vodom. Vrlo korisna će biti i salata od cvekle koja je začinjena biljnim uljem. Kao piće možete popiti čaj.

četvrtak:

1. Za doručak napravite omlet od dva kokošja jajeta, zalijte ga slabim čajem bez šećera.
2. Za drugi doručak možete pojesti puding od svježeg sira i sos od jabuke.
3. Meso se kuva na pari za ručak, kao prilog možete napraviti salatu od povrća sa biljnim uljem.
4. Za popodnevnu užinu se koriste samo krutoni, koji se zalijevaju kompotom od suvog voća.
5. Pirinčana kaša, kompot i jabuka pečena u rerni su pogodni za večeru.

petak:

1. Doručak će biti prilično težak u petak. Za to se koriste pire krompir i ćufte. Biljni čaj treba pripremiti kao piće.
2. Kompot, nezaslađeni suvi keksići ili krekeri pogodni su za drugi doručak.
3. Za ručak možete sebi skuhati supu na bazi čorbe od povrća, riblji kotlet na pari. Kao piće možete piti kompot.
4. Bilo koji voćni žele se koristi za popodnevnu užinu.
5. Za večeru možete pojesti puding od mesa, koji je dopunjen povrćem kuhanim na pari.

subota:

1. Za doručak u subotu možete učinitiomlet od dva kokošja jaja. Kao dodatak omletu možete jesti nemasni svježi sir.
2. Sirniki se koriste za drugi doručak, ali moraju biti kuvani bez dodavanja šećera. Drugi doručak možete upotpuniti pečenim jabukama.
3. Za ručak se pravi pileća čorba sa dodatkom krutona. Za jelo od mesa napravite sebi ćufte od nemasnog mesa.
4. Za popodnevnu užinu možete ponovo jesti pečene jabuke, zalijte ih voćnim želeom.
5. Bezmasni svježi sir ili pileće kuhano meso bili bi idealni za večeru.

nedjelja:

1. Na današnji dan se za doručak koristi tepsija od svježeg sira, koja se ispere s malomasnim mlijekom. Imajte na umu da se tepsija mora pripremiti bez granuliranog šećera ili je zamijeniti zaslađivačem.
2. Za drugi doručak možete jesti supu od povrća, kao i pareno meso.
3. Za ručak se ponovo koristi rendana supa od povrća uz dodatak kotleta i vermičela. Možete jesti mlečni sos.
4. Za popodnevnu užinu prikladni su nezaslađeni čaj i keksići.
5. Za večeru možete napraviti pareno meso, kuvanu cveklu, sve poprati kompotom od voća.

Dijeta u kompleksnom liječenju upale pankreasa igra posebnu ulogu. Ako smanjite opterećenje ovog organa, možete postići oporavak u slučaju akutne upale, kao i stabilnu remisiju u slučaju hroničnog pankreatitisa.

Prednosti i nedostaci dijete

Oni pacijenti kojipridržavaju se ili su se prethodno pridržavali dijete za pankreatitis, uočili su nekoliko pozitivnih i negativnih točaka kod takvog liječenja. Prednosti uključuju činjenicu da je prehrana uravnotežena, može se koristiti dugo vremena iu preventivne svrhe. Osim toga, dijeta je štedljiva za pankreas, normalizuje funkciju ovog organa.

Ako govorimo o nedostacima takve dijete, onda je to samo jedno: pacijentu su potrebne neke vještine u pripremi dijetalnih jela.

Zaključak

Sada znate simptome upale pankreasa, liječenje i dijetu za ovu bolest. Bolest kao što je pankreatitis daje ljudima mnogo neugodnih simptoma. Ako ga započnete, onda će preći u hroničnu formu, a dijetu ćete morati pratiti do kraja života. Zato je, kada se pojave prvi znaci pankreatitisa, potrebno potražiti pomoć lekara koji će prepisati lekove, a takođe, obavezno, propisati odgovarajuću dijetu.