2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19
Crveni sir je vrsta sira koja na vrhu ima sloj narandžaste ili crvene plijesni. Unutra nema buđi. Crveni sir spada u „najmirisniju“grupu, koja uključuje sireve različite prirode: počevši od čuvenog „Munster“(njegovih 5 grama je u stanju da ispuni celu prostoriju svojim mirisom), do delikatnog francuskog „Montagnard“, koji praktično nema miris.
Obilježje ovog tipa
Sir od crvene plijesni zapravo nije dovoljno dobro ime jer je plijesan na ovom proizvodu ispravno klasifikovana kao ružičasta. Posebnost ove vrste sira je u tome što se svakih nekoliko dana glavice moraju oprati slanom vodom, što je izuzetno koristan postupak koji ima za cilj stvaranje ružičaste plijesni. Zahvaljujući ovim manipulacijama, crveni sir (fotografija fermentiranog mliječnog proizvoda nalazi se u članku)ima naziv "sir s opranim rubom".
Još jedna karakteristična karakteristika ovog sira je njegov pikantan ukus, koji sadrži jarku aromu i začinsku nenametljivu notu. Stanovnici postsovjetskog prostora već su navikli na glavne predstavnike ovog fermentiranog mliječnog proizvoda - Munster i Reblochon. Ove vrste proizvoda su posebno popularne zbog svog ukusa, kao i zbog svoje jedinstvene istorije.
Crveni pesto sir
Međutim, posebnu pažnju treba obratiti na neobično ukusan sir koji se zove "pesto". Ukus je blago slan, sa blago ljutkastim i prijatnim blagim začinskim okusom. Preporučuje se posluživanje na sobnoj temperaturi. Možete ga rezati i u obliku kockica i malih kriški.
Ovaj crveni sir je posebno dobar kada se dodaje u supe. Ne raspada se na komade, savršeno zadržava oblik i upotpunjuje ukus jela. Pesto sadrži bosiljak, paradajz, beli luk i malu količinu orašastih plodova, koji obično nisu navedeni na listi sastojaka.
Ovaj fermentisani mlečni proizvod sadrži veliku količinu proteina (23,25 g) i masti)29,15 g) sa povećanim sadržajem kalorija od 356,75 kcal (podaci su navedeni na 100 g).
Recept za crveni sir
Možete kupiti bilo koju vrstu sira bez većih poteškoća u supermarketu svakog grada. U pravilu se nalazi u okruglim glavama, kao iu obliku kvadrata.ili cigla.
Prema stručnjacima, crveni sir je jednom ispao slučajno. Proizvođači su samo tražili način da produže rok trajanja običnog fermentiranog mliječnog proizvoda.
Poznato je da se ova vrsta sira proizvodi, kao i ostali sirevi, zahvaljujući penicilinskim organizmima koji su u njegovom sastavu. Osim toga, sastav otopine, koji se koristi za pranje rubova proizvoda, uključuje jabukovaču, votku, kalvados, kao i alkoholna pića od grožđa. Za bojenje nekih vrsta sira koristi se trska ili prirodna annatto boja.
Kada je izložena slanoj vodi i alkoholnom piću, gljivica koja se zove Penicillium candidum ili Penicillium camemberti lagano se mijenja u crvenkastu nijansu. Osim toga, prilikom proizvodnje ove vrste fermentisanog mlečnog proizvoda ponekad se koriste boje i prirodna mineralna voda ekstrahovana sa izvora.
Crveni sir ide dobro uz lagana žestoka pića, koja uključuju vino i šampanjac. Osim toga, sir se može poslužiti na tanjiru sa sirom za deserte. Ovaj fermentisani mlečni proizvod se često dodaje mesu, ribi, kao i salatama i umacima. Začinjavaju špagete, italijansku tjesteninu, pizzu i raviole. Može ga cijeniti samo pravi gurman ili istinski poznavalac proizvoda od sira.
Prednosti fermentisanog mlečnog proizvoda
Korisnost sira je u tome što sadrži vitamine i minerale. Dakle, u ovoj vrsti fermentisanog mlečnog proizvoda postoji vitamin A, što je takoneophodan za dobar vid, i vitamin E koji održava ljepotu kože. Uz pomoć raznih vitamina B, dolazi do poboljšanja aktivnosti nervnog sistema, kao i opšteg stanja mišićnog tkiva. Velika količina sira sadrži fosfor koji obnavlja koštano tkivo i kalcij koji ga jača.
Crveni sir ima antistresna, antialergijska i protuupalna svojstva (calorizato). Naveden je samo mali spisak supstanci koje pozitivno utiču na ljudski život, ali nakon čitanja možemo zaključiti da je ovaj fermentisani mlečni proizvod koristan.
Kontraindikacije i šteta
Štetu od crvenog sira mogu primiti oni koji pate od individualne netolerancije na određene sastojke koji čine fermentisani mlečni proizvod. Osim toga, posebno je vrijedno obratiti pažnju na njegov visok sadržaj kalorija. Nije preporučljivo jesti ih u većim količinama tokom mršavljenja, a oni koji pokušavaju da kontrolišu telesnu težinu ili imaju višak kilograma moraće da se suzdrže.
Preporučuje se:
Crveni kavijar "Red Gold". Karakteristike i karakteristike proizvoda
Čuveni ruski crveni kavijar poznat je u cijelom svijetu. „Crveno zlato“je zaštitni znak duge istorije, koji je svojim odličnim kvalitetom proslavio popularni nacionalni proizvod daleko van granica naše zemlje
Chechil (sir). Dimljeni sir "pigtail". Kavkaski dijetalni sir
Uske pletenice, ispletene od elastične sirne mase, s pravom leže na policama prodavnica pored ostalih sireva. Chechil - kiseli sir, brat Sulugunija, ali ima svoj individualni delikatan ukus
Kako kuhati cveklu: zanimljivi recepti, karakteristike i recenzije. Kako skuvati crveni boršč sa cveklom
Puno je rečeno o prednostima cvekle, a ljudi su to već dugo primijenili. Između ostalog, povrće je veoma ukusno i daje jelima bogatu i jarku boju, što je takođe važno: poznato je da estetika hrane značajno povećava njen apetit, a samim tim i ukus
Adyghe sir: kalorije na 100 grama, sastav, korisna svojstva i kontraindikacije. Recept za kuvanje kod kuće
Kavkaski kiseli sirevi su izuzetno omiljeni kod potrošača. I to nije nimalo slučajno, jer su veoma ukusni i zdravi. Osim toga, njihova prednost je prilično nizak sadržaj kalorija, što im omogućava da se koriste u dijetetskoj prehrani. Ovaj članak će se fokusirati na jedno neverovatno jelo kavkaske kuhinje. Ovaj proizvod je Adyghe sir. Njegov kalorijski sadržaj na 100 grama je nizak, zbog čega je toliko popularan u našoj zemlji
Crveni bakalar: recepti za kuvanje. Crveni bakalar pečen u rerni
Šta je crveni bakalar: različiti koncepti za različite kuhare. Šta se sve može skuvati od crvenog bakalara i kako ga učiniti ukusnijim. Zašto je bakalar zdraviji čak i od ostalih morskih riba, a da ne spominjemo slatkovodne - sve u jednom članku
