Kako napraviti vegetarijanski sushi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:19

Vegetarijanski suši neće se svidjeti samo pobornicima posebnog sistema ishrane koji isključuje upotrebu životinjskih proizvoda. Ne morate biti vegetarijanac da biste probali rolnice sa neobičnim nadjevima. Recepti predstavljeni u našem članku mogu biti zanimljivi onima koji su na niskokaloričnoj dijeti, poste ili jednostavno žele unijeti raznovrsnost u svoj dnevni meni.

Nutricionisti preporučuju ovakva jela trudnicama, sportistima, rekonvalescentima. Zdrav i ukusan vegetarijanski suši i rolnice sigurno će cijeniti dojilje koje su primorane da se pridržavaju strogih dijeta. Ovakvi recepti su takođe veoma korisni za one koji će imati zabavu sa japanskim jelima, kojoj će prisustvovati ne samo odrasli, već i deca. Mališani često pokazuju interesovanje za trpezu odraslih, ali nije svako jelo pogodno za poseban dečiji meni. Postoji izlaz - pripremite svijetli vegetarijanski suši za mlade goste!

Ljepota leži u jednostavnosti

Japanci znaju kako napraviti prava remek-djela od najjednostavnijih proizvoda. Nije ni čudo što je jedan od najpopularnijih u zemlji usponaSunčane vrste sušija su skromni mak. Kušajući ih, možete uživati u originalnom ukusu glavnog sastojka, a da vas ne ometaju detalji.

Vegetarijanski suši se lijepo uklapa u ovaj koncept. Ali ne samo da se mak priprema od povrća, već i mnoge druge sorte, koje uključuju veliki broj komponenti. Ne samo da su ukusne, već su i veoma lepe zahvaljujući komadićima jarkog povrća. Uredno sređen veganski suši set izgleda kao magični kaleidoskop.

Vegetarijanski preljevi za sushi

Mnogi povezuju japansku kuhinju s ribom i morskim plodovima. Ali vjerujte mi, postoji veliki izbor vegetarijanskih recepata za suši i rolnice. Za njih se najčešće koriste sljedeći sastojci:

• mlado povrće (paradajz, krastavci, paprika, šargarepa, cvekla, pasulj);
• egzotična hrana (avokado, masline, mladice bambusa, šparoge);
• zeleno (zelena salata, potočarka, vlasac);
• gljive;
• sir (kremasti, svježi sir, tofu);
• majonez, obična i soja;
• funchose, omlet;
• popratni proizvodi (nori, rižin papir, susam, laneno sjeme).

Ne jedu svi jaja i mliječne sireve. Ako pripremate suši za goste vegetarijance, preporučljivo je da to razjasnite unaprijed kako ne biste upali u nevolje.

Naravno, ovo nije potpuna lista. Slobodno eksperimentirajte dodavanjem vlastitih sastojaka.

Kuvanje riže

Kao i obično, vegetarijanski sushi se najbolje pripremaspecijalni pirinač. Uzgaja se na Dalekom istoku i prerađuje na poseban način. Savršeno je za kuvanje japanske hrane.

Da biste lakše formirali proizvode, vrijedi se malo pozabaviti pripremom riže. Isperite 400 g žitarica u tekućoj vodi, stavite u kipuću vodu. Potrebno vam je tačno 2,5 puta više vode, odnosno litar. Kuvajte pirinač bez poklopca uz stalno mešanje. Ni u kom slučaju ne dozvolite da se griz provari.

Skuvani pirinač ostavite sa strane da se ohladi. Mnogi kuhari koriste gotov Sushidze preljev. Umak možete pripremiti i sami, ali to morate učiniti unaprijed. Da biste to učinili, pomiješajte 2 žlice. l. ružičastog pirinčanog sirćeta, 0,5 kašike. l. šećera i 1 kašika. l. sol. Ostavite smjesu da odstoji nekoliko sati, a zatim prelijte preko ohlađenog pirinča.

Mnogi vegetarijanci odlučuju da preskoče ovaj korak, smatrajući da je šećer nezdrav. Radite kako želite. Dobro kuvana riža bez dresinga je dobro oblikovana.

Različite vrste rolni

Za one koji su zbunjeni u terminologiji, prisjetimo se šta znače neobična japanska imena:

• Maki su rolnice sa jednim glavnim sastojkom. Mogu se sastojati od, na primjer, nori, pirinča i avokada.
• Futomaki uključuje nekoliko sastojaka. Veganska opcija može uključivati krastavac, sir i vlasac umotane u pirinčanu kaput i nori list.
• Uramaki su rolne naopačke. Fil se umota u nori, a tek onda se rolat umota u sloj pirinča.
• Za pripremu proljetnih rolnica ne koriste se sušene alge, već rižin papir. Pirinač unutraobično se ne dodaju, često se zamjenjuju funchose ili staklenim rezancima.

Naravno, ovo nisu sve varijante. Japanska kuhinja je zaista raznolika. Ali za one koji su tek počeli da shvaćaju osnove, gore navedeno je sasvim dovoljno. Sve ove opcije mogu se pripremiti bez mesnih i ribljih proizvoda.

Recept rolat sa sirom, avokadom i krastavcem

Razmotrimo primjer pravljenja vegetarijanskog sušija. Očistite dva krastavca srednje veličine od kore i prerežite po dužini. Avokado prepolovite, uklonite kost, kašikom oslobodite pulpu od kore. Ako je voće zrelo, pulpa se može zgnječiti viljuškom, pretvarajući je u pulpu. Sir za navedeni broj proizvoda i 400 g riže trebat će 200 grama (najbolje je Philadelphia). Da bi kiflice bile sočnije, možete koristiti malu količinu japanskog majoneza.

Rasprostrite bambusovu prostirku, stavite list nori na nju. Čvrsto pritisnite rižu na nju, ravnomjerno je rasporedite po cijeloj površini. Na ivicu stavite fil: sir, avokado, krastavac. Rolat čvrsto zarolajte, uvlačeći u prostirku.

Rolat isecite na komade veoma oštrim nožem.

proljetne rolnice

Nakon što savladate prethodni recept za vegetarijanski suši, možete probati nešto malo neobičnije. Potrebno nam je sljedeće:

• rižin papir - 9 listova;
• pirinčani rezanci - 175g;
• mrkva - jedan srednji;
• zeleni luk - pola grozda;
• bambusove klice - šaka (opciono);
• gljivešitake -25 g.

Po želji dodajte nekoliko kapi soja sosa i limunovog soka.

Prvo skuvajte pirinčane rezance na pari. Šargarepu narendajte na korejsko rende, dodajte joj ostale sastojke. Rezance narežite na komade (po 7 centimetara) i pomiješajte sa ostalim sastojcima. Raširite list rižinog papira, položite 1,5 žlice. l. prelive, dobro zamotati. Kada su sve rolnice gotove, ispržite ih na većoj količini ulja i odmah poslužite. Iako su ukusne i kada su hladne.

Posluživanje za stolom

Vegetarijanski suši se servira na isti način kao i obični suši, a jede se i sa bambusovim štapićima. Preporučljivo je započeti obrok s malom količinom kiselog đumbira - to će aktivirati nepce. Soja sos će istaći sve arome i ukuse, dok će vasabi začiniti.